إن تناول الطعام الجيد هو دائما متعة. لذلك ، من المهم ليس فقط طهي أي منتج لذيذ ، ولكن أيضًا تقديمه بشكل جميل على المائدة. ينطبق هذا أيضًا على مقبلات الدجاج والفطر العادي - في شكله المعتاد ، يبدو بصراحة غير فاتح للشهية ، على الرغم من أنه لذيذ جدًا. ومع ذلك ، إذا قمت بترتيبها بشكل جميل وتقديمها بشكل صحيح على الطاولة ، فلن يتبقى قطعة واحدة على الطبق في غضون دقيقتين.
لتزيين وجبة خفيفة من الفطر والدجاج ، سنستخدم كعكات جاهزة. لتحضير مثل هذا المقبلات - الفطائر مع الفطر والدجاج ، نحتاج إلى:
- فيليه دجاج - 300 غرام ،
- فطر الفطر - 300 غرام ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- تارتليتس ،
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل. ،
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ،
- زيت نباتي - للقلي ،
- ذرة معلبة - علب ،
- الخضر والطماطم - للزينة.
طبخ
المنتجات جاهزة ، بدأنا في تحضير وجبة خفيفة لذيذة للعشاء أو الإجازة.
1. نغسل شرائح الدجاج جيداً بالماء البارد ونجففها ونقطعها إلى طبقات بعرض 1 سم ، ونضرب كل طبقة بمطرقة حسب وصفة التارتات بالحشوة.
2. ثم قطّعي اللحم المكسور إلى شرائح رفيعة أو مكعبات.
3. اغسل الفطر بالماء واتركه يصرف ثم قطعه إلى مكعبات.
نقوم بتنظيف البصل ونغسله من بقايا الغبار والأوساخ ونقطعه.
4. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي واقلي الفطر والدجاج فيه حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. ثم يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مع التحريك باستمرار.
5. عندما ينضج اللحم ، يضاف البصل ويقلى أيضا. ملح حسب الرغبة ، فلفل. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطيها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق أخرى.
أزيلي الغطاء وأضيفي القشدة الحامضة وقلبي. غطي المقلاة مرة أخرى واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
وصفات للمقبلات الساخنة والباردة في تارتليت بالفطر.
يعتبر الفطر منتجًا غذائيًا شائعًا للغاية خلال غير موسمها وفي الشتاء. لطالما استخدم الفطر كبديل لمنتجات اللحوم أثناء الصيام. الآن الفطر منتج غير مكلف ولذيذ للغاية يمكنك من خلاله طهي الكثير من الوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية.
أفكار لعشاق الكاناب مع الفطر: الصورة
يمكن استخدام الفطر المسلوق والمقلي والمخلل. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تصنع الحاويات من القبعات لملئها بالسلطة. هذه المقبلات تبدو لطيفة جدا. إنها مرضية تمامًا ، حيث أن الفطر مصدر للبروتين. لتحضير المقبلات ، عادة ما يتم استخدام فطر صغير وكامل. أي أنه لا يتم قطعها بشكل أولي ، بل يتم وخزها بالكامل في الأسياخ.
تارتليت الدجاج والفطر: وصفة
الفطر والدجاج مزيج كلاسيكي. تكمل هذه المنتجات بعضها البعض ، لأن الفطر العصير يجعل اللحم أكثر طراوة.
مكونات:
- 500 جرام فيليه دجاج مسلوق
- 500 جرام فطر مخلل
- بصل مخلل
- ثوم
- خضرة
- مايونيز
- تارتليت
وصفة:
- شراء أو مخلل الفطر بنفسك
- نقطعها إلى قطع كبيرة. مثالي لأربعة أجزاء على طول الساق
- نقطع الفيليه المسلوق إلى شرائح. امزج الأطعمة ، أدخل البصل المخلل والثوم والخضر
- رش كل شيء بالمايونيز. املأ السلال بالسلطة
جوليان في تارتليت بالفطر: وصفة
هذا عرض غير عادي لجوليان الكلاسيكية.
مكونات:
- 500 جرام فطر طازج
- 2 بصل
- 150 جرام كريما حامضة
- 100 جرام جبن قاسي
- بهارات ، ملح
- تارتليت
وصفة:
- نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونقليها في مقلاة مع القليل من الزيت ، نضيف البصل ونشعل النار للمزيد
- تُسكب الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق. أدخل الملح والفلفل
- رتبي الفطر على قطع صغيرة ورشي عليها الجبن الصلب
- توضع في الفرن لمدة 8 دقائق ، وتزين السلال بالأعشاب
تارتليت بالفطر والجبن المخبوزة في الفرن: الوصفة
وصفة غير معتادة ، حيث تعمل قبعات الفطر كقوالب ، أي كعكات صغيرة. لذلك ، بالنسبة للطبق ، حدد فطرًا كبيرًا وقم بإزالة الساقين بعناية.
