A párolt káposzta tarjával az oroszok kedvenc étele. A zsírosabbat kedvelők sertésbordával főzik, marhabordából soványabb étel készül. Ennek a finom ételnek az ünnepi változata bor és füstölt tarja felhasználásával jár. Számos lehetőségre hívjuk fel a figyelmet ennek az egészséges zöldségnek a hússal való elkészítésére.
Miután mindent kipróbált, máris kiválasztja azt, amelyik a legjobban tetszik.
Hogyan kell főzni a párolt káposztát sertésbordával
Azt kell mondani, hogy még azonos típusú hússal is sokféle étel tulajdonosává válhat. Kísérletezzen zöldségekkel, adjon hozzá ketchupot vagy paradicsompürét, és keresse meg a legfinomabb lehetőséget.
- A sertésbordákat leöblítjük, a folyadékot lecsepegtetjük, és részekre osztjuk. A húst napraforgóolajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, sózzuk, és minden oldalról addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem lesz rajta;
- Vegyük ki a húst, tegyük külön tányérra, és ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg az apróra vágott hagymát. Egy másik serpenyőben kezdje el párolni a felaprított káposztát az apróra vágott sárgarépával és paprikával együtt;
- Amint a káposzta térfogata kissé lecsökkent, hozzáadjuk a szeletekre vágott paradicsomot és sertésbordát. Sózzuk, beledobunk egy babérlevelet, és fedő alatt készre pároljuk.
Hogyan kell főzni a párolt káposztát füstölt bordákkal
Ennek az ételnek az elkészítéséhez vásároljon füstölt sertésbordát egy darab disznózsírral, valamint fehér- vagy rozébort. Minden más valószínűleg megtalálható a hűtőszekrényében.
- Osszuk fel a bordákat egyenként, közben vágjuk le róluk a zsírt, hogy a hagymát sütjük. A zsíron pirított hagymához hozzáadjuk a húst, és enyhén megpirítjuk. Helyezze ide az apróra vágott egészséges zöldségeket - azaz a káposztát, és párolja aranybarnára;
- Fedjük le az edényt fedővel és pároljuk készen, időnként ellenőrizzük és megkeverjük. A manipulációk során adjunk hozzá bort az edény tartalmához, és a végén adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét. Apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával tálaljuk.
Hogyan kell főzni a párolt káposztát marhabordával
A recept szerinti marhaborda elkészítéséhez először egy serpenyőben megmosott burgonyát kell a tűzre tenni, és héjában meg kell főzni. Válassza ki a mennyiséget a család mérete alapján.
A következő lépések a következők:
- a marhahús bordáit növényi olajban sütjük, végül szép arany színt kell kapniuk;
- Most adjunk hozzá savanyú káposztát a gyümölcslével együtt, 0,5 kg húsra számítva 300 g káposztát. Ha nincs elég lé a serpenyőben, hozzá kell adni egy kis vizet, és 40 percig hagyni kell párolni a fedél alatt;
- Amikor az étel majdnem kész, adjunk hozzá néhány evőkanál tejföl és ketchup keverékét a tálba. Ide küldik a hámozott, durvára vágott burgonyát is. Nincs más hátra, mint sózzuk, borsozzuk az edényt, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Ennek a bordás párolt káposztának csak egy hátránya van - az ételt az otthoniak nagyon gyorsan megeszik.
Ezért tartalékosan készítse elő. Azt kell mondanom, hogy ez egy meglehetősen gazdaságos lehetőség, mivel a borda olcsóbb, mint a pép, és sokan még jobban szeretik az ízüket. Főzzön, kísérletezzen és örvendeztesse meg szeretteit egy finom és könnyen elkészíthető étellel.
A párolt káposzta tarjával az oroszok kedvenc étele. A zsírosabbat kedvelők sertésbordával főzik, marhabordából soványabb étel készül. Ennek a finom ételnek az ünnepi változata bor és füstölt tarja felhasználásával jár. Számos lehetőségre hívjuk fel a figyelmet ennek az egészséges zöldségnek a hússal való elkészítésére.
Miután mindent kipróbált, máris kiválasztja azt, amelyik a legjobban tetszik.
Hogyan kell főzni a párolt káposztát sertésbordával
Azt kell mondani, hogy még azonos típusú hússal is sokféle étel tulajdonosává válhat. Kísérletezzen zöldségekkel, adjon hozzá ketchupot vagy paradicsompürét, és keresse meg a legfinomabb lehetőséget.
