A tudomány többször is megerősítette, hogy a fűszerek nemcsak az egyedi ételek elkészítését segítik elő, hanem többnyire rendkívül érdekes összetételük van, amely lehetővé teszi a gyógynövények gyógyászati célú felhasználását. Az egyik ilyen természetes ízfokozó a kurkuma vagy a kurkuma.
Ugyanakkor a kurkumában jelenlévő összetevők mérhetetlen támogatást nyújtanak szervezetünknek. A kurkuma előnyei és ártalmai nagy érdeklődést mutatnak a tudósok számára. Úgy gondoljuk, hogy kíváncsi lesz – mit tudtak erről a növényről?
Még egy kicsit a kurkuma megjelenéséről
Ez a fűszer a Kr. e. Az első említésből ismert, hogy a por festékként szolgált, és vallási istentiszteleti rituálékban használták. És már a Krisztus utáni első században a kurkumapor megérkezett Görögországba.
A kurkuma a gyömbérfélék családjába tartozó lágyszárú növény, amely néha több méteres magasságot is elér, és Délkelet-Indiából került hozzánk.
Ezt a fűszert az európaiak fedezték fel a középkorban, bár akkor a kurkumát indiai sáfránynak nevezték. A "kurkuma" kifejezés csak a tizennyolcadik században jelent meg.
Jelenleg ez a fűszer Kínában, Kambodzsában, Peruban és a Fülöp-szigeteken nő. Legnagyobb fogyasztói most Anglia, Közép-Ázsia és az USA lakói – ott szinte minden ételhez hozzáadják ezt a fűszert.
fűszer fényes sárga szín illatos illatú és fűszeres ízű, a gyökérből nyerik - alaposan megszárítják, megtisztítják és porrá őrlik. A kurkumát nemcsak ízesítőként, szószok és öntetek összetevőjeként használják, hanem ételfestékként is (természetes és nagyon hasznos!). A kurkuma fűszeres tulajdonságait az illóolajok adják, színező képességét pedig a kurkumin (sárga színezék, amely gyakran megtalálható az élelmiszerekben E100 jelzéssel, amely meghosszabbítja az eltarthatóságot, és sajtokat, mustárt, majonézt, vajat és margarint, joghurtokat, stb.) vonzó. .
A kurkuma előnyeit részben még az ájurvédikus gyógyászat is említi.
A főzés során a kurkumaport leggyakrabban desszertek, pácok, levesek, édes italok, szószok, zöldséges ételek, húsok, halak, gabonafélék, omlettek, édességek és péksütemények készítéséhez használják.
Ennek a fűszernek a színező tulajdonságait a szövetek festésében használják fel.
Ez a fűszer a jól ismert "curry" keverék fő összetevőjeként is szolgál.
A kurkumának több mint negyven fajtája létezik, de a főzéshez a következő növényfajták a legalkalmasabbak:
- házi kurkuma (kurkuma) - a legnépszerűbb fűszer;
- illatos kurkuma - fűszerként is használják;
- kerek kurkuma - főként belőle készítik a kurkuma keményítőt;
- zedoaria - ennek a fűszernek égetően keserű utóíze van, és leggyakrabban likőrök előállításához használják.
Mi a kurkuma értéke? Természetesen az összetételével!
A kurkuma olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint a C-, B1-, B2-, B3-, B4-, B5-, E-, K-vitamin, magnézium, foszfor, kalcium, vas, réz, jód, kálium, diszacharidok, illóolajok, fellandrén, borneol, terpének, színező pigmentek , telített zsírsavak.
100 g kurkuma kalóriatartalma 354 kcal.
