Польза красной смородины для организма человека, описание и калорийность ягод. Витамины в черной и красной смородине Какой витамин содержится в красной смородине

Красная смородина не столь популярна, как черная. Но игнорируется она напрасно. Ягоды эти раньше считались целебными, активно применялись в рецептах народной медицины.

Подмечено, что люди, съедающие в неделю 150-200 г красной смородины, не болеют простудами.

Разберемся, какая смородина полезнее - красная или черная? Каковы целебные свойства красной смородины, полезна ли она для здоровья и чем?

Чем полезна для мужчин, женщин, беременных и детей

Польза красной смородины заключается в том, что эти ягоды содержат микроэлементы витамины, много пектина .

Роль пектина в организме такова : он проходит через весь ЖКТ, не усваиваясь, попутно собирает и связывает токсины, шлаки, вредный холестерин и выводит все это из организма.

Эти плоды - натуральные энтеросорбенты. Пектина в смородиновых плодах столько же, сколько во многих препаратах, продающихся в аптеках.

Во всех этих рецептах не используется тепловая обработка ягоды, что сохраняет в ней все витамины.

Еще из красной смородины можно приготовить домашний уксус , если дать смеси из раздавленных плодов, сахара, изюма и воды побродить 2 месяца в теплом темном месте.

Для добавления во многие десерты смородину предварительно присыпают сахаром, дают ей постоять и пустить сок. Ее заливают водой, проваривают на огне в течение 3-5 минут. Получившийся сироп добавляют в десерт.

Даже обладают лечебными свойствами . Их можно заваривать в качестве витаминного мочегонного чая. Для этого столовую ложку листиков заливают стаканом кипятка, настаивают 15 минут.

Возможный вред для здоровья

С полезными свойствами красной смородины мы разобрались, но есть противопоказания:

Если нет уверенности в качестве покупных ягод , их не рекомендуется употреблять беременным и , добавлять в прикорм малышам до 7 месяцев.

При умеренном употреблении красная смородина не вызывает неприятных для организма последствий. Несмотря на повышенную кислотность, она действует достаточно мягко.

Польза и лечебные свойства

Смородиновые плоды активно используются в рецептах красоты. Для приготовления омолаживающей и освежающей маски достаточно растолочь ягоду, нанести мякоть на область лица и шеи на 10 минут, не забыть про кожу запястий, локтей и коленей.

Такая маска борется с гиперпигментацией, мягко отбеливая кожу, также помогает при жирной и угреватой коже.

В усложненных рецептах смородиновая мякоть и сок могут смешиваться с , сметаной, йогуртом, молоком, медом, косметической глиной, другими целебными ингредиентами.

В смеси с молочными продуктами может использоваться даже для кожи с куперозом.

Маски из смородины нельзя использовать на поврежденной коже .

Аналогично красная смородина применяется в масках для волос . Хороший эффект дает ополаскивание волос смородиновым соком, разведенным водой.

В уходе за ногтями сок также будет полезен. Достаточно смазывать им ногтевую пластину один раз в день, чтобы забыть о ломкости и расслаивании.

Наружно отвар из смородиновых листьев хорошо помогает при глазных болезнях, кожных дерматитах .

Использовать можно свежий или засушенный продукт, заварив кипятком и настояв на водяной бане (или даже просто укутав емкость полотенцем) около 30 минут.

Почему красная смородина обладает омолаживающим эффектом? Сколько ягод можно употреблять без вреда здоровью? Ответы на вопросы дает передача «Жить здорово!»:

Как выбрать и хранить

Собирают красную смородину кистями прямо с плодоножками , потому что срывать ее по одной ягоде проблемно. В случае покупки берите плоды, выращенные в местном регионе и собранные в сезон.

Зарубежная ягода, продающаяся в супермаркетах, почти всегда подкармливается нитратосодержащими удобрениями, обрабатывается пестицидами.

Нитраты при хранении в холодильнике превращаются в нитриты. Такие плоды выращиваются с использованием генной инженерии.

Красная смородина хранится в холодильнике в свежем виде не дольше 2 дней. Если нужно сохранить ее надолго, то плоды складывают в банку, плотно закрывают и убирают в холодильник.

Каждые 5 дней банку извлекают, откупоривают и оставляют плоды подышать при комнатной температуре на один час. Так ягоды могут сохраниться свежими до месяца.

Ягоды вместе с веточками промывают прохладной водой, аккуратно отделяют каждый плод, подсушивают на хлопчатобумажном полотенце или бумаге.

Полностью сухая смородина раскладывается по пластиковым контейнерам и замораживается. В таком виде плоды хранятся до 8 месяцев , но их польза постепенно снижается из-за вымораживания.

Можно присыпать смородиновые плоды сахаром или перетереть с ним и хранить в таком виде в холоде. Сахара на 1 кг плодов берется по вкусу - от 1 до 2 кг.

Издавна красная смородина ценилась значительно больше за свое мягкое целебное воздействие. Она применялась во многих народных рецептах, была незаменима в лечении простуд.

Сегодня ее слава возрождается, а доступность позволяет широко использовать плоды и листья смородины в пищевых, лечебных и косметических целях.

Вконтакте

Яркие красные ягоды и раскидистые ветки – так выглядит знакомая многим из детства красная смородина. В народе ее еще принято называть «поречкой» из-за того, что в дикой природе она встречается в основном вдоль берегов рек. Плоды этого кустарника обладают кисло-сладким вкусом и насыщенным ароматом, отлично подходят для приготовления различных блюд и напитков.

Чем отличается красная смородина от черной

Красная и черная смородина схожи между собой, но они имеют и ряд отличий. Красные ягоды кислее черных, они не имеют яркого аромата и вкуса. Для черной смородины характерен более сладкий, насыщенный вкус и аромат, в ней содержится гораздо больше аскорбиновой кислоты. Но красная смородина, в свою очередь, отличается содержанием довольно большого количества витамина А.

Отличаются между собой не только ягоды этих сортов, но и сами кустарники. Так, черная смородина – пышный кустарник с крупными листьями, ее ветки толще и цветы крупнее, как, впрочем, и сами ягоды, красная – имеет не такие пышные кусты, более мелкие листья и ягоды.

Какая смородина полезнее: красная или черная

Чемпионка по количеству витаминов и других ценных элементов – черная смородина. В ней содержится рекордное количество витамина С, по которому она уступает только шиповнику. Красная смородина содержит этот витамин в немного меньшем количестве, но тоже с легкостью может восполнить его суточную норму для организма человека.

Состав и калорийность

В красной смородине содержится множество полезных веществ, среди которых витамины группы В, РР, С, каротин, а также железо, калий, фосфор, магний, кальций и натрий.

Эта ягода достаточно низкокалорийная – в ней всего 39 ккал на 100 г. Из них 7,3 г составляют углеводы, 0,2 г жиры и 0,6 г белки. Такой состав макронутриентов позволяет включать красную смородину в меню худеющих и тех, кто стремится сохранить фигуру.

Чем полезна красная смородина

Общая польза

В том, что рассматриваемая ягода полезна, человечество убедилось уже очень давно. Она выращивается почти на каждом участке, а также является незаменимой культурой многих промышленных хозяйств. Хотя эта ягода достаточно кислая, употреблять ее в пищу очень важно. Она помогает справиться со многими недугами, а также в целом укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие.

Благодаря большому количеству витамина С красная смородина способна повысить иммунитет и помочь преодолеть простудные и вирусные заболевания. Калий и магний помогают при проблемах с сердечно-сосудистой системой, каротин улучшает остроту зрения, а достаточное содержание клетчатки улучшает пищеварение.

Для женщин

Красная смородина – чрезвычайно полезный продукт для женщин. Благодаря содержанию витаминов и минеральных веществ эта ягода способна улучшить состояние кожи, волос и ногтей. Также в плодах содержится в достаточном объеме железо, что помогает повысить гемоглобин, а также улучшить состояние женщины во время менструаций. Повышение стрессоустойчивости, настроения и улучшение общего состояния организма – такую пользу может принести красная смородина для организма женщины при регулярном употреблении.

К тому же эта ягода помогает контролировать аппетит, а значит – поддерживать себя в форме. Низкий гликемический индекс и небольшая калорийность делают красную смородину отличным продуктом для здоровья и стройной фигуры.

Для мужчин

Мужчинам, занятым физическим трудом или часто посещающим спортзал, необходимо употреблять углеводсодержащие продукты. Одними из таких являются ягоды, в частности – красная смородина. Ее сахара усваиваются медленно, что позволяет поддерживать энергию на должном уровне в течение длительного времени.

Тем, кто не очень любит кислую ягоду с обилием мелких косточек, может понравиться сок. Его можно разбавить наполовину водой и добавить по вкусу сахар или мед. Но поскольку в соке нет клетчатки – одно из полезных свойств красной смородины будет утеряно.

При беременности

Поскольку в период беременности на организм будущей матери ложится колоссальная нагрузка, встает вопрос: можно ли употреблять смородину, ведь в ней так много витаминов и других полезных веществ? Врачи говорят, что однозначного запрета на употребление этой ягоды в период беременности нет, но следует учитывать индивидуальные особенности женского организма, ее предрасположенность к аллергии, а также наблюдать за реакцией спустя некоторое время после поедания красной смородины.

При отсутствии аллергии и других негативных последствий от употребления эта ягода может принести только пользу организму будущей матери и ее ребенку.

Смородина укрепляет иммунитет, а также помогает преодолеть простудные и вирусные заболевания беременной женщине, которой запрещено большинство медицинских препаратов для лечения подобных недугов. Также эта ягода наполняет организм ценными веществами, оказывает дренажный эффект и нормализует процесс пищеварения.

Еще одно важное свойство красной смородины – повышение устойчивости к стрессам и улучшение эмоционального фона. Регулярное употребление этой ягоды поможет женщине справиться со всеми сложностями беременности и предотвратит развитие послеродовой депрессии.

