العمل مع الوالدين
نصيحة للآباء
التغذية السليمة لأطفال ما قبل المدرسة
طفل بعمر 2-3 سنوات. الأكل بدون مشاكل
الغذاء 2-3 طفل الصيفهذه طاولة مختلطة: حليب ، لحم ، سمك ، بيض ، خضروات وفواكه ، خبز. من حيث المبدأ ، هذا يتوافق تمامًا مع تكوين طاولة "البالغين".
إذا تم استبعاد شيء ما من هذه القائمة ، فسيؤثر ذلك عاجلاً أم آجلاً على نمو الطفل وصحته. البدائل ضمن نوع المنتج مقبولة ، على سبيل المثال: يمكن استبدال الحليب بالجبن أو الجبن أو الكفير ، ولا يهم نوع اللحم ، وكذلك نوع السمك أو نوع الخضار. في حالة الفاكهة ، من الأفضل دائمًا عدم اختيار الخيارات الغريبة ، ولكن الخيارات المميزة جغرافيًا لشريطك.
عند اختيار أربع وجبات في اليوم ، يجب أن تضع في اعتبارك أن وجبة الإفطار هي 20-25٪ من البدل اليومي ، والغداء - 40-45٪ ، وشاي بعد الظهر - 10٪ ، والعشاء - 30-20٪.
يمكن أن يكون مزيج المنتجات المختلفة على أساس البدل اليومي على النحو التالي:
- خبز القمح 50 جرام
- التوت البري 6 جم
- خبز الجاودار 20 جرام
- دقيق البطاطس 3 جم
- دقيق قمح 3 جم
- الحبوب والمعكرونة 27 جم
- 130 جرام بطاطس
- 100 جرام خضروات
- سكر 70 جم
- فواكه طازجة 150 جرام
- حليب 700/500 جم
- التوت البري 6 جم
- فواكه مجففة 8 جم
- 18 جرام بيض
- 40 جرام رائب
- زبدة 25 جم
- 60 جرام لحم
- 10 جرام كريمة حامضة
- جبن 5 جم
- شاي 0.2 جرام
- قهوة 1.0 جرام
مشكلة شائعة جدًا للأطفال في هذا العمر هي رفض الحبوب. من السهل شرح ذلك ، لأنه في آخر عام ونصف إلى عامين ، كان عليهم تناول العصيدة طوال الوقت. إن إجبار الطفل على أكل العصيدة بالتهديد أو الإقناع ليس بالأمر الفعال ، وإذا حققت نتيجة ، فستكون قصيرة المدى جدًا. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يلهم الطفل هو مثالك. فقط ضعي العصيدة على طبقك وابدئي في تناولها كما لو لم يحدث شيء ، لا تبالغي إذا تظاهرت أن العصيدة هي أي طبق ، يمكن للطفل أن يكتشف هذه الحيلة بسرعة.
لا تحاولي أن تمدحي هذا الطبق أو ذاك أمام الطفل ، فهو مشبوه للغاية وهذا على العكس قد يدفعه بعيدًا عن هذا الطعام.
يجب عدم الإعلان عن القائمة مسبقًا ، وكذلك وضع جميع الأطباق على الطاولة مرة واحدة ، إذا كانت هذه مفاجأة لـ "المشاية" ، ستحقق تأثيرًا أكبر.
يمنع تناول الأطعمة الكثيفة بالماء ، مما قد يؤدي إلى امتلاء المعدة بسرعة ، ويفقد الطفل شهيته ، ولا ينهي الحصة المخصصة له. من الأفضل تشجيعه على مضغ هذا النوع من الطعام بشكل أكثر شمولاً.
لا يجب أن تعالج طفلك بالحلويات مثل التوفي والتوفي والمصاصات فهي ضارة جداً لأسنانه. علكةيجب أيضًا تجنبه - يمكن للطفل أن يختنق به ، ومضغ العلكة ، بسبب التصاقها ، سوف يسد مجرى الهواء.
بين 1.5 و 2 سنة ، لدى العديد من الأطفال الرغبة في الذهاب إلى المرحاض ، على وجه التحديد أثناء وجبات الطعام. هذه الفترة المؤقتة لا تستحق القلق ، بل والأفضل من ذلك ، استفد من ذلك لتعليمه استخدام القصرية.
عادة ، في سن الثانية ، يكون لدى الطفل بالفعل 20 سنًا لبنانيًا. هذا يعني أنه يمكن للطفل أن يمضغ الأطعمة الخشنة والأكثر صلابة. لا تقم بطحن الأطعمة ، حيث تبدأ أسنان الأطفال بالضعف دون ممارسة. يعد الطعام الصلب مفيدًا للأسنان السليمة ولتمعج الطفل (تقلصات العضلات الملساء في الأمعاء ، والتي يتم من خلالها تعزيز بلعة الطعام).
نصائح غذائية للأطفال بعمر 2-3 سنوات
حليب صافي
وفقًا للإحصاءات العالمية ، فإن 70 ٪ من الناس بطريقة أو بأخرى لا يتسامحون مع حليب البقر. تكمن المشكلة في صعوبة امتصاص اللاكتوز (سكر الحليب). نتيجة لذلك ، يزداد امتصاص الكالسيوم والحديد وفيتامين د سوءًا ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم والكساح. تتنوع أعراض عدم تحمل اللبن: عسر الهضم ، والأهبة ، ومتلازمة الاكتئاب أو توتر الجهاز العصبي ، واضطراب النوم ، وزيادة البكاء.
منتجات الألبان
على عكس الحليب كامل الدسم ، فإن منتجات الألبان المخمرة (الزبادي ، الجبن ، الكفير ، الأجبان البيضاء التي تحتوي على 40٪ من الدهون ، القشدة الحامضة) مقبولة تمامًا لأنها تحتوي على القليل نسبيًا من اللاكتوز. في الوقت نفسه ، يُنصح بطهي الزبادي في المنزل في "صانع الزبادي الكهربائي" ، حيث يتم الحصول على الزبادي من الحليب على أساس بكتيريا البيفيدوس والبكتيريا الحمضية.
عصائر اطفال
إذا كنت تعتقد أن الأطفال يأكلون الفاكهة الطازجة ، فإن الحاجة إلى العصير ليست عالية جدًا. كمشروب ، يمكنك استخدام مشروب يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الفاكهة وبقايا التفاح وقشر التوت (بدون إضافة السكر). يتم تعقيم عصائر الأطفال الصناعية التقليدية ولها مدة صلاحية طويلة. لذلك ، أكثر أفضل طريقة- هذا هو صنع العصير بنفسك (في العصارة) وتقديمه للطفل فور تحضيره ، وتخفيفه بالماء 1: 1.
سكر
السكر الذي نستخدمه مكرر ، أي منتج مكرر. من الأفضل تناول العسل (إذا لم يكن هناك حساسية) أو السكر الخام ، حيث أنهما يحتاجان إلى انقسام معقد أثناء الهضم ويتم امتصاصهما تدريجياً دون إعطاء عبء زائد على الجهاز الهضمي.
ملح
استخدام ملح الطعام (مركب كلور الصوديوم) غير مرغوب فيه ، لأن قدرة الجسم على إفراز الصوديوم أقل بكثير من كمية الملح المستهلكة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ الصوديوم بالماء ، مما يؤدي إلى الوذمة. تحتاج منتجات الملح ملح البحرلا يختلف طعمه عن غيره ولكنه يحتوي بشكل أساسي على الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. من الأفضل ملح الطعام ليس أثناء الطهي ، ولكن أثناء الوجبات.
خضروات
حتى لا تدخل المبيدات إلى الجسم ، من الأفضل نقع الخضروات الجذرية (خاصة البطاطس) في الماء لمدة 2-3 ساعات. يجب طهيها في كمية قليلة من الماء أو على البخار ، ويجب استخدام المرق الناتج ، الذي يحتوي على جميع العناصر النزرة "المغسولة" ، في شكل حساء أو لصنع عصيدة. في هذه الحالة ، يجب طهي اللحم بشكل منفصل وإضافته إلى الحساء المُعد بالفعل أو استخدامه بشكل منفصل للأطفال من عمر سنتين.
الفاكهة
عند اختيار الفاكهة ، يجب إعطاء الأفضلية للأصناف الجنوبية ، ويجب مراعاة مبدأ "الموسمية": في الصيف - التوت ؛ الخريف - التفاح ثم ثمار الحمضيات والموز. سلطات فواكه مفيدة للغاية ، والتي يتم تحضيرها من الزبادي والفواكه الحلوة أو التوت (توت ، توت أسود ، توت أزرق ، مشمش ، خوخ ، نكتارين ، كمثرى ، موز).
الحبوب
يصعب هضم الحبوب التي تحتوي على الغلوتين (القمح والجاودار والشعير والشوفان) والحبوب الخالية من القشور ؛ من الأفضل إعطائها للأطفال من حوالي 8-10 أشهر. في الأساس يجب أن تكون الذرة والحنطة السوداء والأرز ، ويفضل أن تكون في قشرة.
لحمة
من بين جميع أنواع اللحوم ، من المستحسن استخدام لحم الخيل ولحم الضأن الذي يحتوي على دهون أقل بكثير من البقية. اللحوم "البرية" (رو الغزلان والأيائل والأرنب البري ولعبة المرتفعات) مفيدة جدًا أيضًا. أحد خيارات طهي اللحوم للأطفال من عمر سنتين هو شرحات. عند تحضير اللحم المفروم ، تحتاج إلى إضافة قليل من النشا إلى اللحم ، ثم تعجنه جيدًا ، ولفه بورق ، وضعه في فرن ساخن. لا ينصح بقلي شرحات.
