Полезный, ароматный, богатый аскорбиновой кислотой и целым списком микроэлементов, этот десерт незаслуженно редко готовят хозяюшки. С цедрой апельсина или лимона, с медом, орешками и даже с изюмом – он достоин вашего внимания. Узнайте, как варить варенье из крыжовника на зиму и для моментального поедания.

Как приготовить варенье из крыжовника

По мнению профессионалов, работать с этой ягодой одно удовольствие: из нее не нужно удалять косточки, ее очень легко вымыть и перебрать. Упругие плоды-мячики сплющенной формы остаются плотными и сохраняют свою характерную кислинку даже после варки. Основная масса рецептов варенья из крыжовника технически идентична рецептам для смородины, вплоть до пропорций между ягодами и сахаром. Однако и здесь есть несколько нюансов.

Что понадобится для приготовления

Набор ингредиентов в рецепте крыжовенного варенья стандартный: ягоды и сахар, совмещающиеся относительно произвольно. Из-за высокого содержания природной кислоты десерт можно готовить даже без варки, но зиму он не переживет – срок хранения снизится до нескольких месяцев. Профессионалы советуют учесть, что:

• Самое вкусное и долговечное лакомство получается из зеленого крыжовника, идеальными будут незрелые ягоды.
• Для более богатого вкуса рекомендовано вводить в рецепт листья вишни, смородины, лесной клубники или земляники.
• Варенье из красного крыжовника имеет менее яркую кислинку, хорошо сочетается с ягодами малины, черники.
• Самое вкусное и ароматное блюдо получится в духовке.
• Если делать варенье в хлебопечке или мультиварке, ягоды целостность не сохранят – выбирайте рецепты, где их нужно протирать.

Подготовка банок

При консервировании важным этапом является стерилизация емкости для хранения заготовки и крышек:

• Предварительно банки осмотреть на наличие сколов и повреждений – оставить только целые.
• Маленькие емкости можно подготовить в микроволновке, прогрев в стоячем положении на мощности 800 Вт. Осторожно! Банку нужно наполнить водой.
• Большие емкости «жарят» в духовке, расположив их на решетке дном в верх. Учтите, что вводить банки нужно в холодную духовку, чтобы они грелись вместе с ней.
• Крышки прокипятить несколько минут перед закаткой.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Понравится ценителям необычных сочетаний и ярко выраженной кислинки в натуральных лакомствах. При желании заготовку можно сделать с любым цитрусовым – например, не менее хорошим и вкусным получится варенье из крыжовника с лимоном. Такой тандем идеален для холодного времени года, когда иммунитету нужна особая защита. Для большой трехлитровой банки варенья вам понадобится:

• спелый крыжовник – 0,8 кг;
• апельсины крепкие и сочные – 3 шт.;
• сахар – 0,7 кг.

Приготовление:

1. Старательно отмыть апельсины, чтобы шкурка была чистой. Моющее средство не использовать – ограничиться мылом. Крыжовник перебрать, промывать несколько минут.
2. Из цитруса ликвидировать косточки, мякоть порезать, не снимая шкурку. Забросить с крыжовником в мясорубку.
3. Прокрутить фрукт и ягоду пару раз, заложить в кастрюлю.
4. Пересыпать сахаром, согреть, дождаться растворения крупинок. Помешивая, уваривать четверть часа.
5. После остывания повторить варку с тем же сроком – около 15 мин.
6. Горячий продукт разлить по банкам.

Варенье из крыжовника с вишневыми листьями

• крыжовник недозрелый – 5 ст;
• сахар-песок – 1,2 кг;
• ванилин – 1/3 ч. л.;
• корица – по вкусу;
• вишневые листья – сколько уместится в пригоршни.

Варенье готовят так:

1. Ягоды обмыть, лишить плодоножки, проколоть с противоположного конца.
2. Ссыпать вперемешку с вишневыми листьями, залить водой (около 400 мл).
3. Через час жидкость сцедить, вскипятить с сахаром.
4. Готовым сиропом залить ягоды, дождаться закипания.
5. Подсыпать ванилин с корицей, остудить.

С лимоном

Идеальное полезное варенье из крыжовника на зиму, которое защитит ваш иммунитет надежнее любого синтетического лекарства. Для девушек есть еще один плюс: рецепт диетический, поскольку десерт не принесет вреда фигуре, если кушать его умеренно. Калорийность 100 г – 310 кКал. Изюминка рецепта – использование хлебопечки. Состав варенья следующий:

• лимоны свежие – 2 шт.;
• ягоды крыжовника – 4 ст;
• сахар – 400 г;
• душица свежая – веточка.

Приготовление:

1. Лимон не очищать. Нарезать, прокрутить в мясорубке и перетереть с сахаром. Дождаться, когда он пустит сок.
2. Добавить крыжовник, душицу.
3. Выставить в хлебопечке режим «варенье». Через час десерт будет готов.

Рецепт царского варенья из крыжовника

Необычность такого десерта заключается в особой обработке каждой ягодки, которая лишается семян, а их место занимают кусочки грецких орехов. Вкусовые качества царского или королевского крыжовенного варенья на любителя – горчинку не перекрывает даже сахар. Из-за консистенции готовый продукт в чай не добавляют, а используют в качестве начинки для выпечки или топинга к десертам. По густоте он больше похож на джем, нежели на варенье.

С грецкими орехами

Несколько столетий назад за маленькую баночку такого десерта расплачивались целой пригоршней золотых монет, поэтому позволить себе полакомиться мог не каждый. Сейчас варенье из крыжовника по царски доступно любой хозяйке, потому как рецепт состоит лишь из:

• ядер грецких орехов – 100 г;
• зеленых ягод крыжовника – 1 кг;
• сахара – 1,3 кг;
• чистой воды – 300 мл.

Приготовление десерта:

1. Вскипятить воду, сварить сахарный сироп, залить им промытые и наколотые ягоды.
2. Довести крыжовенное варенье до кипения, остудить.
3. Ягоды разрезать, удалить косточки.
4. Кусочки ядер грецкого ореха аккуратно поместить в каждую ягодку, снова соединить их с сиропом.
5. Варить еще 7-10 мин.

Изумрудное варенье из зеленого крыжовника

Альтернативный рецепт царского десерта, в котором не используются орехи, однако на вкус продукт получается ничуть не хуже. Характерный для него цвет и прозрачная желейная консистенция – заслуга незрелых зеленых ягод. Понадобится такой набор ингредиентов:

• крыжовник – 0,9 кг;
• листья смородины – горсть;
• вода – 800 мл;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Вылить воду в кастрюлю, бросить смородиновые листья, кипятить пару минут.
2. Сцедить отвар в др. кастрюлю, заполненную вымытыми ягодами. Убрать в холодильник.
3. Через сутки жидкость снова сцедить, вскипятить, растворить в ней сахар.
4. Сиропом залить ягоды, снова вскипятить. Варить четверть часа, периодически ликвидируя пену.