При грудном вскармливании

Красную смородину в период грудного вскармливания разрешается употреблять только в том случае, если ребенок не подвержен аллергии и его не мучают колики. Тогда эта ягода действительно принесет только пользу, наполнив грудное молоко полезными веществами. Но если мама замечает какую-либо негативную реакцию у ребенка, а накануне она попробовала ягоды красной смородины, от этого лакомства ей лучше на некоторое время отказаться.

Употреблять красную смородину рекомендуется только после того, как ребенку исполнится хотя бы 3 месяца. Также следует внимательно отнестись к введению в рацион таких ягод, впрочем, как и любого другого продукта. Начинать прием следует с 2–5 ягодок, постепенно увеличив порцию до 50–100 г. При этом кормящей маме желательно есть не сырые ягоды, а термически обработанные, добавляя их в различные блюда или делая из них напитки.

Для детей

Поскольку красная смородина достаточно аллергенная ягода (за счет яркого алого цвета), ее необходимо вводить в детский рацион очень осторожно. При отсутствии аллергии разрешается давать морс, компот или разведенный сок из красной смородины детям после 7 месяцев. Сначала следует дать малышу попробовать ложечку этого напитка, на следующий день можно дать две ложки, и, если все хорошо, еще через день снова увеличить порцию, доведя до объема 30–50 мл к 9 месяцам. Целые ягоды в сыром виде не стоит предлагать детям младше 12 месяцев.

Красная смородина полезна детям, так как содержит много витаминов и микроэлементов. Она помогает при простудах, повышает гемоглобин, способствует сохранению зрения, а также укрепляет иммунитет малыша, что особенно важно в первые годы жизни.

При похудении

Чтобы привести в порядок фигуру, в первую очередь необходимо изменить питание. Важно включить в него достаточное количество клетчатки, которая способствует хорошему пищеварению и нормализует обменные процессы в организме. Красная смородина также способна выводить лишний холестерин, нормализовать уровень сахара в крови и восполнить недостающие во время диеты запасы витаминов и других полезных веществ.

Чтобы похудеть при помощи красной смородины, необходимо включить ее в ежедневный рацион. Можно употреблять эту ягоду как в свежем виде, так и в составе различных блюд и напитков. Красная смородина надолго устраняет чувство голода и насыщает энергией, что делает ее незаменимым продуктом для худеющих.

Полезна ли замороженная красная смородина

Лучший способ хранения красной смородины – заморозка. Эта ягода при замораживании не теряет своих свойств, поэтому она настолько же полезна в замороженном виде, как и в свежем. Вкусный и низкокалорийный продукт может находиться на столе тех, кто заботиться о своем здоровье, в течение всего года, так как заготовить его достаточно просто. Достаточно осмотреть ягоды на наличие повреждений, тщательно промыть, просушить, расфасовать в пакеты или другие емкости для заморозки и поместить в морозильную камеру.

Из замороженной красной смородины можно приготовить вкусные компоты, морсы, варенье, а также добавлять ее в пироги, запеканки и другую выпечку, готовить из нее желе, сок и даже вино. Замороженные ягоды красной смородины можно употреблять так же, как и свежие, поскольку при заморозке они не теряют своих вкусовых качеств.

Полезными свойствами обладают не только ягоды красной смородины, но и листья, в которых содержится немалое количество ценных веществ. Зелень этого кустарника обладает:

1. Мочегонным действием, что позволяет использовать ее в лечении цистита и некоторых других заболеваний мочеполовой системы.
2. Способностью повышать иммунитет, а также лечить простудные и вирусные заболевания.
3. Снимать усталость и нервное перенапряжение.

Все эти свойства листьев красной смородины говорят о том, что этот продукт чрезвычайно полезен для человека. Листья можно заваривать вместо чая или делать из них отвар. Можно заготавливать листья на зиму путем сушки.

Польза заготовок из красной смородины

Поречка – ценнейшая ягода, которая приносит пользу как в свежем, так и приготовленном виде. Из нее получается большое разнообразие вкусных блюд, в которых сохраняется много витаминов и других полезных веществ. Из красной смородины готовят такие напитки, как компот, морс, сок и вино, а также делают десерты: желе, варенье и др.

Сок

Польза сока из красной смородины очевидна, поскольку именно в нем содержится максимальное количество витаминов и минералов. Сок можно разводить водой и добавлять по вкусу сахар или мед. Употреблять его стоит для того, чтобы повысить иммунитет или помочь организму преодолеть простуду. Он также полезен при дефиците витаминов группы В, С, РР, низком гемоглобине и хронической усталости.

Рекомендуется давать сок детям, предрасположенным к анемии и рахитам, однако начинать введение этого продукта следует не ранее 7 месячного возраста, а лучше – после года. Давать сок нужно в разбавленном виде, начиная с одной ложки и постепенно доводя до нужного объема (обычно это 50–100 мл).

Варенье

Красная смородина является отличной ягодой для приготовления варенья. Оно получается не приторно сладким, а с кислинкой, поэтому такое варенье не нуждается в добавлении других ягод и фруктов. Следует отметить, что в варенье из красной смородины сохраняются многие полезные вещества исходного сырья, поэтому такое лакомство будет не только вкусным дополнением к чаю, но и вкладом в собственное здоровье.

Желе

Существует несколько вариантов приготовления желе из красной смородины, но все они имеют в своей основе сок этой полезной ягоды, что делает и сам десерт очень ценным продуктом. Желе из красной смородины – отличное лакомство для детей и взрослых, оно станет прекрасным дополнением к чаепитию, а также восполнит в организме недостающие витамины и микроэлементы, повысит иммунитет и укрепит общее состояние.

Компот

Приготовленный из красной смородины компот – вкусный и полезный напиток, который можно употреблять в свежем виде или заготавливать на зиму. Кисловатый вкус компота из поречки нравится многим, а если учесть, что в этом напитке содержится много витаминов и полезных веществ, то можно однозначно сказать – компот из красной смородины получается одним из лучших. Готовить его можно и с добавлением других ягод или фруктов, но здесь все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Польза компота из красной смородины заключается в его составе, в котором сохраняется достаточное количество витаминов и микроэлементов. Его рекомендуется пить при простуде, общем переутомлении, низком иммунитете и просто в качестве вкусного десертного напитка.

Морс

Очень полезным напитком из ягод красной смородины является морс, приготовленный по классическому рецепту, который предусматривает минимальную термическую обработку ягод. Морс из красной смородины имеет насыщенный вкус и обладает рядом полезных свойств. Он помогает побороть ряд недугов:

• тошноту и рвоту;
• проблемы с пищеварением;
• болезни желчного пузыря;
• снижение и отсутствие аппетита;
• простудные заболевания, сопровождающиеся высокой температурой.

Регулярное употребление морса из красной смородины укрепляет здоровье человека, а также восполняет потраченную энергию и запасы витаминов в организме.

Вино

Вино из красной смородины – алкогольный напиток, употребление которого должно быть очень умеренным. Но это не означает, что его стоит исключить вовсе. Небольшое количество домашнего вина из красной смородины окажет общеукрепляющее действие, улучшит показатели крови и ее обновление, нормализует работу сердечно-сосудистой и нервной системы, ускорит регенерирующие процессы поврежденных тканей.

Всего один бокал вина из красной смородины позволит ужину усвоиться, а также улучшит всасывание железа из пищи. Но регулярное употребление двух и более бокалов любого вина, в том числе и смородинового, может привести к прямо противоположному результату – ухудшению всех показателей здоровья и алкогольной зависимости.

В красной смородине содержится большое количество витаминов, а также калия, железа, каротина, яблочной и янтарной кислоты, пектиновых и азотистых веществ, селена и других элементов. Такой ценный состав позволяет назвать эту ягоду настоящим кладезем полезных веществ. Ученые доказали, что красная смородина обладает свойством разрушать раковые клетки и не допускать образования новых. Благодаря своему богатому составу и удивительным свойствам красная смородина заняла почетное место в народной медицине. Ее рекомендуется употреблять при многих заболеваниях.

При сахарном диабете

Красная и черная смородина разрешена для употребления людям, страдающим сахарным диабетом 1 и 2 типа. Благодаря высокому содержанию пектинов и клетчатки углеводы, содержащиеся в ее составе, всасываются довольно медленно, не вызывая резких скачков инсулина в крови.

Кроме того, что красная смородина может стать продуктом, вносящим разнообразие в диабетическое меню, эта ягода способна значительно улучшить состояние человека, страдающего сахарным диабетом. В лечебных целях нужно есть свежую или замороженную ягоду целиком, ограничиваясь объемом 100–150 г в день. Настои из листьев красной смородины можно употреблять в этих же целях по полстакана шесть раз в день. Готовится настой следующим образом: 2 ст.л. сухих листьев красной смородины залить стаканом кипятка и настоять в течение получаса.

Важно: гликемический индекс красной смородины – 25 единиц.

При панкреатите

Допустимо ли употребление красной смородины при панкреатите? Вопреки ошибочному мнению многих, эту полезную ягоду стоит исключить из своего рациона при панкреатите, но это касается только острой фазы заболевания. Это обусловлено несколькими причинами:

1. В состав смородины входит яблочная, аскорбиновая и янтарная кислоты, которые могут спровоцировать усиление выработки панкреатических ферментов, из-за которых происходит так называемое «переваривание» поджелудочной железы.
2. Эта ягода способна оказывать желчегонный эффект, а проникающие в панкреатические потоки компоненты желчи превращают проферменты в агрессивные ферменты.
3. Большое количество клетчатки (почти 3,5 г на 100 г ягоды) вызывает диарею и вздутие кишечника, что тоже недопустимо при панкреатите.

