Грибной соус из замороженных грибов. Грибная подлива — придаем новый вкус привычным блюдам. Пошаговая инструкция приготовления

Ароматная и очень аппетитная грибная подлива может выступать в качестве самостоятельного кушанья, составляющей начинки для выпечки либо подаваться с разнообразными гарнирами. К тому же, такое универсальное блюдо полезно и низкокалорийно.

В овощном отделе супермаркета всегда найдётся упаковка грибов шампиньонов, купив которую с лёгкостью можно подготовить очень ароматную подливу к любому гарниру.

Для исполнения рецепта потребуются:

• 400 г шампиньонов;
• головка белого лука;
• морковка;
• пастернак;
• 600 мл воды;
• 50 г муки;
• 50 мл сметаны;
• немного подсолнечного масла, зелени;
• соль и приправы.

Способ приготовления:

1. Морковь и пастернак нарезаются кубиками.
2. Кастрюля наполняется водой объёмом в 300 мл, куда после вскипания отправляются соль, корнеплод и пастернак.
3. Луковица измельчается и помещается на сковороду для обжаривания.
4. После приобретения луком мягкости, в сковороду выкладываются кусочки грибов.
5. Когда жидкость от шампиньонов выпарится, обжаренная и подсоленная смесь отправляется в бульон.
6. В оставшейся воде разводятся мука, сметана, приправы и рубленая зелень, после чего всё взбивается и вливается в кипящий бульон с грибами.
7. Спустя 3 минуты после закипания подливка готова.https://www.youtube.com/watch?v=_z4PmwjMslw

Из замороженных грибов

Чтобы придать вкусу грибной подливы насыщенность и пикантность, рекомендуется использовать:

• ½ кг грибов;
• 2 пачки плавленого сыра;
• 200 мл сметаны;
• морковку;
• луковицу;
• ½ стопки подсолнечного масла;
• 2 чесночных зубчика;
• соль и перец.

При подготовке:

1. Лук измельчается, а морковка и сырки натираются на тёрке.
2. Чеснок толчётся.
3. Сырная масса и чесночная кашица смешиваются.
4. На сковороде обжариваются лук и морковь, к которым после приобретения луковыми кусочками золотистого цвета отправляются предварительно размороженные и измельчённые грибы.
5. Когда влага из грибов выпарится, содержимое сковороды заправляется сырно-чесночной смесью и сметаной.
6. Подливка солится, перчится и тушится 10 минут.

Со сметенным соусом

Грибная подливка со сметанным соусом – отличное блюдо для сторонников диетического питания, не содержащее мясных составляющих, но обладающее ярким вкусом.

Для приготовления необходимы:

• 300 г грибов;
• 2 яйца;
• 100 мл грибного бульона;
• 20 г муки;
• кусочек сливочного масла;
• 3 мл лимонного сока;
• соль и специи.

Этапы создания:

1. Грибы разрезаются на несколько частей, которые обжариваются до румяности на сливочном масле.
2. На сухой сковородке обжаривается мука до карамельного цвета, после чего постепенно заливается грибным варом при постоянном помешивании, что позволяет исключить возможность образования комков.
3. Мучным бульоном заливаются грибы и тушатся 2 – 3 минуты.
4. Желтки отделяются от белков и при помощи блендера смешиваются со сметаной и соком лимона.
5. Содержимое сковороды заливается соусом и прогревается 5 минут.

Как сделать подливу из сушёных грибов

Подлива из сушёных грибов всегда вне сезона. А если засушены лесные грибы, то аромат такого блюда будет поистине восхитительным.

Густой и ароматный соус можно приготовить из:

• 100 г сушёных грибов;
• 2 луковиц;
• 15 г муки;
• кусочка сливочного масла;
• 50 мл сметаны;
• соли и перца.

В процессе исполнения:

1. Сушёные грибы выкладываются в миску, где заливаются водой и вымачиваются около 3 часов.
2. Вымоченные продукты перекладываются в кастрюлю, заливаются ½ л воды и кипятятся 25 минут, после чего извлекаются из бульона.
3. Остывшие дары леса режутся кубиками.
4. Лук шинкуется и обжаривается с солью и специями до золотистой корочки на сливочном масле.
5. К нему отправляются грибы, а через 5 минут всыпается мука.
6. По прошествии 2 минут основа подливы заливается бульоном с разведённой в нём сметаной.
7. Тушится подливка после закипания 5 минут.

Пошаговый рецепт к макаронам

Универсальная подливка из грибов и сметаны отлично дополняет гарниры из макаронных изделий.

Для воплощения рецепта в жизнь следует иметь под руками:

• 100 г грибов;
• луковицу;
• 15 г муки;
• 250 мл сметаны;
• подсолнечное масло;
• соль и специи.

Подготавливается подлива по следующей схеме:

1. Из промытых и обсушенных грибов подготавливаются небольшие ломтики, которые подрумяниваются на сковороде.
2. Луковица нарезается небольшими кусочками, которые отправляются к грибам, когда те пустят жидкость.
3. После приобретения луком прозрачности в сковороду всыпаются соль, специи и мука.
4. Спустя 2 минуты грибная масса заливается сметаной и продолжает тушиться 5 минут под крышкой.https://www.youtube.com/watch?v=Tl9a5VtE23Q&t=47s

Необычный «Бешамель» с грибами

Любители изысканной французской кухни по достоинству оценят этот рецепт, для исполнения которого необходимы:

• 300 г шампиньонов;
• кусочек сливочного масла;
• луковица;
• 70 г муки;
• 500 – 600 мл молока;
• соль, специи и зелень.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Грибы хорошо промываются, режутся полосками и выкладываются на сковороду со сливочным маслом, где обжариваются до готовности.
2. Лук шинкуется и за 5 минут до готовности грибов добавляется к ним.
3. Луково-грибная масса солится и перчится.
4. Всыпается мука, затем всё тщательно перемешивается, чтобы не образовались комки.
5. После вымешивания содержимое сковороды заливается молоком.
6. Также в соус добавляется по желанию рубленый укроп.
7. Тушится подливка до необходимой кулинару консистенции примерно 15 – 25 минут.https://www.youtube.com/watch?v=4I1K67hED08

Со сливочным вкусом

Сливки придают подливке нежность и питательность.