Из красного крыжовника

Лучше всего на основе такой ягоды делать густой вкусный джем, который можно заморозить для добавления в выпечку. Набор ингредиентов самый простой:

• красные ягоды крыжовника – 1,5 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Приготовление отнимает всего час:

1. Перетереть ягоды с сахаром в блендере, либо 2-3 раза провести через мясорубку.
2. Варить без воды полчаса, добиваясь загущения.
3. Расфасовать по емкостям, хорошо закрыть.

Как сделать варенье из крыжовника без варки

Идеальный способ консервирования, в котором ингредиентом, сохраняющим десерт, будет сахар, чье количество существенно повышается. Некоторые хозяйки добавляют сырой корень имбиря, который выполняет аналогичную функцию. Банки должны быть предварительно хорошо простерилизованы. Получается такое варенье:

• крыжовник любой – 1,2 кг;
• сахар – 1,7 кг;
• тертый корень имбиря – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Промыть ягоды, растолочь в ступке, чтобы появился сок.
2. Засыпать сахаром, через час ввести имбирь.
3. Перемешать, расфасовать.

Крыжовенное варенье пятиминутка

Нет времени, а лакомство приготовить хочется? Попробуйте сделать десерт, не предполагающий долгой варки. Рецепт варенья из крыжовника очень простой:

• ягоды (можно взять разные) – 1 кг;
• сахар – 2 ст;
• мед – 1 ст. л.;
• вода – 200 мл.

Варенье из крыжовника пятиминутка готовится так:

1. Ягоды проколоть и пересыпать сахаром.
2. Залить водой, добавить цедру и мед.
3. Варить с постоянным кипением ровно 5 мин.

Видео: Варенье из крыжовника в мультиварке

Крыжовник славится своими полезными свойствами и большим скоплением ценных ферментов. Он включает витамины С, А, Р, В, которые поддерживают иммунитет в период гриппа. Кальций и фосфор укрепляют костную ткань, калий способствует полноценной деятельности сердечной мышцы. Аскорбиновая кислота и железо поддерживают деятельность почек, очищают печень и сосудистую систему. Чтобы насладиться столь широким перечнем полезных элементов, необходимо готовить варенье из ягоды правильно.

Особенности приготовления варенья из крыжовника

1. В процессе томления не отходите от плиты, своевременно убирайте пенку шумовкой. Состав, образующийся на поверхности, собирает остатки пыли и посторонний мусор, а также портит эстетичный вид лакомства.
2. Перед основными манипуляциями крыжовник необходимо подготовить. Отсортируйте все помятые и гнилые экземпляры. Удалите хвостики, вооружившись маникюрными ножницами.
3. Варка угощения осуществляется в несколько этапов. Само томление занимает мало времени, остальной срок отводится настаиванию (остыванию). Именно такой ход позволяет приготовить угощение изумрудного оттенка.
4. В варенье на основе крыжовника часто добавляются пряности (корица, кардамон, гвоздика и пр.). Нередко в лакомство добавляют лимоны, яблоки, апельсины, клубнику, смородину, сливу и пр.

Варенье из крыжовника по классическому рецепту

• крыжовник - 0,9-1 кг.
• сахарный песок - 1,4 кг.
• чистая вода - 480 мл.
• водка - по факту

1. Сначала вымойте плоды, поместив их в дуршлаг. Затем вооружитесь маникюрными ножницами и освободите ягоду от плодоножки. Опять ополосните, просушите, проколите иголкой в 2-3 местах.
2. Поместите подготовленный крыжовник в миску, опрысните водкой с пульверизатора. Отправьте в морозильную камеру на полчаса, после этого уберите в холод на 8 часов.
3. По истечении отведённого времени смешайте воду с сахарным песком, сварите сладкую основу. Постоянно помешивайте сироп, гранулы должны раствориться полностью.
4. После этого отправьте к сладкой массе крыжовник и добейтесь появления пузырей. Не перемешивайте, лишь слегка встряхивайте тару для варки. Когда начнётся кипение, выключите конфорку.
5. Остудите содержимое посуды, отфильтруйте ягоды с помощью сита или дуршлага. Слившийся сироп опять доведите до бурления, добавьте к нему ягоду и готовьте варенье 7 минут.
6. После повторной термической обработки дайте угощению остыть. Третью варку проводите на медленном огне на протяжении получаса. Проверьте готовность, капнув сироп на блюдце.
7. Если масса не растеклась после остывания, угощение готово. В горячем состоянии разлейте его по стерильным ёмкостям и сразу прикройте жестью. Переверните горловиной вниз, дайте остыть.

• апельсин - 450 гр.
• крыжовник - 900 гр.
• сахар - 950 гр.
• водка - 25 гр.

1. Ополосните крыжовник и дайте ему просохнуть. От каждой ягоды отрежьте хвостик с помощью маникюрных ножниц. Сделайте в плодах по одному отверстию зубочисткой, чтобы крыжовник не растрескался.
2. Теперь опрысните ягоды водкой, настаивайте в холоде 6 часов. Спустя отведённое время снимите цедру с апельсинов, замочите её в воде на 3 часа, чтобы устранить горечь.
3. Извлеките кожуру, просушите салфетками и нашинкуйте ломтиками (можете натереть). Соедините цедру с крыжовником, присыпьте сахарным песком и осторожно перемешайте рукой. Оставьте на 3 часа.
4. Через указанный промежуток времени установите термостойкую посуду на плиту, готовьте на средней мощности четверть часа. Не мешайте состав, аккуратно встряхивайте посуду.
5. Когда варка подойдёт к концу, дайте угощению остыть. Повторите термообработку ещё 2 раза. На завершающем этапе расфасуйте лакомство по идеально стерильным баночкам. Остудите, прикройте капроном.

Варенье из крыжовника и листьев вишни

• столовая вода - 480-500 мл.
• душица - 3 ветви
• вишнёвые листья - 25 гр.
• крыжовник - 1,1 кг.
• сахарный песок - 1,15 гр.

1. Прежде всего, нужно отсортировать ягоды. Уберите все подпорченные и треснувшие экземпляры. Здоровые плоды поместите в дуршлаг и ополосните. Оставьте для стекания жидкости, затем избавьтесь от хвостиков.
2. Вооружитесь толстой швейной иглой, сделайте в крыжовнике по 2 отверстия. Залейте ягоду водой и оставьте на 8 часов. Затем избавьтесь от жидкости, всыпьте сахарный песок.
3. Перемешайте компоненты рукой, подождите 30 минут. За это время промойте и просушите листья вишни, душицу. Добавьте ингредиенты к крыжовнику.
4. Установите посуду для варки угощения на огонь, дождитесь появления пузырьков. Затем выключите плиту и подождите 5 часов. Через этот срок процедите жидкую массу и опять вскипятите.
5. Залейте горячим сиропом плоды, проведите ещё одну термообработку. Остудите до комнатной температуры, разлейте по чистым баночкам. Укупорьте пергаментной бумагой и жгутом.

Варенье из крыжовника и клубники

• ягоды клубники (свежие) - 475-500 гр.
• питьевая вода - 70 мл.
• плоды крыжовника - 480 гр.
• сахар-песок - 730 гр.