Но эти ограничения касаются только острой фазы панкреатита. Если человек находится в фазе ремиссии, ему не просто можно, а нужно включить красную смородину в свой рацион. Только после того как исчезнут все симптомы острого панкреатита, больному разрешается есть ягоды как в свежем, так и термически обработанном виде. Красная смородина хороша как сама по себе, так и в составе напитков, варенья, выпечки, а еще она отлично украшает десерты.

Но все же, перед тем как начать употреблять в пищу красную смородину при панкреатите, даже в фазу ремиссии, следует проконсультироваться с лечащим врачом. Чрезмерное употребление этой ягоды, как и любого другого продукта с высоким содержанием органических кислот, может вызвать возобновление симптоматики и срыв ремиссии.

При удовлетворительном результате пациенты могут есть порции размеров до 150 г ягоды в день. Также рекомендуется употреблять отвары, настои и чаи из листьев красной смородины, что помогает преодолеть проблемы с поджелудочной железой.

При гастрите

Красная смородина полезна при многих заболеваниях, но следует с осторожностью употреблять ее при гастрите, обусловленном повышенной кислотностью желудка. Если же гастрит возник на фоне пониженной кислотности, красную смородину можно и нужно включать в рацион. Это касается как свежих ягод, так и морса, сока и других заготовок.

При гастритах любого типа показаны напитки на основе листьев красной смородины, которые способствуют улучшению пищеварения и облегчают состояние при данном заболевании. Рекомендуется употреблять отвары или настои за полчаса до еды в течение нескольких дней, чтобы увидеть ощутимый результат.

При запорах

Как и все продукты, в состав которых входит клетчатка, красная смородина помогает бороться с запорами, в том числе и хроническими. При отсутствии аллергии и проблем с желудком можно без опасения включать эти ягоды в свое меню. Чтобы побороть такое неприятное явление, как запоры, достаточно съедать по полстакана свежих ягод два–три раза в день, а также пить морсы, компоты, соки, приготовленные на основе красной смородины.

При подагре

За счет противовоспалительного действия красной смородины эту ягоду можно употреблять при подагре. Это заболевание является довольно серьезным, оно имеет воспалительный характер и сопровождается сильными болями. Как и другие ягоды, красная смородина может помочь преодолеть неприятные ощущения, связанные с этой болезнью. Эту ягоду можно употреблять как в свежем виде, так и в термически обработанном, поскольку она практически не теряет своих полезных свойств. Регулярное включение смородины в свой рацион помогает снять воспалительный процесс, уменьшив силу и частоту приступов.

При подагре разрешается употреблять ягоды в свежем виде, но лучше всего готовить на их основе такой лекарственный напиток: три ложки ягод залить стаканом кипятка и настоять в течение четырех часов. Полученный напиток разделить на четыре части и принимать в течение дня за полчаса до еды.

Для снятия болевых ощущений и других симптомов подагры в народе существует рецепт приготовления напитка их листьев смородины. Для его приготовления нужно взять 1 ст.л. сухих листьев смородины, залить стаканом кипятка, процедить и употреблять вместо чая три раза в день, добавив по вкусу мед или сахар.

Для печени

В рассматриваемой ягоде содержатся вещества, обладающие желчегонным эффектом. Это означает, что ее употребление помогает пищеварению, а также улучшает состояние печени и желчного пузыря. Регулярное употребление плодов красной смородины в пищу улучшит способность печени очищать кровь, а также устранит застойные явления в желчном пузыре, в том числе и предотвратит образование камней.

Для лица

1. Побороть проблему высыпаний поможет маска из 2 ст.л. белой глины и 4 ст.л. сока красной смородины. Эти два ингредиента тщательно перемешать и нанести на чистую кожу лица, подержать в течение 10 минут и смыть теплой водой.
2. Увлажнить кожу лица можно при помощи маски из сока (или пюре) из красной смородины, меда и жирной сметаны. Такой состав благотворно влияет на кожу лица, делая ее сияющей и здоровой.
3. Сократить возрастные проявления и предотвратить появление новых морщин помогает маска из сока красной смородины, жирного творога и меда. Эти ингредиенты смешать, нанести на лицо и оставить на полчаса, после чего смыть теплой водой.
4. От расширенных пор поможет маска из пшеничной муки и сока ягод, смешанных в равных пропорциях. Целебный состав нанести на кожу лица, подержать около 20 минут и смыть. После процедуры желательно протереть лицо ватным диском, смоченным в крепко заваренном черном чае.

Для волос

Эта ягода при регулярном употреблении сделает волосы более здоровыми и блестящими, они перестанут сильно выпадать, а проблема секущихся кончиков перестанет беспокоить. Помимо непосредственного употребления ягод в пищу, в народе известно несколько косметологических рецептов на основе красной смородины:

1. Для приготовления маски взять в необходимом количестве (в зависимости от длины и густоты волос) ягоды красной смородины, 15 г сухих пивных дрожжей, один желток и 1 ч.л. меда. Все ингредиенты перемешать, размяв в однородную кашицу. Полученную маску нанести на волосы от корней и до кончиков, подержать в течение 15–20 минут, затем смыть теплой водой. Такая маска способна укрепить тонкие и слабые волосы, а также вернуть прическе объем и пышность.
2. Смородиновый отвар из листьев полезен для волос. Им рекомендуется ополаскивать волосы каждый раз после мытья. Приготовить отвар не сложно: взять 7 ст.л. листьев смородины, измельчить их в блендере, залить литром кипятка и проварить около получаса. Затем процедить жидкость и охладить. Хранить полученный отвар можно в течение 2–3 дней в холодильнике.
3. Восстановить волосы после окрашивания или применения других сильнодействующих химических веществ можно при помощи следующей маски на основе красной смородины: 2 ст.л. ягод превратить в кашицу, смешать с чайной ложкой меда, 10 г сухих дрожжей и 2 ч.л. воды. Полученную кашицу нанести на волосы, укутать полиэтиленом, а сверху полотенцем, оставить на полчаса и смыть.
4. Избавиться от проблемы посеченных кончиков можно при помощи такого средства: размельчить в блендере 2 ст.л. ягод красной смородины, 1 небольшое яблоко и 15–20 мл репейного масла. Нанести маску на волосы, подержать 2 часа и смыть. Результат будет заметен уже спустя несколько процедур.

Вред и противопоказания

Несмотря на то что красная смородина является очень полезной ягодой, употреблять ее могут не все. Эта ягода противопоказана, в первую очередь, тем, кто имеет индивидуальную непереносимость к компонентам, входящим в ее состав. Следует отметить, что аллергия на красную смородину – довольно частое явление, причем некоторые люди могут употреблять эти ягоды в пищу без каких-либо последствий, а уже при использовании их в косметических целях – замечать аллергические проявления.

Ограничить употребление ягод яркого цвета, к которым относиться и красная смородина, следует беременным и кормящим женщинам. Такие меры важны для предупреждения развития аллергии у новорожденного. Однако в малых дозах эта ягода будет, наоборот, полезна при беременности и в период грудного вскармливания.

Не следует злоупотреблять красной смородиной лицам, страдающим гастритом на фоне повышенной кислотности. В этой ягоде содержится большая доля органических кислот, которые могут лишь усугубить проблемы с желудком.

Еще одно противопоказание относиться к употреблению ягод натощак. Этот продукт является довольно агрессивным для желудка, поэтому лучше есть его в качестве десерта.

При заболевании гепатитом, панкреатитом, гемофилией и пониженной свертываемостью крови употребление красной смородины должно строго контролироваться. Таким людям желательно проконсультироваться с врачом, прежде чем включить эту вкусную ягоду в свое меню.

Смородина является одной из любимых ягод среди россиян. Красные и черные сорта этой ягоды встречаются практически на каждом приусадебном участке. Но мало вырастить смородину, нужно уметь сохранить урожай, чтобы иметь возможность полакомиться полезной ягодой в любое время года.

Собирать красную смородину следует после полного ее созревания. В южных районах этот период выпадает на середину лета, в более северных – на конец лета и начало осени. Неспелые ягоды лучше не употреблять в пищу, чтобы избежать проблем с пищеварением в виде несварения и расстройства кишечника. Определить спелость ягоды можно по ее цвету – они должны быть насыщенного темно-красного цвета. Также спелые плоды обладают характерным вкусом и ароматом, легко отделяются от плодоножек, а ветки приобретают коричневатый цвет.

В некоторых случаях возможен сбор недоспелой ягоды, когда ее необходимо хранить или транспортировать в течение нескольких дней. За это время смородина дозреет и станет пригодной для употребления в пищу и заготовок.

Собирать красную смородину лучше всего ручным способом, но в случае с большими объемами возможно применение специальных приспособлений – ягодосборников. Такого рода комбайн позволит собрать весь урожай с куста за считанные минуты, не нанося значительного ущерба листьям и веткам смородины.

Уборка урожая должна производиться в утренние и вечерние часы в условиях сухой и теплой погоды. Если собрать урожай после дождя или во время росы, ягоды могут помяться и превратиться в кашу. Укладывать смородину необходимо в небольшую тару, лучше всего подойдут деревянные ящики – так ягоды сохранят свою форму и не помнутся. Также рекомендуется срывать плоды вместе с веточкой, что тоже способствует их лучшему хранению.

После того как урожай будет собран, необходимо тщательно перебрать ягоды, удалив поврежденные экземпляры, листья, ветки и другой мусор. Затем промыть проточной водой и высыпать на бумажные полотенца для удаления лишней влаги. После того как ягоды просохнут, их можно применять для заготовок.

В свежем виде хранение красной смородины может длиться не более 1–2 недель, при этом их необходимо поместить в холодильник. В герметичном контейнере или плотно закрытой стеклянной таре срок хранения может увеличиться еще на 1–2 недели.

