A retek hasznos tulajdonságai, és hogyan használják a hagyományos gyógyászatban. Melyek a retek jótékony tulajdonságai?Meg kell hámozni a retket salátához?

A melegben nagyon kellemes könnyű salátákat és hideg leveseket enni, mint például az okroshka. Erkin Aka, az Uchkuduk teaház séfje elmagyarázza, miért kell retket tenni ezekhez az ételekhez.

Miért olyan hasznos a retek?

A retek, és egyszerű módon a retek, nélkülözhetetlen zöldség. És hiába bántották annyira a retket, "rossz ember" nevén nevezték. Először is, sok a szervezet számára szükséges anyagot tartalmaz: káliumot és kalciumot, magnéziumot és vasat, cinket és jódot. És a C-vitamin egy csomóban általában ugyanaz, mint a citromban. Másodszor, ha retekből frissen facsart gyümölcslevet készítesz, nem is kell arra gondolnod, hogy hány finom ételt ehetsz meg vacsorára - tökéletesen lebontja a zsírokat. Az orvosok még azt is javasolják elhízás, cukorbetegség és köszvény esetén, hogy „amennyit csak akar” mennyiségben fogyasszák ezt a zöldséget. A reteklé is nagyon hasznos a szív számára.

És mikor fedezték fel a kulináris szakértők a retket?

Európában a tizenhatodik század elején értesültek róla. Valószínűleg a francia szakácsok fedezték fel először, mert néhol még ma is "francia reteknek" hívják a retket. Arra azonban van bizonyíték, hogy Japánban akkoriban már sikerült megkóstolni. Takuan Soho, egy japán zen szerzetes és költő, aki a tizenhetedik század elején élt, kitalált egy receptet a retek erjesztésére, amelyet annyira kedveltek barátai, hogy egész Japánban elterjedt, és a mai napig népszerű. I. Péter hozta a retket Oroszországba, de itt csak a huszadik század elején vált népszerűvé. Ha a retek legközelebbi rokonáról, a retekről beszélünk, akkor ennek még érdekesebb története van - az ókori Egyiptomban fogyasztották.

Miben különbözik alapvetően a retek a retektől?

Először is a méret: a retek átmérője általában eléri a három centimétert, míg a retek sokkal nagyobb. Másodszor, sokkal gyengédebb ízű. Bár a retekben még mindig jelen van a pikáns keserűség és csípősség – a szerves savaknak és a szulforafén illóolajnak köszönhetően. Ellentétben a retekkel, amelyek fő színe fehér és zöld, a retek lehet piros, szürke, lila, barna és akár sárga is (ezt a fajtát Csehországban termesztik). A legfinomabb retek szerintem legyen rózsaszín-piros színű, fehér farokvéggel. A lényeg az, hogy a gyökértermés kemény legyen - a benne lévő puha retek túlérett és száraz lesz. És semmi esetre se használjon fekete pöttyös retket, mert ezek jelzik a bomlási folyamat kezdetét.

Meddig lehet tárolni a retket?

Hűtőben a levelek akár négy napig is frissek maradnak, ha a leveleket leszedjük és a retket légmentesen záródó edénybe tesszük, két hétig sem romlanak meg.

Vágjam le a szárát és dobjam ki?

Nem dobnám ki, mert a teteje már önmagában is finom. A fiatal leveleket salátában használhatjuk. Lehet sütni vagy párolni is, mint a káposztát. Én személy szerint nagyon szeretem a zöldkáposzta levest retek tetejével.

Magából a retekből leveseket készítenek?

Természetesen mi Üzbegisztánban nagyon szeretünk nyáron hideglevest főzni kefiren - ez egyfajta okroshka, csak nagyon könnyű, mert nem adunk hozzá húst. Ebben az okroshkában a retek nélkülözhetetlen összetevő. Ehhez az okroshkához adunk apróra vágott uborkát, zöldhagymát, kaprot és egyéb zöldeket, valamint főtt fürjtojást. Ezután öntsük fel kis mennyiségű szénsavas vízzel. Ehhez a leveshez hasonló italt is készíthetünk – keverjük össze apróra vágott retket, fiatal retekleveleket, zöldhagymát és kaprot, majd öntsük le joghurttal és ízlés szerint sózzuk meg egy kicsit.

Mit lehet még főzni a retekből?

Sok saláta van, mert a retket rengeteg termékkel kombinálják. Például egy meleg saláta csirkemájjal. A hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk, öt percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a csirkemájat és az apróra vágott retket. Falapáttal még pár percig keverjük, majd levesszük a tűzről, meglocsoljuk ecettel és megszórjuk petrezselyemmel.

Van egy ilyen üzbég saláta, amelyben a legvékonyabb, szinte átlátszó körökre vágott vörös retket apróra vágott keményre főtt fürjtojással, kaporral és tejföllel kombinálják. A retket, a sajtot és a keménytojást egyenlő arányban lereszelhetjük finom reszelőn, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és zsírszegény tejfölt, és a kapott masszát a rozs krutonra kenjük. De térjünk vissza a salátákhoz – ezek lehetnek a legegyszerűbbek: paradicsomos, uborkás, retek, hagymás, római és lolo rosso saláták és növényi olaj vagy olívaolaj és balzsamos öntet. És készíthetsz kifinomultabb salátát - rákkal. A meghámozott rák nyakát és karmát késsel ledaráljuk, retekszeletekkel és apróra vágott hagymával összekeverjük, sózzuk, hozzáadjuk a rákhúst. Öntsük a kapott keveréket tejföllel vagy majonézzel, szórjuk meg gyógynövényekkel és kaviárral.

Úgy tűnik, a retek nagyon jól passzol az erjesztett tejtermékekhez?

Pontosan. Van még egy üzbég saláta, amit nagyon szeretek. A retekről eltávolítjuk a tetejét és a gyökereit, megmossuk és csíkokra vágjuk, a kaprot apróra vágjuk, enyhén sózott szemcsés túróval összekeverjük - könnyű diétás saláta készen áll.

Van valami szabály a sima friss retek elfogyasztására?

Legjobb fiatalon enni, vörös bőrrel. Ha van egy régi retked, meg kell hámoznod, és csak utána fogyaszthatod. Ha csak retekfejeket tálalunk egy tálon más zöldségekkel, akkor a legjobb, ha kis zöld leveleket hagyunk rajtuk, hogy legyen mit vinni. Ennyi a szabály.

Interjút készített Anna Karmanova

Retek... mi lehetne prózaibb? Nem tudsz semmit a retekről, ha így gondolod! Mutatjuk a TOP 20 érdekességet erről a csodálatos gyökérnövényről.

Tény #1

A retek a retek, a fehérrépa, a káposzta és a ... mustár rokona.

2. tény

Európában a retek az olasz Marco Polo jóvoltából jelent meg, aki híres utazásáról hazatérve Kínából hozott retekmagot. A 13. század végén volt.

Tény #3

Sok francia nemzeti ételt gyökérzöldségekből és reteklevelekből készítenek. A 14. század óta a retek annyira népszerűvé vált ott, hogy sok más országban „francia retek”-nek hívták.

Tény #4

Nagy Péter a 17. században hozott retket Oroszországba. Bevette az étlapjába, mivel úgy gondolta, hogy ez a fényes gyökérzöldség melengeti a szívet és erőt ad. Az udvaroncok azonban nem osztották ezt a véleményt, ezért a retek népszerűsége csak a 18. században nőtt meg meredeken, amikor a francia konyha különösen népszerűvé vált Oroszországban.

5. tény

Az illóolajok (mustár) jellegzetes ízt adnak a reteknek. A keserűség ellensúlyozásaként „megtisztítják” a szervezetet a vírusoktól és baktériumoktól.

6. tény

A reteknek védő tulajdonságai vannak. Növeli a sejtek ellenálló képességét a külső környezet káros hatásaival szemben. Ezért minden dohányos és veszélyes iparágakban dolgozó ember tudat alatt szereti a retket.

Tény #7

A retek segíthet a fogyásban. És nem az a lényeg, hogy kalóriaszegény – 100 gramm retek mindössze 28 kcal-t tartalmaz, hanem az, hogy rafanolt tartalmaz, egy különleges anyagot, amely megszabadítja a szervezetet a méreganyagoktól. És nem számít, hogy a retek enyhén növeli az étvágyat - étkezzen helyesen -, és a súly visszatér a normális szintre.

Tény #8

A retek nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz. 250 gramm retek biztosítja a napi C-vitamin szükségletet. Ezért a tavaszi retek igazi megváltás a szezonális beriberi ellen.