Gyártási szakaszok:
- A sertésbordákat leöblítjük, a folyadékot lecsepegtetjük, és részekre osztjuk. A húst napraforgóolajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, sózzuk, és minden oldalról addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem lesz rajta;
- Vegyük ki a húst, tegyük külön tányérra, és ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg az apróra vágott hagymát. Egy másik serpenyőben kezdje el párolni a felaprított káposztát az apróra vágott sárgarépával és paprikával együtt;
- Amint a káposzta térfogata kissé lecsökkent, hozzáadjuk a szeletekre vágott paradicsomot és sertésbordát. Sózzuk, beledobunk egy babérlevelet, és fedő alatt készre pároljuk.
Hogyan kell főzni a párolt káposztát füstölt bordákkal
Ennek az ételnek az elkészítéséhez vásároljon füstölt sertésbordát egy darab disznózsírral, valamint fehér- vagy rozébort. Minden más valószínűleg megtalálható a hűtőszekrényében.
A főzés lépései:
- Osszuk fel a bordákat egyenként, közben vágjuk le róluk a zsírt, hogy a hagymát sütjük. A zsíron pirított hagymához hozzáadjuk a húst, és enyhén megpirítjuk. Helyezze ide az apróra vágott egészséges zöldségeket - azaz a káposztát, és párolja aranybarnára;
- Fedjük le az edényt fedővel és pároljuk készen, időnként ellenőrizzük és megkeverjük. A manipulációk során adjunk hozzá bort az edény tartalmához, és a végén adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét. Apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával tálaljuk.
Hogyan kell főzni a párolt káposztát marhabordával
A recept szerinti marhaborda elkészítéséhez először egy serpenyőben megmosott burgonyát kell a tűzre tenni, és héjában meg kell főzni. Válassza ki a mennyiséget a család mérete alapján.
A következő lépések a következők:
- a marhahús bordáit növényi olajban sütjük, végül szép arany színt kell kapniuk;
- Most adjunk hozzá savanyú káposztát a gyümölcslével együtt, 0,5 kg húsra számítva 300 g káposztát. Ha nincs elég lé a serpenyőben, hozzá kell adni egy kis vizet, és 40 percig hagyni kell párolni a fedél alatt;
- Amikor az étel majdnem kész, adjunk hozzá néhány evőkanál tejföl és ketchup keverékét a tálba. Ide küldik a hámozott, durvára vágott burgonyát is. Nincs más hátra, mint sózzuk, borsozzuk az edényt, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Ennek a bordás párolt káposztának csak egy hátránya van - az ételt az otthoniak nagyon gyorsan megeszik.
Ezért tartalékosan készítse elő. Azt kell mondanom, hogy ez egy meglehetősen gazdaságos lehetőség, mivel a borda olcsóbb, mint a pép, és sokan még jobban szeretik az ízüket. Főzzön, kísérletezzen és örvendeztesse meg szeretteit egy finom és könnyen elkészíthető étellel.
A sertésbordás párolt káposzta univerzális étel, mert hétköznap ebédre vagy vacsorára, de akár vendégek csemegeként is tálalható. Minden attól függ, hogyan és milyen termékeket használtak fel az elkészítéshez.
Számos receptet kínálunk, amelyek díszítik asztalát egy kisebb családi ünneplés alkalmával, vagy egyszerűen változatossá teszik mindennapi menüjét.
Lépésről lépésre recept
A sertésborda és a fehér káposzta tökéletesen passzol egymáshoz. Ugyanakkor ez az ízletes, lédús, aromás étel nem túl magas kalóriatartalmú, így tökéletesen illeszkedik a napi menübe.
Párolt káposzta főzése sertésbordával:
Ha szükséges, legfeljebb fél pohár vizet adhatunk hozzá, nehogy megégjen a káposzta.
Párolt káposzta füstölt bordákkal
A füstölt bordás fehér káposzta elkészítésének ez a lehetősége kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. A füstölt húsok fűszerekkel párosulva pikáns jegyet adnak a párolt zöldségeknek és javítják az ízt.