Можно ли замораживать

Замораживание – самый распространенный вариант заготовки красной смородины на зиму. В морозильной камере ягоды будут сохранять все свои полезные свойства и вкусовые качества на протяжении всего года. Оставлять их на следующий год не рекомендуется. Чтобы заморозить ягоды, необходимо разложить уже подготовленный урожай в полиэтиленовые пакеты для заморозки и поместить в морозильник. Размораживать смородину следует при комнатной температуре, а затем употреблять так же, как и свежую.

Можно ли сушить

Из красной смородины можно сделать сухофрукты, которые в холодное время года можно использовать для приготовления компотов или просто заменять ими сладости к чаю. Наиболее правильный вариант сушки ягод – в духовке. Для этого необходимо чистые ягоды высыпать тонким слоем на противень и оставить на 2–3 часа в духовой камере, разогретой до 200–230 градусов. Все время дверца духовки должна быть слегка приоткрытой.

Допускается вариант сушки ягод на открытом воздухе, но при этом нужно следить, чтобы они не находились на открытом солнце. Проверить степень готовности сухофруктов в обоих случаях можно, проверив их на выделение сока: готовые ягоды не должны выделять влагу при надавливании.

Консервация

Консервированная смородина в виде компотов, соков и варенья может храниться довольно длительное время. Варенье готовится из ягод с сахаром в соотношении 1:1, компоты – традиционным способом, с обязательной стерилизацией емкостей для хранения.

Что можно приготовить из красной смородины: рецепты

Красная смородина – распространенная среди россиян культура, которая часто появляется на столе в свежем виде и в качестве дополнения к другим блюдам. С ее использованием можно приготовить самые разнообразные блюда.

Желе

Для приготовления такого десерта из красной смородины, как желе, потребуется всего два ингредиента – сахар и сами ягоды. Допускается смешивание красных сортов смородины с белыми или черными, но тогда цвет и консистенция готового продукта будет несколько иной.

Для приготовления желе по классическому рецепту необходимо взять на 1 кг ягод (можно вместе с веточками, но промытые) 1 кг сахара, поместить их в большую кастрюлю, перемешать в течение 5–10 минут до образования сока. Затем поставить кастрюлю на сильный огонь, постоянно помешивая ягоды с сахаром. Для такого количества ингредиентов потребуется около 8–10 минут, чтобы получилась нужная консистенция. Готовность определить несложно – смесь можно снять с огня, когда пена полностью спадет, а на поверхности появятся крупные пузыри. Ягодную массу после этого протереть через сито в другую емкость и разлить по банкам или тарелкам. Желе застынет за одну ночь и приобретет нужную текстуру.

Если необходимо заготовить желе на зиму, его нужно разлить по стерилизованным стеклянным банкам, закупорить, перевернуть и накрыть полотенцем. Утром можно убрать готовое лакомство в место для хранения.

Компот

Компот из поречки – отличный освежающий и витаминный напиток для любого застолья. Приготовить его может каждая хозяйка по следующему рецепту: на 3-литровую банку понадобится 0,5 кг ягод, 0,4 г сахара и 2.5 л воды. Ягоды можно отделить от веточек или сделать компот вместе с ними – хуже напиток от этого точно не станет. Отобранные ягоды переложить в чистую сухую банку, простерилизованную заранее вместе с крышкой, отдельно закипятить воду и растворить в ней сахар, затем залить полученным сиропом ягоды и сразу же закатать крышкой. После этого перевернуть банку и оставить ее на ночь под полотенцем.

Вино

Любые алкогольные напитки должны употребляться в минимальном количестве, что относится и к домашнему вину из красной смородины. Оно получается не очень крепким (примерно 10–12 градусов), но сохраняет в себе большинство полезных свойств красной смородины и может стать отличным дополнением к праздничному ужину.

Простой рецепт вина: на 0,5 л свежевыжатого сока из смородины понадобится 0,5 кг сахара и 1 л воды. Сок необходимо получить из ягод ручным способом, причем предварительного мытья и отделения от веток не требуется – для запуска процесса брожения нужны бактерии.

Сок пропустить через сито или марлю, добавить в него сахар и воду, перемешать и разлить по банкам (по 2 литра на 3 литровую банку). Закрывать специальными крышками для приготовления вина с отверстиями, которые можно купить почти в любом хозяйственном магазине. Закрытые емкости убрать в теплое место примерно на месяц. Все это время вино взбалтывать каждый два дня. Готовый напиток процедить через марлю, охладить и употреблять.

Джем

Джем из красной смородины готовиться почти так же, как и желе. На 1,5 кг ягод нужно взять 1,5 кг сахара, перемешать до того момента, пока не появится сок и поставить на небольшой огонь. В течение всего процесса варки постоянно помешивать ягоды с сахаром, чтобы они не пригорели и не прилипли. После полного растворения сахара массу пропустить через сито или протереть кухонным комбайном. Затем довести до кипения и сразу же снять с плиты. Готовый джем разлить по заранее простерилизованным банкам или тарелкам (если долгое хранение не планируется).

Соус

Соус из красной смородины особенно хорошо сочетается с мясными блюдами. Его можно приготовить следующим образом: на 2 кг ягод взять 1 кг сахара (разделить на 3 части), 1 стакан уксуса, по 1 ч.л. таких специй, как черный молотый и душистый перец, гвоздика, корица.

Ягоды отделить от веточек, перебрать, помыть и просушить, затем протереть через сито, убрать жмых и поставить кастрюлю с получившимся соком на медленный огонь. Важно не допускать сильного кипения, иначе соус получится слишком жидким. Спустя 5 минут в сок высыпать одну часть сахара, через 5 минут – вторую и еще через 5 минут – остатки. После того как сахар полностью растворится, всыпать специи и влить уксус. Затем проварить соус еще около 5 минут, разлить по стерилизованным баночкам и закатать.

Сок

Чтобы приготовить сок из красной смородины, необходимо пропустить ягоды через соковыжималку или растереть их вилкой, затем отжать через марлю. На литр сока добавить 100 г сахара (или больше, кто любит послаще) и 250 г воды. Сок по такому рецепту будет готов к употреблению, а для заготовки на зиму его необходимо прокипятить в течение пяти минут и закатать в заранее простерилизованные банки.

Мармелад

Рецепт вкусного мармелада из красной смородины с агар-агаром: на 0,4 кг смородины взять 1,5 ч.л. агар-агара и 100 г сахара. Ягоды измельчить блендером, пропустить через сито или марлю, затем добавить сахар и агар-агар, оставить на полчаса, нагреть до растворения сахара, не допустив того, чтобы масса закипела. После этого можно перелить в емкости или формочки до полного застывания. Готовый мармелад посыпать сахаром.

Конфитюр

Отличие конфитюра от джема состоит в том, что в составе первого присутствует желатин, крахмал или агар-агар. Готовится конфитюр достаточно просто: ягоды смородины перебрать, вымыть, засыпать сахаром в равных пропорциях и перетереть. Затем довести до кипения на медленном огне, добавить загуститель согласно инструкции для каждого из них.

Аджика

Приготовить аджику из красной смородины несложно, а вкус такой добавки к блюдам придется по душе многим. Необходимо взять 0,5 кг ягод, 4 средних болгарских перца, 4 небольших перца чили, 6 зубчиков чеснока, 100 г сахара и 2 ч.л соли. Все ингредиенты пропустить через блендер, перемешать, попробовать на вкус, отрегулировать соль/сахар/уксус в зависимости от индивидуальных предпочтений, разложить по баночкам и поставить в холодильник на хранение.

Кисель

Для приготовления киселя из красной смородины понадобится 300 г ягод, 6 ст.л. сахара, 2 ст.л. картофельного крахмала и литр воды. Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь, после закипания добавить сахар, а затем, когда он растворится – ягоды красной смородины. Все это варить еще 5 минут, затем процедить через сито и выбросить жмых. Крахмал развести в холодной воде (100 мл), аккуратно соединить с основой, избегая образования комочков, проварить в течение еще 5 минут и употреблять после охлаждения.

Кетчуп

Красная смородина подходит для приготовления кетчупа. Рассмотрим классический вариант приготовления этого соуса. Понадобится 1 кг ягод смородины, 1/4 ч.л. красного молотого перца, столько же молотой гвоздики, по 0,5 ч.л. молотого имбиря, куркумы и карри, 2 горошка черного душистого перца, 3 лавровых листа и 2 стакана сахара.

Ягоды тщательно промыть, залить кипятком (бланшировать), затем протереть через сито. Полученный сок смешать со всеми остальными ингредиентами, варить в течение 6–8 минут. В процессе варки следует постоянно помешивать кетчуп и снимать пену. Убрать лавровый лист, получившийся соус перелить в простерилизованные банки и закатать.

Мусс

Для приготовления мусса понадобится 700 г красной смородины, 200 г сахара, 3 яичных белка, 15 г желатина и 100 мл воды. Для начала следует замочить желатин в воде, оставив его для набухания, а затем приступать непосредственно к приготовлению.

Ягоды выложить в кастрюлю, добавить две ложки воды и нагревать, разминая толкушкой, до тех пор, пока они не дадут сок. Затем снять ягодную массу с огня и протереть через сито. В сок добавить сахар, мешать до полного растворения, а после этого ввести разведенный желатин. Все вместе взбивать миксером на средних оборотах, постепенно вводя яичные желтки. Когда масса загустеет и «схватится» по краям – мусс готов.

Смузи

Рецептов смузи из красной смородины множество. Например, можно взбить в блендере 1 спелый банан, 100 г ягод смородины и 200 мл молока или кефира. Можно добавлять любые ягоды или фрукты в зависимости от индивидуальных предпочтений, а также делать смузи на основе сока, минеральной воды или другого напитка.

Уксус

Для приготовления домашнего уксуса понадобится 500 г веточек молодой красной смородины, стакан самих ягод, 1,5 стакана сахара, 2,5 л воды и щепотка изюма.