مكونات:
- 500 غرام فطر فطر كبير
- 200 جرام فيليه دجاج
- ثوم
- 1 لمبة
- مايونيز
- 100 جرام جبن قاسي
وصفة:
- انزع الأرجل وقطعها إلى قطع صغيرة
- مرري الدجاج عبر مفرمة اللحم واخلطيهم مع الفطر المفروم
- أدخل البصل المبشور والفلفل والملح
- املأ أغطية الفطر بالمادة بعد دهنها بالمايونيز
- يرش برقائق الجبن ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة
- صب بعض الماء في قاع المقلاة
هذا هو الوصفة الكلاسيكيةوجبة خفيفة لذيذة جدا.
مكونات:
- 3 بيضات مسلوقة
- 1 لمبة
- 500 جرام أي فطر
- 100 مل كريما حامضة
- ملح وفلفل
- تارتليت
وصفة:
- نقطع الفطر إلى شرائح ونقلى مع البصل في مقلاة
- أدخل الملح والبهارات والقشدة الحامضة. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يثخن الخليط
- أطفئي النار وبردي الفطر ، أضيفي البيض المبشور
- املأ السلال بالمادة وزينها بالصفار المبشور
- تعطي القشدة الحامضة المقبلات طعمًا كريميًا ولذيذًا
طبق غير عادي للغاية وشهي. المذاق اللاذع لفطر بورسيني لن يترك أي شخص غير مبال.
مكونات:
- 200 جرام فطر أبيض
- 150 مل كريم
- 2 بيض نيء
- ملح ، بهارات
- 1 لمبة
- القليل من الزيت للقلي
- عجين الفطير الطازج
وصفة:
- يقطع الفطر ويقلى مع البصل بالزيت مع البهارات والملح.
- اخفقي في وعاء منفصل بيض نيءمع كريمة.
- دهن سلال الكب كيك المعدنية بالزيت وضع عليها قطع من العجين الخالي من الخميرة ، واضغط عليها بإحكام حتى الأطراف.
- نخز العجين بالشوكة ونضيف الفطر. يُسكب مزيج قشدة البيض في كل سلة ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.
في أغلب الأحيان ، يتم طهي هذه الفطائر في الفرن وتقديمها ساخنة.
مكونات:
- 200 جرام فطر خام
- 300 جرام لحم بقري
- 100 جرام مايونيز
- 1 لمبة
- ملح فلفل
- تارتليت
- 1 بيضة
- 100 جرام جبن قاسي
وصفة:
- يقطع الفطر والبصل
- اسلقي اللحم حتى ينضج في ماء مملح.
- مرر اللحم عبر مفرمة اللحم. يضيف الفطر الخاموالبصل يدخل البيض والبهارات
- أضف بعض المايونيز
- تُملأ التارتات بالخليط وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- نخرجه من الفرن ويغطى بالجبن
- ضعيها في الفرن لمدة 7 دقائق
- فاتح الشهية كثير العصير بنكهة اللحم الغنية
هذه ليست مقبلات ساخنة ، لكنها سلطة باردة.
مكونات:
- 200 جرام أصابع السلطعون
- 200 جرام فطر متبل
- مايونيز
- 100 جرام أرز مسلوق
- 100 جرام ذرة معلبة
- بصل مخلل
- خضرة
- تارتليت
وصفة:
- تُطحن أصابع السلطعون وتُقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة
- أدخل الأرز ، مخلل البصل والذرة والأعشاب
- يتبل كل شيء بالمايونيز ويرتب في كعكات صغيرة
مكونات:
- 1 ساق مدخنة
- جرة فطر مملح
- مايونيز
- 150 جرام جبن قاسي
- بَقدونس
- تارتليت
- 100 جرام فتات خبز أبيض
وصفة:
- من الأفضل طهي المفرقعات بمفردها من الرغيف
- نقطع الفطر إلى قطع كبيرة ، ويقسم اللحم إلى ألياف
- نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة. تخلط مكونات الوجبة الخفيفة ويضاف البقدونس ويتبل كل شيء بالمايونيز
- املأ التارتليت بالحشوة وضع الخبز المحمص فوقها
عادة ما يتم تضمين الفطر المقلي في الأطباق الساخنة.