1. Выбирайте в меру спелый крыжовник, зачистите его от хвостиков и ополосните. Просушенные на полотенце плоды поместите в посуду для варки, слегка помните пестиком или ладонью.
2. Добавьте воду, отправьте на плиту. Когда состав начнёт бурлить, выключите огонь и ещё раз хорошенько помните массу. Займитесь подготовкой клубники: аккуратно ополосните её и освободите от чашелистиков.
3. Соедините ягоду с крыжовником, прокипятите в течение четверти часа. На всём протяжении варки вводите сахар порциями, дождитесь его полного растворения.
4. После этого дайте массе остыть, повторите термическую обработку. В этот раз готовьте варенье на малой мощности до загустевания. После всех манипуляций расфасуйте угощение и закройте ключом.

• сахарный песок - 1,8 кг.
• крыжовник - 800 гр.
• киви - 400 гр.

1. Освободите киви от кожуры, мякоть окуните в холодную воду и дайте просохнуть. Затем порубите кубиками размером 1*1 см. Вымойте крыжовник, избавьтесь от хвостиков.
2. Теперь поместите все плоды в блендер, прокрутите. Вы должны получить пюреобразную массу. Всыпьте сахарный песок, перемешайте и установите посуду на огонь.
3. Нагревайте до температуры 70-80 градусов, но не дожидайтесь кипения. Когда масса достигнет нужной отметки, остудите её в течение 5 часов. Затем опять подогрейте.
4. Готовое угощение расфасуйте по ёмкостям и проведите укупорку. Если состав предварительно охлаждался, закрывайте его капроном. Горячее лакомство закручивается жестью.
5. После приготовления угощение необходимо убрать в холод. Для этого лучше воспользоваться затемнённой кладовой комнатой, тамбуром, погребом или нижней полкой холодильника.

Варенье из крыжовника и сливы

• слива - 600 гр.
• крыжовник красный (недоспелый) - 550 гр.
• сахарный песок - 750 гр.

1. Очистите крыжовник от усиков и веточек, промойте в дуршлаге, оставьте высыхать. Сливу ополосните, чтобы убрать белый налёт. Каждый плод порубите надвое и удалите косточку.
2. Разделите весь объём крыжовника на 2 секции, первую часть смешайте со сливой. Добавьте немного воды, чтобы она возвышалась над дном на 4 см. Поставьте на плиту и томите до мягкого состояния.
3. Затем тёплую массу прокрутите блендером (мясорубкой, комбайном) или протрите через сито. Поместите пюре в кастрюлю для варки, добавьте оставшуюся часть крыжовника.
4. Опять отправьте состав вариться, продолжайте томление на малой мощности 7-10 минут. Через этот срок начинайте вводить сахарный песок порционно, одновременно его размешивая.
5. Продолжайте термическую обработку до тех пор, пока угощение не начнёт напоминать желе. После обретения необходимой консистенции разлейте лакомство и закройте.

Варенье из крыжовника и малины

• малина - 350 гр.
• сахарный песок - 580 гр.
• крыжовник - 850-900 гр.

1. Переберите малину и ополосните под краном. Высушите на дуршлаге, затем смешайте с сахаром и поставьте на огонь. Варите на небольшой мощности до тех пор, пока крупицы не растают. Если малина не сочная, влейте немного воды.
2. За этот срок подготовьте крыжовник, вам нужно убрать хвостики и вымыть плоды. Затем ягода отправляется в кастрюлю, томление продолжается на протяжении 7 минут.
3. Спустя отведённый интервал выключите конфорку и остудите массу. Если лакомство получилось не таким густым, как вам хотелось бы, проведите ещё одну термическую обработку.
4. Расфасуйте остывшее или горячее лакомство по банкам, прикройте и уберите в холод. После недели настаивания угощение можно подавать к столу или добавлять в выпечку.

• сахарный песок - 550 гр.
• крыжовник - 600 гр.
• банан - 150 гр.
• вода - 120 мл.
• корица - 3 гр.

1. Подготовьте крыжовник (мытьё, удаление хвостиков, сушка). Теперь разрубите каждую ягоду на 2 части и вытащите семена. Половинки оправьте в термостойкую посуду для варки.
2. Нарежьте бананы тонкими дольками или полудольками, приплюсуйте к крыжовнику. Добавьте воду, сахарный песок. Поставьте ёмкость с компонентами на плиту, дождитесь закипания.
3. Когда это произойдёт, продолжайте томление ещё 7 минут. Затем всыпьте корицу, выключите бытовой прибор. Приступайте к стерилизации крышек с банками, разлейте угощение и закупорьте.

Варенье из крыжовника и смородины

• сахар-песок - 1,45 кг.
• смородина красная - 350 гр.
• чёрная смородина - 400 гр.
• вода - 0,5 л.
• крыжовник - 650 гр.

1. Приготовление варенья начинается с сиропа. Смешайте сахарный песок с водой, поставьте сотейник на огонь и дождитесь закипания. Снизьте мощность плиты, варите до растворения крупиц.
2. Затем ополосните смородину двух видов, оставьте на ситечке. Уберите веточки, листья, помятые и лопнувшие экземпляры. Теперь промойте и почистите крыжовник, каждую ягоду разрежьте надвое.
3. Смешайте все плоды, добавьте к ним кипящий сахарный сироп и немного потрясите посуду для варки. Оставьте на 5 часов, затем доведите до кипения, снимайте пенку.
4. После появления пузырьков готовьте угощение ещё 8-12 минут, пока оно не достигнет желаемой консистенции. Предварительно простерилизуйте банки для закрутки, поступите так же с крышками.
5. Когда варенье будет готово, в горячем состоянии расфасуйте его. Не торопитесь укупоривать сразу, подождите остывания. Затем прикройте капроном и отнесите в холод.

Чтобы насладиться всеми прелестями крыжовникового варенья, проводите термическую обработку в несколько этапов. Не забывайте охлаждать состав после каждого томления. Для придания особого вкуса добавляйте в угощение малину, смородину, банан, апельсин, сливу.

Видео: необычное варенье из крыжовника

Кусты крыжовника с кисло-сладкими вкусными ягодами встречаются практически на каждом садовом участке. Благодаря своим полезным свойствам крыжовник давно приобрел популярность в наших широтах – несмотря на достаточно прохладный климат, плодовитость этой культуры просто поражает. Так, употребление крыжовника способствует улучшению обмена веществ и работы органов ЖКТ, кровеносной системы, а также выведению из организма токсинов и радиоактивных соединений. Ягоды содержат витамины А и В, аскорбиновую кислоту и биотин – все то, чего так не хватает организму в периоды межсезонья. Что можно приготовить из крыжовника? Супы, соусы, начинки для блинчиков, вино, компот, варенье, мармелад, пастила и многие другие вкусные блюда готовятся с использованием этой удивительной ягоды. Сегодня мы узнаем, как сварить домашнее варенье из крыжовника на зиму – с апельсинами, лимонами, смородиной. Мы подобрали самые разные рецепты с фото пошагово и видео крыжовенного варенья: простого «пятиминутки» без варки и с термической обработкой, изумрудного королевского с листьями вишни, по-царски с грецкими орехами, из черных ягод. Выбирайте самое вкусное и полезное варенье из крыжовника – рецепты вполне по силам даже начинающим кулинарам и хозяюшкам, а также всем любителям этого полезного ягодного десерта к чаю. Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму – пошаговый рецепт с фото

Для приготовления варенья из крыжовника с апельсином лучше сразу как следует запастись ягодами – в малых объемах такое изысканное лакомство просто не «доживет» до зимы. Вкусное, с нежной кислинкой и потрясающим ароматом, крыжовниковое варенье прекрасно освежает, надолго заряжая энергией и хорошим настроением. Добавив в лакомство апельсин, вы получите настоящую витаминную «бомбу» - двойное сочетание цитруса и крыжовника отлично защитит от зимних простуд и прочих сезонных недугов. Предлагаем освоить интересный рецепт варенья из ягод крыжовника и апельсина, а с помощью пошаговых фото процесс готовки станет простым и понятным. Вкусного вам десерта!