9. tény

A retek a vegetáriánusok egyik kedvenc étele minden országban. Az a helyzet, hogy a retek a vitaminokon és nyomelemeken kívül növényi fehérjét is tartalmaz, ami ráadásul könnyen felszívódik a szervezetben.

Tény #10

A retek kiválóan alkalmas nemesítésre, ezért sokféle fajta ezreit nemesítették ki. Vannak kerek alakú, ovális és hosszúkás gyökérnövények, amelyek sárgarépához hasonlítanak. A retek felső héja lehet a szokásos piros színű, vagy lehet sárga, bordó, lila, málna és fehér.

A népszerűség csúcsán most az úgynevezett "görögdinnye retek" áll. Héja világoszöld színű, magja skarlátvörös. Sőt, a retek kívül keserű, de belül édes. Miért nem görögdinnye? Mérete egy közönséges retek méretéhez mérhető, kemény, vidékünkön jól terem. Az éttermek séfjei szeretik ezt a retket, mert lehetőségük nyílik kulináris remekműveik nem triviális megtervezésére.

Tény #11

A közönséges retek átmérője körülbelül 2 cm, súlya pedig mindössze 20-30 gramm. Nissan Tamir izraeli gazdálkodónak pedig sikerült 10 kg-os retket nevelnie! Ez messze a legnagyobb retek, és szerepel a Guinness Rekordok Könyvében.

Tény #12

Általában nyers retket eszünk, de főzhető is. Ugyanebben Franciaországban a retek az ünnepi leves része. Kétféle hússal és póréhagymával, szorosan lezárt serpenyőben 2 órán át főzzük. Az íze egyszerűen isteni! A retket nem csak forró salátákba, hanem másodfogások köreteként is süthetjük és használhatjuk fel ebben a formában.

Tény #13

A retekben nemcsak a gyökér ehető, hanem a levelei is. Fogyaszthatók nyersen - salátákba és főzve - levesekbe. A reteklevélből készült zöldleves kifejezetten puhának bizonyul, bár kezdetben nem árt leforrázni a leveleket forrásban lévő vízzel vagy 15 percre hideg vízbe áztatni, hogy megszabaduljon a keserűségtől. By the way, ha a retek gyökereit körülbelül 2 hétig tároljuk a hűtőszekrényben, akkor a leveleket legfeljebb 3 napig. Akkor teljesen haszontalanok és íztelenek.

Tény #14

Hazánk lakosságának nagy része kifejezett jódhiányban szenved, ezért a retket szinte minden felnőttnek, de főleg gyerekeknek ajánlják. A retekben található jód javítja a memóriát és a figyelmet, ami pozitív hatással van a gyerekek iskolai teljesítményére és viselkedésére. Sok iskolában a retket egész évben beleteszik a salátákba.

15. tény

Dédanyáink egy csodagyökérnövény segítségével megszabadultak a zúzódásoktól és zúzódásoktól. Ehhez elég volt a retek levét egy szalvétára préselni és a zúzódásra kenni. Most akkor is használhatja ezt a módszert, ha nem volt megfelelő pénzeszköz a gyógyszertárban.

16. tény

A retket egész évben lehet termeszteni otthon az ablakpárkányon. A vegetációs időszaka rövid, ezért elegendő megvilágítás mellett 3-4 hét alatt megnövekszik, és ízével, vitaminokkal telítve az egész családot megörvendezteti.

17. tény

A retket az egyik első zöldségnek választották, amelyet űrállomásokon termesztettek. Kiderült, hogy ez a növény súlytalanságban is jól terem, és szinte megszakítás nélkül látja el "élő" vitaminokkal az űrhajósok asztalát.

Tény #18

A retket ne fogyasszák azok, akik:

A pajzsmirigy túlműködése - annak a ténynek köszönhető, hogy a retek sok jódot tartalmaz;
- gyomor- vagy bélfekély - mert nagyon sok illóolaj van, amely irritálja a bélnyálkahártyát;
- köszvény - mivel a retek purinokban gazdag.

19. tény

December 23-án Oaxaca városában (Mexikó) grandiózus ünnepet tartanak: "A retek éjszakája". századra nyúlik vissza, amikor a szerzetesek először hoztak retket Mexikóba, és hogy felhívják a figyelmet az új termékre, figurákat faragtak belőle. Most az ünnep egyszerűen grandiózus. Minden helyi, sőt idelátogató gazdálkodó versenyez a kreatív retek mesterségekben. És ezek nem egyedi példányok, hanem valódi szobrok és kompozíciós festmények, néha hatalmas méretűek.
Különösen a vásárra termesztenek óriásretek a városi mezőn a repülőtér közelében. Hogy nagyobbak legyenek, bőségesen ellátják műtrágyával, ezért természetesen nem fogyaszthatók. De csodálni - lehet. A pályázatot megnyerő retek szobor tulajdonosa egyébként 1300 dollárt és végtelen gyönyört kap a bámészkodóktól.

20. tény

Az orosz álomkönyvekben utalások vannak a retekre. Tehát például egy álom szerencsét ígér, amelyben növekvő retket lát. Ha magad ülteted, az álmok valóra válnak. És ha mész, akkor aggódj a rokonok miatt.

Mint tudják, a retek képes pótolni a szervezet vitaminkészletét. De lehetőségei ezzel még nem értek véget. hogy a fényes zöldség jelentősen javíthatja a rossz egészségi állapotot.

Retek fejfájás ellen. Ősidők óta ennek a gyökérnövénynek a levét fejfájás érzéstelenítőként használták. Csak ketté kell vágni a retket, a szeletekből kinyomni néhány csepp levet, és be kell kenni vele az orrnyereg és a halántéklebenyeket.

A gyomor-bél traktus számára. A retek jótékony hatással van az emésztőrendszer számos szervére. Megtisztítja a májat a káros vegyületektől, serkenti az étvágyat, javítja a bélmozgást, szimulálja a gyomornedv elválasztását, enyhe duzzanat- és choleretikus hatású. Ennek a növénynek az infúziója felbecsülhetetlen előnyökkel jár gyakori székrekedés esetén. De a retek és a sárgarépalé keveréke helyreállítja a gyomornyálkahártya tónusát és segít a köszvény gyógyításában.

Az urogenitális rendszer számára. A retkes saláták jó megelőzésként szolgálnak az epekőbetegség ellen.És mindez azért, mert ez a zöldség felgyorsítja az epe kiválasztását, megtisztítja a hólyag falát a meglévő kövektől és megakadályozza az újak képződését.

Retek rák ellen. Az onkológia területén végzett legújabb kutatások szerint a retek képes megakadályozni a rákos sejtek megjelenését a vastagbélben. Ez az antocianin festéknek köszönhetően lehetséges, amelyet ez a zöldség nagy mennyiségben tartalmaz.

Fogyáshoz. hogy a lédús gyökérzöldség felgyorsítja az anyagcserét. A reszelt retket bármilyen stádiumú elhízás esetén ajánljuk.

Előnyök az immunrendszer számára. A retek fitoncideket (természetes antibiotikumokat) tartalmaz, amelyek segítenek a tavaszi beriberi, a hörghurut, az asztma és a fáradtság leküzdésében. Ennek a zöldségnek a levét általában a megfázás megelőzésére használják.

Retek a kozmetológiában. Azok, akik rendszeresen esznek retket, gyönyörű és egyenletes arcbőrrel büszkélkedhetnek. És ha letörölöd a zöldséget, és a kapott szuszpenziót keményítővel és olívaolajjal összekevered, jó vitaminmaszkot kapsz.

A szív- és érrendszer számára. A retek fontos szerepet játszik a szívkoszorúér-betegség, szívinfarktus, thrombophlebitis megelőzésében. A zöldséget alkotó anyagok hígítják a vért, eltávolítják a rossz koleszterint és javítják a vérképzést, ami jelentősen csökkentheti az ér- és szívbetegségek kockázatát.

Cukorbetegséggel. A retek gazdag olyan anyagokban, amelyek képesek helyreállítani a vércukorszintet, ezért egyszerűen jelen kell lennie a cukorbetegek étrendjében. A káros termékek teljes fogyasztásának korszakában azonban a retek mindenki számára hasznos lesz.

A mozgásszervi rendszer számára. Zúzódások, reuma, isiász, rándulások, sérülések és ízületi fájdalmak esetén a zúzott retekkel borogatást alkalmaznak.

Retek alkoholizmusra. A friss retket aszalt szilvával kombinálva használják a népi gyógyászatban az alkoholizmus kezelésére és a túlzott alkoholsóvárgás megelőzésére.