Превосходный вариант грибного соуса готовится из:

• 150 г свежих грибов;
• 200 мл сливок;
• кусочка сливочного масла;
• луковицы;
• 20 г сыра;
• головки чеснока;
• 15 мл лимонного сока;
• небольшого количества соли, специй и мускатного ореха.

Чтобы приготовить подливу, выполняем простые действия:

1. Шампиньоны промываются, обтираются и режутся пластинками.
2. Чеснок крошится при помощи ножа.
3. Лук измельчается и пассеруется на сливочном масле до прозрачности, после чего к нему добавляются грибные пластинки.
4. Едва содержимое сковороды подрумянится, луково-грибная масса заливается сливками.
5. После закипания соус солится, притрушивается мускатным орехом и итальянскими травами, придающими составу насыщенный аромат.
6. Тушится подливка на медленном огне около 15 – 20 минут до загустения.
7. В финале трётся сыр, которым соус щедро притрушивается.
8. Подливка быстро перемешивается и сразу убирается с плиты, пока сыр не успел полностью разойтись.https://www.youtube.com/watch?v=yz3DfSCEtRY

Постная подливка из грибов

Это интересный вариант подливки, для приготовления которого достаточно иметь:

• 350 г грибов;
• 2 чесночных зубчика;
• 20 г картофельного крахмала;
• 20 мл подсолнечного масла;
• морковку;
• луковицу;
• соль и специи.

Способ приготовления состоит в выполнении следующих действий:

1. Грибы делятся на части, которые отвариваются 5 минут, а затем извлекаются из кипятка.
2. В 150 мл бульона после его остывания разводится крахмал.
3. Лук и морковь измельчаются, а затем пассеруются до готовности.
4. За 5 минут до окончания жарки овощей в сковороду выкладываются грибы.
5. Подливка солится, приправляется, заправляется чесночной кашицей и заливается бульоном.
6. По прошествии 5 минут тушения подливка готова.https://www.youtube.com/watch?v=DVtM2PR5m70

Грибная подлива – прекрасное дополнение к самым разным блюдам. Восхитительно вкусный состав, позволяющий разнообразить меню, придает традиционным кушаньям насыщенный вкус и непревзойдённый аромат.

Вкусный соус является отличным дополнением к разным мясным блюдам и ароматному спагетти. Грибы в соусе из сметанной смеси заменяют вредный майонез, а быстрая скорость приготовления грибного бульона позволит сэкономить вам время, проведенное на кухне.

Как приготовить грибной соус

• Время приготовления: 1, 20 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 70 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Вкусное и сочное куриное мясо под грибным соусом? Что может быть лучше? Ниже приведен простой рецепт грибного соуса с курицей. Разнообразьте ваш будничный ужин! Курицу стоит брать по частям, так она быстрее приготовится. Купите в магазине бедра и крылья, они отлично подойдут к данному блюду. Свежие шампиньоны будут гораздо вкуснее, но можно добавлять и магазинные, консервированные.

Ингредиенты:

• мускатный орех – щепотка;
• части курицы – 4 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• твердый сыр – 100 г.;
• шампиньоны – 250 г.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• перец, петрушка, соль, мясные приправы – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• куриный бульон – 50-70 мл.;
• сметана 15-20% жирности – 150 г.

Способ приготовления:

1. Части курицы промыть, убрать лишнюю влагу. Для этого можно использовать чистое полотенце.
2. Замариновать специями, обжаривать 15 минут с растительным маслом.
3. Форму для запекания нужно смазать маслом, положить полуготовое мясо.
4. Смешать растительное масло со сливочным и налить на вторую сковороду, где будет жариться лук.
5. Когда лук станет мягче, добавить к ним мелко нарезанные грибы.
6. Золотистый цвет будет означать готовность блюда.
7. По готовности выложить на курицу.
8. Крупно натертый сыр добавить к сметане, мускатному ореху. Перемешать и влить подогретый бульон.
9. Залить соусом курицу, поставить запекаться 40 минут. Температура 190 градусов.
10. Подавать грибной соус, посыпав зеленью петрушки.

Из замороженных­

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 58 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Паста, вермишель, спагетти – постные блюда. Для добавления в них ярких вкусовых качеств следует приготовить к ним соус из замороженных грибов: тех, которые вы собрали осенью или купили в супермаркете. Добавляя специи поочередно, можно экспериментировать со вкусами, комбинируя их по вашему желанию. На фото рецепта – вермишель фестонате. Два вида масла для качественной обжарки определенных продуктов.

Ингредиенты:

• перец черный свежемолотый – 1 щепотка;
• фестонате (гнезда) – 7 шт.;
• небольшой пучок петрушки – 1 шт.;
• тимьян – 3 веточки;
• грибы белые замороженные – 400 г;
• сливочное и оливковое масло – по 1 ст. л.;
• соль морская – 1 ¼ ч. л.;
• грибы белые сухие – 1 горсть;
• розмарин – ½ веточки;
• сыр твердый – 50 г;
• куриный бульон, сливки – 100 мл;
• лук-шалот – 2 шт.;
• чеснок – 1 зуб.

Способ приготовления:

1. Разморозить замороженные белые грибы при комнатной температуре, а сухим дать настояться в кипятке. После настоя перелить воду отдельно, не выливать.
2. Тонко порезать шалот с зубчиком чеснока, жарить с двумя видами масла, включив медленный огонь.
3. Вернуться к грибам: белые крупно порезать, сухие наоборот – мелко. Поджарить их 2 минуты вместе с чесноком.
4. Добавить соль, розмарин, тимьян, грибную воду, бульон из курицы.
5. Беспрестанно помешивать, готовить около 10 минут.
6. Когда жидкость выпарится, соус станет похожим на загуститель. Тогда нужно влить сливки, слегка проварить.
7. Приготовить макароны, натереть сыр, порубить петрушку.
8. Добавить к макаронам петрушку, получившийся грибной соус, сыр.
9. Поперчить.