سمك
يجب إعطاء الأطفال سمكًا قليل الدهن مسلوقًا أو مطهوًا على البخار (سمك الفرخ ، البايك ، القد ، السلمون الوردي ، سمك النازلي ، البوري ، النعل). يمكن للأطفال الأكبر سنًا خبزه في ورق القصدير. يوصى أيضًا بالحبار المسلوق والأخطبوطات والحبار والجمبري الصغير. نظرًا لزيادة محتوى الدهون ، من الأفضل عدم استخدام الأسماك الشمالية والجمبري الكبير في القطب الشمالي.
بهارات
جميع الأعشاب: الشبت ، البقدونس ، الكزبرة ، الكرفس ، جذورها ، وكذلك نبات القراص الصغير ، كرنب البحر المجفف أو المجمد - هي إضافات غذائية ممتازة ، على وجه الخصوص ، يجب استخدامها عند تحضير الحساء.
تغذية الأطفال في السنتين الثانية والثالثة من العمر
لسوء الحظ ، توقفت العديد من الأمهات اللاتي أعرفهن عن تحمل مسؤولية تغذية أطفالهن بمجرد بلوغها عامها الأول. في عمر سنة واحدة ، تقليديا ، يتم نقل الطفل إلى طاولة مشتركة. لكن عبثا.
يتطلب التطور التدريجي لجهاز المضغ إدخال أطعمة صلبة بدرجات متفاوتة من الطحن في النظام الغذائي لطفل أكبر من سنة واحدة.
كما كان من قبل ، فإن دورًا كبيرًا ينتمي إلى الحليب ومنتجات الألبان ، والذي يجب تضمينه في النظام الغذائي اليومي للطفل (الحليب بأي شكل حتى 500-600 مل ، الجبن القريش في المتوسط 50 جم ، الكريمة أو القشدة الحامضة 5 جم).
يمكن إعطاء الجبن والقشدة والقشدة الحامضة بعد يوم أو يومين ، ولكن بالكمية المناسبة.
من منتجات اللحوم ، ينصح الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة ، جنبًا إلى جنب مع لحوم البقر ولحوم الدجاج والدجاج والأرانب ولحم الخنزير الخالي من الدهون ولحم الضأن ومخلفات مختلفة.
عدد الأسماك آخذ في الازدياد.
في المتوسط ، يحتاج الطفل من سن 1 إلى 3 سنوات إلى 85 جرامًا من اللحوم و 25 جرامًا من الأسماك يوميًا.
يمكن إعطاء الطفل الأكبر من عام بيضة كاملة (كل يومين أو نصف يوم) ، وليس فقط صفار البيض. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك بحذر ، كما هو الحال في بعض الأطفال ، يمكن أن يسبب بروتين البيض رد فعل تحسسي. في مثل هذه الحالات ، يجب التخلص من البروتين وإعطاء صفار البيض فقط لفترة من الوقت.
من الأطعمة الدهنية ، نوصي بإعطاء 12-17 جرامًا من الزبدة (للساندويتش ، في الوجبات الجاهزة) وما يصل إلى 8-10 جرام من الزيت النباتي (لتتبيل السلطات ، والخل ، وأطباق الخضروات المختلفة) ، ولكن ليس المارجرين والأكل المقاوم للصهر الدهون (لحم البقر والضأن).
من بين الحبوب ، يعتبر دقيق الشوفان والحنطة السوداء أكثر فائدة ، ويسمح بالشعير والشعير اللؤلؤي والقمح. يمكنك أيضًا استخدام الحبوب المخصبة بشكل خاص.
نادراً ما يتم إعطاء المعكرونة (المعكرونة ، الشعيرية) ، لأنها فقيرة بالفيتامينات وتحتوي على فائض من الكربوهيدرات.
يتم إعطاء البقوليات (البازلاء والفول وفول الصويا) بكميات محدودة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 1.5 عامًا في شكل حساء مهروس.
في المتوسط ، يحتاج الطفل يوميًا
15-20 غرام من الحبوب ،
5 غرام معكرونة ،
حوالي 100 جرام من الخبز (بما في ذلك 30-40 جرام من الجاودار).
منتجات المخابز (البسكويت ، الخبز ، الكعك) مناسبة أيضًا مع انخفاض مماثل في كمية الخبز.
المصدر الرئيسي للكربوهيدرات في النظام الغذائي للطفل الأكبر من عام هو السكر ، ولكن يجب أن تكون الكمية محدودة بشكل صارم. يمكن أن تؤدي "الجرعات الزائدة" من السكر إلى اضطرابات التمثيل الغذائي وزيادة الوزن وأحيانًا تدهور الشهية.
يحتاج الطفل الذي يقل عمره عن 3 سنوات إلى 35 إلى 50 جرامًا من السكر يوميًا.
من منتجات الحلويات ، يُسمح بأعشاب من الفصيلة الخبازية ، ومربى البرتقال ، وفاكهة الكراميل ، والمربى ، والمربى ، والعسل (مع التسامح الجيد).
يجب ألا يتجاوز المبلغ الإجمالي لمنتجات الحلويات 10-15 جم يوميًا.
تستخدم الخضار والفواكه والتوت على نطاق واسع في أغذية الأطفال كمصدر رئيسي للمعادن والفيتامينات.
يمكن إعطاء الخضار مجموعة متنوعة ، بما في ذلك الفجل والفجل والبصل الأخضر والثوم والخضروات الورقية (الشبت والبقدونس والحميض والسبانخ والخس والقراص).
يحتاج الطفل إلى حوالي 120-150 جرامًا من البطاطس وما يصل إلى 200 جرام من الخضروات الأخرى يوميًا.
يجب أن يشمل النظام الغذائي اليومي الفواكه الطازجة والتوت (حتى 200 جم) والعصائر (100-150 مل).
حتى سن 1.5 عامًا ، لا يزال الطفل عادة يتناول 5 وجبات يوميًا ، على الرغم من أن بعض الأطفال بالفعل في هذا العمر يرفضون التغذية (الليلة) الأخيرة ويتحولون إلى 4 وجبات يوميًا: الإفطار والغداء والوجبات الخفيفة بعد الظهر والعشاء.
بين الوجبات ، يجب عدم إعطاء الطفل أي طعام وخاصة الحلويات ، حيث يؤدي ذلك إلى اضطرابات في الهضم الطبيعي وانخفاض الشهية. وينطبق هذا أيضًا على عصائر الفاكهة التي تقدم للطفل أحيانًا بدلاً من الشرب. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام مشروبات الفاكهة ، والكومبوت ، والأعشاب غير المحلاة.
تأكد من حصول طفلك على الكمية المناسبة من الطعام لسنه.
لذلك ، بالنسبة للطفل الذي يتراوح عمره بين 1 و 1.5 سنة ، يجب أن يكون المتوسط 1000-1200 مل ،
من 1.5 إلى 3 سنوات - 1400-1500 مل (العصائر ، مغلي وغيرها من المشروبات ليست مدرجة في هذا المجلد).
يمكن أن يؤدي تقليل كمية الطعام إلى سوء التغذية ، والزيادة - إلى انخفاض الشهية.
من غير المنطقي بشكل خاص زيادة حجم الدورة الأولى ، وهو ما يفعله الآباء غالبًا إذا أكل الطفل عن طيب خاطر الحساء أو المرق. ومع ذلك ، بعد تناول الكثير من الحساء ، لم يعد بإمكان الطفل التعامل مع الطبق الثاني ، والذي ، كقاعدة عامة ، يكون أكثر اكتمالاً ، حيث يحتوي على اللحوم والخضروات وما إلى ذلك.
إن معالجة الطعام في الطهي للأطفال الصغار له خصائصه الخاصة ، بسبب خصوصية نموهم. حتى سن 1.5 عامًا ، لا يزال الطفل يفتقر إلى الفرص الكافية لاستيعاب الطعام الخشن ، لذلك يتم إطعامه البطاطا المهروسة ، والعصيدة السائلة ، وما إلى ذلك ، ولكن في نفس الوقت ، يجب تعليم الطفل تناول طعام أكثر كثافة.
إذا كان الأطفال يتلقون فقط أغذية شبه سائلة ومهروسة لفترة طويلة ، فإن مهاراتهم في المضغ تتطور بشكل سيئ وبالتالي يصبحون بطيئين للغاية ويترددون في تناول اللحوم والخضروات والفواكه النيئة.
يتم إعطاء الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 1.5 عامًا الحبوب المسلوقة (ولكن غير المهروسة) والخضروات والحبوب ، يخنة الخضار، مقطعة إلى قطع صغيرة ، شرحات اللحوم والأسماك.
بعد عامين ، يمكن تقديم اللحم على شكل شرحات مقلية ، يخنة مفرومة ناعماً ، سمك - مسلوق ومقلي ، خالي من العظام.
على أوسع نطاق ممكن ، استخدم الخضار الطازجة في شكل سلطات مفرومة ناعماً ، وللأطفال أقل من 1.5 سنة - مبشور على مبشرة خشنة.
يمكن إعطاء السلطات من الخضار النيئة ليس فقط لتناول طعام الغداء ، ولكن أيضًا لتناول الإفطار والعشاء.
للحفاظ على القيمة الغذائية للمنتجات ، من الضروري اتباع قواعد معالجة الطهي الخاصة بهم بدقة.
يمكن غلي الحليب لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق ، مع تجنب إعادة الغليان.
عند تحضير الحبوب ، هريس الخضار ، الطواجن ، يضاف الحليب إلى الحبوب أو الخضار المسلوقة بالفعل.