Retek ellenjavallatok

Nem mindenki ehet retket, mivel ennek a terméknek számos ellenjavallata van. Ez a következőről szól:

gyomorbetegségek,

Problémák a pajzsmirigy működésében

vastagbélgyulladás,

a vese és a máj betegségei,

puffadás,

anyagcserezavarokkal összefüggő betegségek.

A retek tápértéke

Ennek a korai zöldségnek a tápértékét koraérettsége, valamint gazdag ásványianyag- és vitamintartalma határozza meg. Nemcsak a gyökérnövények értékesek, hanem a növény fiatal levelei is.

A retek összetétele

Amikor végre vége a hosszú és unalmas télnek, megjelenik a polcokon az ismerős retek, amely élénk rózsaszín színnel kelti a szemet. Persze ez nem egészen helyes, akár ismerős név is, mert ezt a zöldséget "retek" szóval hívják. A latin „radix” szóból, ami „gyökér”-et jelent. De a "retek" valahogy melegen, otthonosan hangzik. Talán mert olyan boldog! Még azt is nehéz elhinni, hogy a retek csak I. Péter idejében jelent meg Oroszországban, és még akkor sem vált azonnal népszerűvé. Ennek a gyökérnövénynek az íze mindenki számára ismert. Milyen egészségügyi előnyökkel jár a retek? Kémiai összetétel Ők is megérdemlik a kedves szavakat. Először is azért, mert a retek C-vitamint tartalmaz, és sokkal nagyobb mennyiségben, mint a cékla és a sárgarépa. És emellett - B, PP vitaminok, számos hasznos nyomelem, például kálium, magnézium, vas, foszfor, nátrium. Ne feledkezzünk meg a rostokról sem, amelyek javítják az anyagcserét, normalizálják az emésztést, és segít eltávolítani a "méreganyagokat" a szervezetből! A retek előnyei nem korlátozódnak erre. Ide tartoznak a fitoncidek is – olyan anyagok, amelyek elpusztítják a kórokozókat. Sőt, egyes tudósok azzal érvelnek, hogy a retek rendszeres használata az összetételében található atnociánanyag miatt csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát. retek kalória És végül egy nagyon fontos információ a szép nem számára, valamint azoknak a férfiaknak, akik aggódnak a fogyás problémája miatt: a retek diétás termék, 100 gramm mindössze 14 kilokalóriát tartalmaz! Több bizonyítékra van szüksége a retek egészségügyi előnyeiről? A retek hasznos tulajdonságai Tehát a retket fel kell venni az étrendjébe azok számára, akik a téli időszak után beriberi tüneteit, apátiát, krónikus fáradtságot tapasztalják. Az emésztési problémákkal küzdők sikeresen megszabadulhatnak tőlük ennek a gyökérzöldségnek a fogyasztásával. A retek természetesen a fogyni vágyó túlsúlyosoknak is feltétlenül szükséges. Tisztán fogyasztható, kalóriaszegény salátákat készíthetünk belőle. Jobb, ha nem majonézzel töltjük meg, hanem növényi olajjal és citromlével. Ezenkívül nemcsak a retek gyökerét, hanem a tetejét is eheti, például levesekhez, okroshkához adva. Nagyon hasznos retek és azok, akik gyakran megfáznak, gyenge immunrendszerrel rendelkeznek. Hiszen a benne található fitoncidek segítenek elkerülni a fertőzést! Egyébként a retek ebben a minőségben csak valamivel kevésbé hatékony, mint a hagymánál és a fokhagymánál, de az illata sokkal kellemesebb. Bizonyos esetekben jól segítenek a bevált, „népi” receptek. Például erős fejfájás esetén félbe kell vágni a retek gyökerét, és szeletekkel kell dörzsölni a fájdalmas területeket, valamint az orrnyereg és az időbeli régiókat. A fájdalom hamarosan észrevehetően enyhül. Radikulitisz esetén jól segíthet a reszelt retek héjából készült borogatás. A retek nagyon fontos szerepet játszhat a szívinfarktus, a szívkoszorúér-betegség megelőzésében is. Végül is az összetételét alkotó anyagok hozzájárulnak a vér hígításához. Retek ellenjavallatok Ennek a gyökérnövénynek az előnyei, amint látjuk, jelentősek. És mik a retek ellenjavallatai? Léteznek is. Például a gyomor vagy a belek peptikus fekélyében szenvedőknek jobb tartózkodni a használatától. Ha pedig nagyon szeretne ropogós retket enni egy hosszú tél után, akkor csak néha és kis mennyiségben. Retek és joghurt pirítós receptje (videó)

Retek

A friss retek hasznos és élvezetes is. Minden tavasszal először feltűnik az ágyakon, hogy tápanyagokban és vitaminokban gazdagítsa az embereket, és segítsen nekik gyorsabban erőre kapni a hosszú tél után. Ezekért a tulajdonságokért a retket már évek óta szeretik a világ különböző részein élők.

Csak egy csokor retek tartalmaz napi adag aszkorbinsavat. Ráadásul ez a zöldség ideális azoknak, akik figyelik a súlyukat, mert 100 gramm retek mindössze 14 kcal-t tartalmaz. Jó adalék, hogy a retekben található anyagok megakadályozzák a testzsír képződését és javítják az anyagcserét. Ezen tulajdonságok miatt sok táplálkozási szakértő felveszi ezt a zöldséget a megfelelő táplálkozásra vonatkozó ajánlásokba.

A retekfajták sokfélesége elképesztő. A gyökértermés többféle színű lehet: a klasszikus bordótól és fehértől a szokatlan sárga, barna és még lila színig. Ezek a fajták mindegyike szinte azonos ízű, de segíthet a séfnek eredeti színséma kialakításában az ételekhez.

Vitaminok és ásványi anyagok a retekben

Az ember számára hasznos anyagok nagy része a fűszeres ízű retek tetejében koncentrálódik. Összetörve ízesítheti salátáit, leveseit, pörköltjeit és köreteit.

A retekgyökér sajátos csípős ízét a benne található illóolajok adják. Ugyanolyan kalóriatartalmú, mint a cukkini, tök, padlizsán, paradicsom, kétszer olyan magas a fehérjetartalom a retekben, ami csodálatos "építőanyag" forrásává teszi szervezetünk sejtjeit. A gyökérzöldségben található mustárolaj enyhe fertőtlenítő tulajdonságokat kölcsönöz neki. Még a retekben is vannak enzimek, különféle cukrok, zsírok, rostok, B1-, B2-, C- és PP-vitaminok, valamint magnézium-, nátrium-, vas-, kalcium-, foszfor- és káliumsók.

A retek hasznos tulajdonságai

A retek serkenti a gyomornedv képződését, ami jobb emésztéshez vezet. Ennek eredményeként a retek előnyei a szív- és érrendszerre is kiterjednek - ez a zöldség segít megelőzni a belső szervek betegségeit, valamint segít megőrizni a fiatalságot és elkerülni az elhízást. Úgy tartják, hogy a reteknek ez a tulajdonsága a C-vitamin sejtmembránokra gyakorolt ​​hatásának köszönhető, ami javítja a tápanyagok szállítását.

A retekben annyi rost van, mint a paradicsomban, a fokhagymában, a fehér káposztában vagy a céklában. A retek ilyen jelentős tartalma miatt segít eltávolítani a felesleges koleszterint, ami az érfalak elvékonyodásához vezet. Ezért annak érdekében, hogy a keringési rendszer egészséges legyen, gyakrabban kell enni mind magát a retket, mind a legközelebbi rokonait - fehérrépát és retket.

Ezenkívül a retekben található anyagok hasznos tulajdonsága a cukorszint normalizálásának képessége, ami nagyon fontos a cukorbetegségre való diagnosztizált hajlam szempontjából, és egyszerűen azért, mert a modern emberek gyakran nem a legegészségesebb ételeket fogyasztják.

A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a reteknek vonzó megjelenést biztosító antocianin festék pozitív szerepet játszik a rák megelőzésében. A megfázás és egyéb vírusos megbetegedések megelőzése érdekében a reteklé használata javasolt, illetve sárgarépalével kombinálva (egy-kettő arányban). Ez a lé segít javítani a gyomornyálkahártya tónusát.

A retek megjelentek Oroszországban I. Péternek és minden idegen iránti szeretetének köszönhetően. Királyi rendelete szerint retket kezdtek el ültetni mindenhová, bár eleinte a burgonyához hasonlóan bizalmatlanul kezelték, gaznak tekintették. Csak évekkel később került a retek az ágyásfelmérésre használt segédüzemből az ehető termékek táborába.