Из сушеных

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 5 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал на 100 г.
• Предназначение: соусы.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Европейский молочный соус из муки, молока, масла и мускатного ореха носит красивое название бешамель. Можно попробовать приготовить похожий по вкусу грибной соус из сушеных грибов. Заправка подается к основному блюду. В данном случае, ароматные говяжьи стейки – то, что надо. Специи подбираются исходя из вашего опыта, а молоко можно легко заменить на нежирные сливки.

Ингредиенты:

• молоко – 1,5-2 ст.;
• лук – 1 шт.;
• говядина – 500 г.;
• мускатный орех, соль, перец – по вкусу.
• сушеные шампиньоны – 700 г.;
• мука – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 100 г.;

Способ приготовления:

1. Говяжье мясо разрезать на куски по 3-5 см.
2. Положить в кастрюлю с водой, отварить.
3. Переложить на сковороду, поджарить, добавить соль с перцем.
4. Сушеные шампиньоны поместить в кипяток, обжарить на растительном масле.
5. Измельчить лук и тоже поджарить, но на подсолнечном масле.
6. Приготовление грибной заправки: растопить на сковороде сливочное масло, всыпать муку и начать перемешивать, чтоб избежать образования комков.
7. Постепенно подливать молоко.
8. Загустевший соус посолить, поперчить. Добавить мускатный орех и жареный лук.
9. Смешать в тарелке грибной соус с говядиной и шампиньонами.

Грибная подливка­

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6 персоны.
• Калорийность блюда: 67 ккал на 100 г.
• Предназначение: подливы.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Рецепт грибной подливы состоит из простых овощей, которые доступны в продаже. Самый ароматный грибной соус из свежих грибов получается из шампиньонов. Он служит отличным украшением для мясных деликатесов, круп, каш, картофельных блюд, можно подавать к гречке, макаронам. Как приготовить грибную подливу рассказано в рецепте ниже.

Ингредиенты:

• вода – 400 мл.;
• морковь – 1 шт.;
• шампиньоны – 300 г.;
• мука пшеничная, сметана – 2 ст. л.;
• растительное масло, соль, перец – по вкусу;
• лук репчатый – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Порезанный на квадратики лук и натертую морковку жарить 7 минут на растительном масле.
2. Нашинковать шампиньоны и кинуть туда же. Тушить 20 минут.
3. Растворенную в воде муку без комков тушить около 10 минут. Посолить, поперчить.
4. После добавления столовых ложек сметаны, дать закипеть.
5. Настаивать 10 минут.

Сливочно-грибной соус из шампиньонов

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 65 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Многие люди не любят рыбу из-за огромного количества костей, которые в ней находятся. Вид рыбы под названием горбуша происходит из семейства лососевых. Главное ее преимущество в малокостности. Такой тип рыбы отлично подходит к грибам. Попробуйте соус из грибов шампиньонов с горбушей и увидите, что значит настоящее лакомство. Из зелени выбирайте укроп, сушенный или свежий.

Ингредиенты:

• перец красный молотый, соль – по вкусу;
• филе горбуши – 600 г.;
• мука – 4 ст. л.;
• зелень – 1 ч. л.;
• грибы – 200 г.;
• сметана – 150 г.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• растительное масло – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезанные грибы положить в сковородку и поставить на медленный огонь на 10 минут.
2. Лук нарезать полукольцами и добавить на сковороду. Помешать и жарить еще 5 минут.
3. Засыпать муку и сметану.
4. Присыпать соль, укроп, залить полстаканом воды. Когда закипит – выключить огонь.
5. Разморозить рыбу, промыть и обсушить.
6. Нарезать маленькими кусочками, извалять в панировке из перца, муки с солью.
7. Попеременно переворачивать кусочки, давая им обжариться с двух сторон, пока не покажется корочка.
8. Обжаренную рыбку окунуть в соус. Уменьшить огонь и греть заправку, пока не загустеет.
9. Залить горбушу грибным соусом.

Со сметаной

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 139 ккал на 100 г.
• Предназначение: гарнир.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Картофельные тефтельки отлично сочетаются с чесночной заправкой, лучком, мясом. Замените привычный гарнир на сметанно-грибной соус. Подлива с грибами не готовится быстро, здесь важно соблюдать все рекомендации по времени. Покупать стоит молодую картошку, что позволит сократить процесс и не ждать пока овощ сварится. Не забудьте, что вкуснее будет полить тефтельки грибным соусом перед трапезой.

Ингредиенты:

• мука пшеничная высшего сорта – 2 ст. л.;
• картофель – 500 г.;
• масло растительное, перец черный молотый, соль – по вкусу;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сметана – 150 г.;
• масло сливочное – 3 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• шампиньоны – 150 г.

Способ приготовления:

1. Отварить почищенный и порезанный картофель.
2. Сделать пюре и добавить желток и 2 ст. л. сливочного масла. Перемешать.
3. Сформировать руками тефтели, обкатать в муке.
4. Жарить обкатанные в муке котлеты на растительном масле до корочки золотистого цвета.
5. Грибная заправка готовится из шампиньонов и мелко порезанного лука.
6. Жарить ингредиенты на сливочном масле, поставить сковородку на средний огонь.
7. Когда жидкость выкипит, досыпать муки и сметаны.
8. Дать протушиться под крышкой около 5 минут. Посыпать перцем с солью.

Из боровиков

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 146 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Хотите удивить гостей? Приготовьте мясные медальоны из сочного свиного мяса и соус из белых грибов. Подавать на стол следующим образом: перемешать сметану с хреном, салатными листьями. Свиные медальоны выложить на тарелку к картофельному пюре, прибавить грибной соус. В рецепте есть коньяк, который нужен для вкуса, но это при желании. Можно обойтись без него, заменив специями по вкусу.

Ингредиенты:

• сливки (жирность 22-33%) – 70 мл.;
• бульонный кубик – половина;
• свиная вырезка- 600-700 г.;
• лесные грибы – 500 г.;
• крупный лук – 1 шт.;
• растительное масло, соль, свежемолотый черный перец – по вкусу;
• коньяк – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Обсушить промытые грибы и крупно нарезать.
2. Жарить их в сковородке до испарения всего грибного сока.
3. Луковицу порезать на мелкие квадратики и кинуть к грибам.
4. Прибавить коньяк, сливки, бульонный кубик, специи. Не дайте грибному соусу остыть.
5. Разрезать свинину (по 1,5 см каждый кусок), посыпать специями и прожарить в масле.