Побеги измельчить, сложить в банку или другую емкость, туда же поместить ягоды, изюм, всыпать сахар и залить водой. Сверху банку накрыть марлей и оставить в темном месте на месяц. На протяжении всего времени состав необходимо раз в 1–2 дня перемешивать. Готовый уксус процедить, перелить в бутылочки и поставить в холодильник.

Зефир

Из красной смородины получается очень вкусный и ароматный зефир. Приготовить его можно из следующих ингредиентов: 350 г ягод, 600 г сахара, 150 мл воды, 1 яичный белок, 4 ч.л. агар-агара, 3 ст.л. сахарной пудры. Агар-агар предварительно замочить в воде на час. Ягоды превратить в пюре, смешать с сахаром (3/4 части) и поставить в холодильник. Отдельно сварить сироп из агар-агара и оставшегося сахара. Варить его до состояния, пока вынутая ложка не начнет оставлять за собой тонкую струю. Затем в пюре из ягод добавить один белок, взбив массу миксером, постепенно влить сироп с агар-агаром.

Готовая зефирная масса может использоваться для изготовления зефира. Выдавливать половинки можно при помощи кулинарного мешка или сделать приспособление самостоятельно их пекарской бумаги. Все половинки разложить на пергаментной бумаге, оставить на сутки, после чего соединить по две половинки между собой и посыпать сахарной пудрой.

Пастила

Пастила из красной смородины – вкусный и полезный десерт. Для его приготовления понадобится 300 г ягод, 250 г сахара, 50 г сахарной пудры и 1–2 ст.л. крахмала. Сахар и ягоды высыпать в миску, перемешать и подождать образования сока. Затем переложить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Проварив сахар с ягодами в течение 5–8 минут, переложить все в блендер и сделать однородную массу. После этого положить на сушилку лист пергамента, разложить на него пюре тонким слоем, оставить сушиться на 4–6 часов при температуре 60 градусов. Когда десерт будет готов, можно его достать, разрезать на пластинки, посыпать пудрой и свернуть в рулетики.

Варенье

Любимое многими из детства варенье из красной смородины готовится очень просто. Этот рецепт варенья позволит сохранить максимум полезных веществ, так как не предусматривает длительной термической обработки: на 0,5 кг смородины взять столько же сахара, перемешать ингредиенты и оставить на несколько часов «отдыхать». Когда смородина пустит сок, ее погреть на плите всего 1–2 минуты, чтобы растворить сахар, и снова отставить в сторону. После этого довести до кипения на максимальном огне, постоянно помешивая и снимая пену, затем снять с плиты, разлить по простерилизованным банкам и закупорить. Хранить варенье по этому рецепту можно в течение всего года.

Как есть красную смородину

Красную смородину едят в качестве десерта после основных блюд, так как натощак ее употреблять не следует за счет содержания большого количества кислот. Ягоду добавляют в десерты, выпечку и даже мясные блюда, а также используют в качестве украшения.

Сколько можно есть в день

При отсутствии аллергии и других противопоказаний красную смородину можно есть в количестве 50–300 г в сутки. Если проблемы со здоровьем все же имеются, следует проконсультироваться по этому поводу с врачом.

Можно ли есть на ночь и натощак

Можно ли есть с косточками

Ягоды красной смородины рекомендуется есть вместе с косточками, так как они обладают свойством улучшать пищеварение и выводить из организма различные шлаки и токсины. Однако не всем будут полезны ягоды вместе с косточками – их следует исключить людям, страдающим язвой желудка и другими серьезными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также маленьким детям.

Можно ли животным давать красную смородину

Красная смородина может присутствовать в рационе домашних животных. Богатое содержание витамина С в этой ягоде делает ее ценным продуктом для кроликов, морских свинок, кошек и даже собак. Конечно, в каждом случае важен индивидуальный подход, так как не для всех животных свежие ягоды являются приемлемым продуктом питания. Также следует понимать, что красная смородина, как и любая другая ягода, должна быть лишь дополнением к основному рациону домашнего животного, а не его основой. Достаточно всего несколько ягод в день, чтобы обеспечить организм любимого питомца полезными веществами.

1. Смородина является близким родственником крыжовнику – оба кустарника принадлежат к Камнеломкоцветным, туда же относят пионы, бадан и камнеломку.
2. Красная смородина встречается почти во всех странах мира. Она является неприхотливым кустарником и способна расти даже в дикой природе, в основном – вдоль рек.
3. Широко известно всего три сорта смородины: белая, черная и красная. Однако в мире существует и несколько других сортов этой ягоды: желтая, оранжевая, зеленая и даже фиолетовая.
4. В зависимости от погоды, которая выпала на период созревания смородины, ее полезные свойства будут отличаться. Так, самой полезной ягода становится в условиях солнечной, но не очень жаркой погоды, с умеренной частотой дождей.
5. Из смородины изготавливают натуральный краситель, который тоже обладает полезными свойствами для организма.
6. Опытные хозяйки знают, что нужно добавлять листья смородины в банку с огурцами и другими соленьями. Так заготовки лучше хранятся и содержат больше витамина С.

Красная смородина является очень полезной ягодой, но по сравнению с черной не на столько популярной. О ее полезных свойствах известно очень давно. Причем не только ягоды считались целебными, листья растения были востребованы не меньше. Сейчас на каждом приусадебном участке растет куст красной смородины, из ягод готовят разнообразные заготовки на зиму, морозят, сушат. Продукт богат витаминами и полезными веществами, это источник бодрости и сильного иммунитета. Красная смородина, полезные свойства которой полностью изучены, рекомендована к систематическому применению и способна придавать телу сил и активности. Давайте рассмотрим, чем полезна красная смородина.

Состав смородиновых ягод

В красной смородине содержится большое количество полезных компонентов и витаминов. Благодаря этому, продукт считается неисчерпаемой кладовой и способен поддержать организм в хорошем состоянии. В смородине находятся:

• витамин А – поддерживает работу органов зрения, половых желез, оздоравливает кожу;
• витамин Е – позитивно влияет на работу сердечной мышцы, стимулирует работу иммунной системы, является природным антиоксидантом;
• группа витаминов В представлена такими В1, В2, В5, В6, В9;
• витамин РР – поддерживает сердце, выводит холестерин;
• витамин Н – отвечает за формирование тканей, помогает переносить углекислый газ по кровотоку;
• витамин С – антиоксидант, поддерживает процесс формирования костной ткани, превращает холестерин в желчные кислоты.

Плоды кустарника считаются низкокалорийным продуктом: в ста граммах продукта содержится только сорок калорий. А лист растения содержит всего одну килокалорию!

Терапевтическая способность красных плодов

Плоды полезного кустарника содержат большое количество витаминов, микроэлементов и, что особенно ценно, пектина.

Пектин не усваивается организмом, а является сорбентом, который проходя по желудочно-кишечному тракту, связывает все патогенные соединения и токсины, выводит их. Красная ягода способна избавлять организм от застоявшихся шлаков, «плохого» холестерина. Другими словами, это природный энтеросорбент, по содержанию пектина он может конкурировать даже с лекарственными аптечными препаратами.

Об апельсиновой корке и её полезных свойствах

В плодах смородины огромное количество йода, калия, железа, витаминов и особенно витамина С, аскорбиновой кислоты. К тому же, основные целебные свойства смородиновых плодов, следующие:

• способность эффективно устранять воспалительные процессы;
• укрепление иммунитета;
• способность выступать профилактикой развития рака;
• делает густую кровь качественнее, эффективно разжижая ее;
• устраняет проблемы желудочно-кишечного тракта;
• нормализует аппетит;
• улучшает усвоение животных белков;
• благоприятно влияет на состояние сосудов;
• укрепляет сердечную мышцу;
• выводит излишки воды, эффективно устраняя отеки;
• помогают при простудных заболеваниях;
• обладает анестезирующей способностью;
• способны бороться с запорами;
• улучшают отток желчи;
• обладают мочегонным эффектом;
• является природной «губкой», чистящей стенки кишечника;
• являются основой диетического питания;
• поддерживают в период физических и умственных перегрузок.

Еще одним достоинством ягоды является то, что она слабо аллергенна. Ее можно употреблять всем: мужчинам и женщинам, беременным и кормящим.

Полезные свойства листьев и смородиновых косточек

Как уже упоминалось, не только ягоды обладают полезными свойствами. Листья растения широко применяются в народной медицине и высоко ценятся за высокое содержание дубильных веществ, эфирных масел и аскорбиновой кислоты. Данный продукт служит превосходным средством при лечении циститов, незаменим для улучшения аппетита, как средство против гипертермии. Листья смородины добавляют при консервировании как специю, они придают блюду аромат. Также сырье служит ингредиентом для витаминного мочегонного чая.

Во время приготовления джемов, пастилы и подобных блюд многие повара убирают косточки плодов смородины, мотивируя тем, что косточки портят вкус и нарушают однородность сладостей. Косточки содержат достаточное количество смородинового масла, богатого на полиненасыщенные кислоты. Такое средство разрешено к употреблению при диабете, кожных нарушениях и в косметологии.

Как уже говорилось, красная смородина разрешена к употреблению в любом возрасте и для любого пола. Ягоды придают здоровья, продлевают молодость, регулируют гормональный фон. При каждом состоянии здоровья существуют специальные рекомендации к употреблению.

Рассмотрим более детально.