Gyógyászati ​​​​tulajdonságok és ellenjavallatok

Más zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt a retek a népi gyógyítók gyógyszertárában szerepel. Az isiásztól a friss retekből készült borogatás segít, ha kovászba dörzsöljük. Hogy megszabaduljon a fejfájástól, dörzsölje be az orrnyergét, a halántékát és a homlokát frissen facsart gyümölcslével.

Székrekedés esetén a következő receptet alkalmazhatja: öntsön egy evőkanál apróra vágott tetejét egy pohár forrásban lévő vízzel, és ragaszkodjon hozzá 1 órán át, majd igya meg a kapott infúziót fél órával étkezés után naponta háromszor. Retekből is készíthet tápláló arcmaszkot: vágjon fel pár gyökérnövényt, és keverje össze néhány csepp növényi olajjal. A kapott masszát keverjük simára, adjunk hozzá egy teáskanál keményítőt, keverjük újra, vigyük fel az arcra, és hagyjuk állni 10 percig.

Ha gyomor-bélrendszeri betegségekben szenved, akkor a friss retket legfeljebb hetente szabad enni, különben a meglévő betegségek súlyosbodását okozhatja.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő retket

Első lépésként a tetejére kell figyelni – annak frissnek kell lennie, ami azt jelzi, hogy a retket nemrég szedték. Érintésre a minőségi gyökértermésnek szilárdnak kell lennie, fekete foltok és pontok nélkül - ha a zöldség puha és érdes, ez azt jelenti, hogy hosszú ideig feküdt és rothadásnak indult. A friss retek gyökerei akár egy hétig is könnyen eltarthatók a hűtőszekrényben, ezért először a tetejét használja, hogy a legtöbbet hozza ki ebből a zöldségből.

A retek előnyei

Retek evésénél sokan nem is sejtik, milyen hasznos is lehet ez a zöldség. Tehát fontolja meg azokat a fő patológiákat, amelyekben egy személynek retket kell ennie:

• a gyomor-bél traktus betegségei. A retket alkotó komponensek javítják a bélmozgást, megtisztítják a májat a méreganyagoktól és a gyomornedv kiválasztását;
• köszvény. A sárgarépalével egyenlő arányban kevert reteklé segít helyreállítani a gyomor nyálkahártyáját;
• székrekedés. A retek infúzió jól megbirkózik ezzel a betegséggel. A zúzott gyökérnövényt vagy annak tetejét forrásban lévő vízzel öntjük, infúziót adunk. Igyon étkezés után 30 perc elteltével, körülbelül 3-4 egymást követő napon;
• az immunitás csökkenésével járó betegségek. A retek természetes antibiotikumokat (fitoncideket) tartalmaz, amelyek segítenek megbirkózni a hörghuruttal, az erővesztéssel, a beriberivel;
• a retek hasznos az epehólyag és a hólyag betegségei esetén - összetevői javítják az epe kiáramlását és megakadályozzák a kövek képződését az urogenitális rendszerben;
• ennek a zöldségnek a használata megvédi a vastagbelet a rákos sejtek kialakulásától, mivel antocianin festéket tartalmaz;
• szív- és érrendszeri betegségek (szívinfarktus, thrombophlebitis, ischaemia) megelőzésére. Ez a zöldség nagyszámú anyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a koleszterin gyors eltávolításához a szervezetből, javítják a keringési rendszer működését, erősítik az erek falát és elvékonyítják a vért;
• retket a cukorbetegek mindenképpen fogyasszanak, mert vércukorszintet helyreállító összetevőket tartalmaz.

Ezenkívül ez a zöldség hasznos:

• ízületi sérülések és ficamok, isiász, reuma - a retket egy reszelőre dörzsöljük és borogatás formájában alkalmazzuk;
• bőrproblémák az arcon - maszkok reszelt gyökérzöldségek növényi olajjal és keményítővel keveréke formájában, telítik a bőrt vitaminokkal és gyönyörű árnyalatot adnak neki;
• alkoholos italok iránti vágy - a retek és az aszalt szilva kombinációja jó eszköz az alkoholizmus megelőzésére;
• túlsúlyos problémák - a rendszeres használat elősegíti az anyagcsere folyamatok javítását. Ezenkívül a termék 100 grammja csak 14 kilokalóriát tartalmaz;
• terhesség - a benne lévő anyagok hozzájárulnak a babasejtek kialakulásához;
• szoptatás - növeli a tej mennyiségét;
• fejfájás - dörzsölje be 2-3 csepp gyümölcslevet az orr és a halánték területére.

Mellesleg, a retek teteje nem kevésbé hasznos anyagokkal rendelkezik, mint a gyökérnövények. Ezért nem szabad kidobni - főzhet belőle zöldkáposztalevest, párolhatja, mint a káposztát, hozzáadhatja salátához vagy okroshkához.

Ellenjavallatok

A reteknek számos ellenjavallata van. Ezért a következő betegségekben szenvedőknek nem ajánlott enni:

• pajzsmirigy;
• gastritis és a gyomor egyéb patológiái;
• vastagbélgyulladás;

• A reteklé elkészítéséhez vegyen egy zöldséget, amelyet lereszelhet vagy egy facsaróba helyezhet. A kezelés napi 50 gramm bevétellel kezdődik, étkezés előtt. Néhány nap múlva az adagot napi 200 grammra növelheti. Ezután az adagot fokozatosan az eredeti értékre csökkentik.

A retek levét mézzel köhögés és szamárköhögés esetén használják.

• Elkészítéséhez le kell reszelni egy nagy retket üvegreszelőn, össze kell keverni a nyersanyagokat 3 evőkanál. kanál mézet, ragaszkodjon tíz óráig, és nyomja össze. A nap folyamán a betegnek naponta néhányszor egy kanálnyit kell bevennie a kapott masszából.

Ellenjavallatok:

Krónikus gyomorbetegségben szenvedőknek a szakértők nem javasolják a retek fogyasztását. Ezenkívül az illóolajok nagy mennyiségben való jelenléte miatt nem ajánlott retket használni mindenkinek, aki epehólyag- és máj-, hasnyálmirigy-, nyombél- és szív- és érrendszeri betegségekben szenved.

Az Ohio Egyetem amerikai tudósai a kísérletek során felfedezték a retek tulajdonságát, hogy megállítsák a vastagbélráksejtek fejlődését. Ezt a hatást a retekben lévő magas antocianinszintnek tulajdonítják. Ezek természetes színezékek, amelyek a gyökérnövény színét adják.

A tavaszi beriberi fő asszisztense a retek. Korán megjelenik a polcokon, és nagy mennyiségű vitaminnal kedveskedik. A fitoncidek összetételében kiváló megfázás- és gyulladáscsökkentő szer, egyfajta természetes antibiotikum. Érdemes megjegyezni, hogy egy csokor retek a felére fedezi a szervezet C-vitamin-szükségletét. E vitamin magas tartalma és a sejtközi membránokra gyakorolt ​​hatása (javítja a tápanyagok áteresztőképességét) miatt a reteknek fiatalító hatást tulajdonítanak.

Ugrás a tartalomhoz ^

A retek ellenjavallatai és kárai

A retekkel nem szabad visszaélniük gyomor-, nyombél-, epehólyag-, máj-, hasnyálmirigy-betegségben szenvedő betegeknek az összetételében található nagy mennyiségű illóolaj miatt. Nagy mennyiségben a gyomornyálkahártya irritációját és a belek puffadását válthatja ki. A retekben található cianogén glikozidok megzavarhatják a pajzsmirigyet és golyvát okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében fogyasztás előtt egyszerűen forraljuk fel a retket.

Érdekes tény!

A retek éjszakája annak az ünnepnek a neve, amelyet minden évben megünnepelnek a mexikói Oaxaca városában. A város egykor a híres hódító, Hernan Cortes tulajdona volt, aki visszafoglalta ezeket a csekély földeket Montezumától, az indiánok vezérétől. Cortes száraz talajt és macskaköveket kapott. Úgy döntöttek, hogy ezeket a zord területeket retekkel ültetik be - ez egy nagyon szerény kultúra. A macskakövek között mindenki meglepetésére kikelt a retek, de a gumók teljesen ügyetlenek lettek. A parasztok úgy döntöttek, hogy a természet egyszerűen nem tréfál. És elkezdték válogatni a gyökereket egy versenyhez – kinek van nagyobb móka a retekkel. Különösen a bonyolult példányok drágábbak voltak. Idővel megtanulták a talajművelést, a macskaköveket lehúzták, a retek szép, simára nőtt. A parasztok megunták. Ismét húzták a köveket, így a verseny minden évben a mai napig tart.