Из вешенок

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 63 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Нежная заправка со сливочным вкусом – подлива из грибов просто тает во рту! Как приготовить грибной соус из вешенок подробно расписано ниже. Совет хозяйкам: для придания грибному соусу розоватого оттенка и томатного привкуса нужно прибавить 2 столовых ложки томатной пасты.

Постная грибная подливка низкокалорийная. Она прекрасно сочетается с картофельными котлетами, ею можно полить макароны. Если сдобрить гречку, рис подобным соусом, крупяное блюдо станет сочным и еще более вкусным.

Надо :

250 гр свежих шампиньонов;
1 крупную луковицу;
1 грибной бульонный кубик;
перец, соль – по вкусу;
40 гр растительного масла;
1 л воды;
2 ст. ложки пшеничной муки.

Как приготовить :

Сначала подготовьте лук, для этого очистите его, промойте, порежьте небольшими кубиками.

Влейте в сковороду половину нормы масла, прогрейте его, выложите подготовленные луковые кусочки. Обжарьте лук до аппетитного румяного цвета. Параллельно подготовьте шампиньоны: помойте и порежьте вдоль тонкими красивыми пластинами.

Когда лук приобретет нужный оттенок, выложите его в миску.


В сковороду добавьте остальное растительное масло, прогрейте его, выложите шампиньоны. Прожарьте их в течение 15-20 минут.

Теперь влейте в сковороду воду, дайте закипеть, положите раскрошенный бульонный кубик.


Если хотите, чтобы подлива была полностью натуральной, замените его щепоткой соли и сушеной измельченной зеленью укропа и/или петрушки.

Тушите соус под закрытой крышкой 10 минут.


Тем временем всыпьте муку в пиалу или стакан, добавьте 50 гр воды, перемешайте.


Вливайте загуститель в сковороду, быстро помешивая ее содержимое, благодаря муке, подливка будет загустевать на глазах.

Если соус нужно еще подсолить, сделайте это, добавьте по вкусу перец.

После этого выложите в сковороду лук, кипятите соус 5 минут, непрерывно помешивая.


Теперь можно выложить его сверху на блюдо с дымящимися спагетти или рассыпчатым рисом.


К картофельным котлетам подливу подают в соуснике или непосредственно поливают их при раздаче в порционных тарелках.

Рецепт приготовления грибного соуса со сметаной

Shutterstock

Сметана прекрасно сочетается с грибами, недаром эти два ингредиента часто входят в одно и то же блюдо, в том числе в следующую подливу.

Надо :

300 гр свежих грибов;
1 головка репчатого лука;
3 ст. ложки растительного масла;
3 ст. ложки сметаны;
1 ст. ложка пшеничной муки;
250 гр бульона;
сухая зелень, соль, перец – по вкусу.

Как приготовить :

Если у вас есть лесные, например белые грибы, после того как переберете, промоете их, нарежьте кусочками 3х2 см, небольшие можно оставлять в целом виде. Проварите лесные дары в кипящей воде 35-40 минут, откиньте на дуршлаг.

Тем временем обжарьте лук, как в предыдущем рецепте, переложите его в миску.


В ту же сковороду положите отварные лесные грибы или свежие шампиньоны, нашинкованные пластинам.


Обжарьте 15 минут, помешивая.


Влейте бульон, всыпьте специи, тушите 5 минут.


Муку разболтайте в 40 гр холодной воды, влейте, помешивая, в соус.


Когда он закипит, положите сметану и дайте покипеть соусу на маленьком огне еще 5 минут, после чего он готов.

О том как приготовить пожарские котлеты с грибным соусом, смотрите в сюжете:

Приятного аппетита!

2015-02-05

Дата: 05 02 2015 г

Метки:

Грибной соус из замороженных грибов — на все случаи кулинарной жизни. Сделай его жидким — получится подливка, густым — уже подлива. Так любил приговаривать хороший и весьма известный в свое время питерский повар, которого все уважительно звали "Соломонович". Вот и мы сегодня рассмотрим, как приготовить густой и жидкий грибной соус из замороженных грибов.

Грибной соус я лично предпочитаю делать из белых грибов. Летом — из свежих, а «в студеную зимнюю пору» — из замороженных. В этом году мне несказанно повезло. Мой муж поехал летом в горы — отдохнуть и «набраться идей». В результате он набегался по горам и набрал килограммов 30 отборных белых грибов. Вернувшись, он торжественно открыл машину. А в ней — целое богатство! Грибной дух стоял такой, что кружило голову.

Я прикинула, сколько баночек маринованных грибов можно сделать и сколько пакетов замороженных грибов влезет в морозилку. К ночи с чисткой белоногих красавцев было покончено. Я победоносно опустила нож — на зиму грибов точно хватит! На ужин в тот вечер у нас конечно же был любимый густой сливочный грибной соус «без ансамбля» — просто .

Грибной соус из замороженных белых грибов

Ингредиенты:

Грибы белые замороженные 500 грамм

Лук репчатый 4-5 больших головок

Вино белое сухое 250 мл (для карамелизации лука)

Сливки 33-35% 500 мл

Зелень укропа 1 средний пучок

Перец черный молотый ½ чайной ложки

Масло сливочное 30-40 грамм

Как приготовить густой грибной соус из замороженных грибов

Замороженные белые грибы кладем в дуршлаг, помещаем под струю холодной воды на несколько минут. Оставляем в дуршлаге. Лук чистим, режем тонкими полукольцами, растапливаем сливочное масло на сковороде. Карамелизуем лук. Как это сделать я подробно рассказывала . Готовить лук для соуса достаточно 20 минут. В готовый лук

кладем грибы,

готовим вместе, помешивая, пока из замороженных грибов не выпарится влага. Солим, перчим, заливаем сливками.