مكونات:
- 0.5 كيلو بطاطس مسلوقة
- 500 جرام فطر طازج
- 1 بيضة
- 100 جرام جبن
- سمنة
- تارتليت
- ملح فلفل
وصفة:
- لهذا الطبق ، خذ تارت صغيرة كبيرة.
- حول البطاطس المسلوقة إلى بطاطس مهروسة وأضف الفطر مقلي بالزيت إليها. أدخل الملح والفلفل والبيض
- املأ التارتات بالخليط الناتج ورشها برقائق الجبن.
- اخبزيها لمدة 10 دقائق في الفرن
تارتليت بالفطر والجزر: وصفة
هذه مقبلات باردة بالجزر الكوري.
مكونات:
- 200 جرام جزر كوري
- 5 بيضات نيئة
- ملح ، بهارات
- 150 جرام مايونيز
- بَقدونس
- 250 جرام مخلل فطر
- تارتليت
وصفة:
- هز البيض واقليه في مقلاة الفطائر
- يجب أن يكون لديك 2 فطائر البيض. قطعها إلى شرائح
- مخلل فطر مقطع إلى 4 أجزاء
- اخلطي اومليت مع الفطر والجزر الكوري
- تبلي المكونات بالمايونيز وادخل الخضار
- ضعي السلطة في أطباق
وصفة مقبلات غير عادية مع كبدة و فطيرة فطر.
مكونات:
- 500 جرام كبد دجاج
- زيت نباتي
- 300 جرام فطر
- 3 بصل
- 2 جزر
- تارتليت
- ملح ، بهارات
وصفة:
- يقلى الفطر مع الجزر والبصل في مقلاة
- ضعي قطع الكبد في مقلاة بالزيت واقليها من الجهتين
- ضع الفطر والكبد في الخلاط ، وقم بتحويل كل شيء إلى طبق
- املأ محقنة المعجنات بالبطية واضغط عليها في السلال
- تزيين كما يحلو لك
فطائر البطاطس بالفطر: وصفة
وجبة خفيفة ساخنة لذيذة. طبق مُرضٍ للغاية وذو سعرات حرارية عالية.
مكونات:
- 500 جرام بطاطس مسلوقة
- 100 جرام كريمة
- 1 بيضة
- ملح فلفل
- 500 غرام فطر
- 2 بصل
- 150 جرام جبن قاسي
وصفة:
- تهرس البطاطس وتضاف الكريمة مع البيض
- دهن قوالب الكب كيك بالزبدة ورشها بفتات الخبز
- املأ القوالب بكتلة البطاطس ، واضغطها على الجدران.
- يقلى البصل مع الفطر ويضاف الملح والفلفل
- املأ التارتليت بالفطر ورشها برقائق الجبن
- ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة
طبق ساخن سيحل محل الثاني. من الأفضل طهيها في قوالب كبيرة وتقديمها في أجزاء.
مكونات:
- 500 جرام فطر
- 200 جرام صدر دجاج مسلوق
- 2 بيض
- 200 جرام كريما حامضة
- جبنة قاسية
- بهارات ، ملح
- تارتليت
وصفة:
- يقلى الفطر بالملح والبهارات ويخلط مع الدجاج المفروم
- في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع البيض
- املأ التارتات بالدجاج والفطر ووزع خليط البيض والقشدة الحامضة فوقها
- يرش الجبن ويخبز لمدة 25 دقيقة
عرض شيق لسلطة لذيذة.
مكونات:
- 200 جرام لحم خنزير
- 250 جرام مخلل فطر
- 2 جبنة مطبوخة
- بصل مخلل
- 2 فص ثوم
- 150 جرام مايونيز
- تارتليت
وصفة:
- قطع الجبن ولحم الخنزير والفطر إلى مكعبات
- أدخل مخلل البصل والثوم
- تبلي كل شيء بالمايونيز ورتبيه على تارتليت
تارتليت باللحم المفروم والفطر: الوصفة
مقبلات ساخنة على طاولة العطلة.
مكونات:
- 400 جرام لحم مفروم
- 1 لمبة
- 250 جرام فطر
- 150 جرام جبن قاسي
- تارتليت
وصفة:
- نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع اللحم المفروم
- يدخل البصل المبشور والملح والبهارات
- ضعي المادة في سلال واخبزيها لمدة 25 دقيقة
- نرش الجبن ونتركه في الفرن مرة أخرى لمدة 7 دقائق
خدمة مثيرة للاهتمام من سلطة الفطر الكلاسيكية.