1. Беременность. Введение в рацион будущих мам ягод красной смородины поможет обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами. Кроме этого, употребление ягод поможет решить главные проблемы беременных: нарушение кровообращения, перебои в работе кишечника, отеки нижних конечностей. Красный плод эффективно борется с токсикозом и быстро справляется с различными недомоганиями.
2. Сахарный диабет. Для диабетиков употребление красной смородины является очень важным. Пектины и фруктоза благоприятно влияют на их состояние. Люди с повышенным содержанием глюкозы могут вводить в свой рацион ягоды в любом виде: консервированные, замороженные, сушеные, но с учетом количества.
3. Панкреатит. При обострении панкреатита употреблять ягоды красной смородины нежелательно. Содержащиеся в ягодах кислоты: яблочная, аскорбиновая, янтарная раздражают поджелудочную кислоту и провоцируют запуск процесса самопереваривания. Употребление ягод в период ремиссии благотворно влияет на работу органов пищеварения.
4. Похудение. Благодаря особенностям ягоды происходит усиленное потоотделение, и увеличивается частота мочеиспусканий. Таким образом, из организма выводится лишняя вода, уменьшается отечность, вместе с жидкостью выводятся токсические накопления. Таким образом, человек теряет вес и оздоравливается.

О пользе и вреде хлебцев

Противопоказания к употреблению красной смородины

Вводить в рацион такой полезный продукт можно не всем. Как показывают наблюдения врачей, при некоторых заболеваниях употребление смородины крайне нежелательно, это:

• гастрит в стадии обострения;
• гепатит;
• язва желудка;
• язва двенадцатиперстной кишки;
• плохая свертываемость крови;
• гемофилия.

Чрезмерное употребление красной смородины может вызвать обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта и оказать отрицательное влияние на печень.

Заготовка красной смородины про запас

Чтобы наслаждаться ценным продуктом не только в сезон, необходимо заготовить продукт впрок. Из ягод готовят большое количество блюд:

• желе;
• живое варенье без термической обработки;
• джем из ягод;
• варенье;
• повидло;
• компот;
• варенье с добавлением других фруктов или ягод;
• заморозка продукта;
• сушка ягод.

Каждый из рецептов имеет большое количество поклонников и обладает отменным вкусом и ароматом. Не важно, что вы будете брать за основу при заготовке красной смородины на зиму. Главное правило – минимум термической обработки. Только в таком случае максимум полезных компонентов будет сохранено, и эффект от употребления ягод будет достигнут.

Красная смородина выращивается уже на протяжении нескольких веков и из дикого кустарника превратилась в окультуренное растение. Во многих странах мира смородина выращивается на всех приусадебных участках и садах. В нашей стране изначально растение выращивалось в монастырях и использовалось как лекарство, и только позже, благодаря обилию урожая, ягода стала заготавливаться впрок.

Растение считается очень выносливым и урожайным. Это настоящий долгожитель – около двадцати лет куст может расти и плодоносить. Сорта ягод бывает различной расцветки:

• розовая;
• белая;
• желтая;
• черная;
• красная.

Не все знают, что:

• незрелые ягоды содержат в четыре раза больше витамина С;
• название смородины произошло от латинского слова, в переводе означающего «ревень»;
• простуду можно вылечить употреблением отвара из листьев и ягод смородины;
• при тошноте достаточно съесть веточку смородины;
• в мире известно более ста сортов смородины;
• смородиновые ягоды эффективно выводят радионуклиды;
• после химиотерапии прием ягод поможет быстрее восстановиться;
• самым близким родственником ягоды является крыжовник;
• из черной смородины изготавливают краситель;
• страны ближнего зарубежья считаются лидерами по выращиванию смородины;
• проявление токсикоза снимается употреблением ягод.

Чем и кому полезны моченые яблоки

При отсутствии противопоказаний и соблюдении правильной дозировки (не более трехсот грамм ягод) можно насытить организм витаминами и микроэлементами. Смородина является не только очень вкусным, но и полезным продуктом, регулярное употребление которого поможет оставаться молодым, бодрым и здоровым. Приятного аппетита!

Многие знают, как выглядит красная смородина, знаком её характерный кислый вкус. Эта культура имеет множество замечательных свойств, и является для человека источником необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов, имеющих решающее значение для поддержания здоровья и благополучия.

Пищевая ценность

Красная смородина относится к продуктам с низким гликемическим индексом, поэтому её можно употреблять без ограничений тем, кто соблюдает диету с целью похудения. Кроме того, ягода содержит много полифенолов, удаляющих свободные радикалы из организма.

Витамины и микроэлементы

В плодах красной смородины можно найти витамин A, биотин, фолиевую кислоту, витамины группы B и минеральные вещества, среди которых железо, кальций и магний.

Потребляя эти фрукты, человек обогащается редкими микроэлементами, такими как:

• марганец, дефицит которого может вызвать остеопороз;
• бор, без которого не происходит усвоение кальция, фосфора и железа;
• йод, влияющий на правильное функционирование эндокринной системы.

Ягоды являются богатым источником витамина C, поддерживают естественную защиту от инфекций, а также укрепляют иммунитет. Кроме того, они содержат витамин P в таком виде, который прост для усвоения организмом человека. В них большое количество пектина или растворимой клетчатки, естественным образом ограничивающей всасывание излишков холестерина и сахара кровью.

Знаете ли вы? В древнерусских былинах часто упоминается река Смородина, которую пересекает Калиновый мост. Это старое название Москвы-реки, которое та изначально получила, благодаря зарослям ягодных кустарников, в обилии росших вдоль берегов водоёма.

Белки, жиры, углеводы, калорийность

Красная смородина является «витаминной бомбой». В ней содержится большое количество витамина C, являющегося естественным оружием в борьбе с простудой. Кроме того, присутствует витамин PP, отвечающий за регулирование уровня холестерина в крови и профилактику сердечных заболеваний, витамины B1, B2 и A.

Энергетическая и пищевая ценность 100 г свежих ягод красной смородины:

• калории - 65 ккал;
• белки - 1,4 г;
• жир - 0,20 г;
• углеводы - 13,80 г (сахар 7,37).

В 100 г замороженных плодов красной смородины:

• калорий - 38 ккал;
• белков - 1 г;
• жиров - 0,2 г;
• углеводов - 7,3 г.

Польза и вред красной смородины

Соки, приготовленные из смородины, можно консервировать на зиму и хранить в подвале, а зимой добавлять в чай. Из ягод можно создать чрезвычайно ароматный, кисло-сладкий соус для мяса. Необычным продуктом, созданным из смородиновых ягод, являются также настойки, которые после соответствующей ферментации и брожения становятся ещё полезнее, в них увеличивается количество антиоксидантов, очищающих организм от токсинов и укрепляющих кровеносные сосуды.

Эти плоды могут смело заменить для людей витамин C в таблетках. Наиболее полезной является смородина, сорванная непосредственно с куста, но не всем людям нравятся такие кислые фрукты. Поэтому из них можно приготовить блюда долгого хранения, которые можно будет употреблять в пищу в течение всего года. Мякоть ягод, смешанная с небольшим количеством красной глины, превратится в натуральную маску для лица, которая решит проблемы угреватой кожи.

Листья кустарника действуют, как средство от ревматизма и воспаления, а также снижают артериальное давление. Используются в качестве мочегонного средства при заболеваниях вен, артерий, при инфекциях мочевыводящих путей. Они также подавляют рост бактерий в пищеварительном тракте. Но, в них содержится гораздо меньше антиоксидантов, чем в листьях чёрной смородины.

В народной медицине

Кусты красной смородины являются обычным представителем садовых культур. В медицинских целях используют молодые почки, листья и ягоды. Лекарственное сырьё сушат в тени при температуре не выше +40°C, раскладывая и подвешивая его в хорошо проветриваемых, но недоступных солнцу, местах.

Сбор листьев начинают сразу же после окончания плодоношения кустарника, при этом выбирая располагающиеся на центральных и верхних частях ветвей. Готовый продукт хранят в бумажных пакетах, помещённых в тёмное сухое место.

Знаете ли вы? До тех пор, пока не была разработана технология производства сахара, хозяйки уваривали ягоды на меду.

Рецепты лекарств на основе красной смородины:

1. При хроническом запоре - 3 ст. л. ягод залить стаканом кипятка, настоять под крышкой 30 мин., после чего процедить через сито. Пить по 50 мл напитка 4 раза в сутки за 25–30 мин. до еды.
2. Воспаление мочевого пузыря - 10 г высушенных или свежих листьев залить 500 мл только что закипевшей воды и настаивать под крышкой в течение 4 ч. Пить между приёмами пищи 3–5 раз в сутки по половине стакана.
3. Настойка от повышенной кислотности - в банку налить 1 л белого вина, туда же поместить 5 г свежих листьев. Ёмкость закрыть, её содержимое взболтать и оставить в шкафу (без доступа солнечных лучей) на 2 недели. Для напитка важно созреть в темноте и при комнатной температуре. Пить по 50 мл лекарства за 20–30 мин. до еды.
4. Мочегонный настой - 20 г свежих листьев залить 200 мл кипятка, после чего оставить под крышкой для охлаждения. Употреблять по 2 ст. л. трижды в день.

При диабете

При диабете именно ягоды красной смородины являются наиболее полезными, благодаря высокому содержанию пектина. В них его значительно больше, чем в черноплодной разновидности культуры. Вещество действует как очиститель крови и способствует выведению токсинов с мочой.

У пациентов с этим диагнозом не слишком сильная сердечно-сосудистой система, а содержащиеся в фруктах калий и железо значительное её укрепляют. Свежие ягоды можно потреблять до поздней осени, поэтому людям, имеющим такой диагноз, можно длительное время использовать их в питании и лечении.

• Воздействие красной смородины на диабетиков:
• замедляет старение;
• отображает холестерин;
• чистит сосуды;
• продлевает молодость;
• активизирует работу пищеварительного тракта;
• укрепляет печень;
• улучшает состояние кожи.

