A főzés finomságai
A hajdina palacsinta nem valami új, nemrégiben feltalált - azokban az országokban, ahol a hajdina gyakran megjelenik az asztalokon, és nem zabkásának, hanem gabonaféléknek hívják, ez az étel régóta ismert. Ez annak ellenére van így, hogy az elkészítésének receptje már „szakállas”, ma kevesen tudják, hogyan kell ilyen palacsintákat főzni. Az ok pedig magában a gabonában rejlik - a búzával ellentétben a hajdina nem tartalmaz glutént. Ez az egészség megőrzése szempontjából nagyon jó, de a palacsintakészítésnél jelentős nehézségek adódnak. Ennek a gluténnek a hiánya miatt nagyon törékenynek bizonyulnak, ezért fordítsa meg őket egy serpenyőben, és ne sértse meg nagyon.
Egy megjegyzésben! A problémát a következőképpen oldjuk meg - búzalisztet adunk a tésztához, néha egy része megegyezik a hajdinaliszt mennyiségével, néha egy kicsit több. Minden a háziasszony készségétől és tapasztalatától függ, valamint attól, hogy milyen erős hajdina ízt szeretne elérni.
De még ha tudja is, hogyan kell tökéletes tésztát gyúrni a hajdina palacsintához, nem nélkülözheti egy jó serpenyőt. Az ideális palacsintasütő elég nehéz lesz, vastag aljával. Korábban a legnépszerűbbek természetesen az öntöttvas voltak, de ma már bármi lehet. A lényeg az, hogy az anyag egyenletesen felmelegszik és jól tartja a hőt. Ha inkább öntöttvas serpenyőben szeretne hajdina palacsintát főzni, akkor ne feledje, hogy jobb, ha nem mossa meg, hanem csak tiszta ruhával vagy papírtörlővel törölje le.
És végül a sütés módjáról. Nem szabad túl sok zsírt hozzáadni, és általában jobb, ha nem használunk növényi olajat; a serpenyő alját célszerű a régi módon kikenni - olvasztott zsírba mártott burgonyadarabbal. Ennek eredményeként a palacsinta hihetetlenül étvágygerjesztő lesz: a széle sült és ropogós lesz, a központi rész pedig puha, szó szerint olvad a szájban, és elég laza ahhoz, hogy felszívja a csomagolni kívánt adalékokat. bennük.
Hajdina élesztős palacsinta
Ez az étel párolás és párolás nélkül is elkészíthető, de klasszikus receptélesztős hajdina palacsinta még mindig magában foglalja a kovász elkészítését. Vagyis először egy kis adag „élő” élesztőt, vizet, lisztet és kristálycukrot készítenek, és hagyják egy kicsit, hogy a massza feljön. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, de általában nem adjuk hozzá az összes lisztet. És csak miután a tészta újra feljön, tedd rá a maradékot, és kezdj el palacsintát sütni.
Van egy másik lehetőség az élesztős palacsinta készítésére hajdinalisztből, amikor forró vizet vezetnek az adze-ba. Az ilyen palacsintákat pudingnak nevezik. De egy ilyen folyamatot nem lehet sietve végrehajtani - elég sok időt vesz igénybe, és a kimenet egy gazdag tészta adag. A pudingos palacsintát általában egy nagy társaságnak készítik, amikor az összes családtag és közeli barát összegyűlik az asztalnál.
Egy megjegyzésben! Természetesen az élesztős hajdina palacsinta hihetetlenül finom, ugyanakkor az ilyen étel nagyon nehéz!
palacsintát
Tehát sovány hajdina palacsintát nem tészta módszerrel fogunk főzni vízen, élesztő hozzáadásával. Az ételhez szükségünk van:
- hajdina liszt - 2 csésze;
- búzaliszt - 2 csésze;
- hideg víz - 200 ml;
- forró víz - 700 ml;
- "élő" élesztő - 20 g;
- granulált cukor - 50 g;
- só - ¼ része teáskanál;
- vaj vagy zsír a sütéshez.
Mindkét fajtából fél pohár lisztet szitálunk egy mély edénybe, és adjuk hozzá a jelzett adagot hideg víz. A masszát egy fa spatulával alaposan összegyúrjuk, az összes csomót megtörve.
Adjuk hozzá az összes forró vizet, még egyszer keverjük jól a masszát, és hagyjuk állni negyed órát. Ennyi idő elteltével a tésztába belekeverjük az élesztőt és a cukrot. Keverjük össze, fedjük le egy tiszta ruhával, és hagyjuk meleg helyen 30-35 percig.
Közepes lángon hevítsük fel a serpenyőt, kenjük meg zsírral az alját, és folytassuk a palacsinta sütését. Merőkanál segítségével öntsük a tésztát a tepsibe, és egyenletesen osszuk el az alján. A palacsinta mindkét oldalát megpirítjuk, és széles tálra terítjük. Minden teszttel ezt tesszük.
Tanács! Külön is főzhet zöldségpörköltet friss fűszernövényekkel, ami remek töltelék lesz.