مكونات:
- 250 جرام مخلل فطر
- 200 جرام جبن قاسي
- حفنة من الجرجير
- زيت عباد الشمس
- الخل البلسمي
- تارتليت
وصفة:
- نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع شرائح الجبن الصلبة
- يُقطّع الجرجير إلى قطع صغيرة ويُمزج مع الجبن والفطر
- رشي عليها الخل البلسمي والزيت
- املأ السلال بالمادة
وجبة خفيفة غير مكلفة لعيد احتفالي. يستعد بسرعة كبيرة.
مكونات:
- جرة مخلل فطر
- 2 بيض مسلوق
- 150 جرام مايونيز
- 1 لمبة
- 200 جرام جبن نقانق
- تارتليت
وصفة:
- صفي السائل وأضيفي البصل المفروم
- يمكن نقعها في الخل
- أدخل البيض المفروم
- جبنة نقانق مقطعة إلى شرائح رفيعة
- أضف المايونيز. املأ السلال بالحشوة
حشو الفطائر بالفطر: وصفات السلطة
هناك الكثير من الوصفات للسلطات بالمخلل والفطر المقلي. تحتاج إلى التخيل قليلا.
سلطة بالكبدة والفطر
مكونات:
- 300 جرام كبد دجاج
- 300 جرام فطر مخلل
- 3 بيضات مسلوقة
- 150 جرام مايونيز
- بصل مخلل
وصفة:
- اغلي الكبد في ماء مملح وابشره
- أضف البيض المسلوق المبشور
- أدخل مخلل البصل وشرائح الفطر
- املأ المكونات بالمايونيز
- يمكن استخدام هذه السلطة لملء الفطائر.
سلطة بالفطر والمأكولات البحرية
مكونات:
- 300 جرام فطر متبل
- 250 جرام كوكتيل البحر المسلوق
- 150 جرام مايونيز
- 3 بيضات
- 150 جرام ذرة معلبة
وصفة:
- نقطع الفطر إلى قطع كبيرة ونمزجها مع كوكتيل البحر
- نقطع البيض إلى 8 قطع ونضيفها إلى الخليط
- تُسكب حبات الذرة وتتبل المايونيز
- يمكنك إضافة مخلل البصل
الفطر منتج مغذي وصحي على مائدة الأعياد. باستخدام الفطر ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة.
حشو الفطائر بالفطر
) يمكن تحضير وجبة خفيفة لذيذة لطاولة الأعياد في 20 دقيقة - فطائر التارت مع الدجاج والفطر في الفرن ليست فقط طرية ، ولكنها أيضًا شهية جدًا في المظهر. سيرغب كل ضيف بالتأكيد في تجربة مثل هذا الطبق ، لذا قم بطهي عدة وجبات في وقت واحد حتى يحصل الجميع على ما يكفي. يمكن استخدامها كعناصر تارت صغيرة معجنات قصيرةومنتجات الوافل. تذكر أنه يجب حشوها على الفور قبل وضعها على ورقة الخبز والخبز - وإلا فإنها ستصبح رطبة! لك الحرية في إضافة أي مكونات وتوابل تتناسب مع طعم الدجاج والفطر إلى الحشوة: جبن ، مخلل أو خيار مخلل ، كابري ، مسلوق بيض الدجاج، قشدة ، جبن قريش ، إلخ.
مكونات
- 15-20 قطعة صغيرة
- 1-2 صدور دجاج
- 300 جرام فطر
- 100 جرام جبن قاسي
- 1 بصلة كبيرة
- 80 مل 15٪ كريم
- 2 رشة ملح
- 50 مل زيت نباتي
طبخ
1. اغسل الفطر الطازج في الماء ، وافصل الأرجل عن القبعات وقطّعها إلى شرائح صغيرة. صدر دجاج ، فيليه أو قطع لحم من الفخذ ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. لا يمكنك استخدام البصل فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الكراث والكراث.
2. صب الزيت النباتي في المقلاة ، وسخنه على الموقد واسكب كل القطع فيه ، مع القلي لمدة 7-10 دقائق. لا تنس أن تضيف الملح حتى يبرز السائل من الفطر. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُسكب الكريم في الكتلة ويخلط بلطف. قللي الحرارة إلى الحد الأدنى ، غطي الوعاء بغطاء واتركي الحشوة بالبخار لمدة 2-3 دقائق ، ثم افتحي الغطاء واتركي البخار.
3. ابشر الجبن الصلب مع ثقوب صغيرة في وعاء منفصل. يمكنك أيضًا استخدام جبنة دروجبا المطبوخة ، ولكن قبل فركها يجب وضعها في الفريزر لمدة 5-10 دقائق.
