Gomba- az egyik legnagyobb és legvirágzóbb élőlénycsoport. Ezek eukarióták, amelyekben nincs klorofill, ezért az állatokhoz hasonlóan kész szerves anyagokkal táplálkoznak, tartalék tápanyag pedig a glikogén. Ugyanakkor merev sejtfaluk van, nem tudnak mozogni, mint a növények, ezért külön birodalomba kerültek.
Gomba szaporítása háromféleképpen történik:
Széles körben ismert sapkás gomba- rókagomba, légyölő galóca, fehér gomba. Termőtestüket szár és kalap képviseli, és szorosan illeszkedő micéliumszálakból állnak. A kalapok festettek. Léteznek csősapkás gombák, melyeknél a kalap alsó rétegét csövek (kapsz, vargánya) és lamellák alkotják, alsó tányérréteggel (russula, rókagomba). Csövekben és tányérokban spórák milliói képződnek.
Formák- nyálkahártya és penicillium, tápláléktörmeléken, talajban, trágyán és gyümölcsökön fejlődik. A Penicillium olyan anyagokat termel, amelyek káros hatással vannak a baktériumokra. Elszigetelik és gyulladásos betegségek kezelésére használják. Ebbe a csoportba tartozik az élesztő is, amely telepeket képezhet; ezt a sütéshez használják.
A gomba hasznos értéke:
A szaprofita gombák a talajbaktériumokkal együtt befolyásolják a talajképződést, mivel a szerves anyagokat szervetlen anyagokra bontják.
A baktériumokkal együtt szaprofita gombákat használnak a szennyvíz tisztítására.
A gomba felhasználásának egyik legősibb módja az erjesztés.
A leghíresebb sajtfajták baktériumok és különféle gombák egyidejű munkájának termékei.
Antibiotikumok fogadása - például penicillin.
Egyes gombák a kutatás és a géntechnológia legkényelmesebb tárgyai.
Olcsó takarmányfehérjeforrás.
A gomba káros jelentése:
A szaprofita gombák, amelyek az élelmiszerekre és a különféle szerves anyagokra telepednek, romlást okozhatnak.
Különböző betegségek kórokozói.
Sokan azt hiszik, hogy a gomba egy különleges növényfajta, de valójában a gombák nem növények. A 20. század közepéig a tudósok valójában a növények közé sorolták őket, de aztán végeztek olyan tanulmányokat, amelyek kimutatták, hogy teljesen jogellenes ezeket a szervezeteket növények közé sorolni.
Jelenleg a taxonómusok megkülönböztetik a gombákat az élő természet különálló birodalmává, a növényekkel, állatokkal és baktériumokkal együtt. Korábban alacsonyabb spórájú növényekhez tartoztak, és a régi tudományos felfogás szerint klorofillmentes alsóbbrendű növényeknek számítottak. Jelenleg körülbelül 100 ezer gombafaj létezik.
A gombák nem képesek a levegőből szén-dioxidot felvenni, és a talajban található, kész szerves anyagokkal táplálkoznak. A gombák számos nagyon lényeges dologban különböznek a növényektől. Sejtjeikből hiányzik a klorofill pigment, amely csak a zöld növényekben és egyes baktériumokban található meg, és ennek köszönhetően a növények a levegőben és a vízben lévő szén-dioxidból önállóan is képesek szerves anyagokat előállítani, amelyeket gyökereik segítségével felvesznek. . A gombák nem képesek a fotoszintézisre, és ennek megfelelően nem képesek önmagukban szerves anyagokat előállítani. Ez az egyik legfontosabb tulajdonság, amely megkülönbözteti őket a növényektől.