Тушим все вместе около 30 минут на маленьком огне. Следим, чтобы грибной соус не подгорел! За 3-4 минуты до конца тушения кладем мелко нарезанный укроп.

Вкусно получилось очень! А это уже — муки творчества.

Как приготовить жидкий грибной соус из замороженных грибов

К ингредиентам рецепта густого соуса прибавить еще 250 мл грибного или куриного бульона. Сливки смешать с бульоном, далее готовить, как в предыдущем рецепте.

Мои замечания:

• Для сгущения соуса используется не совсем обычный прием. Густоту соусу придает не мука, а большое количество лука.
• Грибной соус можно приготовить и из других замороженных лесных грибов, например, из опят или лисичек.
• Густой соус подойдет для пасты, фарширования бараньей ноги в духовке и куриной грудки на сковороде.
• Сливки можно заменить хорошей домашней сметаной. У магазинной есть замечательный шанс свернуться при готовке.
• Жидкий грибной соус можно при желании измельчить в блендере.

Грибной соус супрем из замороженных грибов

Ингредиенты:

Грибы замороженные 4 штуки

Мука 2 столовые ложки

Сливочное масло 2.5 столовые ложки

Куриный бульон 350 мл

Сливки 33-35% 200 мл

Молотый белый перец ½ чайной ложки

Лимонный сок по вкусу

Замороженные грибы промыть холодной водой. Куриный бульон довести до кипения, положить в него грибы, на маленьком огне проварить 20 минут, бульон слить в отдельную посуду. Муку поджарить в растопленном сливочном масле до светло-светло золотистого цвета. Постепенно влить в муку около 100 мл бульона, размешать венчиком до гладкости.

Оставшийся бульон довести до кипения, постепенно добавлять в него мучную массу, каждый раз размешивая до гладкости. Класть в полученный соус сливки, добавляя их по столовой ложке и каждый раз размешивая, добавить соль, молотый белый перец, лимонный сок (добавлять его по чуть-чуть и пробовать). В практически готовый соус добавить грибы, проварить вместе около 3 минут.

Мои замечания:

• Из свежих грибов технология приготовления соуса такая же.
• Кроме белых для приготовления соуса супрем подойдут шампиньоны.
• Вместо сливок в соус можно добавить такое же количество соуса бешамель.
• Соус прекрасно сочетается с телятиной, курицей, свининой, картофельным пюре, рисом, чиабаттой.

Грибной соус из замороженных грибов — палочка-выручалочка, если вдруг нагрянут нежданные гости, хорош он и для романтического ужина вдвоем с нежным мясом. Я не раз еще буду возвращаться к соусам и представлю вам много рецептов, среди которых будут вариации и грибного соуса из замороженных грибов.

Всегда Ваша

Многие кулинары называют грибной соус королем среди жидких приправ. Его потрясающий аромат не сравним ни с чем. Соус универсален, то есть подходит к любым блюдам, но чаще всего его подают к мясу. С говядиной и курицей лучше всего сочетается грибной соус, имеющий нежную сливочную текстуру, к свинине больше подходит соус из грибов с добавлением чеснока и других специй, придающих ему пикантные нотки.

Особенности приготовления грибного соуса

Приступая к приготовлению грибного соуса, не помешает познакомиться с рекомендациями опытных кулинаров.

• Чаще всего соус готовят из шампиньонов, так как они доступны круглый год в свежем виде и относительно недорого стоят. Однако из лесных грибов, в особенности белых, соус получится намного вкуснее и ароматнее. Если у вас нет возможности приобрести свежие белые грибы, можно воспользоваться сушеными, предварительно размочив их в воде.
• Сушеные грибы можно измельчить в кофемолке до состояния порошка и добавлять небольшими порциями в грибные соусы, приготовленные из искусственно выращенных грибов, при их приготовлении для придания им более яркого аромата. При этом не стоит забывать, что порошок из сушеных грибов тоже нуждается в термической обработке.
• Насколько сильно измельчать грибы и на какой стадии это делать, зависит от рецепта. Обращайте внимание на рекомендации, сопровождающие конкретный рецепт.
• Загустить соус можно с помощью крахмала и муки, но не все рецепты предполагают приготовление густого грибного соуса.
• Не используйте для грибного соуса приправы с сильно выраженным запахом, чтобы они не перебивали аромат грибов. Лучше добавлять умеренное количество свежей зелени, которая подчеркнут его.
• Жареный репчатый лук помогает усилить грибной аромат. Поэтому этот ингредиент чаще всего включают в состав грибных соусов, особенно если их планируют подавать к мясу.

Основной грибной соус

Ингредиенты:

• свежие грибы – 0,3 кг (или 100 г сушеных);
• вода – 2,5 л;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• пшеничная мука – 35 г;
• сливочное масло или маргарин – 50 г;
• сметана – 60 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте грибы и обсушите. Если используете сушеные, их нужно предварительно замочить в воде, чтобы они вернули свои форму и объем.
2. Залейте грибы водой. Положите в кастрюлю очищенную и разрезанную пополам луковицу.
3. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне 2 часа. За полчаса до готовности подсолите и добавьте специи по своему вкусу.
4. Процедите готовый бульон. Грибы мелко порежьте или пропустите через мясорубку.
5. Оставшийся лук мелко порежьте и обжарьте до мягкости на сливочном масле.
6. Добавьте грибы, пожарьте их с луком 5 минут.
7. Добавьте сметану, потушите 2–3 минуты.
8. На сухой сковороде прокалите муку, заварите ее 0,5 л грибного бульона. Вводя бульон, обязательно взбивайте его венчиком, чтобы не было комков.
9. Залейте бульоном грибы с луком, перемешайте и поварите на слабом огне 5 минут.

Этот грибной соус может подаваться к мясным блюдам в качестве подливы или быть использован как основа для приготовления других соусов. В частности, его можно смешать с зеленью, тертым сыром, перечной пастой, томатным пюре, чесноком, каждый раз добавляя к вкусу соуса новые нотки.