بعد تنظيف ميكانيكي شامل ، من الأفضل طهي اللحم على شكل قطعة كبيرة ، وخفضه إلى ماء ساخن. في الوقت نفسه ، تتخثر البروتينات على سطح اللحم ولا يتدفق عصير اللحم. يجب أن تكون اللحوم المقلية ، شرحات في دهون مغلية ، مما يساهم أيضًا في تكوين قشرة تحتفظ بعصير اللحم. يتم تحضير الحساء عن طريق القلي قليلاً ثم الغليان في كمية قليلة من الماء.
من المهم جدًا معالجة الخضار بشكل صحيح. عند التنظيف ، قم بقطع طبقة رقيقة قدر الإمكان ، حيث توجد أكبر كمية من الفيتامينات في الطبقات العليا. بالنسبة للخل والسلطات ، من الأفضل غلي الخضار في قشرها في كمية قليلة من الماء أو على البخار. يجب عدم ترك الخضار المقشرة في الماء لفترة طويلة حتى يتم غسل الفيتامينات والمعادن ، ولكن يجب غليها في كمية قليلة من الماء ، ثم استخدامها كغذاء. وقت الطهي محدود للغاية: البطاطس ، الملفوف ، الجزر - لا يزيد عن 25-30 دقيقة ، البنجر - 1-1.5 ساعة ، حميض ، سبانخ - ما يصل إلى 10 دقائق.
يتم تقشير الخضار والفاكهة للسلطات النيئة وتقطيعها (فركها) مباشرة قبل الأكل ، لأنه عند تعرضها للأكسجين الجوي على الأطعمة المقشرة والمفرومة ، يتم تدمير الفيتامينات ، وخاصة حمض الأسكوربيك ، فيها.
تغذية الأطفال بعد عام
تغذية للأطفال بعد سنة وحتى 2-3 سنواتيقترب تدريجيا من تغذية كبار السن. أهم شرط خلال هذه الفترات الانتقالية هو أن الغذاء يوفر الحاجة الضرورية للبروتينات والدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية للنمو والتطور المتناسقين ، الأمر الذي يضع الأساس لصحة الطفل.
من المهم أن يتعلم الطفل أسس عادات الأكل الصحية ، وهي النظافة ، والتكرار ، وكمية الطعام المتناولة ، وما إلى ذلك. وهذا يساعد في حماية الأطفال من عدد من الأمراض المرتبطة باضطرابات الأكل.
من سن الثانية ، يتباطأ نمو الطفل إلى حد ما ، لكن الحاجة إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات عالية ، على الرغم من عدم استقرار الشهية.
بعد عام ونصف ، يتم نقل الأطفال إلى 4-5 وجبات في اليوم: 3 وجبات رئيسية و 1-2 إضافية (على شكل منتجات مخابز وفواكه وعصائر - بعد الإفطار الصباحي - الأخير وبين الغداء والعشاء) .
مع 4 وجبات يوميا:
بالنسبة للفطور ، يجب أن يحصل الأطفال على ما يقرب من 25٪ من النظام الغذائي اليومي ،
للغداء - 30-35٪ ،
لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - 15-20٪ ،
للعشاء - 25٪.
الوجبات الرئيسية هي الإفطار والغداء والعشاء ، على الأقل 250-300 غرام. من المهم الحد من الحلويات (حلويات ، مخبوزات ، شوكولاتة ، مشروبات غازية ، حمضيات. لا تعطوا الشاي الداكن).
بالإضافة إلى المكونات الغذائية الرئيسية ، يجب أن يتلقى الأطفال الصغار ما يكفي من العناصر النزرة والفيتامينات.
الوزن التقريبي (بالجرام) لأنواع معينة من الأطباق لكل وجبة للأطفال من سنة إلى سنتين و 3 سنوات
اسم الطبق | من سنة إلى 1.5 سنة | 1.5 إلى |
عصيدة تفث سلطات الخضار والفواكه الحساء والمرق شرحات ، كرات اللحم ، كرات اللحم أطباق جانبية كومبوت ، كيسيل ، كريمات ، جيلي خبز الجاودار خبز حنطة | 50-100 40-50 50-70 | 100-150 70-100 |
لم يعد من الضروري مسح الطعام ، بل يجب سلقه جيدًا ومطهيه وعجنه بالشوكة. يمكن بالفعل تقديم بعض الأطعمة اللينة على شكل قطع صغيرة (التوت والفواكه الطرية الناضجة - البرتقال واليوسفي والعنب والخوخ والمشمش والخوخ ولكن يجب إزالة القشرة).
حمية الطفل
الشرط الرئيسي لحمية الطفلتضمنت المنتجات التي توفر الاحتياجات الضرورية للبروتينات والدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
ما زلت لا يجب أن تعطي طفلك الأطعمة المقلية.
لم يعد من الممكن بشر الخضار للسلطات على غرامة ، ولكن على مبشرة خشنة. يزداد حجم السلطة إلى ملعقة كبيرة. تتوسع تشكيلة الخضار - تشمل اللفت ، قرنبيط, البازلاء الخضراء(يعجن البازلاء). تصبح قائمة الحبوب أوسع - بالإضافة إلى الأرز والحنطة السوداء والسميد ودقيق الشوفان ، تشمل القائمة الأسبوعية الدخن والشعير والشعير.
لا تزال أطباق اللحوم محضرة من اللحم المفروم. لا ينبغي إعطاء النقانق ، حتى الأصناف الخالية من الدهون ، وحتى الأنواع المدخنة بدرجة أكبر ، لطفل أقل من عامين.
لا ينبغي أيضًا إعطاء الجبن والجبن في السوق لطفل.
يمكنك صنع السندويشات بالزبدة عن طريق وضع طبقة من الفاكهة المهروسة أو القليل من المربى فوقها. لم يعد خبز السندويشات أبيض بالضرورة.
في حمية الطفلتأكد من تضمين الفاكهة الطازجة بكمية 100-130 جرام في اليوم. من الضروري تبديل أنواعها.
في الشتاء والربيع ، عندما يكون هناك عدد أقل من الفواكه والخضروات الطازجة ، قد يتطور نقص فيتامين سي في جسم الطفل.من أجل منعه ، من المفيد تضمين منقوع ثمر الورد في قائمة الأطفال. لتلبية الاحتياجات اليومية جسم الطفلفي فيتامين سي ، يكفي 1/2 كوب من ضخ هذه الفاكهة.
تحتوي مغلي الخضار على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية ، يجب استخدامها لصنع الصلصات ، إضافة إلى الدورات الأولى. يخنة الخضار في كمية قليلة من السائل في وعاء محكم الغلق مع إضافة الزبدة أو الزيت النباتي.
كقاعدة عامة ، يحب جميع الأطفال الصغار ملفات تعريف الارتباط والكعك والحلويات الأخرى. لكن هذه المنتجات مصنوعة من دقيق ممتاز ، فهي تحتوي على الكثير من السكر والدهون ، لذا فإن محتواها من السعرات الحرارية مرتفع للغاية ، ومحتوى البروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية الضرورية لجسم الطفل منخفض.
في السنة الثانية من العمر ، لا يزال العديد من الأطفال يمضغون الطعام بشكل سيء ، ويأكلون ببطء ، ويسكبون الأطباق السائلة على الأرض. لذلك ، يجمع بعض الآباء بين الدورتين الأولى والثانية والخبز المفتت في طبق واحد. اتضح شيئًا ، رغم أنه مفيد ، لكنه قبيح في المظهر ولا طعم له.
بالطبع ، التغذية بهذه الطريقة تساعد الطفل على التأقلم مع العشاء بشكل أسرع ، لكنه في نفس الوقت لن يشعر بمذاق الأطعمة والأطباق الفردية ولن يعتاد على طلبها. لذلك ، فإن استخدام طريقة التغذية هذه غير مرغوب فيه.
مع تقدم الأطفال في العمر ، تتغير الأذواق. لكل طفل احتياجاته الخاصة من الطعام ، وميوله الخاصة ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند إعداد الطعام.
يحاول بعض الأطفال الصغار أكل الطباشير والطين والرمل. غالبًا ما يكون هذا بسبب نقص الكالسيوم والمعادن الأخرى في جسم الطفل ، عندما يكون نظام الطفل الغذائي رتيبًا ، فإنه يحتوي على القليل من الخضار والفواكه ومنتجات الألبان.
قائمة عينة إفطار وجبة عشاء شاي العصر وجبة عشاء | مجموعة المنتجات اليومية (ز ، مل) خبز القمح - 60 |
التغذية الصحية للطفل من سنة إلى ثلاث سنوات
كل أم تحلم بطفلها ينمو بصحة جيدة وسعيدة. من نواح كثيرة ، تعتمد صحة الطفل بشكل مباشر على التغذية. بعد عام ، أتقن الطفل بالفعل العديد من المنتجات من أصل حيواني ونباتي. كل يوم ، يتوسع نظامه الغذائي بسبب إدخال الأطعمة التكميلية ، وبحلول سن الثانية ، في معظم الحالات ، يتحول الأطفال إلى مائدة مشتركة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه حتى سن الثالثة ، لم تصل وظائف الجهاز الهضمي للمعدة والأمعاء والكبد والبنكرياس إلى النضج الكامل بعد. لذلك ، يحتاج الآباء إلى إيلاء اهتمام خاص لكمية التغذية ونوعيتها وتركيبتها وطريقة تناولها.