Эти рецепты предназначены для пациентов, болеющих диабетом 2 типа:

1. Напиток готовится из сырых смородиновых листьев (разовая доза - 7 шт.) или высушенных и измельчённых (1 ст. л.). Сырьё следует залить стаканом крутого кипятка и настаивать под крышкой в течение получаса. Готовый напиток можно пить вместо обычного чая.
2. Полезной является смесь листьев смородины и черники, при этом сырьё для заварки (как свежее, так и сухое) берётся из расчёта 50:50. Этот напиток готовится так же, как и предыдущий.
3. Также можно приготовить настой из сушёных ягод смородины и шиповника. Берут по 1 ст. л. каждого ингредиента, всыпают в термос и заливают 1,5 л кипятка. Приготовление лечебного чая происходит во время настаивания в течение 10–12 ч. Напиток используется как противовоспалительное, потогонное и иммуностимулирующее средство.

При панкреатите

Для больных, находящихся в острой фазе панкреатита, ягоды красной смородины не разрешено употреблять в пищу, так как этот продукт имеет повышенную кислотность. Только после вхождения больного в стойкую ремиссию, лечащий врач может рекомендовать включение в рацион этих плодов, при этом суточная доза определяется индивидуально, исходя из состояния пациента.

Больным c этим диагнозом безопасно и полезно пить витаминный напиток из листьев кустарника. Чтобы его приготовить, нужно 1 ст. л. высушенных листьев залить половиной стакана холодной воды и нагревать на водяной бане в течение 15 мин. Процедить от растительных остатков и пить раз в сутки в течение 5 дней подряд.

При простуде

Это заболевание часто вызывает озноб, повышенную температуру и общую слабость. Чтобы понизить жар, у больного нужно вызвать потоотделение, для этого хорошо подойдет горячий чай из смородинового варенья или замороженных ягод в сочетании с сушеными листьями этого растения.

1 ст. л. ягод (в любом виде) и 1 ст. л. сухих молотых листьев заливают 250 мл горячей воды, накрывают крышкой и дают настояться в течение 10–15 мин., после чего дают больному. По вкусу в напиток можно добавить сахар. После приёма лекарственного настоя, пациента рекомендуется хорошо укутать.

При ревматизме

В этом случае неплохо помогает чай из веток красной смородины, который, благодаря мочегонному эффекту, способствует удалению солей из организма. Одновременно средство расширяет сосуды и повышает сопротивляемость человека к инфекции.
Для его приготовления берут верхушечные ветки с 2–3 листьями и укладывают в термос так, чтобы растительное сырьё заняло примерно 1/4 часть ёмкости, после чего заливают кипятком и плотно закрывают. Лекарственный напиток будет готов через 12 ч, поэтому его рекомендуется готовить с вечера. Это позволит употреблять чай в течение следующего дня.

Против тошноты

Свежие ягоды красной смородины или несладкий морс, приготовленный из них, позволит сдержать рвотный рефлек с или полностью заставит отступить приступ тошноты. Это свойство кислых ягод можно использовать людям, которых укачивает в наземном транспорте или самолёте.

Применение в косметологии

Ягоды богаты витамином B и витамином C, поэтому их употребление благотворно воздействует на ломкие и слабые волосы, а также обладает способностью восстанавливать повреждения клеток кожи, вызванные свободными радикалами. Оба витамина защищают кожу от негативного воздействия солнечного излучения. Они не только укрепляют иммунную систему, но также создают и поддерживают в организме коллаген, важный белок, необходимый для красивых волос.

Маски из ягод красной смородины рекомендуются для людей с заболеваниями кожи, такими как экзема, они успокаивают и очищают дерму. В плодах кустарника содержатся дубильные вещества, оказывающие вяжущее и противовоспалительное действие и регулирующие секрецию кожного сала.

Маска для лица

Смородина улучшает состояние загрязнённой, жирной и комбинированной кожи. Маска улучшит работу сальных желез, сузит поры, освежит цвет лица.

Очищающая маска:

1. Разминают 20 ягод красной смородины, добавляют в смесь 1 ч. л. жидкого и несколько капель оливкового масла. Этот состав наносят на лицо, обходя пространство вокруг глаз, после чего втирают в кожу плавными круговыми движениями в течение 5 мин. По окончании активной фазы очищения, ягодную пасту оставляют на лице ещё на 15 мин.
2. Через 20 мин. маску смывают кипячёной водой и умываются тонизирующим раствором из лимонного сока и воды (в соотношении 1:1). Людям, у которых кислый фрукт вызывает раздражение кожи, в этих целях стоит применять водный настой лекарственной ромашки. Процедуру проводят дважды в неделю.

Тонизирующая и разглаживающая маска:

1. Чайную ложку ягод смородины укладывают в керамическую посуду, разминают вилкой, туда же добавляют 10–12 шт. измельчённой свежей вишни без косточек и 1 ч. л. картофельной муки.
2. Пасту накладывают на лицо и шею, втирают легкими круговыми движениями в кожу течение 10 мин., после чего смывают водой. Повторять процедуру можно через 3 дня. Маска придаёт коже упругость и свежесть.

Плоды красной смородины добавят блеска потускневшим волосам, а также придадут им пышность и здоровый вид. Рекомендуется приготовить смесь из ягод с добавлением свежих хлебных дрожжей.

Маска для оздоровления тонких и ломких волос:

1. Свежие дрожжи, в количестве 10 г, смешивают с 50 мл тёплой воды, после чего отставляют сторону для набухания примерно на 5–7 мин.
2. Тем временем, разминают 250 мл ягод смородины до однородного состояния, соединяют с 1 ст. л. жидкого мёда и желтком одного куриного яйца.
3. Смешивают дрожжевую воду с ягодно-медовой пастой и наносят на всю длину волос, поверх которых позже надевают полиэтиленовую шапочку.
4. Желательно дополнительно укутать голову толстым махровым полотенцем и держать маску на голове в течение получаса.
5. По окончании времени процедуры смесь смывается не горячей водой. Повторение возможно провести через неделю.

В кулинарии

Соки, мороженое, пирожные, пироги, кремы, тарталетки, джемы, желе, коктейли и даже заправка для салата и глазурь для жаркого из мяса - так много можно сделать из ягод красной смородины. Можно увеличить вкусовые качества знакомых блюд, добавив эти плоды в ежедневное меню.

Компот

Этот напиток является традиционным, для его приготовления необходимо смешать воду и ягоды, довести смесь до кипения и варить на небольшом огне в течение 10–15 мин. В готовое питьё добавляют сахар по вкусу и пьют тёплым или охлажденным, кому как нравится.

Обычно на 3 л воды берут около 500–700 г плодов смородины, но пропорции можно менять на своё усмотрение, соотношение ингредиентов зависит от того, насколько концентрированный компот желает получить кулинар.

Морс

Этот напиток не требует тепловой обработки, свежие ягоды хорошо разминают и смешивают с охлаждённой кипяченой водой и сахаром по вкусу. Такое питьё хорошо утоляет жажду, поэтому его часто готовят в летнюю жару и потребляют в холодном виде. Медики рекомендуют готовить морс для больных гриппом или простудой, так как он обладает и жаропонижающими свойствами.

Варенье и джемы

Такие блюда часто готовят в качестве запаса на зиму, но его можно употреблять и сразу после окончания варки. Для приготовления варенья или джема используют сахар и ягоды в разных пропорциях (в зависимости от рецепта), а также небольшое количество воды.

Плоды уваривают до тех пор, пока они не приобретут указанную в рецепте консистенцию и окраску. Готовый продукт используют в приготовлении кондитерских изделий (тортов и пирогов), в качестве десерта, а иногда и как добавление к мясным блюдам.

Противопоказания

Поскольку ягоды смородины часто вызывают аллергические реакции, то продукт необходимо вводить в рацион детей очень осторожно и в небольших дозах, чтобы не причинить вреда здоровью малышей. Сок красной смородины нельзя пить при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых гастрите, гепатите и низкой свертываемости крови.

Красная смородина абсолютно незаслуженно считается хуже своей черноплодной «кузины», так как эта культура очень полезна для человеческого здоровья. К тому же, витаминами и лекарственными свойствами обладают не только ягоды, но и листья этого растения. Все это бесценное сырьё можно употреблять не только в летний период, но и в течение всего года, благодаря пригодности плодов к замораживанию и консервированию.

Любите ли вы красную смородину? В разгар лета, когда на садовых участках начинают поспевать ягоды плодовых кустарников, спелая красная смородина просто приковывает к себе внимание необыкновенной внешней красотой и неподражаемым кисло-сладким вкусом.

А ведь внешняя привлекательность и изысканные вкусовые качества лишь вершина айсберга. По-настоящему красную смородину любят за бесценную пользу, которую дарит эта ягода нашему организму. Более того, приверженцы нетрадиционных методов лечения активно используют ягоды этого плодового кустарника семейства Крыжовниковых для приготовления отваров, настоев чаев и других средств профилактики и лечения недугов. Чем же так полезная красная смородина и как с ее помощью можно укрепить организм? Расскажем об этом подробнее в данной публикации.

Историческая справка

Красную смородину называют также садовой смородиной или поречкой. Впервые эту вкусную ягоду вывели в Западной Европе, а в XIV веке она попала в Россию, где обрела широчайшее распространение и любовь местных жителей. К слову, уже в те далекие времена красная смородина выращивалась в больших объемах, чем ее «сестрица» – черная смородина. Так, например, в Верхнем Красном саду, располагавшемся вблизи Кремля, на 410 кустов поречки приходилось не более 20 кустов черной смородины. И что еще более удивительно, в те далекие века красную смородину выращивали исключительно в лечебных целях.

Сегодня же этот замечательный плодовый кустарник выращивают повсеместно, даже в Сибири, ведь растение совершенно не боится холодов. Растет куст поречки более 15 лет, причем ежегодно дает около 10 кг отборных спелых ягод. Единственное, чего не выносит красная смородина, это тени.

Состав красной смородины

А теперь рассмотрим химический состав этой замечательной ягоды, чтобы понимать, какую пользу она способна принести нашему организму.