Сливочно-грибной соус к курице и нежирному мясу

Ингредиенты:

• репчатый лук – 0,3 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• шампиньоны – 0,3 кг;
• мука – 30 г;
• сметана – 100 мл;
• сливки – 0,3 л;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Почистите и мелкими кусочками порежьте лук.
2. Некрупными кубиками нарежьте помытые и обсушенные салфеткой шампиньоны.
3. Грибы и лук обжарьте в большом количестве сливочного масла в течение 20 минут, переложите в чашу блендера.
4. На отдельной сковороде до кремового оттенка обжарьте муку.
5. Смешайте ее с грибами и луком.
6. Добавьте соль, перец, сметану и 150 мл сливок. Взбейте все вместе для получения однородной массы.
7. Поместите в сотейник, добавив оставшиеся сливки. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.

Если хочется получить более густой соус, количество сливок в рецепте можно уменьшить в полтора раза.

Пикантный грибной соус к мясу

Ингредиенты:

• белые грибы – 100 г;
• лук-шалот – 20 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• коньяк – 10 мл;
• свежая петрушка – 10 г;
• жирные сливки – 60 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Почистите белые грибы, помойте и обсушите. Нарежьте настолько мелкими кусочками, насколько только сможете – последующего измельчения ингредиентов блендером рецепт не предполагает.
2. Отрежьте кусок лука нужного размера и разрежьте его на мелкие кусочки.
3. Мелко порежьте чеснок.
4. Порубите зелень.
5. Разогрейте сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Положите на нее грибы, лук и чеснок. Обжарьте их без масла в течение 2–3 минут.
6. Влейте коньяк и дождитесь, когда он выпарится.
7. Добавьте соль и перец, залейте грибы сливками, перемешайте.
8. Как только сливки закипят, добавьте петрушку и готовьте соус 2–3 минуты.
9. Этот соус с пикантным вкусом прекрасно оттенит вкус любого мясного блюда, особенно хорошо он подходит к свинине и домашней птице.
10. Грибной соус к мясу подходит идеально, по какому бы рецепту он ни был приготовлен. Его можно не только подавать к мясным блюдам отдельно, поливая их, но и использовать для приготовления мясных блюд.
11. Например, мясо можно потушить в грибном соусе или запечь в нем.
12. Чаще всего грибной соус подается горячим, но и в холодном виде он останется вкусным. У этой приправы лишь один недостаток – долгому хранению она не подлежит.

Грибной соус для стейка

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов
• 1 средняя луковица (или лук-шалот)
• 1 зубчик чеснока
• 200 мл жирных сливок или сметаны
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 30 г сливочного масла
• Щепотка мускатного ореха
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать лук, чеснок и грибы.
2. На сливочном масле обжарить лук до прозрачности.
3. Затем добавить грибы и тоже обжарить, пока они слегка не подрумянятся.
4. Влить на сковороду белое вино и довести до кипения, пока не выпарится алкоголь.
5. Добавить сливки, немного соли и свежемолотого перца и варить в течение 5-8 минут, периодически помешивая.
6. Как только соус загустеет, добавить измельченный чеснок, щепотку мускатного ореха и варить еще одну минуту.
7. Снять с огня и подавать с вашим любимым стейком.

Бешамель с грибами

Классический соус бешамель на основе муки и молока заиграет новыми красками, если добавить в него грибы. Летом свежие лесные, зимой – сушеные или размолотые в порошок, и круглый год – шампиньоны и вешенки. Бешамель с грибами можно использовать как замену майонезу в горячих блюдах. Точнее говоря, это майонез стали использовать не по назначению, заменяя им бешамель.

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла,
• 400 г свежих грибов или 100 г сушеных,
• 1 луковица,
• 1 долька чеснока,
• 3 ст.л. муки,
• 2 стакана молока,
• 0,5 ч.л. соли,
• перец по вкусу,
• тёртый твёрдый сыр по вкусу

Приготовление:

1. Свежие грибы жарьте на сливочном масле, пока не испарится сок. Сушеные грибы заранее замочите на несколько часов и затем отожмите и обжарьте.
2. К обжаренным грибам добавьте рубленый лук и чеснок, готовьте до их размягчения. Всыпьте муку, перемешайте, чтобы она равномерно покрыла грибы.
3. Небольшими порциями влейте тёплое молоко, непрерывно помешивая. Добавьте соль и перец и варите до загустения.
4. При желании в готовый горячий соус добавьте тёртый сыр и тщательно перемешайте, пока сыр полностью не расплавится. Подавайте горячим или используйте для запекания и украшения горячих блюд.

Домашний грибной соус

Чтобы грибы в сметанном соусе получились действительно вкусными и рецептом можно было с гордостью делиться с подругами, нужно ответственно подойти к выбору ингредиентов.

Ингредиенты:

• Шампиньоны 300 г
• Лук 1 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Мука 2 ч. л.
• Сливки 10% 500 мл
• Соль 0,5 ч. л.
• Перец По вкусу
• Чеснок 2-3 зубка

Способ приготовления:

1. Чистим лук и чеснок, промываем под проточной водой. Знаете ли вы? Чтобы лук и чеснок было легче очистить от сухой шелухи, замочите их предварительно в теплой воде на 10 минут – шелуха немного размягчится и будет легче отходить. 300 грамм грибов моем и обсушиваем бумажным полотенцем (если вдруг бумажных полотенец у вас не оказалось, подойдет и обычное хлопчато-бумажное). Затем мелко нарезаем.
2. Чем мельче, тем лучше, – это поможет сделать нам соус с грибами по нашему рецепту более нежным. Приготовление Ставим сковороду на средний огонь и даем ей прогреться. Тем временем нарезаем мелко одну луковицу. Кладем на сковороду 50 г сливочного масла и растапливаем его.
3. Если вдруг у вас не оказалось сливочного масла, его можно заменить двумя столовыми ложками растительного рафинированного. Высыпаем в разогретое масло измельченный лук и обжариваем до золотистого цвета, периодически слегка помешивая.
4. Выкладываем на сковороду грибы, добавляем пол чайной ложки соли и перчим по вкусу, все вместе перемешиваем. Соль поможет грибам выделить сок. Помешивая, ждем, пока лишняя влага испарится. Прямо на грибы высыпаем две чайные ложки муки. Мука будет играть роль натурального загустителя.
5. Хорошо все перемешиваем. Грибы при этом начнут слипаться. Не мешкая, выливаем в сковороду 500 мл 10%-ных сливок или сметаны. Постоянно помешиваем и ждем, когда соус начнет густеть и закипит. Проверяем его на соль и перец.
6. При необходимости – добавляем. В самом конце добавляем мелко нарезанный чеснок. Если у вас есть пресс для чеснока, можно воспользоваться им.