Необходимые ингредиенты для приготовления варенья с крыжовником и апельсинами:

• ягоды крыжовника – 1 кг
• апельсин – 1 шт.
• сахар – 1 кг
• вода – 1 стакан

Пошаговая инструкция к рецепту крыжовенного варенья с апельсином на зиму:

Как приготовить варенье из крыжовника по-царски с грецкими орехами – рецепт с фото, видео

Издавна варенье из крыжовника - чрезвычайно популярное лакомство благодаря исключительно полезным свойствам и неповторимому вкусу. По легендам, даже могущественная императрица Екатерина Великая была поклонницей этого изысканного десерта. Сегодня существует множество рецептов крыжовенного варенья, с добавлением самых разных ингредиентов – других ягод и фруктов, пряностей, орешков. Итак, как приготовить варенье из крыжовника по-царски с грецкими орехами? По нашему рецепту с фото и видео такое царское лакомство получится нежное, с мягким кисло-сладким привкусом и просто волшебным ароматом.

Перечень ингредиентов по рецепту царского варенья с крыжовником и грецкими орехами:

• крыжовник зеленый – 500 гр.
• орехи грецкие – 300 гр.
• сахар – 1 кг
• вода – 0,5 л
• бадьян – 1 шт.

Порядок приготовления варенья из крыжовника и грецких орехов на зиму:

1. Крыжовник моем, удаляем плодоножки и осторожно вынимаем из ягод мякоть и семечки.
2. Грецкие орехи очищаем от скорлупы.
3. В каждую ягодку крыжовника помещаем кусочек грецкого ореха, стараясь не повредить оболочку.
4. В кастрюлю наливаем воду по рецепту и добавляем сахар. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим, пока не растворится сахар.
5. Горячим сиропом заливаем ягоды и оставляем на несколько часов – лучше это сделать вечером. С утра «фаршированный» крыжовник опять нужно довести до кипения на слабом огне, добавив бадьян. Когда сладкая масса проварится, бадьян удаляем и спустя 10 минут раскладываем в чистые стерилизованные банки. После остывания можно хранить варенье до зимы в прохладном месте – погребе или холодильнике.

Царское варенье из крыжовника с грецкими орехами вполне достойно своего громкого названия – как и того, чтобы попробовать его приготовить. Уверены, на следующий год вы обязательно закатаете пару-тройку баночек изысканного ягодно-орехового десерта для семейных чаепитий долгими зимними вечерами.

Варенье из крыжовника на зиму – простой рецепт-«пятиминутка»

Свежий крыжовник – настоящий «кладезь» витаминов и полезных микроэлементов, так необходимых нашему организму. Однако пополнить энергетические запасы вполне возможно не только в сезон созревания ягоды, но и зимой. Попробуем приготовить на зиму вкусное и полезное варенье-«пятиминутку» из крыжовника – с этой целью прекрасно подойдут зеленые, красные или желтые ягодки. С помощью нашего простого и быстрого рецепта зимой вы сможете наслаждаться чудесным вкусом крыжовникового варенья и восторгами ваших домочадцев.

Для варенья-«пятиминутки» из крыжовника на зиму понадобятся такие ингредиенты:

• крыжовник – 600 гр.
  • сахар – 500 гр.
  • вода – 100 мл

Пошаговое описание простого рецепта-«пятиминутки» крыжовенного варенья на зиму:

1. Для варки варенья лучше всего подойдут ягоды крыжовника с твердой упругой оболочкой. Крыжовник перебираем и тщательно промываем под проточной водой – в дуршлаге или сите.
2. Промытые ягодки помещаем в эмалированную кастрюлю или таз и засыпаем ½ частью сахара по рецепту. Затем ставим кастрюлю в холодильник на несколько часов, чтобы ягоды под воздействием сахара обильно пустили сок. Если проделать эту процедуру с вечера, то утром можно продолжать готовить варенье.
3. Когда произойдет обильное сокоотделение, ставим крыжовник на плиту и на медленном огне доводим до кипения. Затем всыпаем оставшийся сахар и аккуратно перемешиваем массу, стараясь не повредить ягодки. На поверхности варенья появится пенка – ее нужно регулярно снимать. Снова доводим до кипения и варим ровно 5 минут.
4. Пока варенье на плите, можно подготовить банки и крышки, простерилизовав их любым удобным способом. Горячее лакомство разливаем по баночкам, закатываем и укутываем теплым одеялом. Когда остынет, относим крыжовниковое варенье-«пятиминутку» в прохладное помещение. Вкусное и полезное лакомство готово!

Королевское варенье из крыжовника – рецепты с фото

Крыжовник находится на втором месте по содержанию аскорбиновой кислоты, после черной смородины. Что касается железа, то ягоды здесь на первом месте – даже в яблоках содержание этого элемента ниже. Так что варенье из крыжовника всегда придется «к столу», особенно на протяжении длинных зимних месяцев. Сегодня мы освоим рецепт с фото королевского варенья с крыжовником – удивительное нежное по вкусу и очень ароматное. А какой красивый изумрудный цвет у этого десерта! Правда, для приготовления крыжовникового варенья вам придется потратить время, но результат того стоит. Настоящее королевское угощение – рекомендуем попробовать!

Запасаемся ингредиентами для королевского варенья с крыжовником:

• крупным чуть недозрелым крыжовником – 5 стаканов
• листьями вишни – 50 – 60 шт.
• сахаром – 7 стаканов

Приготовление королевского варенья с крыжовником и вишневыми листьями по рецепту:

1. У каждой ягоды срезаем «хвостик» с донышком, старясь не повредить оболочку.
2. Берем булавку и начинаем удалять семена из ягодок – данный этап самый трудоемкий и затратный по времени.
3. Затем выливаем в кастрюлю воду (3 стакана) и бросаем 40 – 50 листьев вишни. Когда вода закипит, получится натуральный «краситель» и ароматизатор для нашего варенья.
4. В миску с подготовленным крыжовником заливаем горячий отвар листьев, чтобы жидкость полностью покрыла ягоды. После остывания отправляем крыжовник в холодильник настаиваться.
5. Приступаем к варке сиропа. Для этого нужно из миски с крыжовником зачерпнуть два стакана сока (без листьев и ягод), в который высыпаем сахар по рецепту. Ставим на огонь и дожидаемся закипания.
6. Когда сироп закипит, всыпаем подготовленные ягоды крыжовника и провариваем на медленном огне примерно 15 минут. Под конец варки добавляем свежие листья вишни (10 шт.) и снова доводим до кипения.
7. Горячее королевское варенье из крыжовника раскладываем в простерилизованные банки – по нашему рецепту получится две баночки емкостью 0,5 л. Приятный изумрудный цвет десерта просто завораживает, а вкус – вне всяких похвал!