Amire szüksége lesz:
- füstölt borda - 0,5 kg;
- káposzta - fél nagy fej káposzta vagy egy kicsi;
- hagyma - 1 nagy;
- paradicsom - 2 közepes gyümölcs;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l;
- kömény - egy kis csipet;
- só - 2 teáskanál;
- friss fokhagyma - 1 gerezd;
- kedvenc zöldek – 1 csokor (egy kaporral meg lehet érni);
- szegfűbors - ízlés szerint.
Elkészítés: 1 óra.
Kalóriatartalom: 250 kcal.
Hogyan kell főzni:
- Osszuk el a bordákat, hogy részeket képezzünk;
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megsütjük a bordákat. 5 perc elég;
- Adjunk kockára vágott hagymát a bordákhoz;
- Amikor a hagyma áttetszőre sült, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. A bőr kívánt esetben eltávolítható;
- A zöldségeket és a húst további 10 percig sütjük;
- Helyezze a felaprított káposztát, adjon hozzá sót és fűszereket. Nagy lángon sütjük körülbelül öt percig;
- Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja, amíg a káposzta elkészül;
- Körülbelül öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.
Annak érdekében, hogy az edény ne égjen le, gyakran meg kell keverni. Tejföllel tálalhatjuk.
Marhaborda savanyú káposztával
Ízletes, pénztárcakímélő étel, amely könnyen elkészíthető. Mi kell még egy háziasszonynak?
Amire szüksége lesz:
- savanyú káposzta - 300 g;
- marhaborda - 500 g;
- jódozott só - ízlés szerint;
- szegfűbors - ízlés szerint;
- burgonya - 3 közepes gumó;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál.
Főzés: 1,5 óra.
Kalóriatartalom: 133 Kcal.
Párolt savanyú káposzta marhabordával főzése:
- Öblítse le és szárítsa meg az apróra vágott bordákat;
- Az olajat felforrósítjuk, és a bordákat aranybarnára sütjük. A láng intenzív;
- Vágja a burgonyát szeletekre;
- Adjunk hozzá káposztát gyümölcslével és burgonyával a húshoz;
- A zöldségeket kissé megpirítjuk;
- Adjunk hozzá fűszereket;
- Ha nincs elég gyümölcslé, és az étel megéghet, hozzáadhat egy pohár víz egyharmadát;
- Forraljuk mindent alacsony lángon egy lezárt edényben 40 percig.
Ha változatosabbá szeretné tenni az ízt, pár perccel a főzés vége előtt adhat hozzá ketchupot és tejfölt. Ez az öntet érdekes jegyet kölcsönöz az ételnek.
Párolt káposzta tarjával lassú tűzhelyen
A párolt fehér káposzta bordával egy másik változata az, ha az ételt lassú tűzhelyen főzzük. Itt a zöldségek és a húsok puhák és illatosak lesznek.
Amire szükséged lesz (4 literes tál):
- bármilyen borda - 600-800 g;
- káposzta villa - 0,5 kg;
- közepes sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 hagyma;
- paradicsom - 1 evőkanál;
- kömény - fél teáskanál;
- só - 2 teáskanál;
- víz - 1/3 csésze;
- paprika - egy csipetnyi.
Főzés: 1,5 óra.
Kalóriatartalom: 153,4 Kcal.
Hogyan kell főzni:
- Vágja fel a húst, öblítse le és szárítsa meg;
- Hámozza meg és vágja csíkokra a zöldségeket;
- Öntsön olajat a multicooker tálba, tegye rá húst, hagymát és sárgarépát;
- Hagyja a „sütés” módban 30 percig, ne felejtse el keverni;
- A program végén a fűszerkeveréket a tálba öntjük;
- Hígítsa fel a paradicsompürét vízben, és öntse egy tálba az étellel;
- Fektesse ki a káposztát, állítsa be a párolási programot 1 órára;
- A főzés befejezéséről szóló értesítést követően adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és keverjük össze az egészet.
Szakács trükkjei
Számos főzési lehetőség, valamint káposzta- és bordás ételek kompozíciói állnak rendelkezésre. Használja fantáziáját, és válassza ki azokat a kombinációkat és főzési módokat, amelyek megfelelnek Önnek és szeretteinek. Azonban ne feledkezzen meg néhány apróságról, amelyek segítenek elkerülni az étel megromlását:
- Ha savanyú káposztával főzzük a húst, nézzük meg, hogy nem túl savanyú-e. Ha a káposzta nagyon sós, jobb, ha főzés előtt 10-20 percre vízbe áztatja. Az áztatási idő a termék sósságától függ;
- Az érett káposzta főzése is kevés előkészületet igényel. Ahhoz, hogy a zöldség puha és lédús maradjon, pár percig sózzuk;
- a disznózsíros tarja, különösen a sertéshús, olaj nélkül is megsüthető, nehogy túl zsíros legyen az étel.