Итак, поречка – это ценный витаминный комплекс, который дает организму витамин A (ретинол), витамин E (токоферол), витамин C (аскорбиновую кислоту), витамин PP (никотиновую кислоту), витамин H (биотин) и практически всю группу витаминов группы B (B1, B2, B5, B6, B9, B12).

В красной смородине присутствует множество ценных минералов, в частности, железо и кальций, калий и фосфор, натрий и магний. Кроме того этот ценный продукт богат ненасыщенными жирными кислотами, углеводами, клетчаткой и золой.

При этом калорийность красной смородины не превышает 43 калорий в 100 г продукта, что позволяет считать этот продукт диетическим и использовать его в качестве полезного перекуса.

Полезные свойства красной смородины

Стоит ли удивляться, что при таком богатом химическом составе поречка является одной из самых полезных ягод, произрастающих в нашей местности? Взглянув на полезный состав этого продукта, вы убедитесь, что он благотворно влияет на все органы и системы в нашем теле. Вот к примеру:

1. Защищает от онкологии и предотвращает старение

Красная смородина является настоящим кладезем витамина C, которого в этой ягоде в 4 раза больше чем в лимоне! Особенно много этого витамина в недозрелых ягодах. А ведь аскорбиновая кислота – один из мощнейших антиоксидантов, который защищает организм от разрушительной деятельности свободных радикалов, предупреждая тем самым образование онкологических опухолей. Более того, совместно с другим очень сильным антиоксидантом, витамином E, поречка защищает весь организм, и прежде всего кожу, от старения и появления морщин.

2. Предупреждает заболевания сердца

Ценный состав этой красной ягоды особенно полезен для сердца и сосудов. Калий улучшает работу миокарда, а присутствующие в составе витамины укрепляют сосуды и капилляры, повышая их эластичность и предупреждая оседание на стенках холестериновых бляшек. Такая забота чрезвычайно важна для профилактики атеросклероза и ишемической болезни сердца – заболеваний, которые провоцируют развитие инфарктов и инсультов. К тому же смородина обладает мочегонным действием, а значит, будет полезна всем без исключения «сердечникам» и лицам, страдающим от отеков.

3. Укрепляет иммунитет

В садовой смородине присутствуют все полезные элементы, необходимые для повышения защитных сил организма. Благодаря этому регулярное употребление свежей поречки и блюд на основе этой ягоды позволяет защититься от сезонной эпидемии ОРВИ и гриппа, а также быстрее справляться с уже имеющимися простудными заболеваниями. К слову, при ОРВИ употребление поречки снимает гипертермию и усиливает потоотделение.

4. Борется с авитаминозом

В составе рассматриваемой ягоды собраны практически все витамины, а потому этот натуральный продукт особенно необходим каждому из нас весной, когда высок риск развития авитаминоза. Особенно полезна поречка лицам, перенесшим тяжелые операции и восстанавливающимся после тяжелых заболеваний, беременным женщинам и кормящим матерям, детишкам и лицам преклонного возраста.

5. Очищает организм

Богатство красной смородины пищевыми волокнами чрезвычайно полезно для очищения организма от скапливающихся в крови продуктов обмена – токсинов, шлаков и солей тяжелых металлов. Активно очищая организм от вредных веществ, поречка возвращает желудку способность лучше переваривать пищу, избавляет от вялости кишечника, колита и энтероколита. Более того, благодаря очищению крови происходит улучшение состояния кожного покрова, который избавляется от экземы и дерматита.

6. Улучшает работу печени и желчного пузыря

Рассматриваемая ягода обладает желчегонным эффектом, а значит, не только улучшает переваривание пищи, но и заботится о состоянии желчного пузыря и печени. С употреблением смородины печень начинает лучше очищать кровь, а желчный пузырь избавляется от застойных явлений, в частности от образования камней.

7. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта

Мы уже упоминали о том, что смородина очищает организм и улучшает переваривание пищи. Более того, при регулярном употреблении этого продукта улучшается всасываемость полезных веществ, что несет пользу всему организму. Если же говорить непосредственно о желудке, эта ягода устраняет запоры и налаживает нормальный стул, устраняет метеоризм и вздутие живота.

8. Заботится о внешности

Богатство красной смородины витамином A, PP и аскорбиновой кислотой (витамин С) не только надолго сохраняет упругость кожи, но и заметно укрепляет волосы, делая их гладкими и шелковистыми. При регулярном употреблении этой ягоды укрепляются корни волос, благодаря чему они перестают выпадать, а также улучшается структура волоса, что способствует избавлению от секущихся кончиков. Поможет поречка и лицам, страдающим от перхоти. А еще эта ягода улучшает структуру ногтей, избавляя их от хрупкости и от отслаивания.

9. Устраняет тромбоз вен

В рассматриваемом продукте присутствует особое вещество – оксикумарин, которое препятствует повышенной свертываемости крови. Это свойство чрезвычайно полезно всем тем, кто страдает от тромбофлебита и тромбоза вен. В этом плане поречку необходимо кушать и людям с сердечными заболеваниями, чтобы предотвратить возможное образование тромбов.

10. Защищает от сахарного диабета

В красной смородине присутствуют вещества, которые нормализуют уровень глюкозы в крови, а потому этот продукт естественным образом защищает организм от развития сахарного диабета. Просто употребляйте по 100 г этой ягоды не менее 3-4 раз в неделю, и это тяжелое заболевание обойдет вас стороной.

Кроме того, у красной смородины имеется чрезвычайно полезная листва. Такая зелень выводит из организма мочевую кислоту, помогая при подагре, и является отличным средством профилактики остеопороза.

Польза для мужчин

Красная смородина чрезвычайно полезна для мужчин, особенно тех, которые заняты тяжелым физическим трудом или активно посещают спортзал. Но что еще важнее, с незапамятных времен садовую смородину использовали как средство профилактики мужского бесплодия, а все потому, что эта ягода повышает активность сперматозоидов.

Польза для женщин

Мы уже упоминали о способности красной смородины поддерживать красоту кожи, волос и ногтей у представительниц прекрасного пола. В этом плане поречка – настоящий «комплекс женской красоты». На основе этой ягоды и листвы смородинового куста готовят всевозможные маски, которые великолепно справляются с уходом за внешностью женщины.

Но особенно полезно это растение женщинам «в положении» и будущим мамам. Высокое содержание фолиевой кислоты (витамина B9) чрезвычайно важно для женщин в I триместре беременности, когда происходит закладка всех органов плода. К тому же разбавленный водой сок красной смородины станет отличным средством от токсикоза. А вот на поздних сроках вынашивания ребенка от этой ягоды лучше воздержаться, т.к. активное употребление этого продукта может спровоцировать повышение тонуса матки, а также желтушку у новорожденного ребенка. Что же касается кормящих мам, то им лучше перейти на чай с листвой смородины. Он будет способствовать восстановлению организма после родов, предотвратит авитаминоз и поспособствует образованию иммунитета у грудничка.

Отличие красной смородины от черной

У красной смородины нет того изумительного аромата, которым обладает черная смородина. Более того поречка имеет ярко выраженную кислинку, которая не всем приходится по вкусу, а потому у черной смородины, конечно, больше поклонников.

Витамина C в поречке в 4 раза меньше, чем в черной смородине, зато по содержанию витамина A, эта красная ягода является настоящим лидером, опережая и черную смородину, и клубнику.

В то же время на красную смородину реже нападают вредители, а морозные зимы она переносит куда лучше, что позволяет кусту плодоносить на протяжении 10–15 лет без особого ухода за ним. Наконец, из красной смородины получается на 10% больше сока, чем из ее черной «сестрицы».

Противопоказания поречки

Мы уже упоминали о некоторых ограничениях красной смородины для беременных женщин. Есть и другие, о которых также следует рассказать. Изначально важно понимать, что красная смородина содержит много органических кислот, а значит, может раздражать слизистую желудка. Эта особенность заставляет отказываться от употребления красной ягоды лиц с язвой желудка, гастритом с повышенной кислотностью, а также людей с заболеваниями печени. Более того, из-за большого содержания кислот даже абсолютно здоровым людям не следует употреблять красную смородину натощак.

В случае гепатита и панкреатита смородина может ухудшить самочувствие. Не стоит употреблять этот продукт и лицам с заболеваниями кровеносной системы, в частности, с гемофилией и низкой свертываемостью крови. А вот аллергических реакций от этого продукта ожидать не стоит. Смородина обладает низкой аллергической активностью, а потому крайне редко провоцирует это неприятное состояние.

Рецепты с красной смородиной

1. Настой из ягод. Чтобы приготовить полезный настой, просто ошпарьте 3 ст.л. отборных спелых ягод 200 мл кипятка, дайте средству настояться четыре часа, а затем процедите и принимайте его по половине стакана утром и вечером. Такое средство устранит авитаминоз, укрепит иммунитет и будет полезно лицам с сердечными заболеваниями.

2. Настой из листвы. Для приготовления этого средства вам понадобится 20 г свежей листвы, которые необходимо залить 1 стаканом кипятка. После того как средство настоится под крышкой 4 часа, его нужно процедить и можно принимать по 2-3 ст.л. до 5 р/день. Такое средство имеет мочегонное действие, поспособствовав лечению цистита. К тому же настой смородиновых листьев помогает предотвратить развитие гастрита и язвы желудка. Если же вам необходимо средство, которое очистит сосуды от холестериновых бляшек, готовьте его аналогичным способом, добавляя к листве ягоды и веточки растения.

Существует и особый рецепт с красной смородиной, избавляющий от повышенной кислотности желудка. Для этого 50 г свежей листвы смородина залейте 1 л белого натурального вина и выдерживайте в темном сухом месте две недели. Принимать готовое средство следует по 50 г перед каждым приемом пищи на протяжении трех недель. При необходимости спустя месяц лечение нужно повторить.