Домашнее варенье из крыжовника - рецепты на зиму с апельсином и лимоном

Полезные свойства крыжовника можно значительно усилить, добавив в варенье цитрусовые – апельсин и лимон. Впервые попробовав такое лакомство, вас поразит необычное сочетание вкусов и изысканно-тонкий аромат. Как приготовить варенье из крыжовника с апельсином и лимоном? С удовольствием поделимся рецептом домашнего крыжовенного варенья с цитрусовыми – и зимой у вас под рукой будет приличный витаминный «запас». Вкусно и очень полезно!

Ингредиенты к рецепту варенья с крыжовником, апельсином и лимоном:

• ягоды крыжовника любого сорта – 3 кг
• апельсины – 700 гр.
• лимоны – 200 гр.
• вода – ½ стакана
• сахар – 3 кг
• ванилин – по желанию

Заготовка к зиме крыжовенного варенья с апельсином и крыжовником по рецепту:

1. Крыжовник перебираем, промываем и помещаем во вместительную миску. Засыпаем сахаром, добавляем воду и все перемешиваем.
2. Чистые цитрусовые вместе с цедрой нарезаем мелкими кусочками, предварительно удалив косточки.
3. Засахаренный крыжовник ставим на средний огонь и доводим до кипения, периодически помешивая – если об этом забывать, сахар может подгореть.
4. После закипания убавляем огонь и всыпаем нарезанные фрукты. Варим все вместе еще примерно час, на протяжении которого все так же помешиваем и снимаем пенку.
5. Затем варенье нужно снять с плиты, накрыть бумажным полотенцем и дождаться полного остывания.
6. Банки для консервации моем и стерилизуем на пару, а крышки провариваем в кипятке.
7. Каждую баночку наполняем фруктово-ягодным лакомством и закатываем крышкой. Законсервированное апельсиново-лимонное варенье из крыжовника можно хранить в прохладном помещении. Такой десерт зимой станет отличным средством профилактики простудных заболеваний – достаточно пары ложечек в день и вы почувствуете бодрость и прилив сил.

Варенье-«пятиминутка» из крыжовника и смородины – рецепты через мясорубку

Крыжовник и смородина созревают примерно в один и тот же период и прекрасно сочетаются в удивительно вкусном и полезном варенье. Для приготовления лакомства можно взять красную или черную смородину, а сорт крыжовника также подходит любой. Предлагаем простой рецепт варенья-«пятиминутки», по которому ягоды пропускаются через мясорубку. Готовое варенье получается густое, а восхитительное переплетение вкусов и ароматов невозможно передать словами. Закатайте на зиму хотя бы пару банок такого ягодного ассорти – потрясающе вкусно!

Для варенья-«пятиминутки» с крыжовником и смородиной понадобятся такие ингредиенты:

• ягоды крыжовника и смородины – поровну
• сахар – из расчета 1: 1 к массе ягод

Как приготовить варенье-«пятиминутку» с крыжовником и смородиной через мясорубку, описание рецепта пошагово:

1. Крыжовник перебираем от мусора и листьев, промываем в проточной воде. Ягоды смородины также нужно перебрать, а промывать лучше порционно в дуршлаге – под слабой струей воды.
2. Чистые ягоды взвешиваем, чтобы определиться с нужным количеством сахара для варенья. Затем пропускаем через мясорубку и, перемешав с сахаром, дожидаемся его полного растворения.
3. Ставим кастрюлю с ягодной массой на медленный огонь и немного прогреваем. После закипания варим не более 15 минут, снимая пленку с поверхности.
4. В сухие простерилизованные банки раскладываем горячее варенье и сразу закатываем крышками. Как только лакомство остынет, можно относить на полку кладовки, а зимой - подавать к чаю с булкой или свежим белым хлебом. Приятного аппетита!

Ароматное варенье из черного крыжовника без варки на зиму – рецепт с фото пошагово

Черный крыжовник намного слаще, чем зеленый или желтый, поэтому сахара для варенья потребуется меньше. По вкусу ягодки такого крыжовника напоминают черную смородину – просто объедение! По нашему рецепту с фото пошагово без варки легко приготовить на зиму ароматное, сладкое, ну просто «царское» варенье. Записываем рецепт и приступаем!

Перечень ингредиентов для заготовки на зиму варенья с черным крыжовником:

• ягоды черного крыжовника – 1 кг
• сахар – 600 гр.

Пошаговая инструкция к рецепту варенья из черного крыжовника без варки:

1. Ягоды крыжовника перебираем, осторожно промываем и рассыпаем на полотенце для просушки.
2. Затем ягоды помещаем в эмалированную миску, засыпаем сахаром и перетираем с помощью толкушки для картошки (с отверстиями). Массу тщательно перемешиваем и после полного растворения сахара разливаем наше «сырое» варенье из черного крыжовника по стерилизованным банкам.
3. Для постоянного хранения полезного и вкусного лакомства отлично подойдет холодильник. Такое крыжовенное варенье - отличное средство от простуды и гайморита.

Варенье с крыжовником и апельсином без варки, рецепт на видео

В ягодах крыжовника содержится ряд полезных микроэлементов и витаминов, значительная часть которых при термической обработке разрушается. Поэтому по-настоящему полезное варенье из крыжовника можно получить только без варки – рецепт такого десерта простой и занимает минимум времени. Добавьте в крыжовниковое варенье апельсин, и вы получите исключительно полезное и вкусное лакомство, незаменимое при зимних простудах и весеннем авитаминозе. На видео – рецепт восхитительного свежего ягодного десерта из крыжовника и апельсина.

Как приготовить варенье из крыжовника? Рецепты пошагово с фото и видео этого полезного лакомства вы найдете на наших страницах – с апельсинами, лимоном, смородиной. Следуя нашим рецептам, каждый сможет заготовить на зиму несколько банок домашнего варенья с крыжовником без варки, по-царски (с грецкими орехами) или простую «пятиминутку» - достаточно пропустить ягоды через мясорубку и смешать с сахаром. Рекомендуем обратить внимание на рецепт королевского изумрудного варенья с листьями вишни, а также десерт из черного крыжовника. Вкусных вам ягодных заготовок!

Варенье из крыжовника на зиму — рецепты.

Крыжовник – это очень популярная ягода в нашей стране. В нём содержится очень большое количество витаминов и полезных веществ.

Обязательно на зиму нужно заготовить несколько банок варенья из крыжовника.

Вариантов приготовления варенья из крыжовника существует очень много. На этой странице вы найдёте рецепты варенья из крыжовника на зиму.

Для приготовления варенья из крыжовника по этому рецепту вам потребуются следующие ингредиенты:

• Крыжовник – 1 килограмм.
• Очищенный грецкий орех – 1 стакан.
• Сахар – 1,5 килограмм.
• Вода – 2 стакана.
• Вишнёвые листья – 10 штук.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления варенья по этому рецепту лучше всего набрать не совсем спелые ягоды крыжовника. Ягоды лучше выбирать побольше. С ними гораздо проще обращаться. Подготовьте крыжовник – отберите, хорошо помойте, просушите и очистите от семечек.
2. Выложите ягоды в посуду слоями, закладывая каждый слой вишнёвыми листочками.
3. Залейте холодной водой и оставьте отстаиваться в течение 8-9 часов.
4. После того, как ягоды настоялись, слейте всю воду. В каждую ягоду положите по кусочку грецкого ореха. Удобнее всего это делать при помощи булавки.
5. Из сахара и воды сварите сироп. Затем высыпьте туда крыжовник и кипятите в течение 3-5 минут.
6. Дайте сиропу остыть и можно закатывать в банки.

Видео-рецепт.

Фото: Изумрудное варенье из крыжовника на зиму

Для приготовления варенья из крыжовника на зиму по данному рецепту вам потребуется:

• Крупный, зелёный крыжовник – 6 стаканов.
• Вода – 3 стакана.
• Сахар – 5 стакана.

1. Очень тщательно отберите, помойте и обсушите ягоду.
2. Очень аккуратно, остриём ножа надрежьте каждую ягоду и уберите семечки.
3. В ёмкость выложите подготовленный крыжовник и переложите каждый слой вишнёвыми листьями. Залейте водой и оставьте на ночь.
4. Утром воду слить, оставив только немного жидкости для варки.
5. Сварите сироп из воды и сахара, затем опустите туда ягоды.
6. Спустя 3-4 минуты необходимо снять с огня. Можно закатывать в банки.

Видео.

Пятиминутка: варенье из крыжовника на зиму.

Варенье Пятиминутка – очень удобный рецепт. Готовится оно очень быстро, а вкус получается отменным. Для приготовления варенья из крыжовника Пятиминутка на зиму вам необходимы следующие ингредиенты:

• Ягоды – 3 стакана.
• Сахар – 3 стакана.
• Вода – 0,5 стакана воды.

Процесс приготовления:

1. Промойте и почистите ягоду. Хорошо просушите.
2. Из сахара и воды приготовьте сироп.
3. Затем нужно высыпать крыжовник в сироп, довести до кипения, при этом кипятить не следует. Накройте крышкой и прогрейте в течение 5 минут.
4. Можно закатывать в банки.

Видео.

Рецепт: Варенье из крыжовника с грецкими орехами.

Можно приготовить варенье из крыжовника с грецкими орехами на зиму. Варенье по этому рецепту имеет очень своеобразный интересный вкус.

• Крыжовник – 1 килограмм.
• Сахар – 1 килограмм.
• Грецкие орехи – 200-250 грамм.
• Вода – 1 стакан.

Приготовление:

1. Хорошо помойте, очистите и просушите крыжовник.
2. Очистите орехи от скорлупы и от кожицы.
3. И сахара и воды сварите сироп.
4. В сироп добавьте орехи, а ещё спустя 3 минуты – добавьте ягоды.
5. Доведите до кипения и варите 3-4 минуты.
6. Снять с огня, остудить и можно закатывать в банки.

Видео.

Варенье из крыжовника с лимоном на зиму.

Очень вкусное варенье из крыжовника получается с лимоном. Готовится оно без варки.

Для приготовления вам потребуется:

• Крыжовник – 3 стакана.
• Половина лимона, вместе с кожурой.
• Сахар – 3 стакана.

Процесс приготовления варенья:

1. Подготовьте ягоду.
2. Затем проверните через мясорубку крыжовник и лимон.
3. Засыпьте пюре сахаром и дайте время, чтобы он полностью растворился. Всё тщательно перемешать.
4. Уложить в банки, накрыть пластиковой крышкой и хранить в холодильнике.

Видео.

Рецепт: варенье из крыжовника по старинному рецепту.

Варенье по данному рецепту делать достаточно трудоёмко, однако десерт получается достаточно вкусным.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 килограмм.
• Сахар – 2 килограмма.
• Листья винограда – небольшая горсть.
• Уксус – 1 стакан.

Приготовление:

1. Для начала подготовьте ягоды: переберите, помойте, очистите и обсушите.
2. Так же помойте и обсушите листья винограда.
3. В глиняный горшок слоями уложите крыжовник и листья винограда. Залейте уксусом.
4. Поставьте в духовку с температурой 100-120 градусов на 1 ночь.
5. Достаньте крыжовник из горшка, вымойте проточной водой и хорошо просушите.
6. Сварите сироп из сахара и 1 литра воды.
7. Сироп необходимо прокипятить в течение 5 минут, а затем залить им ягоды.
8. Оставьте варенье на 24 часа, слейте весь сироп.
9. Сироп снова прокипятить и залить ягоду.
10. Эту процедуру повторяют в течение 5 дней. Затем можно закатывать в банки.

Видео.

Рецепт варенья из крыжовника с бананом.

Очень простой рецепт варенья из крыжовника на зиму. Получается очень вкусно. Для приготовления потребуется:

• Крыжовник – 3 стакана.
• Бананы – 2 штуки.
• Сахар – 2 стакана.

Приготовление:

1. Подготовьте ягоду – помойте, очистите и обсушите.
2. Бананы очистите и порежьте на небольшие ломтики.
3. Сварите сироп из 2 стаканов сахара. Варить не более 3-5 минут.
4. Высыпьте туда ягоды крыжовника.
5. Через 1-2 минуты – ломтики банана. Перемешайте.
6. Варить в течение 2 минут.
7. Можно закатывать в банки.

Видео.

Фото: Варенье из крыжовника с вишней

Очень вкусное варенье из крыжовника получается с вишней. Для приготовления вам необходимо:

• Крыжовник – 1 килограмм.
• Вишня – 1 килограмм.
• Сахар – 1,5 килограмма.

Приготовление:

1. Подготовьте вишню. Помойте и очистите от косточек.
2. Подготовьте крыжовник. Помойте и просушите.
3. Протрите все ягоды в мясорубке и засыпьте сахаром.
4. Дайте постоять в течение 3-4 часа.
5. Прокипятите в течение 5 минут, остудите и закатайте в банки.

Видео.

Крыжовниковое варенье на зиму с апельсинами.

Для приготовления варенья из крыжовника с апельсинами вам потребуются следующие ингредиенты:

• Крыжовник — 1 килограмм.
• Сахар — 1 килограмм.
• Апельсин — 1 штука.

Процесс приготовления варенья:

1. Подготовьте ягоду. Промойте и просушите.
2. Смешайте крыжовник с сахаром в эмалированной посуде.
3. Пропустите через мясорубку вместе с апельсином.
4. Варенье разлейте в стерильные банки, а сверху засыпьте сахаром. Закройте крышкой.

Хранить такое варенье можно даже в холодильнике.

Видео.

Простой рецепт крыжовникового варенья.

Приготовить варенье из крыжовника на зиму по этому рецепту очень просто. Для этого вам потребуется:

• Крыжовник — 1 килограмм.
• Сахар — 1,3 килограмма.
• Ванильный порошок.

Приготовление:

1. Сперва подготовим ягоды. Очищаем, моем. Каждую ягодку необходимо проколоть и подержать в холодной воде в течение 5-8 часов.
2. Готовим сахарный сироп. На 2 стакана воды берём 1,3 килограмма сахара. Доводим до кипения и ждём полного растворения сахара.
3. Заливаем ягоду сахарным сиропом и даём настояться в течение 4-5 часов.
4. Затем ставим на огонь и доводим до кипения. Снова выдерживаем в течение 4-5 часов. Эту процедуру повторяем 2-3 раза.
5. После этого фасуем варенье в банки.

Фото-рецепт

Этот рецепт выполняется без варки, сохраняются все витамины.

Ингредиенты:

• Крыжовник — 1 килограмм..
• Сахар — 1,5 килограмма.

Приготовить варенье из крыжовника совсем не сложно. Самое главное, иметь под рукой проверенный рецепт и инструкцию по приготовлению. Все рецепты, предоставленные на нашем сайте Как готовить.ру проходят проверку. Мы публикуем только те рецепты, по которым готовили сами.

Варить крыжовниковое варенье в мультиварке – сплошное удовольствие! Единственный, пожалуй, минус в том, что нельзя сварить слишком много за один раз. Не рекомендуется засыпать больше 1 кг ягод.

Ингредиенты:

• 700 грамм крыжовника
• 600 грамм сахара

1 Ягодки нужно хорошо промыть, убрать листья и хвостики с обеих сторон. Хотя, когда я варила варенье из крыжовника, я не стала этого делать. Поверьте, вкус нисколько не ухудшился. Потом, правда, придется плеваться этими хвостиками. Следующие партии варенья на зиму я уже варила без хвостов. Оставьте крыжовник в дуршлаге, чтобы вода стекла, потом пересыпьте в мультиварку и засыпьте сахаром. Можете подождать полчаса, чтобы ягоды дали сок, потом перемешать крыжовник с сахаром при помощи лопатки и уже тогда поставить в режим тушения. У меня совершенно не было времени, поэтому я просто засыпала ягоды сахаром и поставила в режим тушения на час. Крышку, естественно, закрываем.

2 Через 10 минут варенье из крыжовника начнет кипеть. Открываем крышку и хорошенько перемешиваем, чтобы весь сахар утонул в сладком сиропе. Если антипригарное покрытие вашей чаши в хорошем состоянии, ничего не пригорит. Если уже еда немного прилипает, тогда минут через пять откройте крышку мультиварки и перемешайте варенье из крыжовника ещё раз.

3 Пока будет готовиться варенье, подготовим банки. Их нужно простерилизовать вместе с крышками и хорошо просушить. Я обычно сначала мою банки с моющим средством, потом с пищевой содой, хорошо выполаскиваю и стерилизую на водяной бане. Варенье на зиму разливаю в маленькие баночки. Поллитровые стерилизую 10 минут, а затем все банки убираю в разогретую до 100 градусов духовку и сушу их. Можно сушить банки и в микроволновке, но туда можно поставить максимум 3 банки. Если заготовок много, я не пользуюсь микроволновкой. Когда мультиварка подаст сигнал о готовности варенья из крыжовника, сразу разлейте его по банкам. Закатайте крышками и остудите до комнатной температуры, перевернув горлышком вниз. Затем, можете убирать в погреб.

4 Как приготовить варенье из крыжовника, рассказала Ольга Счастливая

Предлагаем вам самые вкусные рецепты варенья из крыжовника, которые наверняка придутся кстати. Если вы ещё не знаете, как сварить варенье из крыжовника, мы вам расскажем в этой статье.

Лето богато не только вкусными и полезными плодами. Весь летний урожай еще и красивый, в результате чего появляются яркие ароматные заготовки на зиму. Одной из самых интересных летних ягод для приготовления варенья считается крыжовник. Те хозяйки, которые знают о ценности крыжовника, каждое лето спешат заготовить из него компоты и варенья. Для приготовления варенья из крыжовника можно использовать классический бабушкин рецепт, а можно попробовать и что-нибудь новенькое. Мы же постараемся раскрыть вам несколько секретов и особо популярных рецептов заготовки крыжовника на зиму. Вам останется выбрать наиболее приемлемый и порадовать своих близких полезной и вкусной ягодной массой.

Польза и вред крыжовника

Самый главный элемент в составе крыжовника - пектин. Это вещество способно выводить из человеческого организма максимальное количество радиоактивных элементов. Людям, проживающим в больших промышленных центрах и зонах с повышенным радиационным фоном, применение крыжовника рекомендовано в максимальных дозах. Более того, ягоды крыжовника обладают повышенным противоопухолевым эффектом.

Максимальное содержание витамина C поможет любому организму справиться с сезонными простудами и восстановиться после них.

В народной медицине ягоды крыжовника издавна применялись как слабительное средство и как средство, регулирующее работу желудочно-кишечного тракта. Применять крыжовник в этом случае можно как в сыром виде, так и в виде компотов или варенья.

Известно, что крыжовник нормализует артериальное давление и значительно повышает жизненный тонус. Людям с избыточной массой тела также рекомендуется употреблять в пищу крыжовник.

Пользу приносят ягоды крыжовника и тем, кто страдает болезнями мочеполовой системы. Ягоды замечательно очищают почки и выводят все вредные соединения с мочой.

Если дотошные хозяйки хорошо полистают справочники народной медицины, то наверняка найдут еще много и много полезных свойств крыжовника.

Но стоит помнить, что применение этой ягоды противопоказано тем, кто страдает энтеритами или диареей. И будьте осторожны с употреблением ягод крыжовника в немытом виде. Учитывая, что кустарник крыжовника подвержен многим заболеваниям, его часто обрабатывают пестицидами. Во избежание пищевого отравления крыжовник перед употреблением необходимо тщательно мыть.

Сбор и подготовка ягод для варенья

Собирать ягоды крыжовника можно с конца мая по середину июня. Можно собирать как слегка недозревшие ягоды (зеленого цвета), так и хорошо вызревшие. И в том, и в другом случае заготовка на зиму получится отменной. Вот только в первом случае ваше варенье будет иметь красивый бутылочный (зеленоватый) цвет, что станет ярким украшением любого стола.

Осуществлять сбор крыжовника нужно аккуратно, поскольку ветки кустарника имеют достаточно большие и острые шипы. Рекомендуется надевать одежду с длинным рукавом, и при сборе ягод осторожно поднимать вверх ветку кустарника за самый кончик. Так вы сможете собрать ягодки с минимальными царапинами на руках.

Перед варкой варенья плоды крыжовника нужно подстричь ножничками с обеих сторон, освобождая ягодку от плодоножек. Если их оставить, то варенье будет испорчено.