Retek a kozmetológiában és a főzésben

Ezt a gyökérnövényt aktívan használják a kozmetológiában:

• a zsíros pigmentált bőr állapotának javítása: ilyenkor a bőrt tápláló krémmel kenjük be, és vékony szeletekre vágva retek tetejére kenjük. 20 perc elteltével mindent eltávolítunk, a bőrt hideg tejbe áztatott szivaccsal letöröljük.
• szeplők halványítására: a bőrt friss reteklével bedörzsöljük, vagy reszelt retket maszk formájában, ismét krémre kenünk 20 percig.
• öregedő bőrre: 12-15 percig reszelt retek maszkját tejföllel vagy növényi olajjal vigyük fel az arcra.
• száraz bőrre: olívaolajjal és néhány csepp citrommal készült retek kifúrt maszkot viszünk fel a bőrre, kb. 20 percig tart az arcon.
• haj erősítésére: a retket finom reszelőn dörzsöljük, a héjból kifacsart levét a fejbőrbe dörzsöljük.
• hematómák, zúzódások eltávolítására: ehhez a házban már kell lennie egy apróra vágott retek tinktúrájának vodkában vagy alkoholban (1: 1). Nedvesítse meg a gézkötést, és 30 percig vigye fel a zúzódásra, 10 percenként frissítve.

Általánosságban elmondható, hogy a retek a népi gyógyászatban zúzódásokat, fagyási sérüléseket és hidegrázást okozó tulajdonságairól ismert.

Amint jönnek a meleg napok, mindannyian izgatottan várjuk, hogy egy-egy vörös csoda megjelenjen a polcokon. A retek egy finom gyökérzöldség, melynek illata már tavaszra emlékeztet. Frissesség, édes-savanyú íz és sok gyógyító tulajdonság - mindez erről a kis retekről szól, amely valamiért valamikor nem hozott gyümölcsöt, és retket adott nekünk. Milyen zöldség ez, ki hozta el vidékünkre, milyen előnyökkel és károkkal jár a terhes nők, gyerekek és férfiak számára? Mindenről sorban tanulunk.

Egy kicsit a retek történetéről

Minden szakember azonnal azt mondja, hogy ez a gyökérnövény nem más, mint egy retek, annak sajátos fajtája. Most már különféle formákat is találhat, nem csak kereket. Vannak hosszúkás gyümölcsök, amelyeket nagyon kényelmes salátákba vágni. Kezdetben az ilyen gyökérnövényeket szükségtelenül dobták ki, mert nem értették meg annak előnyeit. Csak egy bizonyos pillanatban jelent meg egy tenyésztő, aki úgy döntött, hogy retket termeszt. Erőfeszítésének köszönhetően egy minimális keserűségérzettel és kis mérettel rendelkező kultúra jelent meg.

A "retek" szót nagyon egyszerűen fordítják - latinul azt jelenti, hogy "gyökér". A retek az ókori rómaiak és görögök körében más ételek között pompázott, saláták és párolt zöldségek része volt. A kultúra Nagy Péter császár uralkodása alatt került Oroszország lakóinak asztalaira. De az oroszok nem értékelték azonnal a gyümölcs érdemeit, és a retek csak a 19. század végén kezdett népszerűvé válni. Hogy ez mihez kapcsolódik, az nem egészen világos. Talán az emberek kezdték keverni hagymával, növényi olajjal és tejföllel.

De bárhogy is legyen, ma a hostessek konyhájának egyik fő vendége világszerte. Szerencsére az üvegházak és a déli országok erőfeszítéseinek köszönhetően az év bármely szakában pompázik élénk színe a polcokon. És évszaktól függetlenül mindig kiváló és friss ízű, tavaszi jegyeket hozva az étrendbe.

A retek leírása

Amint azt már sejtette, a gyökérnövény a keresztesvirágúak családjába tartozik, és a közönséges retek közvetlen rokona. A kultúra lehet egy-két éves. Ez utóbbit japán és kínai szakemberek tenyésztették ki, téli növényfaj. Nedves talajban nő, és minél több a nedvesség, annál kisebb a keserűség. Ha kihagyja az öntözést és száraz talajon hagyja, a gyümölcsök üregesek és nagyon keserűek lesznek. Színe lehet sötétlila, piros, rózsaszín. A sajátos keserű ízt a mustár típusú olaj jelenléte biztosítja. A megfelelő termesztésű fiatal gyümölcsök általában lédúsak és rugalmasak, a régiek puhává és lazává válnak.

Fontos: a retek jól eláll a hűtőszekrényben. Nem hagyható szobahőmérsékleten - a kultúra elhalványul, elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait.

Egész évben feltölthetjük egészségünk hasznos elemeinek tartalékait a retek rovására. Ehhez csak nézze meg a legközelebbi szupermarketet vagy piacot. A termék nagyrészt vízből áll - 95%, emellett szénhidrát, keményítő, hamu, fehérjék, diszacharidok, zsírok és monoszacharidok is jelen vannak a retekben. A gyökérnövény fogyasztását a durva rostok optimális mennyisége biztosítja, a retek szerves típusú savakat, C-, E-, D-, A-, PP-vitamint, a teljes B-csoportot, nagy mennyiségben C-aszkorbinsavat is tartalmaz. Mikro- és makroelemek közül a kultúra gazdag krómban, vasban, nátriumban, fluorban, rézben, nikkelben, kalciumban, kobaltban, foszforban, vanádiumban, jódban, bórban, lítiumban stb. Ezek közül a legtöbb cink 200 mcg a termék 100 grammjában.

Fontos: a retek kalóriatartalma - 100 grammonként - 32 kcal.

A gyökérnövény terápiás és előnyös tulajdonságai

A legtöbb kultúra által tisztelt, növényi olajjal és fűszernövényekkel tálalva, friss uborkával és házi tejföllel keverve, a retek nemcsak a legszeszélyesebb ínyenc ízlését elégíti ki. Egy kis adagja pótolja a szervezetünk számára fontos anyagok tartalékait.

1. A mustárolaj, aszkorbinsav és számos vitamin tartalma miatt a gyökérnövény növeli az étvágyat, és súlyos műtétek és betegségek utáni gyógyulásra szolgál.
2. A retek a C-vitamin - aszkorbinsav - tartalmát tekintve semmiben sem rosszabb, mint a citrom és a narancs. Ezért fontos, hogy a magzatot be kell vonni az étrendbe a fertőző és megfázás megelőzésére, beleértve az influenzát, szájgyulladást, mandulagyulladást, torokgyulladást, mandulagyulladást, hörghurutot, légcsőgyulladást stb.
3. Az antioxidánsok részt vesznek az anyagcsere folyamatok szabályozásában és javítják az anyagcserét, serkentik az új sejtek születését. Ennek köszönhetően minden testrendszer zökkenőmentesen működik, javul a bőr, a haj, a körmök állapota, nő a tónus.
4. A nátrium-, foszfor-, valamint kálium- és magnézium- és egyéb összetevők, köztük a vas tartalma javítja a központi idegrendszer működését, szabályozza a szív és az erek működését. Javulnak a mentális és látási funkciók, javul a látás és a hallás minősége. A kálium emellett erősíti a hajszálerek, az erek, a vénák és az artériák falát, rugalmassá teszi azokat, ami véd a véráramlás perforációjától és szívinfarktustól, agyvérzéstől.
5. A pektin mennyiségét tekintve a retek a bajnok zöldségtársai közül. Az anyag felszívja a méreganyagokat, radionuklidokat és salakokat, eltávolítja a széklet köveket a szervezetből, szabályozza a perisztaltikát és elpusztítja a rothadó lerakódásokat.
6. A reteknek lázcsillapító, dekongesztáns és vizelethajtó hatása van. Ezenkívül a magzat eltávolítja az epét a szervezetből.
7. A vajas és retek gyümölcsös saláta tisztító tulajdonságai és a cukorszint normalizálása miatt cukorbetegek számára ajánlott.
8. A pektinek és az összetett fémek sóinak szervezetből történő eltávolításának képessége jótékony hatással lehet az ízületek és a szervezet egészének állapotára köszvény, ízületi gyulladás, arthrosis és a csontrendszer egyéb betegségei esetén.
9. A gyökérnövényt be kell venni az elhízott emberek étrendjébe, vagy megakadályozni a felesleges kilók felhalmozódását.
   

   Nem kevésbé hasznos az általunk leírt gyökér zöldje. A retek teteje ugyanaz a vitaminraktár, csak főzéskor érdemes tépni, és nem vágni a leveleket.