ما هي الأطعمة والكميات اللازمة لطفل يتراوح عمره بين سنة وثلاث سنوات؟
منتجات الألبان
الحليب فريد من نوعه القيمة الغذائيةوالقيمة بالنسبة للجسم منتج طبيعي لا مثيل له في هضمه وفائدته.
يحتوي الحليب على جميع الفيتامينات المعروفة تقريبًا بكميات صغيرة. بكميات كبيرة نسبيًا ، تشتمل تركيبة الحليب ومنتجات الألبان على البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكلور والفوسفور ، بالإضافة إلى العناصر النزرة ذات الأهمية الفسيولوجية الكبيرة. طازج حليب صافيهناك أيضًا ما يسمى بالأجسام المناعية القادرة على تدمير البكتيريا الضارة بالإنسان.
على الرغم من ميزات مفيدةالحليب الطبيعي ، يجب ألا تعطيه للأطفال دون سن سنة واحدة. من الأفضل طهي العصيدة والبطاطا المهروسة والأطباق الأخرى عليها.
الجبن القريش غني بالبروتينات والمعادن ويمكن أن يحتوي على درجات متفاوتة من محتوى الدهون. محتوى الدهون الأمثل في الجبن لطفل دون سن الثالثة هو 5-10٪. يمكن تقديم طاجن جبن قريش للطفل الذي يزيد عمره عن سنة ونصف ، بالإضافة إلى موس الجبن أو البودينغ.
يعتبر الكفير مصدرًا للبروتين والأملاح المعدنية (الكالسيوم والفوسفور) وفيتامينات ب ، ويتم تحضيره من الحليب الطبيعي باستخدام مزارع بادئ خاصة تحتوي على فطريات الكفير التي تساعد على امتصاص البروتين والكربوهيدرات.
يتم الحصول على الزبادي عن طريق تخمير الحليب مع نوعين من بكتيريا الزبادي الخاصة: المكورات العقدية المحبة للحرارة والعصا البلغارية. تضاف Bifidobacteria و Lactobacilli إلى الزبادي الحيوي. الزبادي لا يخضع للمعالجة الحرارية ، بحيث تبقى الكائنات الحية الدقيقة على قيد الحياة. تدخل كائنات الزبادي الدقيقة إلى القناة الهضمية وتساعد على هضم الطعام ، فضلاً عن مقاومة الالتهابات المعوية.
يجب أن يتلقى الطفل الذي يتراوح عمره بين 1-3 سنوات بالتأكيد 400-600 مل من منتجات الألبان يوميًا (بما في ذلك تلك المستخدمة في تحضير الأطباق المختلفة). يجب تضمين الحليب والكفير واللبن في النظام الغذائي للأطفال يوميًا ، ويمكن استخدام الجبن والقشدة والقشدة الحامضة والجبن بعد يوم أو يومين ، ولكن بكميات أكبر ، على التوالي.
لحمة
من أهم المنتجات أغذية الأطفالهو اللحم. يختلف جسم الطفل عن النمو السريع للبالغين والمسار المكثف لعمليات التمثيل الغذائي. مع اللحوم ، يتلقى الطفل ، أولاً وقبل كل شيء ، البروتين ، والذي يعتبر ، في تركيبته الحمضية الأمينية ، مناسبًا بشكل مثالي لبروتين جسم الطفل النامي. على عكس الحليب ، تحتوي بروتينات اللحوم على حمض التوراين الأميني الضروري لنمو دماغ الطفل.
تعتبر اللحوم مصدرًا مهمًا للدهون ، حيث يغطي جسم الطفل ما يصل إلى 30٪ من تكاليف الطاقة. تؤثر الدهون على امتصاص البروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية. مع نقص عمليات التمثيل الغذائي ونمو الطفل وتطوره ، يتم تقليل المناعة. ومع ذلك ، تؤدي الدهون الزائدة إلى انتهاك النشاط الإفرازي للجهاز الهضمي ، وترسب الدهون في الأنسجة ، وزيادة إفراز أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم. لذلك ، من المهم جدًا استخدام اللحوم الخالية من الدهون.
من بين المعادن الموجودة في اللحوم ، يعتبر الحديد ذا قيمة خاصة للطفل. الحديد الموجود في اللحوم وأحشاءها (الكبد والقلب والدم) في شكل نشط بيولوجيًا سهل الهضم ويمتصه جسم الطفل أفضل بعشر مرات (20-30٪) من المنتجات النباتية (1-3٪). بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي اللحوم على معادن مهمة مثل المغنيسيوم والنحاس والزنك والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم ، بالإضافة إلى حوالي 20 نوعًا من الفيتامينات ، أهمها B 1 و B 2 و B 12 و PP.
حتى وقت قريب ، أوصى خبراء التغذية المحلية للأطفال كمصدر للبروتين الحيواني عالي الجودة وأنواع قليلة الدسم من المواد الخام للحوم - لحم العجل ولحم البقر والدواجن. من ناحية أخرى ، تم تجاهل لحم الخنزير بشكل غير مستحق. أجرى أخصائيو مختبر تغذية الأطفال التابع لمعهد أبحاث عموم روسيا لصناعة اللحوم ، جنبًا إلى جنب مع موظفي معهد أبحاث التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية ومعهد أبحاث طب الأطفال ، دراسات تثبت إمكانية استخدام مختلف أنواع اللحوم ، بما في ذلك. الديك الرومي والأرانب ولحم الخنزير في النظام الغذائي للأطفال من سن مبكرة. لا ينصح بلحوم الأوز والبط لتغذية الأطفال دون سن 3 سنوات.
يحصل الطفل حتى عمر سنة ونصف على اللحوم مرة واحدة في اليوم ، ما يقرب من 40-50 جرامًا للتغذية 3-4 مرات في الأسبوع. في السنة الثالثة ، يمكنك بالفعل إعطاء ما يصل إلى 60 جرامًا من اللحوم يوميًا - خمس إلى ست مرات في الأسبوع. مرة أو مرتين في الأسبوع ، من المفيد ترتيب أيام نباتية.
سمك
ما مدى فائدة الأسماك؟ يعتبر مصدرًا للبروتين (والذي ، بالمناسبة ، أسهل في الهضم من بروتين اللحوم) ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وفيتامينات ب ، والمعادن: اليود ، والمغنيسيوم ، والحديد ، والفلور. من المزايا المهمة للأسماك هيكلها الدقيق الذي يحتوي على القليل من الأنسجة الضامة. بفضل هذا ، يتم امتصاص الأسماك جيدًا في جسم الأطفال الصغار جدًا.
من بين جميع أنواع الأسماك ، تعد أسماك المحيط أكثر ملاءمة للأطفال: سمك النازلي ، وسمك القد ، والحدوق ، والسلمون ، والسمك المفلطح. والنهر: سمك السلمون المرقط ، الكارب الفضي ، سمك الفرخ. فهي غنية بالبروتين ولا تحتوي على الكثير من الدهون.
على الرغم من الخصائص المفيدة للأسماك ، كن حذرًا ، فقد تسبب الحساسية عند الأطفال. هذا هو السبب في أنه لا ينبغي إعطاء الأطفال الذين لديهم ميل للإصابة بهذا المرض سمكًا حتى يبلغوا 3 سنوات من العمر.
افصل اللحم بعناية عن العظام ، لأنه حتى العظم الصغير يمكن أن يسبب مشاكل كبيرة.
يحق للأطفال من عمر سنة إلى ثلاث سنوات الحصول على 70-80 جم من الأسماك مرتين في الأسبوع.
بيض
للبيض أهمية كبيرة في تغذية الأطفال ، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية القابلة للهضم: البروتينات تمتص بنسبة 96-97٪ ، والدهون - بنسبة 95٪.
يحتوي صفار البيض على العديد من العناصر المفيدة: البروتينات والدهون والفيتامينات أ ، ب 2 ، ب 3 ، ب 12 ، هـ ، د ، والمعادن (الفوسفور ، والبوتاسيوم ، والحديد). إذا لاحظت أن الطفل يعاني من حساسية تجاه بيضة الدجاج ، فحاول إعطائه بيضة السمان ، بعد سلقها لمدة 20 دقيقة.
فقط تأكد من أن مسلوق أو مقلي. خام بيضغير مناسب أغذية الأطفال، قد تحتوي على السالمونيلا ، مما يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي.
إذا لم يكن هناك حساسية من البيض ، فأنا أوصي بإعطاء بيضة واحدة 2-3 مرات في الأسبوع.
الدهون
بالنسبة للأطفال من عمر سنة واحدة ، يتم استخدام الزبدة والزيوت النباتية كمصادر للدهون.
لا يتم إعطاء المارجرين للأطفال دون سن الثانية.
يعتبر الزيت النباتي جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لأي شخص ، صغيرًا وكبيرًا. ينشطنا هذا المنتج ، ويوفر فيتامين هـ والفوسفاتيدات ، مما يساعد على امتصاص الدهون ، ويعمل الكبد على التئام الأنسجة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزيت على ما يسمى بالأحماض الدهنية غير المشبعة. كل زيت نباتي جيد بطريقته الخاصة. لهذا السبب يجب أن تظهر جميع أنواع المنتجات المفيدة على طاولتنا من وقت لآخر. الأكثر شيوعا:
- زيت عباد الشمس والذرة - يحتويان على أحماض الأوليك واللينوليك ، حيث يمتصهما الجسم بسهولة أكبر
- زيت فول الصويا - يحتوي على الكثير من أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية. يحتوي على الكثير من الفوسفاتيدات وفيتامين هـ. ومن عيوب زيت فول الصويا أنه يتدهور بسرعة.
- يحتوي زيت الزيتون على الكثير من حمض الأوليك الذي له تأثير مفرز الصفراء.
حتى يبلغ الطفل عامين ، يجدر إضافة تلك الزيوت الغنية بأحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 إلى طعامه. لذلك ، غالبًا ما تحتوي الأطعمة المعلبة على زيت الصويا وزيوت بذور اللفت ، وليس الزيتون والذرة.
يحتاج الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-1.5 عامًا إلى ما يصل إلى 12-15 جرامًا من الزبدة و 3-5 جرام من الزيت النباتي يوميًا ، و1.5-3 سنوات ، على التوالي ، حتى 17 جرامًا وحتى 6 جرام يوميًا.
الخبز والحبوب
يعتبر الخبز مصدرًا للألياف والألياف الغذائية الضرورية لنمو وتطور بكتيريا الأمعاء المفيدة. الخبز أبيض وأسود. لا يعتمد "لونها" على المادة الخام فقط - الجاودار أو القمح ، ولكن أيضًا على درجة تنقية الدقيق ، وبعبارة أخرى ، درجة الصقل.
يوصي خبراء التغذية بتقديم الخبز الطازج للأطفال مع الطبق الرئيسي - الحساء أو معجون الخضار واللحوم. أولاً ، يُعطى الأطفال منتجات من أعلى درجات الطحين: الخبز الأبيض يمتص بشكل أفضل ، والسعرات الحرارية طفل صغيرلا الرهيبة. بعد مرور بعض الوقت ، تظهر المنتجات المصنوعة من دقيق أقل نقاءً على طاولة الطفل: من الجيد أن يأكل الطفل في سن الثانية خبزًا أسود لتناول طعام الغداء ، وبعد ذلك بقليل يكون أكثرها فائدة هو الحبوب الكاملة المصنوعة من دقيق القمح الكامل.
بالنسبة لمعدل الاستهلاك ، بدءًا من عام ، يمكن للطفل أن يأكل حوالي 8-100 جرام من الخبز يوميًا (15-20 جرامًا من الأسود و 45-60 جرامًا من الأبيض).
تستخدم الحبوب على نطاق واسع في النظام الغذائي للأطفال الصغار. من المفيد إعطاء طفلك مجموعة متنوعة من الحبوب ، لأن كل نوع من الحبوب له فوائده الخاصة. في سن الأطفال الصغار ، يعتبر دقيق الشوفان والحنطة السوداء من أهم الحبوب ، لكن البعض الآخر مقبول تمامًا - الشعير ، الشعير اللؤلؤي ، القمح ، إلخ. في النظام الغذائي للأطفال البالغين من العمر ثلاث سنوات ، يتم استخدام الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان والسميد. يمكن طهي العصيدة مع الحليب أو بدونه ، مع إضافة الخضار أو الفواكه. في المجموع ، يحتاج الطفل 15-20 جرامًا يوميًا.
خضروات
تلعب الخضروات دورًا مهمًا في النظام الغذائي للطفل. بالإضافة إلى الفيتامينات ، والعناصر النزرة ، والكربوهيدرات ، والألياف الغذائية (الألياف) ، والبكتين ، ومبيدات الفيتونس التي يمكنها محاربة الميكروبات ، هناك مواد مفيدة أخرى في الخضار. وأشهرها الأحماض العضوية والزيوت الأساسية التي تنشط الجهاز الهضمي ، والعفص الذي يخفف الالتهاب ، وكذلك المياه الصديقة للبيئة (على سبيل المثال ، يتكون الخيار من 90-95٪ منه).
يمكن تحضير العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام من الخضار: طبق جانبي نباتي ، طبق خزفي ، بودنغ ، يخنة ، مهروس أولاً ثم يفرم ناعماً ، شرحات وكرات لحم.
لا تنسي الخضراوات النيئة: ابتداءً من عمر سنة ، قدمي لطفلك السلطات عن طريق فرك الخضار بمبشرة جيدة. بعمر سنة ونصف ، يمكنك التبديل إلى مبشرة خشنة.
تعد البطاطس من أكثر الأطعمة شيوعًا على مائدتنا. يلبي معظم الاحتياج لفيتامين سي بالإضافة إلى أن البطاطس غنية بالفيتامينات D و PP و K و E و U والمجموعة B وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور وأملاح الحديد. لكي تستمر الفيتامينات في المستقبل ، لا ينبغي أن يكون محصول الجذر "مع الخضرة والعفن" ، كما يجب أن يكون له شتلات طويلة جدًا. هذا محفوف بالتسمم.
من المعروف أن الملفوف خصائص الشفاءمن زمن سحيق. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي (ليس أقل من البرتقال والليمون) ، وفيتامينات P و K ، المجموعة B ، والأهم من ذلك ، فيتامين U الذي يسمى أحيانًا "مضاد القرحة". بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضار غنية بالمعادن (الكبريت ، الكالسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم) ، حتى أن هناك مادة الليزوزيم مبيد للجراثيم.
القرنبيط غني بالحديد وفيتامين سي وهو منخفض الألياف وأسهل في الهضم من الخضروات الأخرى. بالمناسبة ، هذا هو السبب في أنه يمكن طهي القرنبيط حتى للأطفال الصغار جدًا.
الجزر هو المصدر الرئيسي للكاروتين. بالإضافة إلى أنه يحتوي على البوتاسيوم والحديد وفيتامين سي. ولكن بما أن الجزر يسبب الحساسية لدى بعض الأطفال ، فأنت بحاجة إلى تعريف طفلك به بعناية. يحتوي على الكربوهيدرات والألياف والأحماض العضوية والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.
يحتوي البنجر على الكثير من المعادن (الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم) وفيتامينات المجموعة ج والمجموعة ب وكذلك أصباغ الأنثوسيانين التي لها تأثير إيجابي على مرونة الأوعية الدموية. البيتين يمنع تكون التصلب الوعائي ويحفز نشاط الكبد.
تقدر قيمة اليقطين لاحتوائه على نسبة عالية من البيتا كاروتين ، والذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ. يساعد هذا العنصر الطفل على النمو ، ويحسن حدة البصر ، ويدعم المناعة. مثل جميع الفواكه الزاهية الغنية بالبيتا كاروتين ، يمكن أن يسبب اليقطين الحساسية. لذلك ، قم بإطعام القليل من الذواقة مع الأطعمة المصنوعة من الأصناف الخفيفة ، وراقب رد فعله.
يحتوي الخيار على 95٪ ماء ومعادن وفيتامينات مذابة فيه. ولديهم أيضًا إنزيمات تساعد البروتينات الحيوانية على الهضم - ولهذا من المفيد الجمع بين أطباق اللحوم وسلطة الخيار. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حمض خاص يمنع الدهون من الترسب في الجسم.
تحتوي الكوسة والباتيسون على كمية أقل من الماء من الخيار ، ولكنها تحتوي على المزيد من المعادن والفيتامينات. هذا هو السبب في أن الأطباء ينصحون الأمهات بتقديم مهروس الكوسة للأطفال أولاً.
الطماطم غنية بالبوتاسيوم والحديد وفيتامين C و PP وبيتا كاروتين وتحتوي على الكثير من البكتين وبعض الألياف. يمكن إضافتها إلى الحساء أو تناولها طازجة.
الفلفل الحلو (خاصة الأحمر) مصدر لفيتامين سي بيتا كاروتين والبوتاسيوم وفيتامين ب ، ويمكن إضافته إلى الأطباق المخصصة للأطفال بعمر سنة ونصف.
يحتوي اللفت والفجل والفجل على الكثير من الألياف والزيوت الأساسية وأملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات C و PP. وعادة ما يتم تحضير الوجبات الخفيفة من هذه الخضار لأنها تثير الشهية بشكل جيد.
البصل والثوم غنيان بمبيدات الفيتون والزيوت الأساسية. عادة ما يتم إضافتهم إلى سلطة الخضار الطازجة من أجل "الحدة" ، ولكن من الأفضل أن يجربها الطفل لأول مرة بعد أن يبلغ من العمر سنة ونصف.
يحتوي الخس والسبانخ على أملاح الكالسيوم والحديد والفوسفور والنحاس وفيتامين C و B وبيتا كاروتين. الميزة الرئيسية لممثلي عائلة الخضار هي أنهم يثريون مجموعة متنوعة من الأطباق بشكل مثالي.
أما بالنسبة للسلطة الخضراء ، فمن الممكن أن تأكلها طازجة.
يحتوي الشبت والبقدونس والكزبرة على فيتامين سي وبيتا كاروتين والنحاس. تُعد هذه الأعشاب الشاملة مرافقة رائعة للأطعمة التي تتراوح من سلطات الخضار الطازجة إلى اليخنة.
الفواكه والتوت
ما هي فوائد الفاكهة؟ أولاً ، فهي غنية بفيتامين ج الذي يحمينا من الالتهابات وفيتامين أ (يحافظ على الرؤية وحالة الجلد والأغشية المخاطية) وحمض الفوليك المسؤول عن التمثيل الغذائي وتكوين الدم. ثانيًا ، أنها تحتوي على الكثير من المعادن ، بما في ذلك الحديد ، الذي يؤدي نقصه إلى الإصابة بفقر الدم. المكون الثالث المهم للفواكه والتوت هو البكتين الذي يزيل المركبات الضارة من الجسم ، والألياف التي تساعد على هضم الطعام. تحتوي الفاكهة أيضًا على أحماض عضوية ، وحمض التانينات ، والزيوت الأساسية التي تمنح الفاكهة طعمًا خاصًا ، ورائحة وتنشيط الشهية ، ومبيدات نباتية معروفة بخصائصها البكتيرية.
في النظام الغذائي اليومييجب أن يكون لدى الطفل الذي يبلغ من العمر 1-3 سنوات ما يكفي من الخضار الطازجة (1-1.5 سنة - ما يصل إلى 200-250 جرام ، 1.5-3 سنوات - حتى 350 جرام) ، وكذلك الفواكه والتوت - (1-1.5 سنة - أكثر حتى 100 جم ، 1.5-3 سنوات - ما يصل إلى 130-200 جرام).
حلويات
يجب أن يشتمل النظام الغذائي للطفل الذي يبلغ من العمر 1-3 سنوات بالضرورة على السكر ، والذي يضمن الإمداد السريع بالمواد ذات القيمة الحيوية بشكل خاص للكائن الحي المتنامي.
أفضل الحلويات لقليل من الذواقة: الموس ، الذي يعتمد على حبوب المن ، مع إضافة التوت والفواكه ؛ سلطة فواكه مغطاة بالزبادي ، بودينغ متنوعة ، سوفليه خثارة.
يمكن تحضير فطائر عجين الخميرة للطفل من سن الثانية - قبل أن يصعب على جهازه الهضمي هضمها. لا تعد الكعك والبسكويت - الغنية والكاسترد والبسكويت والوافل - أفضل علاج للأطفال دون سن 3 سنوات ، لأنها تحتوي على المارجرين ومسحوق الخبز ومكونات أخرى لم يكن جسم الطفل جاهزًا لهضمها بعد. يجب ألا تظهر الشوكولاتة والآيس كريم والكعك والكعك مع الكريمة المخفوقة في النظام الغذائي للطفل حتى سن الثالثة.
يبلغ المعدل اليومي للسكريات حوالي 35-40 جم للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-1.5 سنة و 40-50 جم للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1.5 و 3 سنوات.
المياه والمشروبات
عند الأطفال ، بسبب حركتهم العالية ، يكون فقدان الماء ملحوظًا جدًا ، لذلك لا ينبغي أن يقتصر الشرب عليهم. في الفترات الفاصلة بين الوجبات ، يجب أن يكون الماء دائمًا متاحًا للأطفال. عادة ما تعطي الماء المغلي الطازج ، المبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، المياه المعدنية المنضدة بدون غاز أو الشاي المخمر بشكل ضعيف. يمكنك أيضًا التوصية بأنواع شاي الأعشاب ، مثل الشمر أو البابونج ، والتي تعمل على تحسين نشاط الأمعاء ولها تأثير مهدئ.
من المشروبات الأخرى ، ينصح الأطفال بالعصائر (من الأفضل أن يتم عصرها طازجًا) ، والكومبوت ، والمشروبات من الأعشاب والفواكه.
لا ينبغي إعطاء الكاكاو للأطفال دون سن الثالثة. ومن الأفضل نسيان التعارف مع القهوة حتى سن 10-12.
في إعداد المواد ، تم استخدام توصيات أخصائيي التغذية الروس وأخصائيي الجهاز الهضمي:
إيكاترينا بيرييفا (طبيبة أطفال ، مرشحة للعلوم الطبية ، قسم تغذية الأطفال والمراهقين في الأكاديمية الطبية الروسية للتعليم العالي) ؛
يوري كوبانيفا ، (أخصائي أمراض الجهاز الهضمي للأطفال ، مرشح للعلوم الطبية ، أخصائي الأمراض المعدية في معهد موسكو للأبحاث الطبية للطب غابريشيفسكي)
كاريليا لادودو (دكتوراه في العلوم الطبية ، أستاذة ، باحثة رئيسية في قسم التغذية لطفل سليم ومريض ، SCCH RAMS)
التغذية السليمة للأطفال دون سن الثالثة هي مفتاح الصحة الجيدة في المستقبل. لسوء الحظ ، لا يعامل الجميع منظمته بالاهتمام الواجب. لكن عبثا. إذا حصل الطفل في السنة الأولى من العمر على كل ما يحتاجه من حليب الأم ، فعندئذ في سن 1-3 سنوات ، تحتاج الأم إلى الاعتناء بنظام الطفل الغذائي حتى يحصل على جميع العناصر الغذائية المهمة. الانتقال إلى طعام البالغين له خصائصه الخاصة ، سننظر فيها بمزيد من التفصيل.
القاعدة الأساسية هي أن تغذية الطفل دون سن الثالثة يجب أن تكون متنوعة ومتوازنة. لكن لا تنس أن بعض الفتات لا تزال غير قادرة على الهضم. ومن ناحية أخرى ، في هذا العمر ، تزداد الحاجة إلى الفيتامينات والمعادن بشكل كبير ، لأن الطفل ينمو ويتطور بنشاط. لذلك ، يجب التفكير بعناية شديدة في النظام الغذائي للطفل الذي يقل عمره عن 3 سنوات. على سبيل المثال ، من الواضح أن البطاطس المقلية والمعكرونة مع الكاتشب لن تجلب أي فائدة ، بل ستضر.
الحليب والجبن
لحمة
يحتل اللحم المرتبة الثانية في تغذية الطفل الذي يقل عمره عن 3 سنوات. يوفر للطفل بروتينًا ، وفقًا لتركيبه من الأحماض الأمينية ، هو الأنسب لبروتين جسم الطفل النامي. وبالنسبة للأطفال من سن سنة إلى ثلاث سنوات ، فإن هذا مهم للغاية.
يمكن إعطاء اللحوم للطفل يوميًا ، ولكن ليس كلها على التوالي. يُنصح باختيار لحم العجل أو الأرانب أو الدجاج ، كما أن الأنواع الخالية من الدهون من لحم الخنزير أو اللحم البقري مناسبة أيضًا. الكبد مفيد جدا. بعض نصائح مفيدةيمكن العثور عليها في المقال :.
سمك
بيض
كما أنه منتج مهم في تغذية الطفل دون سن الثالثة. يتم تقييمه بسبب محتوى العناصر الغذائية عالية الهضم: البروتينات والدهون والفيتامينات أ ، هـ ، د ، المجموعة ب والمعادن (البوتاسيوم ، الفوسفور ، الحديد).
خضروات
حسنًا ، ما نوع الطعام الذي يمكن تسميته كاملًا بدون خضروات؟ لا يستطيع الطفل الذي يقل عمره عن ثلاث سنوات الاستغناء عنها. بادئ ذي بدء ، انتبه إلى: الكوسة ، والبنجر ، والجزر ، والقرع ، والفلفل ، والطماطم ، والملفوف. بالمناسبة ، يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة من الخضار. إذا تم التخطيط للمعارف الأولى فقط ، فلا تكن كسولًا جدًا في القراءة.
الفاكهة
إنه مصدر لا ينضب من الفيتامينات والمعادن. فهي ضرورية للنمو ، وللوقاية من الأمراض وللأجل. لذلك ، عند تنظيم التغذية السليمة لطفل أقل من ثلاث سنوات ، حاول التأكد من أنه ليس فقط موجودًا باستمرار في النظام الغذائي ، بل إنه متنوع قدر الإمكان.
كاشي
الأكثر فائدة هي الحنطة السوداء ودقيق الشوفان. ويتبعهم: الحنطة ، والشعير ، والشعير. في تغذية الأطفال دون سن 3 سنوات ، يتم استخدام السميد والأرز والحنطة السوداء بشكل أساسي. وحتى يأكلها الطفل بسرور ، أضف إليها الخضار أو الفواكه.
حلويات
ما الطفل الذي لا يحب الحلويات؟ بطبيعة الحال ، لا يجب أن تشتري الحلويات ، بل العسل أو الفاكهة المسكرة. بطبيعة الحال ، بكميات معقولة.
مناقشة حول أغذية الأطفال:
تختلف إطعام الطفل بعد عام اختلافًا كبيرًا عن إطعامه في السنة الأولى من حياته. بعد عام ، يستمر الأطفال في زراعة أسنانهم ، وتنمية القدرة على مضغ الطعام ، وتحسين عملية الهضم ، وزيادة قدرة المعدة. يعرف الطفل بالفعل كيفية التمييز بين الأطعمة والأطباق الفردية ، وحفظ مذاقها ، وما إلى ذلك. يجب مراعاة كل هذه الميزات في تغذية الطفل. يقترب طعام الطفل مع تقدم العمر بشكل متزايد من طعام البالغين ، ومع ذلك ، لا يزال من غير الممكن زراعته على طاولة عائلية مشتركة.
في النصف الأول من السنة الثانية من العمر ، يظل معدل التغذية كما هو في نهاية السنة الأولى ، أي خمس مرات في اليوم. هذا مهم بشكل خاص للأطفال المنهكين الذين يعانون من ضعف الشهية. يرفض العديد من الأطفال الأصحاء بعد عام آخر تغذية (خامسة) ويتحولون إلى أربع وجبات يوميًا مع استراحة لمدة أربع ساعات. مهما كانت وتيرة إطعام الطفل ، فإن الشيء الرئيسي هو أنه يتم ملاحظته في الوقت المناسب - وهذا مفيد لتطوير منعكس غذائي مشروط واستيعاب أفضل لما يتم تناوله. يتم استبدال الأطباق المهروسة شبه السائلة تدريجياً بأطباق أكثر كثافة. يجب إعطاؤهم بملعقة. من الضار استخدام اللهاية في هذا العمر - فقد تتطور عادة تناول الأطعمة السائلة.