Кто желает и любит, может повозиться еще больше и освободить ягоды от семян. Для этого каждую ягоду разрезают напополам и булавочкой вынимают семечки. Но чаще всего хозяйки обходятся без подобных манипуляций.

Перед варкой крыжовник необходимо тщательно промыть в двух водах, поскольку ягоды растут у самой земли и часто бывают очень грязными. Только после мытья ягоды крыжовника можно считать готовыми к дальнейшей обработке.

Необходимая посуда для заготовки варенья из крыжовника

Варить крыжовник можно лишь в алюминиевом или медном тазу, поскольку только к этим сплавам не пристанет эта богатая фруктозой и сахарозой ягода.

Баночки брать можно любой емкости. Но перед разливом варенья их необходимо обязательно тщательно вымыть и простерилизовать (либо ошпарить кипятком).

Ложка для снятия пенки и тарелочка для ее сбора вам также понадобятся.

Несколько советов хозяйкам, решившим сварить варенье из крыжовника

Для того чтобы варенье из крыжовника имело красивый зеленый цвет, при подготовке сахарного сиропа необходимо положить в него несколько (10-15 штук) листочков вишни. Проварить их в течение десяти минут и вынуть. После этого в воду для сиропа можно всыпать сахар.

Для улучшения вкуса и вида варенья из крыжовника в него можно добавлять любую сезонную ягоду. Витаминная ценность крыжовника от этого никак не проиграет.

Количество сахара на один килограмм ягод должно быть не менее одного килограмма. Дальше опирайтесь на свои вкусовые предпочтения.

Варенье из крыжовника – классический рецепт

Для того чтобы сварить классическое варенье из ягод крыжовника, вам потребуются сами ягоды и сахар. Этот вид варенья вы сможете в дальнейшем использовать в качестве начинки для выпечки или в качестве основы для желе или киселя. В любом случае вы получите максимальный витаминный заряд.

Ингредиенты:

• Крыжовник- 2 кг.,
• Сахар - 2 кг.,
• Вода - 1 л.,
• Листочки вишни - 10 шт.

Как сварить варенье из крыжовника:

Ягоды крыжовника тщательно промойте и уложите в таз или кастрюлю. Засыпьте заготовку половиной сахара и хорошо наткните все ягоды вилкой во многих местах. Отставьте емкость на пару-тройку часов, пока ягоды не пустят сок.

Как только сахар в тазу напитается соком крыжовника, в отдельной таре необходимо заготовить сахарный сироп. Для этого в указанном количестве воды проварите вишневые листья не менее 10 минут. После того как листья будут вынуты из сиропа, можно всыпать в него сахар и, тщательно перемешав, прокипятить его около пяти минут.

Горячим сиропом заливаем ягоды крыжовника и ставим их на огонь. После того как варенье закипит, необходимо убавить огонь и варить варенье на медленном пламени до нужной вам консистенции (от 30 минут и более). Не забывайте периодически снимать пенку с варенья.

Готовое варенье разливаем по горячим баночкам и закатываем крышками. Приятного вам аппетита!

Рецепт варенья из крыжовника с малиной

Если в варенье из ягод крыжовника добавить малину, то получится замечательная, ароматная ягодная масса, пригодная как для самостоятельного употребления, так и в качестве начинки для любого вида выпечки. Лакомиться таким вареньем сплошное удовольствие и польза для организма.

Ингредиенты:

• Крыжовник - 1 кг.,
• Малина - 0,5 кг.,
• Сахар - 1,5 кг.,
• Вода - 3 ст.

Как сварить варенье из крыжовника с малиной:

Сначала варим сахарный сироп из воды и сахара. После того как сладкая жидкость прокипит на медленном огне несколько минут, в нее можно выложить подготовленные ранее ягоды крыжовника и проварить их в течение 10-15 минут.

Следующим этапом станет закладка ягод малины в кипящее варенье. Малину тщательно, но аккуратно перемешиваем в тазу с крыжовником и варим таким образом еще 10 минут.

Горячее варенье разливаем по баночкам и закатываем крышками. Заготовку необходимо убрать под шубу до полного остывания. Вкусное и красивое варенье готово! Приятного вам аппетита и богатырского здоровья!

Варенье из крыжовника с грецкими орехами

Если в варенье из ягод крыжовника добавить немного грецких орехов, то вы получите отменный вкус и необычную консистенцию заготовки. Такое варенье полюбится и взрослым, и детям. Более того, это блюдо можно будет применять в качестве самостоятельного десерта. Среди хозяюшек этот рецепт носит название "Молдавское варенье". Попробуйте! Вы будете в восторге!

Ингредиенты:

• Крыжовник - 1 кг.,
• Сахар - 1,5 кг.,
• Вода - 3 ст.,
• Грецкий орех - 300 гр.

Как приготовить варенье из крыжовника с грецкими орехами:

Ядра грецкого ореха слегка поджариваем на раскаленной сковороде до образования красивого цвета. Снимаем со сковороды и оставляем остывать.

Тем временем ягоды крыжовника промываем и подсушиваем. Каждую ягодку крыжовника необходимо начинить грецким орехом через аккуратный боковой надрез. Начиненные ягоды складываем в емкость для варки варенья.

В отдельной таре варим сахарный сироп из воды и сахара. Как только сладкая жидкость прокипит не менее 3-5 минут, можно заливать ею ягодки крыжовника. Емкость с ягодно-ореховой массой ставим на огонь и доводим до кипения. После того как варенье покипит в течение 10 минут, выключаем огонь и даем варенью настояться не менее 8 часов в холодном или прохладном месте.

По истечении необходимого времени снова ставим варенье на огонь и варим около часа на медленно огне. Постоянно снимаем пенку и периодически помешиваем варенье.

Готовую ароматную массу разливаем по баночкам и закатываем крышками. Вкусняшка на зиму готова. Доброго здоровья вам и вашим домочадцам!

Варенье из крыжовника с апельсинами

В сочетании с апельсином крыжовник даст неповторимый красивый цвет и отменный вкус. Такое варенье по достоинству оценят и все ваши гости, и все ваши родные. А ваш кулинарный талант наберет дополнительного рейтинга!)))

Ингредиенты:

• Крыжовник - 3 кг.,
• Сахар - 3 кг.,
• Апельсин (крупный) - 3 шт.

Как сварить варенье из крыжовника с апельсинами:

Ягоды крыжовника подготовить и пропустить через мясорубку (кухонный комбайн). Массу вылить в емкость для приготовления варенья.

Апельсины очистить от кожуры и тоже пропустить через измельчитель. Отправить к пюре из крыжовника. Все засыпать сахаром и поставить вариться.

Варенье доводим до кипения и варим на медленном огне не менее 15 минут. Если вы хотите получить более густую консистенцию варенья, то можно проварить его около 40 минут. Готовое варенье разливаем по баночкам и закатываем крышками.

Полезное и ароматное варенье в зиму готово! Приятного вам аппетита!

Как приготовить варенье из крыжовника, рассказала Виолетта Лондарева.