10. A gyökértermés megtisztítja a testet a felesleges nyálkahártyától allergia, megfázás és fertőző betegségek esetén.
11. Tökéletesen megszünteti a puffadást és a gyomor-bélrendszeri zavarokat.
12. Szabályozza a kiválasztó rendszert, az emésztést az egyedülálló enzimek - amiláz, mirozináz, észteráz és diasztáz - tartalmának köszönhetően.
13. A retekmagot hatékonyan használják kiütésekre, bőrrepedésekre.
14. A gyökérnövény alacsony glikémiás indexű, ezért cukorbetegek táplálékára javallt.
15. A zöldség hányingerre és szamárköhögésre javallt.
16. A reteknek erős fájdalomcsillapító hatása van, ezért isiász, isiász, ülőideg-gyulladás esetén szerepel az étrendben.

A legjobb gyógyító receptek retekkel

Megtanuljuk a leghatékonyabb és bevált módszereket a gyökérnövény és a tetejének felhasználására.

1. Fájdalomcsillapító. A retket ősidők óta fájdalomcsillapítóként használták. Az alaposan megmosott friss gyökértermést 2 részre osztjuk, a levét kinyomjuk, és a folyadékot a fájdalmas területre, valamint a halántékra és az orrnyeregre kenjük.
2. Emésztőrendszeri megbetegedésekkel. A retek tulajdonságai közé tartozik a máj kötőszövetének tisztítása, étvágygerjesztő, bélműködés szabályozása, choleretikus és ödémaellenes hatás. A gyümölcsből származó tinktúra fogyasztása megszünteti a székrekedést, sárgarépalével keverve pedig kezeli a köszvényt és helyreállítja a gyomornyálkahártya összetételét.
3. Urogenitális szervek. A friss gyökérzöldségek uborkával és káposztával készült salátája tisztítja a beleket és elősegíti az epetermelést. Ezenkívül egy ízletes étel megszabadítja a húgyhólyag falát a konglomerátumoktól, és eltávolítja azokat a szervezetből.
4. Onkológia. A friss retek és tetejének rendszeres fogyasztása véd a belekben és a gyomor-bélrendszerben jelentkező onkológiai folyamatok kialakulásától. Ebben fontos szerepet játszik az anyag - az antocianin, amely felszívja a toxinokat, radionuklidokat és salakokat.
5. Karcsúsítás. A frissen reszelt retekből készült kovászlé bármilyen stádiumú elhízás esetén ajánlott. Ebben az esetben nem adhat hozzá sót a kompozícióhoz, lehet uborkát és egy teáskanál olívaolajat.
6. Immunitás. Az orvosok által természetes antibiotikumoknak nevezett fitoncidek segítenek a szervezetnek megbirkózni az őszi, téli és tavaszi beriberivel, megszabadulni a fertőző és megfázásos betegségektől. Ehhez a legjobb, ha friss salátákat használunk, és gyökérlevet szedünk.
7. Gyors kifáradás. A kálium, magnézium és mustárolaj energiát és lendületet ad, gyorsan enyhíti a fáradtságot egy fárasztó munkanap, sportterhelés után.
8. A kálium nyugtatja az idegrendszert, segít túlélni a stresszt és a depressziót.
   

   A retek depresszív állapotokban hasznos az időjárás különbségei és változásai miatt. A salátákat borús napokon ajánlott fogyasztani, amikor nem süt a nap és nem tetszik.

9. A retek komponensei részt vesznek a hematopoiesis folyamatában, és hasznosak vérszegénység, vérszegénység esetén.
10. A csontszerkezet, a váz- és izomrendszer betegségei esetén a retekből készült krémeket kell alkalmazni a fájó helyekre. A megmosott gyökérnövényt lereszeljük, az érintett területre, a polietilénre helyezzük, és kötéssel tekerjük.
11. Csontritkulás. A 45 éves határt átlépő nők problémája a csontszerkezet kimosódása. A csontritkulás tüneteinek minimalizálására és megszüntetésére a gyökérnövény és zöldje kiválóan alkalmas gyógyszeres terápia kiegészítőjeként. Ehhez keverje össze - 2 rész reteklé, 3 rész zellerlé és 10 sárgarépalé.
12. Parodontitis. Öntsön egy evőkanál apróra vágott tetejét forrásban lévő vízzel (egy pohár), hagyja fél órán át, és öblítse ki a száját naponta kétszer egy héten keresztül.
13. Alkoholizmus. A narkológusok a retket a legjobb asszisztensnek tartják az alkoholos italok függősége elleni küzdelemben. Ehhez elegendő naponta kezelni egy beteg embert retekkel készült salátával.
14. Szépségápolás. Keverje össze az alaposan megmosott gyökérzúzalékot egyenlő arányban keményítővel és olívaolajjal, vigye fel az arcra. Ismételje meg az eljárást egy hétig naponta 1 alkalommal. Ezek után egyszerűen nem ismered fel magad a tükörben. A bőr feszesebb lesz, a ráncok eltűnnek és a tükörben egy üde és egészséges arc, ödéma nélkül tükröződik.

Ehetnek-e retket terhes nők

Senki sem fog vitatkozni azzal, hogy a kismamának és magzatának kétszer annyi vitaminra és ásványi anyagra van szüksége. Ezenkívül egy „érdekes” helyzetben lévő nő gyorsan elfárad, a hormonális háttér meghibásodása miatt nyüszít, ingerlékeny, ideges lesz. Annak érdekében, hogy pozitív és élénk színeket vigyen az életébe, hogy értékes elemekkel táplálja a testet, ne felejtse el a retek előnyeit.

1. A durva rostok serkentik a perisztaltikát, és segítenek a nőknek megbirkózni a székrekedéssel. Ennek köszönhetően a test könnyűnek érzi magát, nem áll fenn a gyulladásos folyamatok kialakulásának veszélye a belekben.
2. A retek vízhajtó hatása segít megszüntetni az ödémát, amely szinte minden kismamát kínoz.
3. A zöldség étrendi összetevője szabályozza a súlyt, megszünteti a felesleges kilókat, ami nagyon fontos a terhesség alatt.
4. A gyökérkalcium erősíti a baba csontszerkezetét és pótolja az anyai utánpótlást.
5. Ne felejtsük el, hogy a retek a keresztesvirágúak fajtájához tartozik, a folsavtartalom bajnoka. És ez az anyag a normál terhesség és gyermekvállalás fontos összetevője. Az elem részt vesz a neurális cső kialakulásában, és megakadályozza a magzat születési rendellenességeinek kialakulását.
6. A kalcium, a magnézium és a nátrium, valamint a cink és a réz, más elemek részt vesznek a vérképzésben és megakadályozzák a vérzést.
7. A terhes nő nem kevésbé érzékeny a vírusos betegségekre, megfázhat. Influenza, hörghurut, légcsőgyulladás, gégegyulladás, szájgyulladás stb. alakulhat ki nála. Megelőző intézkedésként és az immunrendszer erősítése érdekében nem szükséges olyan immunstimulánsokat alkalmazni, amelyek megzavarják a hormonális hátteret. Elég rendszeresen fogyasztani friss zöldségek olívaolajos salátáit és párolt retket, és minden rendben lesz. Ezenkívül a retek már betegségek jelenlétében is megjelenik, növeli a védelmet, megtisztítja a méreganyagokat, elpusztítja a rothadó baktériumokat és segít gyorsan megbirkózni a betegséggel.

Fontos: a gyökérnövény felhasználása előtt alaposan le kell mosni és forrásban lévő vízzel le kell önteni. A gyümölcs pörkölt használata a túlzott gázképződés megszüntetésére.

Lehetséges-e, hogy a gyerekeknek retek

Nyilvánvaló, hogy a friss retek eladásával a szülők azonnal megvásárolják, és megpróbálják etetni a babát. De a gyerekek nem igazán szeretik a gyökérnövényt annak sajátos keserűsége miatt. De hogyan kezelje szeretett gyermekét olyan kultúrával, amelyben olyan sok hasznos és fontos anyag van a gyermek teste számára? Részt vesznek a vérképzés folyamatában, kialakítják az idegrendszert, fejlesztik a szellemi képességeket, növelik az étvágyat, szabályozzák a székletet stb.

1. Az aszkorbinsav magas tartalma pedig erősíti a baba szervezetének védő funkcióit és növeli az ellenállást.
2. Ezenkívül a reteklé szabályozza a víz és a só egyensúlyát, hormonokat szintetizál, a klór serkenti a sósav áramlását. A retek erősíti a fogakat, a csontokat, javítja a körmök és a haj állapotát.
3. A rostok megtisztítják a szervezetet a káros anyagoktól, méreganyagoktól és méreganyagoktól.
4. A fitoncidek elpusztítják az egészséges és betegséget okozó sejtek bomlástermékeit.
5. A minimális kalória lehetővé teszi a retek használatát a gyermekek elhízásának kezelésére és megelőzésére.