المتطلبات الرئيسية لتغذية الطفل بعد عام هي التنوع والتوازن في العناصر الغذائية الرئيسية. من المفيد جدًا الجمع بين أنواع الأطباق من الخضار والفواكه والحبوب ومنتجات الدقيق مع الجبن والجبن المبشور والحليب والبيض واللحوم. يجب أن يكون أساس النظام الغذائي للطفل بعد عام هو المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين الحيواني: الحليب ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك والدواجن والبيض. يجب أن يحصل الطفل على الخضار والفواكه والبطاطس والسكر والخبز واللحوم والحليب يوميًا. يتم إعطاء الجبن والجبن والقشدة الحامضة والأسماك والبيض والحبوب عدة مرات في الأسبوع على أساس سعرها الأسبوعي.
يبلغ حجم الطعام اليومي للأطفال حتى عام ونصف 1200 غرام تقريبًا ، من سنة ونصف إلى سنتين - 1300 غرام ، في السنة الثالثة - حوالي 1500 غرام ، أي لوجبة واحدة مع خمس وجبات في اليوم أقل من سنة ونصف - 240-250 جم ، مع أربع وجبات يوميًا تتغذى في سن عام ونصف إلى عامين - حوالي 300 جرام ، وفي الثالثة - 350-370 جم.
يبقى الحليب ومشتقاته في المقام الأول في غذاء الطفل (300-600 جرام في اليوم مع مراعاة الكمية المستخدمة في تحضير الأطباق المختلفة).
منتجات الألبان المخمرة مفيدة أيضًا للأطفال ، وخاصة الكفير ، الذي يحتوي على بروتين سهل الهضم. حمض اللاكتيك وثاني أكسيد الكربون والفيتامينات والإنزيمات الموجودة في الكفير لها تأثير إيجابي على الشهية والجهاز العصبي. يجب أن يتلقى الطفل حوالي 200 جرام من الكفير يوميًا.
في النظام الغذائي للأطفال في هذا العمر ، يلزم الجبن ، والذي يتم طهيه بشكل أفضل في المنزل. يمكن إعطاء الأطفال بعد عامين ونصف الجبن والجبن وكتلة اللبن الرائب من المتجر. ومع ذلك ، لا ينبغي إعطاء أكثر من 70-90 جرامًا يوميًا لطفل يتراوح عمره بين 1-3 سنوات.
يتم إعطاء الجبن الخفيف وقليل الدسم للأطفال في السنة الثانية من العمر مبشورًا ، واستخدامه للسندويشات الممزوجة بالزبدة أو إضافته كتوابل لأطباق المعكرونة ، وفي السنة الثالثة - قطعة على شطيرة. المعدل اليومي للجبن هو 3 جم ، وبناءً على المعدل الأسبوعي (21 جم) ، يتم تضمينه في قائمة طعام الطفل مرتين في الأسبوع.
أغذية الأطفال الإلزامية - بيض الدجاج. يتم تقديمها مسلوقة أو مضافة إلى أطباق متنوعة. لمدة تصل إلى عام ونصف ، يوصى باستخدام صفار البيض المسلوق فقط ، وخلطه مع هريس الخضار. يمكن إعطاء البويضة الكاملة للطفل في نهاية السنة الثانية من العمر بما لا يزيد عن ثلاث مرات في الأسبوع. يُمنع استخدام البيض النيء للأطفال. المعيار اليومي هو 1/2 بيضة.
كل يوم يجب أن يحصل الطفل على اللحوم. بالنسبة للأطفال الصغار ، يتم استخدام لحم البقر قليل الدهن ولحم العجل ولحم الخنزير والدجاج. يُنصح بإعطاء أطباق اللحوم في الصباح ، حيث تستغرق وقتًا أطول للهضم.
من اللحوم (القاعدة اليومية حتى ثلاث سنوات - 85 جم) يقومون بطهي المرق ، وإعداد الدورات الثانية لتناول العشاء. للأطفال أقل من عامين ، أطباق اللحوم (سوفليه ، كرات اللحم ، شرحات البخار) مصنوعة من اللحم المفروم. في السنة الثالثة ، يمكن إعطاء الحساء المقطّع إلى قطع صغيرة. عندما يتم طهيه ، يتضح أنه الأكثر نعومة وعصيرًا ولذيذًا ، والأهم من ذلك أنه يسهل هضمه. الكبد مفيد جدا للطفل. وهي غنية بالبروتينات عالية الجودة وسهلة الهضم ، والنشا الحيواني ، والمواد التي تحفز تكوين الدم والهضم ، والأملاح المعدنية ، والفيتامينات. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين ، من الأفضل إعطائها في شكل طبق ، وكبار السن - للحساء. تتناسب الصلصات الحارة والمرق جيدًا مع أطباق اللحوم.
لا يتم تضمين النقانق ولحم الخنزير من أي نوع في قائمة أطفال السنة الثانية من العمر. في السنة الثالثة ، يُسمح أحيانًا بنقانق الحليب والنقانق والأصناف قليلة الدسم من النقانق المسلوقة (دكتورسكايا ، مولوتشنايا ، أوستانكينسكايا ، بريما ، إلخ) ، يُسمح أحيانًا بأصناف لحم الخنزير الخالية من الدهون بدلاً من اللحوم. ومع ذلك ، لا ينبغي حملهم بعيدًا. تعد الأطباق المحضرة من اللحوم في المنزل أكثر صحة ولذيذ للأطفال. يتم تحضير أطباق الخضار الجانبية لأطباق اللحوم ، حيث أن المواد الاستخراجية الموجودة بالخضروات لها مفعول العصير وتحسن الهضم.
بدلاً من اللحوم ، يجب إعطاء الأسماك عدة مرات في الأسبوع. معيارها اليومي هو 25 جم ، للطبخ ، يمكنك استخدام المعيار الأسبوعي (175 جم) ، وتوزيعه على عدة جرعات. من الأفضل استخدام شرائح السمك أو السمك بدون عظام صغيرة. يمكنك استخدام أسماك النهر (البحيرة) الطازجة وأسماك البحر المجمدة (سمك القد ، سمك النازلي ، سمك الفرخ ، إلخ). يُعطى الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثلاث سنوات الأسماك على شكل كرات اللحم وكعك السمك المسلوق أو المطهي في العصير الخاص بهم ، ويُسكب مع مرق السمك والدهون ، وكذلك الجزر والبصل. بعد عامين ، يمكنك تناولها من حين لآخر في الصباح أو قبل العشاء ، كوجبة خفيفة ، رنجة منقوعة ومعالجة مع طبق جانبي.
من المستحسن استخدام الزيت النباتي (المعدل اليومي 6 جم) في شكله الخام ، مع إضافة هريس الخضار والسلطات. يحصل الطفل على دهون من أصل حيواني مع قشدة حامضة (معدل يومي 10 جم) وزبدة (معدل يومي 17 جم) والتي تحتوي أيضًا على كمية قليلة من بروتين الحليب. هذا المزيج أكثر صحة من دهن الحليب النقي (الزبدة المصفاة). من بين الدهون الحيوانية الأخرى ، يعتبر شحم الخنزير أكثر قابلية للهضم. يمكن للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنتين أو ثلاث سنوات استهلاكها بكميات صغيرة مرة أو مرتين في الأسبوع.
تعتبر الخضروات مهمة ليس فقط كمصدر للكربوهيدرات والفيتامينات والأملاح المعدنية - فهي تجعل القائمة أكثر تنوعًا ، كما أن مادة النيزبكتين والألياف الموجودة فيها تساعد في نقل الطعام عبر الأمعاء وتحييد بعض السموم.
تعمل الفواكه والتوت ومعظم الخضروات على زيادة التمثيل الغذائي والتخلص من السوائل الزائدة. الأطعمة الغنية بالنشا (الحبوب ، المعكرونة ، الدقيق ، البطاطس جزئيًا) ، على العكس من ذلك ، تبطئ إلى حد ما عملية التمثيل الغذائي وتحتفظ بالسوائل في الجسم. لذلك ، لا يمكن اختزالها هريس الخضارفقط البطاطس. المعدل اليومي للبطاطس للأطفال في هذا العمر هو 150 جم (حوالي قطعتين من البطاطس متوسطة الحجم) ، والخضروات الأخرى - 200 جم.
يمكنك طهي مهروس الخضار المعقدة يوميًا ، أو طهي أبسط منها ، ولكن بشكل مختلف في أيام الأسبوع. مجموعة الخضار تشمل الأبيض والقرنبيط والجزر والبنجر والبصل. في الصيف ، فجل ، خس ، قرع ، كوسة ، باذنجان ، فلفل حلو ، طماطم ، خيار طازج ، لفت ، ملفوف مخللوالمخللات والطماطم ليست معادلة للمخللات الطازجة ويمكن استخدامها بكميات محدودة في الشتاء.
الكاشي هو طبق مُرضي للغاية من طعام الأطفال وغني بالنشا. ومع ذلك ، لا ينبغي إساءة استخدام الحبوب. تحتوي بعض الحبوب على حمض الفيتيك الذي يعيق امتصاص الكالسيوم من الطعام (وهذا يضعف التكوين الطبيعي للهيكل العظمي). لا ينبغي إعطاء العصيدة أكثر من مرة في اليوم. لكن يكفي أن يأكل الأطفال دون سن الثانية العصيدة مرة كل يومين ، وفي السنة الثالثة من العمر - مرة كل يومين أو ثلاثة أيام.
يتم تضمين أطباق المعكرونة في نظام الطفل الغذائي بدلاً من الحبوب. يتم تحضيرها بطرق مختلفة ، جنبًا إلى جنب مع المنتجات الأخرى (الجبن والجبن واللحوم والخضروات).