Pudingos palacsinta
A hajdina pudingos palacsintához a következő termékeket kell elkészítenie:
- hajdina liszt - 300 g;
- búzaliszt - 300 g;
- víz - 750 ml;
- "élő" élesztő - 25 g;
- cukor - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 15 ml;
- só ízlés szerint;
- sütőzsír.
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, majd egy kis részt - kb. 150 ml-t - szétválasztunk, és hagyjuk lehűlni kb. 38-40°C-ra.
Egy megjegyzésben! Az ujját belemártva ellenőrizheti a hőmérsékletet - nagyon melegnek kell lennie, de nem forró!
Az élesztőt apróra vágjuk, felöntjük meleg vízzel, beletesszük a cukrot és az egészet jól összekeverjük. Hagyjuk kelni a tésztát.
Minden lisztet külön tálba szitálunk. Öntsük fel a forrásban lévő víz felét, és adjuk hozzá a búzalisztet, óvatosan törjük szét a csomókat. Hagyjuk a keveréket egy kicsit hűlni, majd adjuk hozzá a tésztához. Habverővel mindent összekeverünk, meleg helyre tesszük és egy órát állni hagyjuk.
A többi vizet felforraljuk, és beleöntjük a hajdinalisztet. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Adjunk hozzá egy meleg masszát a tésztához, sózzuk, öntsünk növényi olajat, keverjük jól össze habverővel, fedjük le tiszta ruhával, és hagyjuk melegen még egy órán át. A megadott idő után sok buboréknak kell megjelennie a tésztában.
A serpenyőt a tűzön felmelegítjük, az alját zsírral és egy merőkanállal óvatosan megkenjük, hogy ne zavarjuk a buborékokat, ráöntjük a tészta első részét, és egyenletesen elosztjuk. Körülbelül két perc múlva fordítsa meg a palacsintát, és pirítsa meg a másik oldalát. A megsült palacsintákat nagy tálra halmozzuk, és tálaljuk.
Palacsinta élesztő nélkül
Az élesztő nélküli hajdinalisztből készült palacsinta receptjeit a legegyszerűbb és leggyorsabb elkészíteni. A tészta nekik variálható: tejen és kefiren, erjesztett sült tejen és joghurton, sőt joghurton is. Több is van érdekes lehetőségek például mézsörön és sörön. Utóbbi ugyanakkor kifejezetten ízletesnek bizonyul, csak nem világos sört, hanem sötét, édeskés ízű, erősebb sört célszerű használni.
Ha az adze túl vastagnak bizonyult, és már teljesen elhasználta a tejet vagy a kefirt, akkor ásványvízzel hígíthatja. Ennek az adaléknak köszönhetően a tészta meglepően levegős szerkezetet kap.
Palacsinta kefiren
A kefires hajdina palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:
- hajdina liszt - egy pohár;
- búzaliszt - 2 csésze;
- tojás - 2 db;
- kefir - 750 ml;
- cukor - fél pohár;
- növényi olaj - 50-60 ml;
- szóda - néhány csipet;
- só ízlés szerint.
A tojásokat egy mély tálba törjük, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, és villával vagy habverővel összekeverjük. Kefirt adunk a keverékhez, újra keverjük, hozzáadjuk a szitált hajdina- és búzalisztet. A tésztát jól összegyúrjuk, az esetleges csomókat törjük szét.
Adjunk hozzá növényi olajat és szódát a tésztához. Ismét keverjük össze, és tegyük félre körülbelül fél órára.
A serpenyőt közepes lángon felforrósítjuk, megkenjük sütőzsírral, és a palacsintákat oldalanként pár perc alatt megsütjük. Ezzel a tésztával nagyon pirospozsgás palacsintákat készíthet gyönyörű áttört lyukakkal.
Egyszerű palacsinta tejjel
A tejben lévő hajdinalisztből készült palacsintákat a következő összetevők alapján készítik:
- 4-5 evőkanál hajdina és búzaliszt;
- fél liter tej;
- egy pár tojás;
- 60 g vaj;
- fél pohár cukor;
- egy negyed teáskanál só;
- sütőzsír.
A hajdinalisztet egy mélyedénybe szitáljuk, majd a búzalisztet, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejet a cukorral és a sóval, és habverővel jól összekeverjük. Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk állni fél órát, hogy a tészta pihenjen.
A vajat felolvasztjuk, kihűtjük és a pihent tésztához adjuk. Még egyszer keverjen össze mindent, és ha szükséges, hígítsa fel a tésztát tejjel vagy ásványvízzel.
A serpenyő alját kikenjük olajjal és felmelegítjük. A tésztát összekeverjük és egy merőkanál segítségével a részét a tepsibe öntjük.