Грибной соус к картофельным блюдам

Ингредиенты:

• Грибы свежие – 400 грамм
• Лук – 50 грамм
• Мука – 30 грамм
• Сметана — 125 грамм
• Соль – 1 чайная ложка без верха
• Перец чёрный молотый – 0, 5 чайной ложки
• Зелень укропа, измельчённая – 1 столовая ложк

Способ приготовления:

1. Мелко нарезаем 400 граммов свежих грибов, кладём в кастрюлю. 50 граммов лука шалот или репчатого лука нарезаем мелкими кубиками и добавляем к грибам.
2. Наливаем в кастрюлю 250 миллилитров воды, ставим на огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне до готовности грибов, приблизительно 25 минут.
3. В готовые грибы, не снимая с огня, добавляем 30 граммов муки, тщательно перемешиваем. Добавляем одну чайную ложку без верха соли и половину чайной ложки чёрного молотого перца
4. Добавляем в соус 125 граммов сметаны – перемешиваем, добавляем одну столовую ложку измельчённой зелени укропа и ещё раз перемешиваем. Выключаем огонь, накрываем крышкой, отставляем в сторону и сохраняем горячим.

Грибной соус из сушеных грибов

Необходимые ингредиенты:

• 50-100 г сушеных грибов (лучше больше, чем меньше),
• 300 г репчатого лука (это 3 среднего размера луковицы),
• 2 ст.л. муки (пшеничной),
• 50-100 г сливочного масла,
• вода,
• соль,
• черный перец (по желанию).

Способ приготовления:

1. Для постного меню – сливочное масло заменяем растительным. Правильно приготовленные грибы легче усваиваются, поэтому строго соблюдаем рецепт.
2. Сухие грибы промыть, залить холодной водой (1-2 стакана) и оставить на 6 часов (можно на ночь). Замоченные грибы (вместе с водой), переложить в кастрюльку, добавить холодной воды (до 1 л) и варить без соли до готовности грибов. Затем грибы вынуть шумовкой из бульона, измельчить при помощи ножа.
3. Лук надо почистить и мелко-мелко нарезать, обжарить на растительном (или сливочном) масле. Когда лук станет прозрачным, добавить подготовленные грибы. Грибы с луком жарить до готовности.
4. Муку спассеровать на сливочном масле до приобретения коричневатого цвета. Не давая пассеровке остынуть, ввести при непрерывном помешивании 3 стакана горячего грибного бульона. Варить, помешивая, примерно 15 минут. Потом добавляем грибы с луком, сметану (как вариант), солим, перчим (по желанию), перемешиваем и, как только начнет закипать, снимаем с огня. Даем грибному соусу из сушеных грибов немного настояться и подаем к столу.

Классический грибной соус

Ингредиенты для приготовления:

• белые грибы (сухие) – 50 г;
• лук репчатый или салатный – 80 г;
• мука пшеничная – 30 г.;
• грибной отвар – 600 мл;
• несоленое сливочное масло – 100 г;
• каменная соль;
• белый перец.

Способ приготовления:

1. Для приготовления соуса из сухих грибов, их необходимо предварительно промыть и замочить на 4 часа в холодной воде. Затем, по истечении указанного времени, грибы отваривают на протяжении 1 часа в той же воде, в которой они замачивались. Соль в процессе варки добавлять не стоит;
2. Уже отваренные грибочки следует мелко порубить, а отвар – процедить. Отмерьте необходимые 600 мл, а остальной можно заморозить;
3. Муку поджарьте сперва на сухой сковороде (постоянно помешивая), а затем с добавлением сливочного масла. Когда мука приобретёт красивый светло-коричневый оттенок, к ней вливают концентрированный грибной отвар и проваривают при постоянном помешивании на протяжении 13-15 минут;
4. Тем временем, на отдельной сковороде необходимо поджарить мелко нарубленный репчатый лук и отварные грибы;
5. Введите обжаренные грибочки с луком в кипящий соус, добавьте немного соли и щепотку белого молотого перца. Прокипятите на протяжении ещё 1-2 минут и снимайте с огня;
6. Ароматный соус переложите в специальный сосуд и подавайте в качестве дополнения к картофельным блюдам (пюре, драники, запеканка).

Рецепт ароматного грибного соуса

Ингредиенты:

• сушеные боровики – 90 г;
• сметана – 200 г;
• лук болгарский – 2 шт.;
• мука – 40 г;
• вода питьевая – 1 л;
• спрэд сливочный – 50 г;
• соль поваренная;
• перец чесночный;
• смесь «Прованские травы» - 2 г.

Способ приготовления:

1. Сухие боровики несколько раз промойте, а затем залейте холодной питьевой водой и оставьте на 5 часов. Этого времени будет достаточно, чтобы они «восстановились». Если у вас нет в наличии именно боровиков – ничего. Для приготовления данного соуса подойдут любые лесные грибы;
2. Поставьте кастрюлю с «восстановленными» боровиками на огонь и доведите до закипания. После уменьшите огонь до минимального и отваривайте их на протяжении 1,5 часов;
3. Отваренные боровики извлеките из бульона и мелко нарежьте;
4. Очищенные луковицы мелко нашинкуйте, соедините с боровиками и обжарьте на протяжении 3-5 минут;
5. В сотейнике растопите спрэд, размешайте его с мукой и обжарьте до румяности. Затем влейте к ним концентрированный грибной отвар, тщательно размешайте, введите грибы с луком и нарубленный укроп;
6. Спустя 5-7 минут добавьте к загустевшему соусу сметану, соль и чесночный перец. Обождите 2-3 минуты и снимайте сотейник с огня.