في السنة الثالثة من العمر ، يمكن إطعام الأطفال أطباق الدقيق (الفطائر ، الفطائر ، الفطائر).
في أي وقت من السنة ، يجب أن يأكل الطفل الفاكهة الطازجة. معيارهم اليومي هو 130 جم ، ومن غير المنطقي إعطاء الفاكهة بكميات زائدة عن الحد. من المرغوب فيه أن تكون التغذية الأولى والأخيرة تتكون من مهروس الخضار والفواكه ، والحبوب المختلفة ، والجبن القريش أو أطباق البيض. من الأفضل شربها مع الكفير أو الحليب ، وأحيانًا باستخدام الشاي بالحليب والقهوة الطبيعية.
الغداء هو الغذاء الأكثر تعقيدًا ، ويتألف من أطباق مختلفة. من الأفضل أن تبدأ بمقبلات على شكل سلطات نباتية متنوعة. الخضار ، وخاصة النيئة ، تزيد من إفراز عصارات الجهاز الهضمي وتنشيط الشهية. تعتبر السلطات من الخضار النيئة أكثر صحة من تلك التي يتم سلقها ، لأنه عند طهيها ، يتم تدمير بعض الفيتامينات والأملاح المعدنية الموجودة فيها أو إذابتها في الماء.
بالنسبة للسلطات ، من الأفضل استخدام الجزر المبشور النيء ، والخيار الطازج المقشر ، والطماطم ، والملفوف الأبيض ، والخس ، واليقطين ، إلخ. للسلطة ، والخضروات النيئة أو المسلوقة ، مبشورة ومتبلة بالزيت النباتي والقشدة الحامضة وعصير الليمون. يُنصح بإضافة الخضروات المفرومة ناعماً إلى السلطات.
الدورات الأولى (shchi ، borscht ، الحساء) لها أيضًا تأثير عصير جيد. يمكن أن يكون المرق الذي يتم على أساسه طهي الطبق الأول هو اللحوم والأسماك والخضروات.
يجب تحضير الطبق الأول للطفل في وعاء مطلي بالمينا محكم الإغلاق. يتم تحضير جميع الأطباق بدون التوابل المعتادة للكبار (ورق الغار ، الفلفل ، البصل المقلي ، صلصة طماطموالتوابل الأخرى).
عادة ما يتم تحضير الطبق الثاني من اللحم أو السمك مع طبق جانبي نباتي ، وغالبًا ما يتم تحضيره من الجبن والبيض.
ينتهي الغداء بحلوى من الفاكهة أو عصير التوت والفواكه المهروسة أو التوت والكومبوت وأحيانًا الهلام بالفاكهة الطبيعية أو عصير التوت. في فترة الصيف والخريف ، يمكن تقديم قطعة من البطيخ أو البطيخ للأطفال بعد عامين.
يعطى الخبز 90 جم في اليوم. هذا هو الخبز الأبيض بشكل أساسي (60 جم) ، فقط على الغداء يمكنك تناول قطعة من الخبز الأسود (30 جم). من الضروري تجنب منتجات المخابز الغنية والفطائر والمنتجات من معجنات قصيرة. يمكنك إعطاء ملفات تعريف الارتباط الجافة (10 جرام يوميًا) ، أحيانًا - منتجات من عجينة البسكويت.
المعدل اليومي للسكر هو 50 جم (بعض العلماء يعتبرون أقل) ، الحلويات - 7 جم.سرعان ما يعتاد الأطفال على الحلويات ، وينجذبون إليها ، على الرغم من أنها تضر أكثر مما تنفع. كحلوى أو وسيلة للتشجيع أو كهدية ، يمكنك إعطاء كمية صغيرة من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال ، مربى ، مصاصات. الشوكولاتة وحلويات الشوكولاتة وغيرها من المنتجات التي تحتوي على الشوكولاتة غير مقبولة تمامًا حتى سن الثالثة. إنها تثير الجهاز العصبي للطفل دون داع ، وغالبًا ما تسبب الحساسية ، وتبطئ حركة الأمعاء. يجب إعطاء جميع منتجات الحلويات بعد الوجبات فقط. غالبًا ما يؤدي الإفراط في تناول الحلويات إلى الإصابة بمرض السكري. بالإضافة إلى أن الحلويات التي يتم تناولها بين الوجبات تقلل الشهية ، ولا يأكل الأطفال كمية البروتين والأطعمة الدسمة التي ينبغي عليهم تناولها.
يجب تعليم الأطفال تناول طعام بسيط وصحي ، دون الإفراط في التوابل.
إن تغذية طفل يبلغ من العمر 2-3 سنوات تشبه بالفعل في نواح كثيرة الطعام الذي يأكله أفراد الأسرة. لتنفيذ التغذية الطبيعية للطفل في هذا العمر ، فإن المهمة الرئيسية هي المضغ المناسب.
امضغ الطعام جيدًا رجل صغيرتساعد أسنان الحليب - في سن الثانية يكونون قد وصلوا بالفعل إلى العشرين. يجب أن يتعلم الطفل أن يأكل بشكل صحيح. لتنظيم التغذية الطبيعية لطفل يبلغ من العمر 2-3 سنوات ، تحتاج إلى إدخال المزيد من الأطعمة الكثيفة تدريجيًا - الحبوب المسلوقة جيدًا والخضروات (المطبوخة والأطباق المقاومة للحرارة منها) والطواجن من الحبوب المختلفة. يجب أن تتكون تغذية الطفل الذي يبلغ من العمر 2-3 سنوات من الإفطار والغداء وشاي بعد الظهر والعشاء ، ويجب أن يحصل الأطفال في سن ما قبل المدرسة على 1400-1500 سعر حراري في اليوم.
النظام الغذائي للأطفال من سن سنتين
يجب أن يشمل النظام الغذائي اليومي للطفل في 2-3 سنوات ما يلي:
- البروتين - 50-60 جم ، 3/4 منه من أصل حيواني ؛
- الدهون - 50-60 جم ، بما في ذلك 1/5 نباتي ؛
- الكربوهيدرات - 220 جم.
بالطبع ، يجب أن يحتوي النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر 2-3 سنوات على كمية كبيرة منتجات الألبان المخمرة(في اليوم):
- 25-50 جم من الجبن 5-11 ٪ دهن ؛
- 5-20 غرام كريمة أو كريمة حامضة 10-20٪ دهون ؛
- 250-500 مل من الحليب والكفير عالي الدسم ؛
- 5 جرام جبن.
يجب أن يأكل الطفل الحليب ومشروبات اللبن الرائب كل يوم ، ويمكن إعطاء القشدة الحامضة والجبن والقشدة في يوم أو يومين في الزلابية والطواجن والجبن.
يزيد تناول اللحوم من قبل الرجل الصغير بعمر 3 إلى 120 جرامًا يوميًا. ينضج اللحم على شكل شرحات (مطهية بالبخار أو بالريح) ، يخنة. استخدم لحم العجل ولحم الخنزير الخالي من الدهون ولحم البقر ولحم الأرانب. 
يتم تضمين بيض الدجاج في النظام الغذائي للطفل بعمر 2-3 سنوات ، 1/2 في اليوم ، فقط تلك التي يتم سلقها أو طهيها في شكل عجة. يتم إعطاء الأسماك للأطفال في هذا العمر ما يقرب من 30-40 جرامًا يوميًا ، ويفضل أن يكون ذلك على شكل كرات اللحم أو شرحات من أنواع قليلة الدسم من الأنهار والبحار. الأسماك المدخنة والدهنية والشهية ، وكذلك الكافيار ، غير مرغوب فيها.
الخضار في أغذية الأطفال هي وسيلة جيدة للوقاية من الإمساك ، بالإضافة إلى أن الخضروات تزيد من الشهية. في النظام الغذائي اليومي لطفل يبلغ من العمر 2-3 سنوات ، يجب أن يكون هناك بطاطس (100-120 جرام) وخضروات أخرى بكمية 120-200 جرام (قرع ، بنجر ، ملفوف ، جزر ، طماطم). في النظام الغذائي للطفل يضاف: الخضر (البقدونس ، الخس ، السبانخ) بكميات صغيرة ، وكذلك اللفت والبازلاء والفول والفجل. بدلاً من البطاطس المهروسة ، يأكل الطفل الصغير الخس المفروم جيدًا والخضروات المفرومة جيدًا في اليخنة أو الحساء.
يجب أن يأكل الطفل الفاكهة يومياً حوالي 100-200 جرام (الكمثرى والموز والتفاح والكرز منزوع النوى). مع الحمضيات والفواكه الغريبة ، عليك أن تكون حذرا للغاية بسبب الحساسية.
تعتبر الحبوب مفيدة جدًا لأغذية الأطفال: أولاً وقبل كل شيء ، الحنطة السوداء ودقيق الشوفان. يمكن للأطفال تناول المعكرونة بالفعل ، لكن لا تفرط في تناولها ، حيث تحتوي هذه المنتجات على نسبة عالية من الكربوهيدرات. في اليوم ، يجب ألا يتلقى الطفل أكثر من 50 جرامًا من المعكرونة و 15-20 جرامًا من الحبوب. 
كمية السكر التي يتم تناولها يومياً هي 30-40 جراماً تشمل السكر الموجود في المشروبات والحلويات والعصائر. من الحلويات ، يُسمح بأعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، كراميل (فاكهة) ، مربى البرتقال. لا ينبغي إعطاء الشوكولاتة وحلويات الشوكولاتة لطفل في هذا العمر.