Mikor adjunk retket a gyereknek. Ne rohanjon, jobb 2,5 évvel kezdeni. Ezenkívül a gyökérnövényt össze kell törni, és bele kell tenni a baba kedvenc salátájába. Jobb reggel kezelni a gyermeket, hogy legyen ideje tanulmányozni a reakciót. Lehetséges, hogy allergia lép fel - hányás, hányinger, bőrpír, bőrkiütés, duzzanat, puffadás, kólika, amelyet azonnal le kell állítani antihisztaminnal, és orvoshoz kell fordulni. Ebben az esetben el kell hagynia a retket, és a következő kísérletet legkorábban egy év múlva kell megtenni.

Mi a hasznos retek a férfiak számára

Már ismerjük a retek azon képességét, hogy befolyásolja az erek, a szív, a bőr, a haj és a körmök állapotát. Ugyanilyen fontos a férfiak számára is, hogy jó formában tartsák szerveiket, érezzék a méreg- és méreganyagok kitisztulását, erősítsék az immunrendszert.

1. A gyökérnövény anyagai csökkentik a rossz koleszterin szintjét, ami megelőzi a férfiak érrendszeri betegségeit, elpusztítja a plakkokat és tisztítja a vért.
2. A gyümölcs cseppfolyósító tulajdonságainak, valamint a durva rostok és pektinek felesleges zsírégető képességének köszönhetően kiválóan küzd a férfiak elhízása ellen.
3. Az antioxidánsok megakadályozzák a gyulladásos és onkológiai folyamatok kialakulását az urogenitális rendszerben, ami a prosztatarák adenoma megelőzése.
4. A tenyészet gumója kiváló eszköz a potencia növelésére. A hasonló hormonok, C-vitamin és egyéb összetevők növelik az érzékenységet, javítják a sperma minőségét, enyhítik a fáradtságot és lehetővé teszik, hogy hosszabb ideig élvezhesse az intimitást.
5. A retek tisztítja a beleket és elpusztítja a baktériumokat, ami hozzájárul a fogyáshoz és a test erejéhez.
6. Kézzel tépett levelek saláta - retek teteje főtt tojással és uborkával, friss káposztával és olíva- vagy napraforgóolajjal kombinálva elpusztítja a szájüregben lévő baktériumokat és erősíti a csontszerkezetet.
7. A nátrium, kálium és magnézium nyugtatja, enyhíti a fáradtságot, és energiával és élénkséggel táplálja a testet.

Kár és ellenjavallatok

• a hasnyálmirigy gyulladása;
• epe;
• vesebetegség;
• urolithiasissal.

Nem ehet friss gyümölcsöt éhgyomorra. A gyümölcslé megégetheti a nyálkahártyát, és gyomorhuruthoz, gyomorfekélyhez vezethet. Ezenkívül a gasztroenterológia szakértői nem tanácsolják a gyökérnövények napi fogyasztását semmilyen formában. Érdemes heti 2-3 alkalommal salátákba tenni.

A magzat használatának ellenjavallata az egyéni intolerancia és a hypothyreosis jelenléte. A termék nem engedi, hogy a szervezet felszívja a szükséges jódot. Az asztmában szenvedőknek az aszpirin bevétele után nem szabad enni a gyökérzöldséget, mert szalicilátokat tartalmaz.

A gyökértermés hosszú távú tárolásával nemcsak a jótékony tulajdonságok vesznek el, hanem nő a szénhidrátok mennyisége és a kalóriatartalom. Felhalmozódik benne a keményítő is, a felesleges rost pedig irritálóan hat a nyelőcső, a belek és a gyomor nyálkahártyájára.

A retek diéta

Fontolja meg azokat a módokat, amelyek segítségével könnyen és gyorsan megszabadulhat a túlsúlytól, és hogyan érezheti jól magát, javíthatja egészségét. Azonnal foglaljon, hogy a diéta előtt tanulmányoznia kell a fent jelzett ellenjavallatokat.

Az utolsó recept képes megszabadulni több kilogrammtól egy nap alatt. Olyan, mintha egy kefe megtisztítaná a beleket, majd az egész szervezetet a felgyülemlett méreganyagoktól, méreganyagoktól. De nem kell túlzásba vinni. Érdemes megjegyezni, hogy még a diétának is örömet kell okoznia, és nem kell bajt okoznia. Ha nem akar fogyni, csak élvezze a retket tartalmazó saláták friss és lenyűgöző ízét. Nemcsak egy ínyenc ízigényét képes kielégíteni, hanem frissességével és kiváló megjelenésével is felvidít.

A retek az egyik ismerős, kedvenc és egészséges zöldség szélességi köreinken. Kevesen ismerik azonban hasznos tulajdonságainak tényleges mértékét és a növény életben való felhasználásának lehetőségét. Ebben az anyagban megpróbáljuk értékelni minden előnyét.

Retek: csodálatos összetétel

Szóval, mi haszna a reteknek? Tartalmaz PP-vitamint, B csoportot, valamint C-vitamint. 250 g retek elfogyasztásával fedezi a szervezet számára fontos vitamin napi szükségletét. A növény vasat, magnéziumot, foszfort, kalciumot, nátriumot, káliumot is tartalmaz. Ezek az elemek hozzájárulnak a vérképzéshez és a szervezet normál anyagcseréjéhez.

A retek nikotinsavban, riboflavinban, tiaminban gazdag. A zöldségnek sajátos ízét a mustárolajok adják, amelyek nemcsak hasznos tulajdonságokkal, hanem ellenjavallatokkal is ellátják a retket. Tehát a retket cukorbetegeknek, elhízottaknak, köszvényeseknek ajánljuk, de szív- és érrendszeri, epehólyag-, máj-, hasnyálmirigy-, nyombél-, gyomorbetegségben szenvedőknek nem ajánlott.

Tudtad? A retek a Retek nemzetségbe és a káposztafélék családjába tartozik. A növénytermesztők egyetértenek abban, hogy hazája Közép-Ázsia, ahonnan elterjedt Kínában, majd az egész világon. Nagy Péternek köszönhetően került a mi szélességi fokainkra. Manapság a retek gyümölcsét és levelét nemcsak a főzéshez, hanem kezelésre is használják.

Gyökérzöldségek és levelek, a retek hasznos tulajdonságai

A hasznos elemek nagy száma miatt a növény számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Tudva, hogy milyen vitaminok vannak a retekben, tavasszal kiváló eszközként használják a beriberi leküzdésére. Kívül, hatalmas mennyiségű C-vitamin segít leküzdeni a megfázást.

A keserű illóolajok enyhe choleretikus tulajdonságokkal rendelkeznek, ami javítja a bélmozgást és küzd az ödéma ellen. A zöldség az étvágyat is serkenti, bár kiváló zsírégető tulajdonságokkal rendelkezik.

A retek előnyei a szervezet számára a vér hemoglobinszintjének növelésében, a szív- és érrendszer működésének normalizálásában és az immunrendszer erősítésében is rejlenek. A gyökérnövények 2,5-szer több rostot tartalmaznak, mint például a cukkini. Ezért segíti az eleget bevitelt, a belek tisztítását és a szervezet koleszterinszintjének normalizálását. A zöldségben található pektinnek köszönhetően a szervezet méreganyagoktól és egyéb káros anyagoktól való megtisztítására is használható.

Ha a retek jótékony hatásairól beszélünk, nem szabad megemlíteni annak rákmegelőző hatását. Tehát a hasonló tulajdonságokkal rendelkező természetes antocianin festék felelős a retek bőrének vörös színéért. Ezen kívül a retek sok flavonoidot tartalmaz, amelyek természetes antioxidánsok és semlegesítik a szabad gyökök szervezetre gyakorolt ​​hatását. Ezek a folyamatok további védelmet nyújtanak a szervezetnek a rákos daganatokkal szemben.

Sokan kíváncsiak, hogy lehet-e enni reteklevelet? Meglepő módon tényleg lehetséges. Sajt és tojás hozzáadásával salátákat készítenek belőlük. Az ilyen ételek megelőző hatásúak is, megelőzik az érelmeszesedést és az érrendszeri betegségeket, tisztítják a beleket. Ez utóbbi esetben ajánlatos egy rész reteklé és két rész sárgarépalé keverékét használni.