Hajdina palacsinta kiadós
Nemcsak hajdinalisztből, hanem kész gabonafélékből is főzhet palacsintát. A hajdina zabkása palacsinta sötétebb, és nagyon eredeti ízű: gazdag és kissé édes. Tehát a palacsintatészta elkészítéséhez szüksége lesz:
- két pohár főtt hajdina;
- két evőkanál cukor;
- két tojás;
- 300 ml tej;
- 80 g búzaliszt;
- egy csipetnyi szóda;
- 30 g vaj.
A hajdina zabkását cukorral kombináljuk, mindent egy konyhai robotgép táljába öntünk, és óvatosan megszakítjuk. Az eredmény egy sima püré legyen. Adjunk hozzá tojást, öntsünk tejet és keverjük össze az egészet. Szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a szódát, és szintén a tésztába tesszük. Mindent összekeverünk.
A serpenyőt jól felmelegítjük, vékonyan megkenjük zsírral és merőkanállal beleöntjük a tésztát. Egyenletesen eloszlatjuk, és 2 percig sütjük, majd megfordítjuk, és még kb.
Egy megjegyzésben! Időnként ókori Oroszország a hajdina zabkását csak enyhén őrölték meg, ezért lett nagyon buja és magas a palacsinta!
Breton palacsinta - sörön
A palacsinták elkészítéséhez szüksége lesz:
- hajdina liszt - 120 g;
- búzaliszt - 190 g;
- egy pár tojás;
- tej - 300 ml;
- sör - 300 ml;
- vaj - 40 g;
- egy csipet só;
- sütőzsír.
Habverővel óvatosan összegyúrjuk a tésztát, csomók nélkül, majd fokozatosan, vékony sugárban öntsünk bele sört. Ennek eredményeként a tésztának olyanná kell válnia, mint a folyékony tejföl. Fedjük le a tálat egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk állni egy órát.
Megolvasztunk egy darab vajat, hagyjuk kihűlni és a tésztába öntjük. A serpenyőt felforrósítjuk, az alját vékony zsírréteggel megkenjük, és merőkanállal beleöntjük a tésztát. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
A hajdinalisztből készült palacsinta receptjei változatosak, ugyanakkor minden étel hihetetlenül ízletes, illatos és nagyon egészséges is. És ha egészséges étrendet választ, akkor ezek a palacsinták megfelelő kiegészítői lesznek az étrendnek.
Általánosságban elmondható, hogy ha van kéznél egy bevált recept, akkor nem lehet különösebb probléma a hajdinalisztes palacsinta elkészítésekor. Mindenképpen próbálja meg főzni őket - a vörös hajdina palacsinta nagyban bővíti a menüt. Hiszen édes és sós töltelékkel is tálalhatók!
Az oldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!
Asztalunk törzsvendége búzalisztből készült közönséges palacsinta. De néha a háziasszony megteheti az útját, és hajdinát főz. Nagyon sajátos ízűek, szivacsosak és bujaak. Nehezebb sütni őket, mint a közönségeseket, de Oroszországban mindig is ezek a palacsinták voltak a főbbek. Mi a helyzet? Az ilyen finomság megtörik, amikor megpróbálod tekerni. Beszéljünk arról, hogyan kell palacsintát főzni
Breton hajdina palacsinta
Az ilyen ételek nem csak a szláv népek körében népszerűek. A bretonok, például Észak-Franciaország lakói biztosak abban, hogy ez egy eredeti francia étel. Barátságos, rugalmas gombás palacsintával, vajjal, érlelt illatos sajttal egy bögre almaborral vendégszeretően fogadnak. Néhány tipp, mielőtt elkezdené palacsintát sütni a Receptekből, először is az összes hozzávaló keverővel való összekeverésén alapul.
Másodszor, ha úgy dönt, hogy megtömi őket, akkor tegye meg, amíg még melegek és rugalmasak. Szükségünk lesz: három tojásra, négy evőkanál hajdinalisztre, öt evőkanál búzalisztre, vajra - 50 gramm, 0,7 liter vízre, egy teáskanál cukorra, egyharmada teáskanál sóra. És most elmondjuk, hajdinalisztből. Minden ízléshez van recept!
Főzési folyamat
Verjük fel a tojásokat, sorban adjuk hozzá: ¼ teáskanál sót, ½ - cukrot, hajdinalisztet, búzalisztet. Adjunk hozzá vizet, és jól keverjük össze. A tésztának ugyanolyan sűrűségűnek kell lennie, mint a hagyományos tésztáknál. Tekintettel arra, hogy a hajdinaliszt megduzzad a vízben, várjon 20 percet, és ha szükséges, adjon hozzá még. A vaj felét felolvasztjuk és lehűtjük, a tésztába öntjük és újra alaposan összekeverjük.
Előmelegített serpenyőben palacsintát sütünk, amit előzetesen megkenünk kevés olajjal. Csak pár perc mindkét oldalon. Kenje meg az összes palacsintát olajjal, és melegen tálalja az asztalhoz. Továbbra is palacsintát főzünk hajdinalisztből, most az orosz recepteket vesszük figyelembe.