4. ضعيها على ورق زبدة ، موضوعة على صفيحة خبز ، أو على قطع صغيرة مصنوعة من السيليكون. املأ كل منهم بلطف بالحشوة.
5. رشي الجبن الصلب المبشور على الوجه وضعيه في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق. نحن فقط بحاجة إلى إذابة الجبن في قطع صغيرة.
6. أخرج صينية الخبز من الفرن بمجرد حدوث ذلك ودع المقبلات تبرد إلى حالة دافئة.
نقدم لك الوصفة تارتليتس لذيذةبالدجاج والفطر والجبن والتي ستكون إضافة رائعة لطاولة الأعياد.
هذه وجبة خفيفة ذات سعرات حرارية عالية ومرضية ، يجب تقديم هذه الفطائر ساخنة ، هذه الوصفة مناسبة أيضًا لطاولة البوفيه في المكتب ، إذا كان المكتب يحتوي على ميكروويف حيث يمكنك تسخين الفطائر.
سنقوم بإعداد السلال بأنفسنا ، ولكن يمكنك استخدام السلال التي تم شراؤها من المتجر ، وبالتالي سيتم تقليل وقت طهي الفطائر مع الفطر والدجاج والجبن.
لملء:
فطر - 300 جرام ؛
بصل - قطعتان ؛
دجاج - 2 أرجل دجاج مسلوقة.
لغطاء الجبن:
مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
ثوم - 2 فصوص ؛
جبن - 300 جرام.
كيف لطهي تارتليت مع الفطر والجبن والدجاج
لنبدأ بصنع الفطائر. للقيام بذلك ، افركي المارجرين على مبشرة خشنة واخلطيها بملعقة من الدقيق ، للحصول على فتات صغيرة. بدون عجن العجين ، نشكل شريحة من الفتات ، نضيف إليها صفار بيضة واحدة وماء وملح. نخلط كل شيء بملعقة (ليس بأيدينا حتى لا يذوب السمن من حرارة اليدين). عندما يتم خلط كل شيء جيدًا ، اعجن العجين بيديك بسرعة وأرسله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
في غضون ذلك ، يتم تحضير القوالب ودهنها بالخضار أو الزبدة (السمن النباتي).
نخرج العجينة المبردة ونقسمها إلى قطع متساوية ، نشكل منها كعكات رقيقة. نرش هذه الكعك بالطحين ونضعها في قالب ، ثم تجعد الحواف. 
حتى لا يرتفع قاع السلة أثناء الخبز ، اسكب القليل من البازلاء والذرة (تُرفع بعد الخبز). 
نخبز السلال في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة حتى الطهي (السلة ستغطى باللون الذهبي).
وتجدر الإشارة إلى أن العجين البارد هو الذي يستخدم في التحضير حتى يتضح في النهاية أنه مقرمش. بعد الاستعداد ، ننتظر حتى تبرد الفطائر قليلاً ونخرجها من القالب. 
لنبدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اقلي البصل مع الفطر حتى يصبح طريًا ، والملح والفلفل حسب الرغبة. 
لكي يتحول السائل الزائد إلى الزجاج ، نرمي الكتلة في مصفاة. 
يُسلق لحم الدجاج أو فيليه الدجاج حتى يصبح طريًا. 
أضيفي لحم الخنزير المسلوق إلى الفطر بعد إزالة القشرة. 
امزج الكتلة بالكامل جيدًا ، وتحقق من وجود الملح. 
ثم يتم توزيع الكتلة بالتساوي على جميع الفطائر ، 
بعد ذلك ، نضع "غطاء" الجبن على التارتليت المحشي ، مما يمنح الطبق طعمًا ومذاقًا ومظهرًا فاتح للشهية. لهذا جبنة قاسيةصر ، أضف ملعقة من المايونيز أو القشدة الحامضة والثوم. حرك هذه الكتلة جيدًا ، يجب أن تكون كتلة الجبن سميكة وليست سائلة. انشر الجبن فوق التارت. 
تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا حتى يبدأ الجبن في الذوبان. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، حيث سيبدأ الجبن في الذوبان هناك ويتدفق. 
ضعي قطعة من الفطر على الفطائر الجاهزة. نقوم بتبريد السلال النهائية باللحم والفطر ، طبقنا الاحتفالي جاهز للتقديم ، تحتاج إلى تقديم تارتليت مع الفطر والجبن والدجاج على الفور بينما تكون هذه المقبلات ساخنة. 