Tudtad? A retek az első növény, amelyet űrlaborokban termesztenek a Földön kívül. A növényt az érés gyorsasága, minden részének felhasználási lehetősége, valamint a vitaminok és nyomelemek gazdag összetétele miatt választották ki.

A retek használata és a dietetika

Miután beszéltünk a retek tisztító tulajdonságairól, részletesebben kell foglalkozni a növény táplálkozási tulajdonságaival. 100 g zöldség körülbelül 15 kcal-t tartalmaz. Tisztító és zsírégető tulajdonságai miatt a táplálkozási szakértők erősen javasolják a retek fogyasztását. Igaz, meg kell enni, figyelembe véve a test jellemzőit, és ne várjon azonnali drámai hatást. Összességében egy szezonban egy felnőttnek legalább egy kilogramm friss retket kell ennie.

Igaz, egyesek kétségbe vonják, hogy tanácsos-e nagy mennyiségű retket beiktatni az étrendbe, mivel az étvágyat gerjeszt. De az ehhez hozzájáruló C-vitamin főleg a gyökér vörös héjában koncentrálódik, így a retek világos fajtáira lehet koncentrálni.

Jegyzet! A retek maximális hasznának eléréséhez lédús, keserű gumókat kell venni, amelyek közepes érettségűek. A túlérett retek elveszti jótékony tulajdonságait.

Retek felhasználásával készült saláták készítésénél csak növényi olajokat szabad használni, hogy vitaminjai és mikroelemei jobban felszívódjanak. Sőt, kívánatos, hogy ne sózzuk meg az edényt, hanem adjunk egy kis fokhagymát. Ebben a módban retekkel havonta 3-4 kg-ot fogyhat.

Retek és kozmetológia

Tekintettel a zöldség hasznos tulajdonságainak lenyűgöző listájára, logikusan felmerül a kérdés, hasznos-e a retek a kozmetológiában? Kiderült, hogy ősidők óta kozmetikai termékként használták, különösen a száraz bőr ápolására. Tehát a retekápoló krém elkészítése után megfiatalíthatja és hidratálhatja a bőrt, frissességet és rugalmasságot biztosíthat. Ehhez csak nyomja ki a retek levét, és naponta párszor törölje át vele az arcát. A reszelt retek maszk segít puhítani és felfrissíteni az arcot. Ezenkívül segít táplálni a bőrt alapvető vitaminokkal.

Hogyan használják a retket a hagyományos orvoslásban

Most pedig nézzük meg, hogyan használják a retket az emberek a maximális haszon elérése és egészségkárosító hatásának korlátozása érdekében. Ami magát a gyökérnövényt illeti, gyermekkori diatézis kezelésére használják, és lefekvés előtt egy kis friss zöldséget adnak a gyermeknek. A rák kezelésére a retket mézzel főznek vörösborban. A zabkává zúzott gyökérnövényt forró vízzel elkeverjük, lehűtjük és a fagyos testrészekre kenjük, ideg- és isiász esetén fájdalomcsillapító borogatást készítünk.

Öt apróra vágott gyökérzöldség keveréke egy teáskanál keményítővel és 200 ml tejjel segít megszabadulni a hasmenéstől. Elkészítés után pedig azonnal meg kell inni. Ha a régóta várt hatás nem jön be, az eljárást négy óra múlva megismételjük.

A kezeléshez hígított reteklevet használnak, amely nem irritálja nagyon a táplálékrendszert és a gyomrot. A gyomor-bél traktus tónusát visszaállíthatja retek és sárgarépalé keverékével, amelyet az elkészítés után egy órán belül meg kell inni. Ha céklalével keveréket készít, eltávolíthatja a kis köveket az epehólyagból. A felső légutak epehólyag-gyulladása és hurutja esetén reteklé, zöldpaprika és uborka keveréke javasolt. Méz és hagymalé hozzáadásával a retekléhez a megfázást kezelik.

Fontos! A reteklé cianogén glikozidot tartalmaz. Köztudott, hogy súlyos zavarokat okoz az endokrin rendszerben, és néha golyvához vezet.

Retek szedése, főzési receptek

Ha megérti ennek a zöldségnek az előnyeit, természetesen tudnia kell, hogyan kell használni a maximális hatás elérése érdekében. Erről még fogunk beszélni.

Használja megfázás esetén

Ideális megfázás elleni gyógyszer - mézzel és hagymalével kevert reteklé. Ehhez az összetevőket körülbelül egyenlő részekre szedjük, alaposan összekeverjük, majd naponta háromszor, két evőkanál étkezés előtt 20-30 perccel. A kezelés időtartama legalább másfél hét. Ha a megfázást erős köhögés kíséri, használhatunk mézben főtt gyökérpépet.

Retek és isiász

Megfigyelték, hogy a pürésített retekből készült borogatás tökéletesen enyhíti az isiász és a neuralgia fájdalmát. Ebben az esetben annyi gyökérnövényt kell használnia, amennyi szükséges a beteg terület lefedéséhez.

A retek használata cukorbetegségben

Mivel a növény természetes inzulint tartalmaz, gyakran ajánlják cukorbetegeknek. Elegendő salátákat enni ennek a zöldségnek a hozzáadásával, hogy normalizálják az anyagcserét, csökkentsék a vércukorszintet és telítsék az étrendet vitaminokkal. Igaz, nem lehet drasztikusan megváltoztatni az étrendet, csak retekkel töltve - a növény nem képes helyettesíteni az inzulin injekciót. Ezért, ha retket szeretne használni ennek a betegségnek a kezelésében, jobb, ha először konzultál orvosával.

Hogyan tisztítsuk meg a beleket retekkel

A retek képes megtisztítani a beleket, és nem is olyan fontos, hogy a növény melyik részét használják fel táplálékra. Tehát a retek leveleit salátákhoz használják, és előnyei nem kisebbek, mint a gyökérnövényeké. A reteklé emellett javítja az anyagcserét és tisztítja a beleket. A zöldség bármilyen formában javítja a bélmozgást, hasznos székrekedés és atónia esetén.

Fontos! Ha a gyökérnövényt hosszú ideig tárolják, a keményítő szintje megemelkedik, és a rostok eldurvulnak. Az ilyen retek használata a bélnyálkahártya irritációjával fenyeget.

Mi a hasznos retek terhes nők számára

A retek kétségtelen előnye egy hatalmas vitaminkészlet. Ez különösen igaz tavasszal, amikor minden ember vitaminhiányos, a terhes nők pedig kétszeresen. Ezért ebben az esetben a retek az első segítő.

A tisztító képességéről ismert zöldség a terhesség alatt is segít, amikor a nők hajlamosak a gyakori székrekedésre. Ezt nem csak a choleretic hatás segíti elő, hanem a rengeteg rost is, ami megtisztítja a bélfalakat, eltávolítva minden feleslegeset.

Az egyetlen dolog, amire a leendő anyának vigyáznia kell a retek evésénél, az a zöldség tisztasága. Először is, a korai gyökérnövények gyakran sok nitrátot tartalmaznak, ami egyáltalán nem jó a babának. Másodszor, a rosszul megmosott retek bél- és egyéb fertőzések forrásává válhat. Ezért ajánlott különös gonddal mosni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő retket

Egy másik kérdés, amelyre érdemes összpontosítani, az, hogy hogyan válasszuk ki a megfelelő retket. Ellenkező esetben olyan terméket vásárolhat, amely a hasznos tulajdonságok szempontjából teljesen haszontalan. Így, egy vitaminban gazdag zöldségnek egyenletes és sima héja van, repedések nélkül. A héjon lévő fekete foltok a bomlási folyamat kezdetét jelzik. A retek frissességét a levelek alapján határozhatja meg. A lédús és a zöld a frissességéről beszél. Ne felejtsd el érezni a gyökereket. Legyenek szilárdak és ne csússzanak az ujjak alá, különben állott, letargikus vagy túlérett retek áll előtted.

Lehetőleg ne vásároljon hosszúkás gyökérnövényeket. Általában a maximális nitrátmennyiséget a retek alsó részében gyűjtik össze. Éppen ezért használat előtt javasolt a gyökérnövény alsó és felső részét levágni. Ne vásároljon túl nagy retket: általában nem olyan hasznos, mint a kicsi.

Mikor lehet a retek káros

Ne feledje, hogy nem mindenki tudja értékelni a retek jótékony tulajdonságait. Néhány ember számára ez még ellenjavallt is. Tehát élessége és keserűsége miatt nem használhatják olyan emberek, akiknek diagnózisa van az emésztőrendszer peptikus fekélye

29 alkalommal már
segített