Hagyományos orosz hajdina palacsinta
Ezeket a palacsintákat tejfölben sózott gombával, hagyományos orosz rágcsálnivalóval ajánljuk. Tehát veszünk két és fél pohár tejet, és forraljuk, egyharmadát kissé melegen. Hígítsuk fel a hajdinalisztet fél pohár vízben szobahőmérsékleten. Keverés közben adjuk hozzá a tejet, majdnem forr. Kicsit lehűtjük. Egy pohár meleg tej harmadában oldja fel az élesztőt, és küldje el a főzött liszthez. Az egészet jól keverjük össze a segítségével, ne maradjanak csomók. Törülközővel letakarva hagyjuk állni pár órát.
Mi megosztjuk csirke tojás(a sárgáját és a fehérjét különválasztjuk), az elsőt kristálycukorral ledaráljuk. Keverje össze újra a tésztát egy mixerrel, és adjon hozzá: búzalisztet, sót, olvasztott vajat, sárgáját cukorral és egy pohár felmelegített tejet. Folyékony tejfölre hasonlító tésztát kell kapnod. A tojásfehérjét habverővel felverjük, és a tésztánkhoz keverjük. Ismét indulunk pár órára. És most hajdina palacsintát fogunk sütni élesztővel.
Élesztős hajdina palacsintát sütünk
Egy 17-18 cm-es tapadásmentes serpenyőt közepes lángon felmelegítünk. Adjon hozzá egy kanál növényi olajat a tésztához, és tegye úgy, mintha a felületre fröccsenne. Ezután keverés nélkül, leveses merőkanállal kikanalazzuk, és a serpenyőbe öntjük. Többször megforgatjuk a levegőn, hogy a tészta egyenletesen kenhető legyen, a fedőt lezárjuk és közepes lángon megsütjük. Miután a palacsinta alulról megpirult, és könnyen lemaradhat a serpenyőről, fordítsa meg és süsse fedő nélkül.
Így tovább sütjük a palacsintát, közben nem kevergetjük a tésztát, hanem néha egy-egy kanál növényi olajat adunk hozzá. A kész terméket megolvasztás után kenje meg vajjal. Hajdinalisztből jó. A receptek több ezer lehetőséget kínálnak a palacsinta töltésére. Tekintsünk egyet közülük.
A hagymát felaprítjuk, leforrázzuk, a fokhagymát felaprítjuk, a kaprot felaprítjuk, tejföllel összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a sózott gombát és keverjük össze.
Hajdina palacsinta főzés búzaliszt nélkül
Az ilyen nagyon szokatlan palacsinták, amelyekhez nem adnak búzalisztet, kellemes diós ízűek. Nagyon alkalmas különféle töltelékekkel való töltéshez, mind édes, mind nem. Például nagyon eredeti lenne lazacot garnélával rakni beléjük.
Hat hajdina gyártásához szükséges termékek - száz gramm, egy tojás - egy közepes méretű, növényi olaj. A recept egyszerű:
kefiren
A hajdina palacsinta kefire történő főzéséhez szükségünk van: tejsavó - 400 ml, cukor homok - 20 gramm, hajdina és búzaliszt - egyenként 150 gramm, napraforgóolaj - 30 gramm, szóda a kés hegyére, egy tojás. Kefir és tejsavó meleg keverékében keverje össze a cukrot, a vizet és a sót. A tojást felütjük. A lisztet fokozatosan hozzáadva gyúrjuk a tésztát. Az előkészítő munka végén öntsünk hozzá egy kevés napraforgóolajat. Öntse a keveréket a felforrósított serpenyőbe.
Körülbelül 14-15 centiméter átmérőjű és telt palacsintát kapunk. Mindkét oldalát két percig sütjük. Mit gondolsz a legegyszerűbb receptről? A kefires hajdinalisztből készült palacsinta készen áll! Jó étvágyat kívánunk!
És ismét hajdina palacsinta kefiren
A kefires hajdina palacsinta a hagyományos orosz konyha ételeinek egyik lehetősége. Most a legtöbb háziasszony búzalisztet használ, így az általunk fontolóra vett receptek egzotikusnak nevezhetők. Számos ilyen módszert kínálunk, élesztő nélkül. Különlegességük abban rejlik, hogy a hajdinaliszt szinte nem tartalmaz glutént, és a palacsinta könnyen szétrepedhet. Ennek megakadályozására búzát adnak hozzá. Elkészítéséhez szükségünk van: ½ csésze hajdinaliszt, egy csésze búzaliszt, kristálycukor - két evőkanál, só - ½ teáskanál, kefir - két csésze, forrásban lévő víz - egy csésze és két csirke tojás.
Főzési folyamat
A lisztet összekeverjük a sóval és a kefirrel, a felvert tojással és a cukros homokkal. Alaposan, turmixgép segítségével mindent összekeverünk. Ezután felforraljuk a masszát egy csésze forrásban lévő vízzel, és azonnal elkezdjük sütni finom csemege. Illatos és buja palacsintát kell kapnunk.
Palacsinta tejjel és kefirrel
Egy kicsit változatosabbá tegyük az ételt. Szükséges összetevők: hajdina és búzaliszt - fél pohár, meleg tej - másfél pohár, kefir - fél pohár, csirke tojás - két darab, napraforgóolaj - két evőkanál, cukor homok - egy kanál, szóda - ½ teáskanál és só - kis csipet. És most palacsintát készítünk hajdinalisztből, kefirre. A lisztet átszitáljuk, és folyamatos keverés mellett felöntjük meleg tejjel.
Ezután hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját, az olajat és a sót. A tűzhelyen jól felforrósítjuk a kefirt, de ne forraljuk fel és szódát teszünk bele. A habosított kefirt a liszthez küldjük és összekeverjük, majd összekeverjük az előzőleg felvert fehérjékkel. Forró serpenyőben palacsintát sütünk. Kenje be olajjal vagy zsírral. A kész ételt forrón tálaljuk az asztalra, tejföllel vagy mézzel. Amint látja, a hajdina palacsintát könnyű elkészíteni. A receptek egyszerűek és változatosak. Főzzön örömmel és jó étvággyal!
Ebben a cikkben Megtanulja, hogyan kell gyorsan és egyszerűen főzni finom palacsintát hajdinalisztből. 3 legnépszerűbb hajdina palacsinta recept fotókkal és videókkal, valamint néhány tipp a legvégén.
Miért jó a hajdina palacsinta? Táplálóbbak a búzapalacsintához képest. Több ásványi anyagot (vas, kálium, magnézium) és B-vitamint tartalmaz.
A hajdinalisztből készült palacsinta nem csak egészséges, de nagyon szép is! Sötét étvágygerjesztő szín, és micsoda íz! Illatos, enyhén fanyar, nagyon emlékezetes íz.
A cukor mennyiségétől függően a palacsinta édes és sós is elkészíthető a javasolt receptek szerint.
Receptek
Hajdina palacsinta élesztő nélkül
Finom és könnyen elkészíthető palacsinta hajdinalisztből. A nekik szánt tésztát tejjel vagy kefirrel gyúrják. A szódabikarbónát sütőporként használják majd.
Hozzávalók:
- Hajdina liszt - 220 g.
- Búzaliszt - 60 g.
- Tojás - 3 db.
- Tej (kefir, joghurt) - 500 ml.
- Cukor - 1-2 teáskanál (ízlés szerint);
- Só - 0,5 teáskanál (ízlés szerint);
- szóda - 0,5 teáskanál;
- Növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalak;
Főzés lépésről lépésre
A hajdinalisztet összekeverjük a búzaliszttel.
Öntsünk tejet egy külön csészébe, üssünk bele tojást, adjunk hozzá sót, cukrot és szódát. Ezután jól keverjük össze.
Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk újra. Addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek és teljesen homogének.
A palacsintákat vagy zsírozott serpenyőben, vagy tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőben megsütjük.
Élesztős hajdina palacsinta
Ugyanazokat a palacsintákat „diétásnak” és „soványnak” nevezik, mivel a tésztát vízen (levesen) és tojás nélkül gyúrják.
Élesztővel főzzük, ami azt jelenti, hogy még egy-két óra kell hozzá. De csodálatosabb és áttörtebb lesz.
Hozzávalók:
- Hajdina liszt - 1 csésze;
- Búzaliszt - 1 csésze;
- Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- Só - 1 teáskanál;
- Víz (vagy hűtött zöldségleves) - 720 ml.
- Olaj a serpenyő kikenéséhez;
- Száraz élesztő - 6 g.
Főzés
Kétféle lisztet keverjünk össze cukorral, sóval és élesztővel. Öntsünk meleg vizet (leveset) és jól keverjük össze.
A tésztát tartalmazó poharat langyos helyre tesszük és kb egy órát várunk. Valaki és kettő vár. A tésztának fel kell buborékolnia és megkelnie.
Egy serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal. Ráöntjük az első palacsintát, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Pudingos hajdina palacsinta
Ezek lényegében ugyanazok a palacsinták, amelyek hajdinából készülnek élesztő hozzáadásával, de „krémes” technológiával főzve.
Hozzávalók:
- Hajdina liszt - 2 csésze;
- Búzaliszt - 2 csésze;
- Tej - 1 pohár;
- Tejföl - 1 pohár;
- Száraz élesztő - 1 tasak 11 g.
- Tojás - 3 db.
- Forrásban lévő víz - 400 ml.
- Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
Főzés
A tejfölt elkeverjük az élesztővel. A hajdinalisztet forrásban lévő vízzel öntjük, cukrot adunk hozzá.
A tejfölt párolt hajdinaliszttel összekeverjük és 30-40 percig állni hagyjuk.
Egy külön tálban verjük fel a tojást a tejjel és a búzaliszttel.
A búzát és a hajdina tésztát összekeverjük.
Mindent, felmelegítheti a serpenyőt és megsütheti a palacsintát.
- Amint észrevette, minden receptben a hajdinaliszten kívül bizonyos mennyiségű búzalisztet is használnak. Minek? A búzaliszt puhábbá és viszkózusabbá teszi a tésztát.
- Hogy ne legyen túl száraz a palacsinta, sütés után azonnal kenjük meg egy darab vajjal a tetejüket.
Folytatódik a húshagyó hét, minden képernyőről palacsintát és húshagyót kürtölnek, de a fogyókúrázó, vagy egyszerűen csak az alakjukat féltő szépségek mégsem merik palacsintával kedveskedni. De hiába! Először is, ha akarja, ne korlátozza magát ennyire, jobb, ha enni egy kicsit, mint elszabadulni egy szép pillanatban. Másodszor, vannak receptek csodálatos diétás palacsintákhoz, amelyek nem károsítják az alakját.
Vékony palacsintát a legjobb élesztő nélkül főzni. Bár a vastag, pihe-puha palacsinta nagyon finom, az élesztő nagyon kalóriadús, és a belekben is erjedést okoz, így ha gyomorpanasz vagy puffadás is van, akkor az ilyen ételeket annál inkább visszautasítsa.
Ha mégis dús palacsintát szeretne, akkor sütőport a tésztához adva elkészítheti.
Tipp a cukinak: annak érdekében, hogy ne egyen felesleges cukrot, a palacsintareceptekben 1 teáskanálnyi édesítőszerrel helyettesítheti. = 1 édesítőszer tabletta. A palacsinta adalékaként pedig jobb friss gyümölcsöt és bogyót fogyasztani.
A mai válogatás 5 vékony diétás palacsinta receptet tartalmaz.
Diétás hajdina palacsinta
Ezeket a palacsintákat könnyű felverni robotgépben, turmixgépben vagy kézzel, és nem tart sokáig az elkészítése. Kellemes diós ízűek és a hajdinának köszönhetően pettyes állagúak. Az ilyen palacsintákhoz töltelékként édes gyümölcsös töltelékeket és közönségeseket is használhat: sajtot és sonkát.
A hajdina palacsintához szüksége lesz:
- 1/3 csésze zabpehely vagy korpa liszt
- 1/2 csésze hajdinaliszt
- 2 teáskanál cukor (vagy 2 édesítő tabletta, ha diétázol)
- 3/4 csésze tej (ismét, ha diétázol, zsírtalan tejet is fogyaszthatsz)
- 2 tojás
- 1 evőkanál olívaolaj vagy vaj
Főzés:
1. Egy robotgépben, turmixgépben vagy nagy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót.
2. Felöntjük tejjel, beleütjük a tojásokat konyhai robotgépet, turmixgépet vagy tálat, és mindent jól összekeverünk, hogy ne maradjon csomó liszt. A tészta állaga olyan legyen, mint a folyékony tejfölé.
3. Adjunk hozzá olajat a tésztához, hogy ne süssük meg az olajban, maga a tésztában lévő olaj megakadályozza, hogy a palacsinta megégjen. De persze palacsintához kell egy jó serpenyő.
4. Melegítse fel a serpenyőt közepes lángon, és süsse a palacsintákat mindkét oldalukon 2 percig.
Zabpehely liszt nélküli palacsinta
Elkészítésükhöz szüksége lesz:
- 2-3 tojás
- egy pohár tej
- 1 vagy 1,5 csésze zabkorpa vagy zabpehely
- cukor és fahéj ízlés szerint (ha édes palacsintát szeretne)
Főzés:
1. Először a zabpelyhet turmixgépben vagy kávédarálóban lisztes állapotúra őröljük.
2. Egy tálban keverjük össze a tejet, a tojást, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, habverővel vagy turmixgépben jól keverjük össze. Ennek eredményeként hozzá kell adni az összes lisztet, és a tésztának homogénnek kell lennie.
3. Ismét hozzáadhat egy kis olajat magához a tésztához, hogy ne kenje ki a serpenyőt. Illetve sütéshez ne üvegből öntsünk olajat, hanem óvatosan kenjük be ecsettel vagy vattakoronggal. Persze a figurának az lenne a legjobb olaj nélkül, szóval csajok, hajrá, vegyetek egy jó tapadásmentes serpenyőt.
4. A palacsintákat mindkét oldalukon 2 percig sütjük. És kész!
Rozslisztes palacsinta receptje
Ez a recept azoknak az ínyenceknek szól, akik úgy döntöttek, hogy a Maslenitsa-t maradéktalanul megünnepelik, és finom palacsintákkal kényeztetik magukat.
A palacsintához szüksége lesz:
- 2 nagy tojás;
- 1 pohár natúr joghurt;
- 4-6 evőkanál tej;
- 1 csésze rozsliszt
- 2 evőkanál cukor (2 édesítőszer tablettával helyettesíthető)
- vanillin, kevés citromhéj;
- 2 tk sütőpor;
- egy csipet só
Főzés:
1. Egy tálban összekeverjük a joghurtot, a tejet és a tojásokat. Adjuk hozzá a héját és a vaníliát.
2. Egy másik tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, cukrot, sütőport és sót.
3. Készítsen mélyedést a száraz hozzávalók közepébe, és óvatosan keverje hozzá a folyékony keveréket. A tésztának csomómentesen kell kijönnie.
4. Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon, kenjük meg olajjal, és óvatosan kenjük szét a tésztát egy kanál segítségével. A palacsintákat serpenyőben mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.
A palacsintát joghurt keverékkel és friss bogyók vagy gyümölcsdarabokat.
Zabpehely palacsinta banánnal és mandulával
Egy másik recept szokatlan, de nagyon ízletes palacsintához. Számukra fel kell készülnie:
- 1 pohár zabpehely;
- 1-2 tojás;
- 30-40 gr. mandula (valójában egy marék);
- 1/2 tk fahéj;
- 1/2 tk szerecsendió;
- 1/2 tk sütőpor tésztához;
- 1 tk vanillin;
- 1 közepes banán;
- 1/2 csésze tej (szójatejjel helyettesíthető)
Főzés:
1. Turmixgépben morzsoljuk össze a zabpelyhet, a mandulát, a fahéjat, a szerecsendiót és a sütőport. Tehát mindent összetörnek és összekevernek.
2. Egy banánt villával pépesítünk egy tálban, hozzáadjuk a tojást, a tejet és a vaníliát. Öntse a palacsintához való száraz hozzávalókat egy turmixgépből ugyanabba a tálba. Mindent jól összekeverünk.
3. Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Egy palacsintához kevesebb mint fél merőkanál tésztát kell venni. Készítsen annyi palacsintát, amennyi a serpenyőbe fér.
4. A palacsintákat mindkét oldalon 3-4 percig sütjük.
5. Zabpehely diétás palacsinta banánnal készen áll.
Édes citromos palacsinta
Ezt a receptet mindenki használhatja, de arra is diétás étel különösen alkalmas a Dukan diétára (Attack fázis).
A főzéshez szüksége lesz:
- 2 tojás;
- 1 citrom héja és leve;
- 2 evőkanál. kanál természetes alacsony zsírtartalmú joghurt;
- 4 evőkanál zabkorpa;
- 2 db édesítőszer tabletta
- 1 tk fahéj
Főzés:
1. Keverje össze az összes hozzávalót, amíg homogén masszát nem kap.
2. A palacsintákat közepes lángon melegített serpenyőben 2-3 percig sütjük oldalanként.
Jó étvágyat kívánunk!
A karcsú alak megtartása hihetetlenül nehéz, amikor annyi finom kísértés van a környéken, mint a nagyböjt előtt, az olajhéten. Ha minden becsületes emberrel együtt ünnepeljük a tavasz beköszöntét és nem hízunk, az segít az eredeti hajdinalisztből készült palacsintában, amelyet a szerint főznek. diétás recept. A gyermekkorunk óta szeretett zabkása ízű sütemények, amelyeket saját kezűleg sütünk, szokatlanul finomak és ízletesek lesznek, minimális kalóriatartalommal.
Azoknak, akik még soha nem használtak hajdinalisztet, és fogalmuk sincs, hol lehet beszerezni, azt tanácsoljuk, hogy látogassanak el bármelyik szupermarket élelmiszerboltjába. A polcon, ahol általában a búzaliszt található, biztosan lesz hajdina.
Többe kerül, de a diéta előnyeit aligha lehet túlbecsülni. Nagyon sok ásványi anyagot és növényi fehérjét tartalmaz, vagyis azokat az összetevőket Az egészséges táplálkozás, amelyek gyakran hiányoznak, és amelyek segítenek a szervezetnek abban, hogy sokáig ne veszítse el tónusát és ne öregedjen.
Ez a termék önállóan is elkészíthető ugyanazzal a kávédarálóval. A házi liszt nagyon egészséges a rostokkal dúsított korpatartalma miatt. De amikor főz belőle, figyelembe kell venni, hogy elég nehéz.
A sovány palacsinta kalóriamentes, de részletes cikkeinkből megtudhatja, hogyan tudhatja meg a palacsinta kalóriatartalmát, illetve hogyan csökkentheti azt.
Diétás hajdina palacsinta: házi recept
A táplálkozási szakértők által jóváhagyott vékony palacsintákat tejjel főzzük. A célt figyelembe véve alacsony kalóriatartalmú terméket kell választania.
Ha a harcot plusz kilók lényegtelen, egyszerűen élvezheti kedvenc étele pikáns ízét egy szokatlan előadásban.
Hozzávalók
- Hajdina liszt - 1 evőkanál;
- Korpa liszt - 2/3 evőkanál;
- Olívaolaj - 3 evőkanál;
- Tojás - 2 db .;
- tej ( minimális zsírtartalom) - 0,5 liter;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Só - ½ teáskanál
Házi diétás hajdina palacsinta
- Először is feltörjük a tojásokat.
- Sózás és édesítés után habverővel vagy villával addig keverjük, amíg habot nem kapunk.
- Egy külön tálba szitáljuk át mindkét fajta lisztet és keverjük össze.
- Lassan, kanalanként öntsük a lisztes keveréket a habosra vert tojásokhoz, anélkül, hogy kanállal vagy falapáttal folyamatosan kevergetnénk. Nagyon sűrű lesz, de ilyennek kell lennie. A főzés ezen szakaszában a fő dolog az, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását.
- Amikor a sűrű massza homogénné válik, hígítsuk fel tejjel (semmiképpen ne hidegen!), Fokozatosan öntsük.
- Addig hígítjuk a masszát, amíg el nem kapja a szokásos palacsinta állagot.
- A végén már csak az olajat kell beleönteni, és mindent jól összekeverni.
- A termékek sütése előtt a folyékony tésztát legalább fél órán át állni kell, és elnyeri a szükséges sűrűséget;
- A legjobb megoldás, ha sovány hajdina palacsintát sütünk otthon palacsintasütőn, vagyis egy speciális, tapadásmentes aljú és alacsony oldalú serpenyőben. Ha nincs, akkor kicserélhető egy normál, vastag aljú öntöttvas serpenyőre. Az első palacsinta sütemény sütése előtt enyhén meg kell nedvesíteni olívaolajjal.
Palacsintát főzni szokás szerint. Vastagságuk és méretük az edény felületének átmérőjétől és az üst térfogatától függ, amellyel a tésztát kiöntjük. Annyira kell venni, hogy körforgása következtében teljesen befedje az edény fenekét.
A hajdinalisztes tortillák édes gyümölcsös szószokhoz és sós töltelékekhez egyaránt jól passzolnak.
Sovány hajdina palacsinta: recept a vízen
Hozzávalók
- Hajdina liszt - 1/2 csésze + -
- - 1 pohár + -
- - 0,5 l + -
- - 1,5 evőkanál. + -
- - 2 evőkanál. + -
- - 1 tk + -
- - 0,5 tk + -
Hogyan főzzünk sovány hajdina palacsintát otthon
A vékony hajdina tortillák kalóriatartalmának minimalizálása érdekében vízben, cukor nélkül vagy minimális mértékben süthető. Időbe telik a főzésük, de remekül sikerül!
- A hajdinalisztet és a búzaliszt felét átpasszírozzuk egy szitán.
- A lisztes keverékhez hozzáadjuk az élesztőt, fél pohár vizet, és az egészet jól elkeverjük.
- Óvatosan fedje le a tartályt egy palacsintával, hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
- Reggel öntsünk a keverékbe egy pohár meleg ásványvizet, adjuk hozzá a maradék fehér lisztet, sózzuk és édesítsük meg mindent.
- Ismét le kell fedni az edényt a tésztával, de most hőre kell helyezni. A következő 2 órában a tömegnek legalább kétszeresére kell nőnie.
Mivel nem használunk tojást a tésztának a kívánt viszkozitás eléréséhez, ki kell főzni. Ehhez körülbelül fél órával a palacsintasütés megkezdése előtt a kész masszába kell önteni a maradék fél pohár, majdnem forrásig melegített vizet.
Ha a tészta olyan állagúnak bizonyult, mint a tejföl, és erősen buborékosodik - ez az, amire szüksége van! Az olaj hozzáadása és felkeverése után folytatjuk az előkészítés legfontosabb részét - a sütést. Ez egyszerű dolog - ha lenne egy jó serpenyő vastag aljával vagy tapadásmentes.
Az e recept szerint készült házi készítésű sovány palacsinta mézzel vagy lekvárral nagyon ízletes. Vagy tekerhetsz bele valami sósat, saját ízlésedtől vezérelve.
Bolyhos hajdina rántott
A rántást szokás palacsintának is nevezni, mivel szinte azonos termékekből készül. Mesterkurzust kínálunk a hajdinalisztből készült palacsinta főzésére és sütésére a diétás menüből.
Hozzávalók
- Hajdina liszt - 0,5 csésze;
- Búzaliszt - 0,5 csésze;
- Tojás - 2 db .;
- Joghurt vagy joghurt - körülbelül 1,5 csésze;
- szóda sütőpor - ½ teáskanál;
- Olívaolaj - 2-3 evőkanál;
- Cukor - ízlés szerint;
- Só - egy csipetnyi.
Hogyan készítsünk finoman diétás hajdina palacsintát
- Az összes terméket egymás után hozzáadjuk a teljes tömeghez, a sütőport - a legvégén.
- Palacsinta formázása és sütés előtt a tésztát be kell infundálni.
- Jól felmelegített öntöttvas vagy tapadásmentes felületen, kevés olajjal kell megsütni.
Diétázva nem szükséges lemondani az élet finom örömeiről. Igaz, a kalóriamennyiséget továbbra is csökkenteni kell, és ebben az esetben jól jön a teljes értékű hajdinalisztből készült házi diétás palacsinta. Minimális erőfeszítés – és kedvenc csemege könnyű változata már az asztalon van! ..