Грибной соус из белых грибов

Ингредиенты:

• вода – 0,5 л;
• грибы сухие – 50-80 гр (можно свежие, пропорции читайте далее);
• лук репчатый – 1 - 2 шт;
• томатная паста или соус- 2-3 ст. л;
• чеснок – 3-2 зуб;
• мука ржаная – 2 ст. л;

Способ приготовления:

1. Грибы замочить в питьевой воде на 2 часа. Если будете использовать замороженные или свежие, их понадобится, примерно, 200-300 грамм. Замачивать свежие нет необходимости, их можно просто почистить и порезать.
2. Затем грибы отжать и порезать мелкими кусочками. Отправить на сковородку с растительным масло. Немного обжарить.
3. Репчатый лук мелко порезать. Отправить на сковородку к белым грибам.
4. Обжарить два ингредиента до готовности. Посолить.
5. Добавить томатный соус или пасту, можно консервированные или свежие помидоры без кожицы.
6. Добавить воды. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить на медленном огне 10 минут.
7. Ржаную или пшеничную муку, развести водой.
8. В кипящую подливу влить мучную смесь. Перемешать, дать закипеть и можно снимать с огня.
9. В горячее блюдо добавить мелко порубленную зелень и измельченный чеснок.
10. Грибная подлива готова. Ее можно подавать горячей, но и в холодном виде все очень вкусно.

Классический соус из сушеных грибов

Состав:

• сушеные белые грибы – 50–100 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• вода – 0,75 л;
• сливочное масло – 100 г;
• пшеничная мука – 40 г;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы промойте, залейте двумя стаканами профильтрованной воды и оставьте на ночь или по меньшей мере на 4 часа.
2. Переложите вместе с водой в кастрюлю, поставьте ее на огонь.
3. Варите грибы, помешивая, на медленном огне в течение 20–30 минут после того, как содержимое кастрюли закипит. За 10 минут до готовности добавьте соль и специи.
4. Выньте грибы шумовкой. Подождите немного, чтобы они остыли. Мелко порежьте ножом.
5. Очистите и измельчите с помощью ножа лук. Обжарьте его в сливочном масле до мягкости.
6. На чистой сковороде обжарьте муку, влейте стакан бульона, постоянно взбивая муку венчиком. Если грибного бульона получилось чуть меньше, разбавьте его перед этим теплой кипяченой водой.
7. Поварите соус примерно 5 минут, чтобы он загустел.
8. Положите в соус лук и грибы, перемешайте. Готовьте еще 5 минут.

Этот соус может подаваться почти к любым блюдам, но многие хозяйки считают его рецепт всего лишь базовым, обогащая вкус грибного соуса зеленью, чесноком, сливками и другими продуктами.

Грибной соус со сметанной

Ингредиенты:

• половина луковицы-
• 400-500 граммов шампиньонов-
• 300-400 граммов сметаны-
• два яйца-
• мука (две столовых ложки)-
• черный перец (половины чайной ложки)-
• соль (одна чайная ложка).

Способ приготовления:

1. Порежьте мелко лук и обжарьте его до получения мягкости.
2. Промойте грибы и нарежьте.
3. Ножки нужно нарезать кольцами, а шляпки - пластинками.
4. Добавьте их в сковороду, прибавьте огня на максимальный уровень и обжаривайте, мешая, до той поры, пока не испарится вся жидкость и не получится золотистая корочка.
5. Для обжаривания хватит пяти-семи минут.
6. Всыпьте немного муки, перемешав все содержимое.
7. Взбейте сметану с яйцом, посолив и поперчив, и влейте эту смесь в шампиньоны.
8. Помешивайте этот соус, пока он не прогреется.
9. После этого убавьте огонь до минимального уровня и оставьте тушить на пять минут.
10. При подаче можно добавить зелень петрушки.
11. Грибной соус со сметаной готов и его можно подавать на стол
12. Порадуйте вашу семью, друзей и близких таким необычным и, в то же время, очень вкусным блюдом, как грибной сметанный соус.
13. Подайте его с гарниром на ваш выбор и на выбор вашей семьи, и вся семья одобрит это блюдо.

Грибной соус с помидорами

Грибной соус с помидорами и маслинами идеально подойдет к мясу, рыбе или гарниру. Так как соус постный, его можно готовить людям, которые придерживаются вегетарианской диеты. Соус имеет приятный вкус, однако, вкус маслин, как более яркий, в нем доминирует, так что их нужно добавить совсем немного. По желанию можно сделать соус более густым или более жидким, чтобы он лился.

Ингредиенты:

• 1 помидор,
• 1 луковица,
• 6-7 шампиньонов,
• 10 г сливочного масла,
• 6-7 маслин,
• 3 ст. л. соевого соуса,
• 1 перышко зеленого лука.

Способ приготовления:

1. Помидор помойте и мелко нарежьте. С луковицы снимите шелуху и также мелко нарежьте. Кстати, вместо свежего помидора можно использовать уже готовые перетертые томаты, целые очищенные томаты, томатный сок или томатную пасту (предварительно слегка разведенную водой)
2. Шампиньоны тщательно вымойте, шляпку и ножки поскоблите, мелко нарежьте. Можно использовать королевские шампиньоны. Однако, они хотя и имеют более выраженный грибной вкус, но они более плотный и соус не получится таким нежным. Читайте ещё:
3. Чтобы соус имел нежный, сливочный привкус, то лучше всего овощи с грибами обжаривать на топленом сливочном масле. Сделайте слабый огонь и переложите помидор, лук и грибы в сковороду. Пассируйте на слабом огне минут 5-7, помешивая.
4. Добавьте в сковороду соевый соус с классическим вкусом. Солить соус не нужно, так как соус и сам по себе соленый. Маслины нарежьте на половинки и также отправьте в сковороду. Перемешайте и тушите еще минут 5-7.
5. Когда грибы и лук будут мягкими, переложите все ингредиенты в большую чашку или стакан, измельчите блендером до получения однородной массы.
6. Зеленый лук помойте и мелко нарежьте. Соус переложите в соусник, перед подачей присыпьте зеленым луком. Можно подать соус так или же полить им готовое блюдо, например, стейк или отбивную.