Hasonlóságok a gombák és az állatok között
Annak ellenére, hogy ezek az organizmusok külsőleg semmilyen módon nem hasonlítanak az állatokra, és úgy tűnik, semmi közös nem lehet közöttük, ez azonban nem így van. Kis számú hasonlóság van a gombák és az állatok között. Például a gombák, az állatokhoz hasonlóan, csak kész szerves anyagokkal táplálkoznak, amelyeket más élő szervezetek, főleg növények termelnek. A gombasejtek többek között speciális anyagot tartalmaznak - egy kitin nevű poliszacharidot. A kitint a gombákon kívül állati sejtekben is találták, különösen a rovarok szövetének része.
Hasonlóságok a gombák és a növények között
A gombák azáltal hasonlítanak a növényekre, hogy ezeknek a szervezeteknek a növekedése életük során folytatódik. Nem számít, mennyi ideig létezik a gomba, vagyis a micélium, ez idő alatt növekedni fog és növekedni fog. Ugyanez történik a növényekben is. Még egy ezer éves tölgy is ad egy kicsi, de mégis minden évben növekedést. És a növény gyökérrendszere is folyamatosan növekedni fog egész életében.
Sokan úgy gondolják, hogy a gomba, bár ízletes étel, táplálkozási szempontból teljesen haszontalan, ez azonban tévhit. Az általunk étkezésre használt gombák tartalmaznak bizonyos mennyiségű fehérjét, ezen kívül olyan aminosavakat is tartalmaznak, amelyekre szervezetünknek szüksége van. És ami a legfontosabb, bizonyos mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyet szervezetünk önmagában nem tud szintetizálni.
A gombák fajtái és szaporítása
Te és én megszoktuk, hogy gombákat látunk, mint például vargánya, vargánya, gombagomba, légyölő galóca, és úgy gondoljuk, hogy ez egy egész szervezet, de ez nem így van. A gomba nagy része a föld alatt vagy egy fatörzsben található, és el van rejtve a szemünk elől. A gomba egy micélium vagy micélium, amely nagyon vékony szálakból áll, amelyeket „gomba hifának” neveznek. De amit a felszínen látunk, az általában termőtest, vagyis az élő szervezetnek ez az a része, amely a szaporodást - a spórák terjedését - szolgálja.
A gombák spórákkal terjednek, és nem magvakkal, mint a növények. Ugyanaz a micélium, amely akár a talajban, akár a korhadó fa törzsében található, látja el a szerves maradványok lebontásának nagyon fontos funkcióját. Ezért a gombák a lebontók csoportjába tartoznak, vagyis azok az organizmusok, amelyek képesek a szerves anyagokat a növények gyökérrendszere számára hozzáférhető állapotba visszaállítani. Ha nem lennének gombák, erdeink tele lennének levelekkel, gallyakkal és egyéb maradványokkal, amelyek minden évben elpusztulnak.
A gombák az élőlények igen nagy csoportját alkotják. Ide nem csak azok a gombák tartoznak, amelyeket az erdőben szoktunk szedni, vagy amelyek a szemünk számára hozzáférhetőek. Ezek különféle ehető és nem ehető gombák, tinder gombák. Ide tartozik a penész (penészgomba) is – pontosan ez az a penész, amely megtalálható a sajtokon, kenyéren és bárhol máshol.
A gombák birodalmába olyan organizmusok is tartoznak, mint az élesztő. Ez ugyanaz az élesztő, amelyet a sütéshez és a különféle alkoholos italok előállításához használnak, vagyis az erjesztéssel kapcsolatos folyamatokban.
A gombák olyan szervezetekben is megtalálhatók, mint a zuzmók. A zuzmó szimbiotikus szervezet, vagyis két különböző birodalom képviselőit foglalja magában - a gombák birodalmát és a növények birodalmát. Ez a gomba és az alga kölcsönös együttélése. A zuzmók között vannak olyanok is, amelyeket gyógyászatban használnak, például moha, vagy a fenyveseinkben tenyésző rénszarvasmoha, amely hófehér takarást jelent a talajon. Ha az év száraz, a nyár száraz, akkor a moha ropog a láb alatt, de a nedves időszakban puha, és jól látható, hogy valóban gombát tartalmaz.