A sertésborda ideális sütési lehetőség - a hasított test ezen részében a hús mindig zsíros, így különösen ízletes és puha.
Hozzávalók:
1 kg fehér káposzta
2 közepes hagyma
1 kis sárgarépa
2-3 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál. kanál növényi olaj
1 édes kaliforniai paprika
őrölt fekete és piros bors
friss apróra vágott fűszernövények
2-3 babérlevél
só ízlés szerint
Hogyan kell főzni a káposztát bordával:
A kaliforniai paprikát megmossuk, kettévágjuk, a belsejét kivesszük, a felét kettévágjuk csíkokra. A káposztát vékony, de nem hosszú csíkokra vágjuk. Ehhez használhat egy speciális zöldségvágó tartozékot vagy egy hosszú, éles kést. Enyhén sózzuk, és jól emlékezzünk a káposztára, tegyük egy tálba.
Öblítse le a sertésbordákat folyó hideg vízben, és szárítsa meg alaposan papírtörlővel. Vágja őket a csontok mentén, keresztben, apró darabokra. A növényi olajat egy üstben addig hevítjük, amíg kékes homály nem jelenik meg, és beledobjuk az apróra vágott bordákat. Erős tűzön kevergetve aranybarnára pirítjuk, és a bordákat az üstből egy külön tálba tesszük.
A félkarikára vágott hagymát a bordákról visszamaradt zsírba öntjük az üstbe. A hagymát áttetszőre pirítjuk, és hozzáadjuk a durvára reszelt sárgarépát és a kaliforniai paprikát. Folyamatosan kevergetve sütjük tovább, nehogy megégjen az üst tartalma. Ezután tegyük a bordákat az üstbe, sózzuk, borsozzuk. A káposztát a bográcsba tesszük, mindent összekeverünk, sózzuk, ha kell, még sózzuk. Csökkentse a hőt, fedje le az üstöt, és párolja 45 percig a káposztát és a tarját, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg.
A babérlevelet, az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott friss fűszernövényeket az üstbe tesszük, összekeverjük. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a bográcsot még 15-20 percig a fedő alatt állni, hogy az étel elérje a kívánt állapotot, mert a főzési folyamat még tart.
Káposzta cserépben
Hogyan kell főzni egy ételt edényekben:
Miután bográcsban megsültek, sózzuk, borsozzuk a bordákat és tegyük edényekbe. Ezután adjunk hozzá pirított hagymát, sárgarépát és kaliforniai paprikát.
A káposztát enyhén megpirítjuk egy üstben külön, kevés növényi olaj, só és bors hozzáadásával. Ezután a legfelső rétegben lévő káposztát terítsük az edényekbe, és adjunk hozzá egy kevés húslevest és egy fél babérlevelet.
Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük 200 °C-ra előmelegített sütőbe 15 percre. Ezután csökkentse a sütő hőmérsékletét 120 °C-ra, és további 45 percig párolja tovább az edények tartalmát.
Kapcsolja ki a sütőt, de 10-15 perc múlva vegye ki az edényeket. Tálalás előtt adjunk hozzá egy kis apróra vágott fokhagymát és friss fűszernövényeket minden tálalóedénybe.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Párolt káposzta sertésbordával, melynek receptjét ma is látni fogod, az egyik legjobb őszi-téli étel. Egyszerű, kiadós és meleg étel. A termékkészlet minimális: csak egy erős káposztavilla, tarja, hagyma és sárgarépa és egy kis paradicsomszósz kell hozzá. Nos, ízlés szerint fűszerek, bár korlátozhatja magát a fekete borsra és a babérlevélre. A káposztához érdemesebb zsírrétegű sertésbordát választani, zsírosat, pontosan ez az a helyzet, amikor minél zsírosabb, annál finomabb lesz a kész étel. Ha azonban a sovány húst részesíti előnyben, akkor van egy másik lehetőség: vegyen egy darab disznózsírt, vágja apróra, és a zsírját sűrítse ki. A káposzta ebben a zsírban lesz pörkölt.
A recept egyszerű, de a főzés akár két órát is igénybe vehet, úgy tervezze meg az időt, hogy legyen egy kis tartaléka. A káposztát általában alacsony lángon párolják, hogy megpárolják, átitatják a húslében és zsírban, és fokozatosan megpuhulnak. Ha kész a párolt káposzta sertésbordával, fedő alatt hagyjuk főni. Egyébként másnap még jobban ízlik. A sertésbordát szárnyashússal is helyettesítheti, és akkor nem lesz kevésbé finom.
Hozzávalók:
- sertésborda - 600 g;
- fehér káposzta - 1,5 kg;
- sárgarépa - 1 nagy vagy 2 közepes;
- hagyma - 3 nagy hagyma;
- sózatlan disznózsír – 100 g (ha szükséges);
- paradicsom – 4-5 db (vagy 3 evőkanál paradicsomszósz);
- őrölt édes paprika – 1 evőkanál. kanál;
- fekete és piros bors (csípős) – 0,5 teáskanál (ízlés szerint);
- só ízlés szerint;
- bármilyen zöld - tálaláshoz.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
Először hideg víz alatt mossuk meg a bordacsíkot, szárítsuk meg és válasszuk el egymástól a bordákat. Ha sok hús van rajtuk, akkor vágjunk le néhányat, és osszuk szét.
A zsíros bordákat azonnal egy serpenyőbe tehetjük. Ha a hús sovány, szinte zsiradéktalan, akkor először a disznózsírdarabkákból kiolvasztjuk a zsírt (tepertőt készítünk).
Spatulával távolítsuk el a tepertőt. A forrásban lévő zsírba tesszük a tarját és a belőlük vágott húst. Közepes lángon körülbelül tíz percig sütjük, amíg minden darab aranybarna nem lesz. Fűszerezzük fekete borssal és picit sózzuk.
Amíg a tarja sül, apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát. A serpenyőbe a hagymát a tarjával együtt rakjuk - sok legyen belőle - és azonnal keverjük össze, telítsük zsiradékkal a hagymát.
Tekerje fel a hőt – ne felejtse el, hogy a hagyma észrevétlenül megég. A hagymát puhára pirítjuk, ugyanakkor a sárgarépát csíkokra vágjuk, nem nagyon vékonyra. Öntsük a hagymához és a húshoz. A sárgarépát pároljuk pár percig, áztassuk be zsírba.
A fehér káposztát aprítógéppel felaprítjuk, vagy késsel feldaraboljuk. Részletekben adjuk hozzá a zöldséges bordákhoz, fedjük le, hogy gyorsabban ülepedjen. Amint a káposzta térfogata csökken, adjuk hozzá a következő adagot, és így tovább, amíg mindent bele nem teszünk a serpenyőbe. Ha nagy üstben főzzük, akkor az egészet egyszerre adjuk hozzá.
Keverjük össze a káposztát, a tarját, a sárgarépát és a hagymát. Szinte minimálisra tesszük a tüzet. Fedővel letakarva 40-50 percig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul. Főzés közben többször megkeverjük. Ha a káposzta nem lédús, akkor hozzá kell adni egy kis vizet, különben minden megég. Amint puha lesz, ízesítsük fűszerekkel - őrölt paprikával és csípős pirospaprikával, vagy használjunk másik készletet ízlés szerint.
A paradicsomot turmixgépben homogén sűrű pürévé őröljük. Ha nincs friss paradicsomunk, helyettesíthetjük konzervvel (ezt is feldaraboljuk), vagy kész paradicsomszószt adhatunk hozzá.
Öntsük a káposztához és keverjük össze. Melegítsük fel, sózzuk ízlés szerint, és pároljuk még fél órát, még mindig nagyon alacsony lángon. A főzés legvégén, kikapcsolás előtt adjuk hozzá a babérlevelet (ha akarjuk, főzhetjük nélküle is).
Ha időnk engedi, tálalás előtt hagyjuk a kész káposztát ázni és melegítsük fel. A párolt káposztát bordákkal megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk! 
Egy megjegyzésre. Csökkentheti a főzési időt, és egy kicsit ropogósabbá teheti a káposztát. Ehhez ne takarjuk le fedővel, közepes lángon pároljuk a kívánt puhaságig.