100 g kurkumapor energiaértéke:
- 7,8 g fehérje
- 9,9 g zsír
- 65 g szénhidrát
A kurkuma hatása a szervezetre és előnyei
A fűszer részét képező kurkumin színező pigment már régóta az orvosi kutatások tárgya. Egyes jelentések szerint kiderült, hogy ez az anyag képes elpusztítani a rosszindulatú sejteket anélkül, hogy károsítaná az egészséges sejteket. Kiderült, hogy a kurkuminnak és az arra épülő gyógyszereknek köszönhetően visszatartható a progresszió és megakadályozható a rosszindulatú formációk megjelenése.
Tudományosan igazolt - a kurkumapor lassítja az erek képződését a daganatokban, megakadályozza az áttétek kialakulását a rák minden formája esetén, és különösen hatékony a prosztatarákban. A kutatási szakaszban - a kurkuma szedésének hatásának vizsgálata hasnyálmirigyrákban és myeloma multiplexben.
Az olyan fontos funkciója mellett, mint az onkoprotektív, a fűszer számos szempontból nagy előnyökkel jár az emberi szervezet számára:
- rendszeres használatával a kurkuma véd a szenilis demenciától (Alzheimer-kór), mivel képes javítani a vérkeringést és elpusztítani az agyat blokkoló elemeket;
- gátolja a sclerosis multiplex progresszióját;
- az anyagcserét és a zsíranyagcserét normalizáló, valamint a káros koleszterin eltávolítására való képessége miatt a kurkuma a cukorbetegség és az elhízás megelőző intézkedése, a kurkumapor használata múmiatablettával pedig segít a cukorbetegség kezelésében;
- terápiás hatást fejt ki a gyomor-bél traktusra, segít megszüntetni annak betegségeit és javítja az emésztést nem rosszabbul, mint bármely antibiotikum, miközben tagadhatatlan előnyei vannak - hiánya mellékhatásokés pusztító hatása a májra;
- külsőleg és belsőleg alkalmazva a kurkuma tökéletesen felfrissíti a bőrt, helyreállítja annak rugalmasságát, küzd a bőrproblémákkal és betegségekkel (vágások, sebek, égési sérülések, pikkelysömör, irritációk, ekcéma, kelések);
- a rheumatoid arthritis és az ízületi gyulladás kezelése során ½ teáskanál fűszer használata javasolt - ez felgyorsítja a gyógyulási folyamatot;
- a meleg tejben hígított kurkuma segít a torok és a köhögés kezelésében, torokgyulladás kezelésére pedig naponta háromszor egy evőkanál méz és fél teáskanál por keverékét javasolt használni (célszerű tartani előtte néhány percig a szájában);
- a fűszer használata a műtét utáni időszakban és a súlyos betegségek utáni rehabilitációs időszakban is javasolt - erővesztés, szervezet legyengülés esetén segíti a gyógyulás felgyorsítását, emellett vértisztító hatású lesz. ;
- a kemoterápia és az antibiotikum-kezelés során a fűszer hozzájárul a gyógyszerek jobb felszívódásához és a kezelés hatékonyságának növeléséhez;
- a leukémia megelőzésére szolgál gyermekeknél;
- a kínai orvoslás széles körben alkalmazza a depresszió és az idegrendszeri betegségek gyógymódjaként;
- méregtelenítő funkciót lát el a máj vonatkozásában és segíti annak kezelését.
Ugyanakkor minimálisra csökken a kurkuma kezelés mellékhatásainak kockázata.
Mikor hasznos a kurkuma:
- migrén
- érelmeszesedés
- puffadás és puffadás
- hasmenés, különösen krónikus
- colitis ulcerosa
- kolelitiasis
- vérszegénység, vérszegénység
A kurkuma, mint gyógymód tulajdonságai
- antidepresszáns;
- choleretic;
- antioxidáns;
- fertőtlenítő;
- antikarcinogén;
- gyulladáscsökkentő;
- méregtelenítés;
- antibakteriális.
Hogyan kezelik az emberek a kurkumát
Ínygyulladás és annak vérzése, valamint fokozott gázképződés és hasmenés esetén: igyunk fél pohár vízből és ½ tk. kurkuma por étkezés előtt.
Égési sérülésektől: keverék aloe lével (a tömegnek elég sűrűnek kell lennie).
Gyulladásos szembetegségek esetén: forraljon fel egy teáskanál kurkumaport 250 ml vízben, amíg a folyadék mennyisége felére csökken. A lehűtött és leszűrt keveréket naponta négyszer kell a szemébe csepegtetni.
Megfázás, orrfolyás, arcüreggyulladás esetén: segít napi néhány csepp sós kurkumafőzet (egy teáskanál só, fél teáskanál kurkuma és 400 ml meleg víz) orrgaratba csepegtetése. Az ilyen torokoldattal végzett gargarizálás enyhíti a nyelési fájdalmat (200-250 ml-re csökkentheti a víz mennyiségét).
Vérszegénységtől: vegyen be éhgyomorra negyed vagy fél teáskanál kurkuma fűszert mézzel.
Allergiás asztmától: éhgyomorra igyunk meg fél pohár tejet fél teáskanál hígított kurkumaporral.
Kurkumát vásárolunk, és biztosítjuk a tartósítását
A fűszerárusok nemcsak az őrölt fűszert, hanem magát a kurkuma gyökerét is megvásárolják. Az első esetben a vásárláskor a legfontosabb, hogy ügyeljen a csomagolás szorosságára és a lejárati időre. Egész kurkumagyökér vásárlásakor fontos, hogy külsőleg is megvizsgáljuk – sérülés, rothadó foltok, penész ne legyen a felületén. Fogyasztásra csak egy sűrű és kellemes illatú fűszergyökér alkalmas.
Ha az íze keserű - valószínűleg állott kurkumára bukkant.
Emlékeztetni kell arra, hogy a porított kurkuma gyökere 2-3 évig tökéletesen megőrződik. A fő feltétel az, hogy a fűszert légmentesen záródó tégelybe (lehetőleg üvegbe) helyezzük, hogy a kurkuma ne legyen nedves és idegen szagokkal telítődve, elveszítve fűszeres aromáját.
A kurkuma és ellenjavallatai
Ennek köszönhetően a legerősebb és legértékesebb gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik csodálatos kompozíció, a kurkuma bizonyos körülmények között ellenjavallt vagy korlátozott mennyiségben és gyakorisággal.
Tehát bizonyos erős gyógyszerek szedésekor kurkuma fűszert kell használni, miután előzetesen konzultált orvosával (ellenkező esetben a betegség általános látásmódja és a kezelés előrehaladása jelentősen torzulhat). Krónikus betegségek fennállása esetén is célszerű orvosi engedélyt kérni (de ha van ilyen, bármilyen fűszeres gyógyászati tulajdonságait előzetes orvosi engedély szükséges).
Az epehólyagban lévő kövek esetén (mint e szerv bármely betegsége esetén) tanácsos kerülni a kurkuma használatát, különösen eldugult epeutak esetén.
A kurkumin nemcsak erős rákellenes anyag, hanem erős allergén is, ezért egyéni intolerancia esetén szigorú tilalom vonatkozik a kurkuma használatára.
Annak érdekében, hogy a gyermek ne legyen allergiás, és a jövőben elkerülje a diatézist, a terhes nőknek is tartózkodniuk kell a kurkumától. Ennek másik oka az, hogy a kurkuma képes növelni a méh tónusát.
Ezenkívül a kurkuma port ki kell zárni az étrendből hepatitis esetén.
Óvatosan a fűszert hasnyálmirigy- és gyomorhurutban szenvedő betegek étkezési célokra használják, különösen a gyomornedv magas savassága esetén (a kurkuma negatív tulajdonsággal rendelkezik ebben a helyzetben - növeli a gyomor savasságát).
Még egy teljesen egészséges szervezetnek is adagolt módon kell kurkumát fogyasztania. Az orvosok biztosítják, hogy a hatékony megelőző hatás érdekében elegendő napi 5 g fűszert hozzáadni az ételhez.
Videó erről a fűszerről
A kurkuma nagyon hasznos gyógynövény. Segít megvédeni a bőrt az öregedéstől, az alakot pedig az elhízástól. Ezért szeretik annyira a túlsúlyos nők.
A kurkuma előnyei
A kurkumát viszonylag nemrégiben használták fogyásra. Alapvetően ennek az egyedülálló terméknek a tulajdonságai a fiatalítás terén jöttek jól. Kiderült, hogy a kurkuma erős antioxidáns, amely lassítja az öregedési folyamatot. És ezeknek a mikroelemeknek köszönhetően a méreganyagok és salakok is eltávolíthatók a szervezetből.
A kurkuma hasznos az epebetegségekben. Összetételében polifenolok képződnek, amelyek megakadályozzák a zsírok képződését. A kurkuma használata vas-, kalcium-, jód-, foszfor- és B2-, B3-, C- stb. vitaminhiányban szenvedőknek ajánlott. Bebizonyosodott, hogy ez a termék jótékony hatással van a gyomor-bélrendszer működésére. Ezenkívül a kurkuma hozzáadásával készült élelmiszerek megszabadítják a vért a felesleges koleszterintől, normalizálják az anyagcserét és stabilizálja a cukrot.
Varázslatos italok készítése
Bebizonyosodott, hogy a kurkuma jó a fogyáshoz, a recepteket alább közöljük. Számos módja van a csodaitalok készítésének. Itt kiválaszthatja az Önnek legmegfelelőbbet.
Az első mód a következőket tartalmazza:
1) víz (500 ml),
3) fekete tea (3 evőkanál),
4) fahéj (1/8 teáskanál),
6) természetes méz (1 teáskanál),
7) Kurkuma (1 evőkanál).
Melegítse fel a vizet, vegye le a tűzről, és adja hozzá az összes terméket a listáról, kivéve a kefirt. A felforralt vizet hagyjuk kihűlni. Ezután szűrjük le, és keverjük össze erjesztett tejfolyadékkal. Ezt az italt ajánlatos reggeli vagy vacsora helyett inni. Jobb persze 18 óra után inni.
Második módszer, adjuk hozzá a hozzávalókat:
Ezeket az olajokat azonban nem szabad a fülbe, orrba csepegtetni, beöntéshez és tamponhoz használni.
Népi receptek kurkuma kezelésére
Számos recept létezik különféle betegségekre, amelyekben használják.
Így például a kurkuma jótékony tulajdonságai miatt a vérszegénység kezelésében 1 kanál mézet és negyed kanál kurkumát kell bevenni, össze kell keverni, és reggel éhgyomorra egy teáskanálnyit kell elfogyasztani 10 órán keresztül. napok.
Torokfájás esetén adjunk 1 teáskanálnyit 200 ml forró forralt vízhez. só és fél tk. kurkuma, jól keverjük össze.
Gargarizáljon ezzel az oldattal.
A sérülések és zúzódások ellen jól segít a gyulladáscsökkentő és érzéstelenítő paszta.
Az elkészítéséhez 2 evőkanál szükséges. kurkuma, ? tk sót és kis mennyiségű forralt vizet keverjük össze, amíg paszta nem lesz.
Vigye fel a kapott keveréket az érintett területre.
Ezenkívül a por, amellyel meghintjük, segít a sebekben - ez segít megállítani a vérzést.
Égési sérüléseknél a kurkuma és aloe pép egyenlő arányú keveréke segít a fájdalom helyén.
Fertőtleníti a sebet és enyhíti a gyulladást.
A tályogok és a tályogok eltűnnek, ha egyenlő arányban veszünk fűszert és ghí-t, addig keverjük, amíg paszta nem keletkezik, és a gyulladt területre kenjük.
Ahhoz, hogy megszabaduljon a méreganyagoktól és a szervezetben felhalmozódott méreganyagoktól, lefekvés előtt igyon meg egy pohár tejet 1 teáskanállal. méz és egy csipet fűszer.
Egy másik, a tej használatához kapcsolódó recept segít megszabadulni az asztmás rohamtól.
A kurkuma jótékony tulajdonságairól legendák keringenek, lásd alább néhány fotót erről a csodálatos termékről.
Ehhez keverjen össze fél pohár forró tejet fél teáskanál fűszerekkel, és vegye be naponta háromszor éhgyomorra.
A vér tisztítására, instabil menstruációs ciklus, cukorbetegség és rák megelőzéseként elkészítheted ezt a teát: egy csipet fűszert keverj el negyed csésze vízzel, tehetsz bele 3 db kardamom hüvelyt.
Forraljuk fel a keveréket, és tartsuk alacsony lángon 6 percig, öntsünk hozzá egy pohár tejet és 2 evőkanál. l. mandulaolajat, forraljuk fel újra és távolítsuk el.
Amikor az ital lehűlt, hozzá kell adni néhány csepp mézet.
Hasmenés esetén egy teáskanál kurkuma egy pohár vízzel kombinálva segít.
Ezt a gyógyszert fél pohárral étkezés előtt kell bevenni.
Ha a kurkumát ételízesítőnek vesszük, gyorsan megszabadulhatunk a csalánkiütés kellemetlen tüneteitől, ami szintén hasznos tulajdonságnak számít.
Kurkuma a fogyáshoz
A keleti fűszert fogyókúraként is széles körben alkalmazzák, mivel megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, gyorsítja az anyagcserét, szétoszlatja az epét és elégeti a felesleges zsírt.
A gyakorlatban bebizonyosodott, hogy ilyen fogyás után a kilók nem térnek vissza, ahogy ez gyakran megtörténik a kétes súlycsökkentő gyógyszerek alkalmazása következtében.
A kurkuma legkisebb adagjával kell kezdenie, különben allergia léphet fel.
Ebből a fűszerből naponta körülbelül 2,5 g használható fel, több étkezésre elosztva.
Ahhoz, hogy megszabaduljunk a felesleges kilóktól, elég, ha fűszerként kurkumaport teszünk az ételekhez.
Különleges italokat is készíthet, amelyek felgyorsítják ezt a folyamatot.
Íme néhány recept:
- Forrásban lévő vizet veszünk - 90 ml, öntsünk bele 1 evőkanál fűszert, adjunk hozzá fél teáskanál mézet és 180 ml tejet, keverjük össze és igyunk lefekvés előtt.
- Forraljunk fel fél liter vizet, adjunk hozzá egy evőkanál kurkumát, kés hegyén fahéjat, 3 evőkanál fekete teát, 3 kis darab gyömbért, egy teáskanál folyékony mézet. Mindezt jól összekeverjük. Amikor a keverék lehűlt, szűrjük, adjunk hozzá fél liter friss kefirt és keverjük újra. Vacsora közben a legjobb.
Az ezeket az italokat fogyasztók véleménye szerint egy ilyen diéta eredményeként egy hónap alatt átlagosan 5 kg súlyfeleslegtől szabadulhat meg, miközben az anyagcsere normalizálódik, és emellett a kurkuma aktívan küzd. narancsbőr.
Ellenjavallatok
Mint minden jótékony tulajdonságokkal rendelkező termék, a kurkumának is vannak ellenjavallatai.
- Bármilyen gyógyszer alkalmazásakor ez torzíthatja a betegség képét;
- Epeköves betegség jelenlétében;
- Terhesség alatt, mivel a fűszer elősegíti a méh összehúzódását;
- 3 év alatti gyermekek;
- Ne használja ezt a fűszert nagy mennyiségben, mert allergia előfordulhat.
Ma már minden szempontból dicsérik ezt a fűszert, és nagyon megérdemli. