Sokan szeretik a sült paprikát, főszezonban különféle ételeket készítenek belőle: előételekbe, salátákba, szendvicsekbe használják, vagy tiszta formában fogyasztják.
A sült paprika hozzáadásával készült ételek annyira ízletesek, hogy télre szeretné elkészíteni, hogy a hosszú, hosszú téli estéken csodálatos mediterrán stílusú falatokat kóstolhasson meg. Szeretnék örömet okozni - többféle módon is elkészíthetjük a sült paprikát télre.
Az első módszer a legegyszerűbb, leggazdaságosabb és legkevésbé munkaigényes - fagyasztás. Csak süsd kaliforniai paprika sütőben hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat, vágjuk csíkokra vagy más, Önnek megfelelő módon, tegyük zacskóba és tegyük be a fagyasztóba tárolásra.
A második betakarítási módszerről többet fogok mondani. Könnyen elkészíthető, nagyon finom. Csak a paprika hámozásával kell időt szánni (ha azonban úgy dönt, hogy lefagyasztja, akkor folyamatosan hámoznia kell), és ez talán a legidőigényesebb folyamat, de egy ilyen előétel mindenképpen megéri!
Hozzávalók
| bolgár bors | 1 kg |
|---|---|
| balzsamecet (fehérbor vagy egy kis asztali ecet 9%-os) | 1 evőkanál |
| növényi olaj (én olívaolajat használok) | 50 ml |
| fokhagyma | 1-2 szegfűszeg |
| petrezselyem vagy bazsalikom | 2-3 ág |
| só | 1 tk (csúszda nélkül), jobb ízlés szerint hozzáadni |
| cukor | csipet (ízlés szerint) |
| borsókeverék (borsó) | 0,5 tk |
Az ősz kezdete a paprika szezonja, ilyenkor minden háziasszony igyekszik minél többféle harapnivalót, salátát készíteni a kaliforniai paprikából a téli időszakra. Ez a zöldség nem csak frissen ízletes, édességének és lédússágának köszönhetően konzerv formában is egyedi és illatos.
Javasoljuk, hogy készítsen egy csodálatos készítményt - sült ecetes paprikát télre. Nem csak egy üvegben néz ki étvágygerjesztő, íze finom és egyben fűszeres. A fűszernövények keveréke szegfűborssal kombinálva felfedi ízminőségek zöldségeket, töltse meg páratlan aromával.
Növényi olaj alapú pácot készítünk. A legjobb az olívaolaj használata, illata kevésbé kifejezett, mint a napraforgóé. Az így elkészített paprika kiváló nassolnivaló lesz, vagy kiegészítője lesz a hús- vagy halételeknek.
Sült ecetes paprika receptje télre
Hozzávalók:
- 2 kilogramm kaliforniai paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2-3 gramm olasz gyógynövények keveréke;
- 2 gramm paprika keveréke;
- néhány szem koriander;
- 5 borsó szegfűbors;
- 30 gramm só;
- 30 ml balzsamec vagy asztali 6% ecet;
- 95 milliliter olívaolaj.
Hogyan főzzünk sült ecetes paprikát télre:
- A kaliforniai paprikát megmossuk, törölközővel megszárítjuk.
- A borsot egy tepsire terítjük, előzőleg megkentük növényi olajjal.
- A zöldségeket 200 C-os sütőben kb 20 percig sütjük. Ezalatt a paprika megpuhul és bepácolhatjuk.
- Amíg a paprika sül, készítsünk elő minden hozzávalót a páchoz: aromás fűszernövényeket, paprika, olívaolaj és ecet keverékét.
- Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, nyomkodjuk le. A fokhagymás masszát a szükséges mennyiségű sóval összekeverjük, ide adjuk a fűszernövényeket, az olajat és az ecetet. Az olívaolajon alapuló illatos keverék készen áll.
- Az idő elteltével kivesszük a bolgár borsot a sütőből, áttesszük egy tálba, fedjük le. Hagyja állni néhány percig a zöldségeket, ennek köszönhetően a héja könnyen elválik a pépétől.
- Minden paprikát megtisztítunk a héjától, bemetszünk és eltávolítjuk a magokat. A sütés közben kiálló levet megtakarítjuk, a páchoz adjuk.
- Az üvegeket kimossuk, sterilizáljuk, szárítjuk. Az üvegek aljára öntsük a paprika keverékét a korianderrel és a szegfűborssal együtt.
- Most elkezdjük megtölteni az üvegeket sült kaliforniai paprikával. Hagyjon egy kis szabad helyet a tetején.
- Az előzőleg elkészített pácot az üvegekbe öntjük, elkeverjük a zöldségekből sütés közben kiálló levével.
- Ezután sterilizáljuk a paprikát. Az üvegeket fém fedővel lefedjük, pamutkendővel küldött fazékba tesszük.
- Tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk rá vizet, hogy elérje a konzervdobozok „vállát”. Miután felforralt vizet egy serpenyőben, sterilizálja a paprikát 10 percig.
- A bankokat fedővel csavarják vagy feltekerik. A zöldségkészítményt lehűtjük, és tárolásra áttesszük a kamrába.
- A bors szokatlanul ízletes és illatos. Egyesíti a paprika és a fokhagyma pikantériáját, valamint a szárított fűszernövények kifinomultságát.
- A paprika főzési folyamata meglehetősen egyszerű, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Télre szüreteljen többet ebből a paprikából, szinte azonnal elfogy. A felsorolt komponensek számából 1 liter készterméket kapunk. Tehát az ilyen paprika betakarításához fél literes üvegeket vehet fel, nagyon kényelmesek a használatuk. Lepje meg szeretteit szokatlan és nagyon ízletes paprikadarabokkal. Jó étvágyat és jó hangulatot!
Előszó
A tartósítás sokkal finomabb lesz, ha a hozzá adott borsot sütőben vagy parázson sütjük. Kínálunk Önnek, hogy megismerkedjen a sült paprika alapján készült pörgetés különféle receptjeivel.
Sült paprika úgy, ahogy van…
Az alábbiakban felkínált összes recept csak annyiban hasonlít egymáshoz, hogy kemencében vagy nyílt tűzön sült piros kaliforniai paprika lesz az alapjuk. Egyébként ezek különböző tartósítási lehetőségek, és ezek közül az elsőt adagoljuk, elősütjük. Kezdetben a kiválasztott húsos gyümölcsöket folyó vízben alaposan megmossuk, majd közvetlenül a szárral és ennek megfelelően a magvakkal növényi olajjal kikent tepsire helyezzük.
Ebben az esetben ügyelni kell arra, hogy a paprika ne égjen meg, és rendszeresen meg kell fordítani. Nagyon kényelmes úgy sütni, hogy a gyümölcsöket a rácsra helyezzük, és a tepsit leeresztjük, hogy ha a pép hirtelen szétrepedne, a leve bele tud folyni.
Kb. 40 percnyi 160-200 fokos sütés után óvatosan vegye ki a forró hüvelyeket a sütőből anélkül, hogy villát használna erre a célra, hogy ne sértse meg a pép épségét és ne folyjon ki a lé. Fedővel ellátott nagy tálba vagy edénybe tesszük, a kihűlés idejére szorosan dugódva, hogy a gyümölcsök puhábbak legyenek. Azon edény felett, amelyben a munkadarabot tároljuk, távolítsuk el a kihűlt paprika héját, majd távolítsuk el a magokat, a levét pedig a helyettesített edénybe folyjon. Oda tesszük a hüvelyeket, lezárjuk és télre a fagyasztóba tesszük.
A paprika második betakarításának módja pontosan ugyanígy, a sütésével kezdődik, és az 5 kilogrammos gyümölcsöt célszerű bekenni növényi olajjal (kb. 2 evőkanál kell). A főzési idő ugyanaz - 40 perc, a hőmérséklet szintén nem változik. Ezután a saját levünkben, kis pác hozzáadásával elkészítjük. Tehát, amikor a hüvelyek kissé lehűltek, távolítsa el róluk a héját, és vegye ki a magokat egy mély tálba, ügyelve arra, hogy ne essen bele az edénybe, ahol a lé kifolyik. Ezután a folyadékot sterilizált üvegekbe töltjük, és borsot is teszünk oda.
A gyümölcsöket meg kell szórni sóval, a megadott mennyiségű munkadarabhoz 1 teáskanál kell. Miután a pépet elég szorosan becsomagoltuk, öntsünk egy kevés ecetet minden üvegbe, abból az alapból, hogy minden tartósításhoz 2 evőkanál szükséges. Ezután a megtöltött edényt tegyük egy lábasba forró vízzel, forraljuk fel, és 40 percig pasztörizáljuk a munkadarabot, ha literes üvegekbe tároljuk, akkor félliteresekhez 30 perc is elegendő. Amikor kiengedi a levét, és a paprika teljesen el van rejtve benne, feltekerjük az üvegeket, és nyakkal lefelé helyezve, meleg takaró alatt lassan kihűtjük.
Sült paprika pácolása télre
Minden téli előkészítés alapja a konzerválás, amelyhez olyan anyagokat használnak, amelyek megakadályozzák a termék megromlását (só, ecet, méz), vagy az erjesztési folyamat, amely során tejsav képződik. Az első módszerhez fogunk fordulni, és pácolási recepteket kínálunk tartósítószer-adalékanyagokkal. 8 paprikára van szükségünk. A fenti módszer szerinti 20 perces sütés után a gyümölcsöket zárt edényben vagy zacskóban legfeljebb fél óráig tartjuk.
A héjtól és a magvaktól megtisztítjuk, utóbbit a szárral együtt kiszedjük. Hogy ne tűnjön el a lé, mélytányér fölött csináljuk, nem lesz semmi baja néhány belehullott magból. Ezután vágja a húst nagy darabokra, csak negyedekre. Fogunk 6 gerezd fokhagymát, és vékonyan tányérokra vágjuk, a csípősek kedvelői ráadásul egy kis chili paprikát is karikákra vághatnak. Fogunk egy sterilizált 0,5 literes üveget, és elkezdjük kirakni a szeleteket, először az édes paprikát, majd a fokhagymát és a keserű chilit, megszórjuk egy kevés cukorral és sóval (egy csipetnyi), valamint szárított vagy friss bazsalikommal.
Öntsünk bele egy réteg olívaolajat. Minden vágást ugyanabban a sorrendben teszünk, amíg meg nem töltjük az üveget, utána kell a tetejére egy evőkanál 9%-os ecetet tenni, lehet citromlé hozzákeverésével. Kb. 6 órán át pácoljuk, majd hűvös helyre tesszük.
A második recept a sült ecetes kaliforniai paprika, amelyet olasz receptek szerint télire konzerválnak. A tartósításhoz körülbelül 3-4 gerezd fokhagyma kell kilogrammonként hüvelybe, ugyanennyi rozmaringág és 1 teáskanál kakukkfű. Ezúttal nem teljesen, hanem negyedekben sütjük, a szár- és magvak eltávolítása és felvágás után megszórjuk kakukkfűvel. Ezért közvetlenül egy sütőlapra kell főznie, öntve 100 gramm növényi olívaolajat.
Ezután tegyük át egy mély tálba, és öntsük a paprika pépet egy evőkanál 6%-os ecettel. Sterilizáljuk az üvegeket, és negyedeket fokhagymás és rozmaringos hüvelyekbe teszünk, egy tepsiből olajat öntünk, amihez a sütés közben levet öntünk. Fűszerekkel pácolt sült kaliforniai paprika, zárjuk le a fedőket, majd a konzervet télre hűvös helyre tesszük, lehetőleg egy jól zárható pincébe.
Borecetben pácolt zöldség
És még egy szép érdekes recept hasonló összetételű, de ebben az esetben nemcsak paprikát, hanem fokhagymagerezdeket is kell sütni. 5 hüvelyt veszünk nagy méretűés egy tepsire egészben 1 nagy fej fokhagymát, 2 részre osztva a héj eltávolítása nélkül, fóliába csomagolva és szintén a paprika mellé helyezve. 40 perc elteltével a megpuhult gyümölcsöket kivonjuk, a fokhagymáról eltávolítjuk a fóliát, a héjról lehúzzuk a szeleteket, és csészében pépesre gyúrjuk.
Az így kapott kifőtthez adjunk 1 teáskanál sót, ugyanannyi mézet, 5 evőkanál olívaolajat, 6-7 evőkanál fehérborecetet és 2 teáskanál oregánót. A sült paprikát kissé lehűtve a héjáról, valamint a magról a szár óvatos eltávolításával lehúzzuk. Óvatosan távolítsa el az ujjaival a szétválasztott magokat (ha néhány darab marad, az nem számít). A hüvelyeket sterilizált üvegekbe tesszük szorosan, de döngölés nélkül, hosszában 2-4 részre vághatjuk. Keverés után töltsük meg páccal, hogy ne váljanak szét a komponensek. Kívánság szerint enyhén megszórhatjuk csípős őrölt borssal, utána kb 10 órán át melegen tartjuk. Fedővel ledugózzuk, és télre a hűtőbe tesszük.
Vannak mások is egyszerű receptek például paradicsommal. Minden fél liter munkadarabhoz 0,25 kiló borsra, 0,2 kiló paradicsomra és legfeljebb 40 gramm növényi olajra lesz szüksége. A magvak és szárak megtisztítása után süssük meg a paprikát a fent leírtak szerint (olajjal megkent tepsiben), majd távolítsuk el a héját és vágjuk 2 részre. A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, és a héját is megszabadítjuk. Növényi olajból, 10 gramm fehérborecetből és ugyanennyi sóból pácot készítünk, majd sterilizált üvegek aljára öntjük egy keveset. A kihűlt zöldségeket rétegesen, előkészített edényekbe tesszük, felváltva, felöntjük a pác többi részével, lezárjuk és forrásban lévő vízben 35 percig pasztőrözzük az edényt a készítménnyel, majd feltekerjük télre.
Konzerv sült paprika kaviár
A következő receptek minden bizonnyal tetszeni fognak, mert az elkészült termékek sokoldalúak lesznek, külön ételként, például reggelire, vagy előételként tálalhatók. ünnepi asztal. A sorban először van kaviárunk. Neki veszünk 2 kilogrammot, 3 fej hagymát, ugyanannyi nagy paradicsomot, 2 gyökérzöldséget sárgarépát, ugyanennyi kaprot.
Szükség lesz még 1 petrezselyemgyökérre, 1 teáskanál fekete borsra és 3-4 szegfűborsóra. Kenje meg a megmosott paprikát növényi olajjal, ami körülbelül 0,5 csészébe kerül, és tegyük rácsra a sütőbe, süssük 30 percig 180 fokon. Amikor a paprika megsült, kissé hűtsük le és távolítsuk el a héját, ügyeljünk arra, hogy távolítsuk el a szárát és teljesen tisztítsuk meg a magokat. Ezután a pépet húsdarálóban finom hálón keresztül ledaráljuk. A paradicsomot rövid időre forrásban lévő vízbe mártjuk, hogy könnyebben eltávolítsuk a héját, majd meghámozzuk és szintén ledaráljuk.
Ezután finom reszelővel vágja fel a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, majd melegítse fel a serpenyőt, és 0,25 csésze növényi olajat öntsön rá, süsse meg a gyökérnövényeket. Ugyanennyi olajra lesz szükség a hagyma megpirításához, amit külön küldünk a serpenyőbe. Sütés közben feltétlenül keverjük meg a zöldségeket. Az összes összetevőt egy nagy üstben összekeverjük, sózzuk ízlés szerint, folyamatosan próbálgatjuk, kb 1,5 evőkanál só kell majd.
Kis tűzre teszünk, és fél órát pároljuk, időnként megkeverve, hogy meg ne égjen. A serpenyőben, ahol először a sárgarépát, majd a hagymát megsütöttük, enyhén felforrósítunk még 0,5 csésze növényi olajat, és rövid hűtés után öntsük a zöldségekkel együtt a bográcsba, majd adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet, miután kikapcsoltuk. égőt és jól keverjük össze a kaviért. Az üvegeket sterilizáljuk, beletesszük a forró keveréket és feltekerjük. Lehűtjük, takaróba burkolva, bármilyen körülmények között tároljuk.
Zöldségnyárs főzés télre
A fenti receptek többsége a rágcsálnivalóknak tulajdonítható, és most egy kész étel. Forró parázson, grillsütő és fémrács segítségével süssünk paprikát, padlizsánt és paradicsomot, lehetőleg egymás után. 15-20 percre zárt edénybe tesszük, hogy a zöldségek megpárolódjanak, így könnyebb lesz eltávolítani a héját. Óvatosan tisztítsa meg a nyersdarabokat, útközben megszabadítjuk a paprikát a magoktól és a szártól.
Tiszta, sterilizált literes üvegekben a zöldségeket szorosan összekeverjük, míg a padlizsánt jobb, ha rövid szalagokra vágjuk, a paprikát pedig negyedekre. A tartályt félig megtöltve minden edénybe 1 teáskanál sót és 9%-os ecetet teszünk, majd a tetejére jelentjük a zöldségeket. Hagyja állni 30 percig, hogy megjelenjen a lé. A parazsatok fölé medencét teszünk és 10 percig ebben pasztörizáljuk az üvegeket, majd feltekerjük és letakarjuk egy takaróval.
Milyen lédús és ízletes zöldségre gondolunk leggyakrabban, ha salátát szeretnénk készíteni? De nem kezdünk el gondolkodni rajta, hogy rögtön utána tervezzük a téli előkészületeket, de mindenféleképpen? Biztos vagyok benne, hogy a legtöbbünknek azonnal a paprika jut az eszébe. Mennyi finom ételeket főzhetsz vele, de nem kevésbé elkészítheted a paprika télire. Legjobb receptek sokáig gyűjtögethetsz rokonoktól, barátoktól, ismerősöktől, internetről, de én elkészítem neked a kis receptgyűjteményemet. Amik számomra a legjobb és legfinomabb receptek.
A téli bolgár borsot ma több bevált és nagyon ízletes módon fogjuk tartósítani.
Pácolt kaliforniai paprika télre - lépésről lépésre recept a betakarításhoz
Az embereknek más az ízlése, de abban biztos vagyok, hogy sokan egyetértenek velem abban, hogy a savanyítás az egyik legfinomabb zöldségtartósítási forma. A pácok általában olyan illatosak és zamatosak, enyhe savanyúsággal és fűszerekkel, fokhagymával, fűszernövényekkel. Igazi lekvár. Nos, van egy puha helyem számukra. Emiatt leggyakrabban a kaliforniai paprikát savanyítom télire.
Ha még nem próbáltad az ecetes paprikát, az lemarad. És bár más ecetes zöldségek sokkal gyakoribbak a boltok polcain, senki sem akadályoz meg bennünket abban, hogy magunk készítsük el ezt a csodálatos ételt és uzsonnát.
A pácolt kaliforniai paprikához szüksége lesz:
- édes kaliforniai paprika - 3 kg,
- ecet 9% - 1 pohár,
- cukor - 0,5 csésze,
- só - 2 evőkanál,
- fokhagyma - 1 fej,
- babérlevél - 8-10 levél,
- friss petrezselyem - egy nagy csokor,
- szemes bors - 1 teáskanál,
- szegfűszeg - 6-8 db.
Pácolásra a húsos piros és sárga paprika a legalkalmasabb. A túl vékony falú paprika nem lesz olyan ízletes. Gyümölcsök bármilyen méretben elvihetők, hiszen még mindig a legkényelmesebb, ha üvegekbe csomagoljuk őket. Így minden ecetes paprika űrtartalma maximális lesz.
Főzés:
1. Mossa meg a borsot. Távolítsa el a szárat, és vágja ki a magot magokkal. Könnyebb lesz ezt megtenni, ha a paprikát hosszában kettévágjuk.
2. A paprikát széles csíkokra vágjuk. Mindegyik felét 2 vagy 3 részre lehet vágni, attól függően, hogy mekkora a paprika.
3. Öntsön 600 ml vizet egy nagy serpenyőbe. Öntsön oda egy pohár ecetet és növényi olajat, adjon hozzá minden cukrot és sót egyszerre. Kapcsolja be a tűzhelyet, és hagyja felforrni a leendő pácot.
4. A forrásban lévő pácba tesszük a borsdarabkákat, megvárjuk, míg a folyadék újra felforr, és a zöldségeket fedő alatt, folyamatos kevergetés mellett 10 percig pároljuk.
A kaliforniai paprikának kissé meg kell puhulnia, de nem kell teljesen felforrnia. A pácolt paprika enyhén ropogósan nagyon jó.
5. Készítse elő a befőttes üvegeket. Az 1 vagy 0,5 literes kannák megfelelőek.
Jobb előzetesen sterilizálni őket. Ehhez felmelegítheti őket a sütőben, felforralhatja egy edényben vízben, gőz fölött tarthatja, vagy vízzel betéve a mikrohullámú sütőbe, és hagyja felforrni.
Ahhoz, hogy a bolgár bors illatos és enyhén csípős legyen télre, a „fűszereinket” sterilizált üvegek aljára tesszük. Tegyünk mindegyikbe 3-4 gerezd fokhagymát, egyenként félbevágva, 1-2 szál petrezselymet, 2 babérlevelet, 5 szem borsot és 1-2 gerezdeket.
6. Most forrón, éppen felforrt, tedd üvegekbe a borsot. Tedd a lehető legszorosabbra, és ne félj összetörni vagy összehajtogatni a paprikadarabokat. Amikor az összes paprika ki van rakva, öntsük a pácot a serpenyőből az üveg széléig. Ebben a paprika tovább pácolódik.
7. Csavarja rá az üvegek fedelét, vagy tekerje fel írógéppel. Az üvegeket fordítsa rá a fedőre, és csavarja be őket vastag törülközőbe, amíg teljesen kihűl.
Néhány hónapon belül az ilyen paprika elképesztően ízletes lesz, és tökéletesen kiegészíti a téli étrendet zöldségekkel. Kiváló köret vagy akár előétel az ünnepi asztalra.
A legjobb, ha hűvös helyen tároljuk, például pincében vagy hűtőben.
Bolgár bors télen mézes töltelékben - recept fényképpel
A téli bolgár bors mézzel nagyon egyszerű, de ugyanakkor finom recept. A paprika édeskés, savanyú ropogós. Nagyon szokatlan, mert a méz egyedi ízt kölcsönöz. Véleményem szerint a méz nagyon jól passzol a kaliforniai paprikához, egyszerre egészíti ki az édességét és remekül indít. Nincsenek élénk ízű fűszerek egy ilyen pácban, ami lehetőséget ad a méznek, hogy felfedje ízét és a bors ízét. Téli változatos blankok esetén a recept nagyon alkalmas.
Befőzéshez leggyakrabban nem túl nagy üvegeket javaslok, főleg ha nem túl nagy a családja és nyitott tégely borssal sokáig kell állni a hűtőben. Miért kockáztatná még egyszer az egészségét, és a termékek kár. Egyetértek, ha többet szeretne, mindig kinyithat két kis üveget. De lehetetlen visszatartani a nagyot.
Ezenkívül, amikor először főz valamit, készítsen kis mennyiségeket a kísérlethez. Hiszen amit valaki szeret, az nem biztos, hogy a másiknak ízlik.
Miután magamon teszteltem ezt a receptet, megpróbálok pár üveg borsot és mézet készíteni.
A főzéshez szüksége lesz:
- kaliforniai paprika - 1 kg,
- méz - 4 evőkanál,
- ecet 9% - 4 evőkanál,
- növényi olaj - 3 teáskanál,
- só - 2 teáskanál,
- szemes fekete bors - 1 teáskanál,
- koriander mag - 1 teáskanál.
Főzés:
1. Az édes paprikát megmossuk és két részre vágjuk. Távolítsa el a magot a szárral együtt. Öblítse le a maradék magokat.
2. A paprikát vágd kisebb darabokra. Mindegyik felét hosszában 2 vagy 3 részre vágjuk. Ha nagyon sűrű a paprika, mint az én esetemben, akkor akár 4 is lehet. A lényeg, hogy olyan darabokat készítsünk, hogy később kényelmes legyen enni.
3. Csomagolja a paprikadarabokat szorosan tiszta, sterilizált üvegekbe. Töltsük meg teljesen borssal. A nem telt üvegeket lehetőleg ne zárjuk le, a nagy levegőmennyiség miatt nem állnak el sokáig. A megmaradt paprikát érdemes másképp elkészíteni, például friss salátát készíteni belőlük.
4. Most forraljuk fel a vízforralót, és öntsük fel forrásban lévő vízzel az üveges paprikákat. Töltse meg színültig az üvegeket, fedje le sterilizált fedővel, és hagyja ebben a formában 10 percig.
5. Itt az ideje elkészíteni a pácot. Vegyünk egy kis serpenyőt vagy merőkanalat. Öntsünk az aljára mézet, tegyünk bele sót, borsot és koriandermagot. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a cukor nem kerül bele, helyette méz.
6. Közvetlenül ebbe a serpenyőbe engedjük le a forró vizet a paprikás üvegekből, ebből a húslevesből készítjük el a pácot. Adjunk hozzá növényi olajat és ecetet.
7. A pácot felforraljuk, és ismét ráöntjük az üveges paprikára.
8. Ezután csavarja rá a kupakokat a lehető legszorosabban. Ellenőrizze, hogy nem szivárognak-e. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba vagy törölközőbe. Ebben a formában a bankoknak le kell hűlniük a tárolás előtt.
Ez a nagyon finom és fűszeres pácolt előétel nyári ízével biztosan elnyeri majd a tetszését egy hosszú téli estén. Érezze jól magát, és bánjon családjával.
Pácolt kaliforniai paprika olajban, kaukázusi stílusban
Íme egy másik eredeti recept. Tudja, hogy néha a fűszerek és a főzési módok teljesen megváltoztathatják egy étel ízét. Ez az egyik ilyen eset. A bors annyira illatos és ízletes, hogy nem lehet a fülénél fogva húzni.
A recept egyáltalán nem bonyolult, és nagy mennyiségű fűszernövény és fokhagyma hozzáadásával a bolgár bors csak ízletesebbé válik télen.
Bolgár paprika paradicsomszószban
Ha mindenféle finom lehetőséget keresünk a kaliforniai paprika téli elkészítéséhez, akkor bűn nem emlékezni arra, hogy a paprika és a paradicsom ízei milyen csodálatosan kombinálódnak. Mindenki kedvenc lecsója éppen ebből a kategóriából való. De ha nem lecsót akarunk főzni, amibe gyakran sokféle más zöldséget tesznek bele, hanem csak édes paprikát. paradicsomlé Nos, ez a recept pont jó.
BAN BEN paradicsom szósz borsot nagy darabokra borítunk, ami lesz a csípős téli falatunk.
A paradicsomban lévő kaliforniai paprika elkészítéséhez szüksége lesz:
- kaliforniai paprika - 5 kg,
- nem sós paradicsomlé - 3 liter,
- növényi olaj - 1 csésze,
- só - 2 evőkanál,
- cukor - 0,5 csésze,
- ecet 9% - 6 evőkanál,
- fűszerek ízlés szerint (szem és szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg, fokhagyma).
Főzés:
1. Mossa meg a kaliforniai paprikát hideg vízés távolítsa el a magokat és a farkát. Ezután nagy darabokra vágjuk. Fél vagy negyed bors, a zöldség méretétől függően.
2. Öntse a paradicsomlevet egy nagy serpenyőbe. Válasszon olyan ételt, amely végül az összes kaliforniai paprikához illeszkedik.
Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket és ecetet a paradicsomléhez. Ez lesz a paradicsom pácunk. A gyümölcslevet elviheti a boltból, vagy maga is főzheti friss paradicsomból.
3. Amikor a paradicsomlé felforr, adjunk hozzá növényi olajat, majd tegyük bele az összes kaliforniai paprikát. Jól összekeverjük, és kevergetve 15 percig főzzük.
4. Csípős, frissen főtt bors paradicsomlében, nagyon szorosan tegyük előre sterilizált üvegekbe. Töltsük meg a lével a széléig, és csavarjuk rá a fedőket. A fedőknek is sterilnek kell lenniük.
Ezután fordítsa meg az üvegeket, és ügyeljen arra, hogy a fedelek ne folyjanak ki. Ebben a fejjel lefelé fordított helyzetben tegye az üvegeket az asztalra, és csavarja be őket frottír törülközővel. Hagyjuk kihűlni, utána télre kivehetjük a kaliforniai paprikát és hűvös helyen tárolhatjuk.
Néhány héten belül elkészül. Jó étvágyat kívánunk!
Sült kaliforniai paprika télre
Azt gondolhatnánk, hogy a borssal még nem próbáltuk meg finoman megőrizni. Hát például még nem sütöttük meg. És el kell mondanom, ez nagy hiányosság, mert a téli sült kaliforniai paprikához csak le kell zárni legalább egy üveget, hogy finom legyen a változatosság.
Tudod, hogy sütéskor kicsit megváltozik a paprika íze, igyekszünk télre menteni. És hidd el, sikerülni fog, mert a recept rendkívül egyszerűen elkészíthető. Még, valószínűleg könnyebb, mint a hagyományos pácolás.
Anyám egyszer azt mondta, hogy ez a recept lustáknak való. De számunkra ez azt jelenti, hogy nem kell külön erőlködnünk, és ettől nem romlik egy ízletes munkadarab minősége.
Szükséged lesz:
- bármilyen színű édes kaliforniai paprika (lehetőleg nem nagy) - 2,5 kg,
- fokhagyma - 1 fej,
- erős paprika - 1 kis hüvely,
- ecet 9% - 0,3 csésze,
- cukor - 1 pohár,
- só - 1 evőkanál csúszdával,
- növényi olaj a sütéshez.
Főzés:
1. Mossa meg a fiatal kis paprikát. Tisztítani nem szükséges, mert teljesen megsütjük és tartósítjuk. Azt mondják, ez a titka egyedi ízének.
2. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és süsse aranybarnára a paprikát. Ne felejtsd el megfordítani őket, hogy minden oldalukon barnuljanak. Az olaj egyébként sokat fröcsköl és lövöldözni fog, ezért fedje le fedővel vagy speciális szitával az olajfröccsenés ellen.
3. Sterilizálja az edény(eke)t fedővel. A sült paprikát egy előkészített üvegbe rétegesen, finomra vágott fokhagymával váltakozva fektessük.
Egy réteg bors, egy réteg fokhagyma, egy réteg bors stb.
4. Öntsön sót és cukrot közvetlenül az üvegbe. Van egy nagy, három literes üvegem. Ha több üvegben is befőzöd, akkor a só és a cukor (később az ecet) mennyiségét oszd el a borssal töltött üvegek számával.
5. Most forraljon fel egy vízforralót vagy egy fazék vizet. Az üveget kétharmadáig forrásban lévő vízzel töltjük, ecetet öntünk a vízbe, majd a tetejére öntjük.
A só, a cukor és az ecet közvetlenül az üvegben keveredik el, és egyenletesen oszlik el az összes paprikán. Főleg egy idő után, míg a bankot télig tárolják. Ne törődj vele, ez egy bevált módszer.
6. Most az üveget meg kell fordítani, és a szokásos módon melegbe kell csomagolni, hogy lassan kihűljön.
Elkészült tehát a télire sült kaliforniai paprika egyszerű főzési módja. Próbáld ki és élvezd hideg tél.
Káposztával töltött bolgár paprika télre - videó recept
Ehhez a recepthez klasszikus pácot kell készítenie, és a paprikát egészben kell hagynia, hogy egy-egy vékonyra reszelt káposzta és sárgarépa tölteléket tegyen bele. Itt csak mindent jól kell kiszámítani, mert nagy kaliforniai paprikát és edényt véve meg kell keresni a megfelelőt.
De hiszem, hogy neked, akárcsak nekem, sikerülni fog. Tekintse meg a részletes receptet, és kísérletezzen konyhájában.
A sült paprika illatára jól emlékeznek azok, akik legalább egyszer jártak a Balkán-félsziget országaiban. Ez az összetevő számos bolgár és szerb étel elengedhetetlen része. Lágy, édes és elképesztően ízletes.
Az édes kaliforniai paprika kedvelői közül néhányan ezzel készülnek a télre fagyok. De van egy alternatív lehetőség - sült paprika üvegekben.
A szerb konyhában páccal, olívaolaj és fűszerek hozzáadásával tekerik fel. Ez a készítmény kiváló köret és kiegészítő különféle ételekhez. A szerbek és bolgárok ezt a csavart adják a hagyományoshoz saláták.
Minimális fűszerezéssel érdemes paprikát készíteni saláták, pizzák és különféle falatok alapjául. Ez az összetevő mindig kéznél lesz az eredeti ételek elkészítéséhez. És ha fűszeres fűszernövényeket, fokhagymát és sós sajtot, például fetát ad hozzá, csodálatos nassolnivalót kap.
Az ebben a cikkben bemutatott fotókkal ellátott receptek szerint saját maga is készíthet sült paprikát télre. És azt is tudni fogod hasznos tippek sült paprika készítéséhez.
Szerb sült édes paprika
Ennek az ételnek az elkészítéséhez választania kell húsos fajták ezt a zöldséget. Eladó bolgár vagy holland borsnak nevezhető.
A maradék balzsamecet tartósítás után ideális öntet lesz salátákhoz.
Cukor helyett használható természetes méz. Különleges pikantériát kölcsönöz az egész receptnek, és jól illik a pác ecettel.
A készítmény nem csak finom, de szép is, ha színes zöldségeket használunk.
Szerb ecetes paprika receptje:
- Tiszta és szárított zöldségek tepsire tesszük vagy rácsra, és kb 20-25 percig sütjük 180-200 fokon. Ebben az esetben egyszer meg kell fordítani őket. Ha a sütés rácson történik, akkor egy tepsit kell az aljára tenni, mert a zöldségek szétrepedhetnek és kifolyhatnak.
- A kész paprika gyönyörű pirospozsgás oldalaival rendelkezik. Ki kell venni a sütőből egy műanyag zacskóba, és szorosan le kell zárni. Így izzad és leszakad a bőr különösebb erőfeszítés nélkül. Ugyanígy főzhetsz héj nélküli paprikát lecsóhoz.
- Amikor a zsákban lévő munkadarab felmelegszik, a paprikát el kell távolítani és hámozzuk le a bőrt. A magokat és a szárakat is eltávolítják. Az egész eljárást külön edényben kell elvégezni, hogy értékes gyümölcslevet gyűjtsön.
- A meghámozott paprikát kézzel óvatosan hosszúkás szeletekre osztjuk.
- Fokhagyma és bazsalikom levelek darál egy késsel.
- Legközelebb készülj pác olívaolajból, ecetből, sóból, cukorból és fűszerekből. Ott adjuk hozzá azt a levet is, amely a tisztítási eljárás során kifolyt (csontja le a csontokat). Mindent jól összekeverünk, hogy a cukor és a só feloldódjon.
- Sterilizált üvegekbe (legjobb, 0,4-0,5 literes) terítsük el a paprikát, öntsük fel réteg fokhagymás-bazsalikom öntettel és öntsük le a pácot. Azonnali felhasználáshoz az üveget több órára hűtőbe kell tenni, majd tálalhatjuk az asztalra.
- A téli tartósításhoz öntsön további 1 teáskanálnyit mindegyik üvegbe. borecet.
- Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy fazék vízbe későbbre pasztőrözés. A víznek el kell érnie az üvegek magasságának 80%-át. Tegye a serpenyőt a tűzre és sterilizálja a tartósítást 25 percig, a forrástól számítva.
- Vegyük ki az üvegeket a vízből, tekerjük fel a fedelüket, fordítsuk meg és takarjuk le frottír törülközővel vagy takaróval.
A bazsalikom helyett bármilyen gyógynövény használható, például petrezselyem, koriander vagy tárkony.
A kész ecetes paprika főtt burgonyához köretként használható. Pirítósra is kenhetjük egy darab fetával vagy a balkáni ételekhez jellegzetesebb sajttal - brynzával. A sajt sóssága és az ecetes paprika finomsága tökéletesen ötvöződik.
Sült paprika télre
Egy ilyen előkészítés nem igényel sok időt és erőfeszítést - ez egy egyszerűsített alapváltozat. Az e recept szerint elkészített paprika minden étel alapja.
A recept nem tartalmaz fűszereket, így közvetlenül felhasználás előtt adhatja hozzá őket. A fokhagyma a tartósítás során veszít ízéből, akárcsak a fűszernövények.
- édes paprika - 5 kg;
- Só - 1 teáskanál;
- Ecet (asztali, alma vagy bor) - 2 evőkanál.
Kívánt esetben az ecetet kicseréljük citromsav az alábbi arányban.
Hogyan főzzünk sült paprikát üvegekben télen:
- A paprikát sütőben kell megsütni és az előző receptben leírtak szerint meghámozni.
- Helyezze a paprikát szorosan steril és száraz üvegekbe.
- Minden üvegbe adjunk hozzá egy kis sót és ecetet, abból a számításból, hogy összesen 1 tk. só és 2 evőkanál. l. ecet. Ha ecet helyett citromsavat használunk, adjunk hozzá ¼ teáskanálnyit minden félliteres üveghez, és ½ tk minden literes üveghez.
- A zöldségek tisztítása során kifolyt léből is öntsön minden üvegbe.
- Ebben a receptben nem nélkülözheti az alapos pasztőrözést. Helyezze az üvegeket fedővel egy fazék forró vízbe. Forrásban lévő vízből 0,5 literes üvegeknél 30 percig, literes üvegeknél 40 percig pasztőrözzük.
- A bankokat feltekerjük, megfordítjuk és letakarjuk egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.
Saláta sült paprikával
Egy ilyen balkáni salátát nagyon gyorsan el lehet készíteni, ha van a kamrában egy dédelgetett üveg sült paprika.
Saláta Hozzávalók:
A hagymát félkarikára vágjuk, a borsot vékony csíkokra, a sajtot vagy a fetasajtot kézzel morzsoljuk rá. A zöldeket finomra vágjuk, és a salátát díszítjük vele. Adjunk hozzá olívaolajat és kedvenc fűszereinket. Ne keverje össze az összetevőket, és ne adjon hozzá sót. A készítményben lévő termékek meglehetősen sósak, és a só hozzáadása felesleges lesz.
Fagyasztott sült paprika télre
Ha nincs kedvünk a tekeréssel bajlódni, akkor a fenti módszerrel sütött paprikát meg kell hámozni és bele kell hajtani. műanyag tároló. Nem szükséges szeletekre osztani, tisztítás közben összegyűjteni a levet, és edénybe is kell önteni. Helyezze a műanyag edényt a fagyasztóba, és szükség szerint használja.
Ez a recept nem tartalmaz ecetet, ellentétben a tartósítással. Megjegyzendő, hogy a lének köszönhetően nem lesz könnyű szétválasztani a fagyasztott tartalmat. Egyes háziasszonyok az üreseket műanyag zacskókba helyezik, és „palacsinta” formájában formálják őket. Nagyon könnyű félbevágni, ha szükséges.
A sült paprika kiváló elkészítése télre kiderül, ha hozzáadunk 2-3 aprót paradicsom. Ezután szinte kész alapot kapunk a salátához. Előtte forrásban lévő vízzel le kell önteni és meghámozzuk. A paradicsomot nem kell sütni, mert túl puha lesz. Ellenkező esetben a készítmény nem különbözik a szabványos recepttől, amelyet a cikk ismertet.
A csípősek szerelmeseinek ne édeset, hanem inkább csípős paprika hüvelyek. 20 percig sütjük, mert jóval kisebb a mérete. Csak fűszeres snackként használható, salátában ez a lehetőség nem működik.
Finom ételek ecetes sült édes paprikával