Az élőlények egy rejtélyes faja, amelyet ma még nem vizsgáltak teljesen, a gomba. Több mint egymilliárd éve élnek bolygónkon, körülbelül egymillió fajt számlálnak, amelyek közül az ember mindössze 5%-70 000 fajt tudott feltárni, osztályozni és leírni. A Föld bolygó egyik legelső lakója csodálatos gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Kevesen tudják, hogy a több millió életet megmentő gyógyszer egy antibiotikum, amely létfontosságú tevékenységének terméke. A legérdekesebb tény: az Opochka (Pszkov régió) közelében fekvő falvak lakói soha nem szenvedtek rákban. Megmenti őket a gombagomba, amelynek poliszacharidjai perforint termelnek, amely képes lyukakat készíteni a rákos sejtek membránjában. Az utóbbiak pedig egyszerűen elhalnak.
gombák királysága
Az eukarióták szuperkirálysága egyesíti a növények birodalmát, az állatok birodalmát és... a gombák birodalmát. Igen, a gombák különleges tulajdonságaik miatt a gombák birodalmába tartoznak. Nem nevezhetők állatoknak, de növényeknek sem.
A gombák a növényekkel közös jellemzőkkel rendelkeznek:
- sejtfal jelenléte;
- vitaminok szintézisének képessége;
- mozdulatlanság vegetatív állapotban;
- spórák általi szaporodás;
- a táplálék felszívódása adszorpcióval (felszívódás).
De vannak az állatokkal közös jellemzők is:
- kloroplasztiszok és fotoszintetikus pigmentek hiánya;
- heterotrófia;
- a glikogén felhalmozódása tartalék anyagként;
- kitin sejtfal jelenléte, amely az ízeltlábúak vázára jellemző;
- karbamid képződése és felszabadulása.
Sokféle gomba
A gombákat magasabb gombákra, alacsonyabb gombákra és gombaszerű szervezetekre osztják. A magasabb rendű gombák közé tartoznak a következő osztályok: ascomycetes, zygomycetes, deuteromycetes és bazidiomycetes. Igazi gombának is nevezik. Teljesen elvesztették a flagelláris stádiumokat, egy specifikus poliszacharid, a kitozán a sejtmembránok része. A sejtek glükózpolimereket és kitint is tartalmaznak.
A csöves gombák közé tartozik
- Vargánya.
- Vaj.
- tinóru gomba
- Vargányák.
Tipikus szárral és kalappal rendelkező gombák, amelyek alsó része kis lyukakból áll és spórákat termel. A csőgombák között nincs mérgező gomba, de vannak feltételesen ehetőek, amelyek fogyasztás előtt előzetes előkészítést igényelnek. Csak erdős területeken találhatók meg, nyílt területeken nem nőnek.
A lamellás gombák közé tartozik a tejgomba, a sáfrányos tejsapka, a csiperkegomba, a mézes gomba és mások. Fő különbségük a csőszerűektől a lemezek jelenléte a sapka alsó részében, ahol spórák képződnek. A spórapor színe gyakran segít azonosítani a gomba típusát - ehető vagy mérgező.
A mérgező gombák közé tartozik
- Légyölő galóca.
- Halvány gombagomba (abszolút mérgező gombák).
- Morels
- Sátáni gomba
- Hamis mézgomba (a toxicitás főzéssel csökkenthető).
A fent felsorolt gombák külön gomba-alfajokra oszlanak. A kedvezőtlen környezeti feltételek miatt mérgezővé váltak.
Összesen 32 mérgező gombafaj létezik. Közülük a legártalmatlanabb - a mérgező csiperkegomba, az alulfőzött mézgomba - evés után egy órával idegességet okozhat. A második csoportot - a hallucinogéneket - gyomorpanasz, izzadás, hányinger és hányás jellemzi, amely evés után 2 órával jelentkezik. Lehetőség van arra is, hogy nevetés, sírás stb. A harmadik csoport - halvány gombagomba, kénessárga mézgomba - a máj, a vese és más fontos szervek károsodását okozza, visszafordíthatatlan folyamatokat provokálva.
Tekintettel arra, hogy a gombák világa nagyon kevéssé tanulmányozott, a gombák hovatartozásának meghatározása meglehetősen önkényes és instabil. Talán holnap egy újabb felfedezés megváltoztatja a róluk alkotott képünket.
Tesztek
611-1. Melyik kalapgomba tartozik a csőgombák csoportjába?
A) russula
B) lendkerék
B) róka
D) csiperkegomba
Válasz
611-2. A sütőiparban bolyhos tészta előállításához használják
A) élesztő
B) mukor
B) penicillium
D) anyarozs
Válasz
611-3. Miért használják az élesztőt a sütéshez?
A) oxigén felszabadítása
B) szén-dioxid kibocsátása
B) tárolja az energiát
D) energia felszabadítása
Válasz
611-4. Milyen gombák szaporodnak rügyezéssel?
A) élesztő
B) mézes gomba
B) mukor
D) penicillium
Válasz
Válasz
611-6. A képen egy gomba - mukor látható. Mi van rajta a 3-as számmal?
A) vita
B) zigóta
B) micélium
D) termőtest
Válasz
611-7. Az emberek penészgombákat használnak
Pékség
B) borkészítés
B) takarmányszilázs
D) antibiotikumot kap
Válasz
611-8. A cukor létfontosságú tevékenysége során alkohollá alakul
A) élesztő
B) mukora
B) penicillium
D) tűzjelzők
Válasz
611-9. Az emberek penészgombákat használnak arra a célra
A) joghurtok készítése
B) néhány sajt beszerzése
B) takarmányszilázs
D) a tészta elkészítése
Válasz
611-10. A penészes kenyér felületén látható pelyhes bevonat az
A) egysejtű algák növekedése
B) szaprofita bogarak tojásai
B) baktériumkolónia
D) a gomba spóraképző szervei
Válasz
611-11. A tincsgomba micéliuma veszélyt jelent a fás szárú növényekre, mivel pusztít
A) gyökérszőrök
B) levélpép
B) szárfa
D) csúcsrügyek
Válasz
Válasz
611-13. Az ábrán látható szervezetek részt vesznek
A) kenyérpenész kialakulása
B) fotoszintézis folyamatok
B) alkoholos erjesztés
D) tengeri meszes lerakódások kialakulása
Válasz
611-14. Halálosan mérgező gomba, amely külsőleg hasonlít az ehető gombákhoz, és főleg lombhullató erdőkben található meg Oroszország erdőövezetének déli részén -
A) sárga-barna lendkerék
B) mocsári russula
B) őszi mézgomba
D) sápadt vöcsök
Válasz
611-15. Hol a legvalószínűbb a mukor megtalálása?
A) egy fán
B) a talajban
B) nedves kenyérben
D) édes vízben
Válasz
611-16. Az élesztőt az emberek használják
Pékség
B) sajtok fogadása
B) káposzta savanyítása
D) fermentált tejtermékek készítése
Válasz
611-17. Az emberek penészgombákat használnak
A) kenyérsütés
B) takarmányszilázs
B) sajtok fogadása
D) asztali bor készítése
Válasz
611-18. A képen látható gomba az
A) semleges kapcsolatban áll a fával
B) szerves táplálékot biztosít a fának
C) felhasználja a fa tápanyagait
D) ásványi táplálékot biztosít a fának
Válasz
611-19. Milyen betű alatt látható a képen látható sápadt vöcsök?
Válasz
611-20. A penicil abban különbözik a mucortól
A) A penicillium egy többsejtű gomba, a mucor pedig egy egysejtű gomba
B) a penicillium spórákkal, a mucor micéliummal szaporodik
C) a penicillium penészt képez az élelmiszereken, de a mucor nem
D) a penicillium heterotróf, a mucor pedig egy autotróf
Válasz
611-21. Mivel táplálkozik az élesztő?
Egy víz
B) alkohol
B) cukoroldat
D) ásványok
Válasz
611-22. Mi történik, ha leütöd és elégeted a tincsgombák termőtestét?
A) A többi fát megvédjük a fertőzéstől
B) az érintett fák élettartama jelentősen megnő
C) a kezelt fák teljesen megszabadulnak a parazita gombától
D) a kezelt fákon nem képződnek újra termőtestek
A gombák az élőlények külön birodalmát alkotják. A bolygón körülbelül 100 ezer gombafaj található. Vegetatív testüket micéliumnak (a gr. Mikos - gomba szóból) vagy micéliumnak nevezik. Egyes gombák teste egyetlen sejtből áll (vagy akár nem sejtből), mások - sok sejtből.
A többsejtű gomba micéliumát cérnaszerű hifák alkotják, a hifák talajfelszín feletti szoros összefonódása termőtestet képez, gyakran kalap formájában (russula, mézgomba, légyölő galóca, vargánya, vargánya stb. .). A gombasejtek egy vagy több sejtmagot tartalmaznak, és soha nem tartalmaznak klorofillt. Ezért a gombák nem képesek fotoszintézisre, és kész szerves anyagokkal táplálkoznak.
Sokféle gomba kölcsönösen előnyös együttélésre lép magasabb rendű növényekkel és algákkal (zuzmókat képeznek). A gombás sejtekben van egy vakuólum a sejtnedvekkel, amelyek glikogént (a keményítőhöz hasonló anyagot) és olajokat tárolnak.
A gombák sejtmembránja különféle anyagokból, különösen kitinből és ritkábban cellulózból áll. A kitin fokozza a sejtmembrán szilárdságát és ellenállóságát a különféle vegyi anyagokkal szemben.
A gombák ivaros, ivartalan és vegetatív módon szaporodnak. A vegetatív szaporodás micéliumdarabokkal, bimbózással stb. történik. A nem ivaros szaporodás során a spórák sporangiumokban, a konídiumok felszínén képződnek. A magasabb rendű gombák ivaros szaporodása során aszkospórák és bazidiospórák képződnek.
A magasabb gombák többsejtű elágazó micéliummal rendelkeznek, csak az élesztőknek van mikroszkopikus egysejtű micéliumuk; bimbózáskor sejtláncokat alkotnak, amelyek egyedi sejtekké morzsolódnak. A növények felszínén élnek különféle cukros folyadékokban. Ezt a tulajdonságot sütéshez, sörfőzéshez stb.
Penicillium- az egyik penész, micéliummal rendelkezik, amelyet válaszfalak különálló sejtekre osztanak. Élelmiszereken zöld vagy kék filmek formájában található. A spórák a szubsztrát felett elhelyezkedő konídiumokon képződnek, és ecsetekként néznek ki. Az antibiotikumokat ezekből a gombákból nyerik, és az orvostudományban használják.
Kalappal a gombák kalap formájában termőtestet alkotnak - ez a hifák sűrű összefonódása. A sapka tetejét bőr borítja, gyakran élénk színű. A kalap alján egy speciális réteg található, ahol a spórák fejlődnek - tányérok (russula, csiperkegomba, mézesgomba, légyölő galóca) és csövekből álló szita (kapsz, vargánya) formájában érkezik.
A gombák gyakran szimbiózisba lépnek (mindkét közösség számára előnyös) a növényi gyökerekkel, mikorrhizát vagy mikorrhizát képezve. Ezt tükrözi egyes gombák neve: vargánya, vargánya. A kalapgombák között sok ehető gomba található - vargánya, pillangó, csiperkegomba, tejgomba, mézesgomba, rókagomba, rusnya, de vannak mérgező, sőt halálosan mérgező gombák is - gombagomba, légyölő galóca, kénessárga álmézes gomba és néhány mások.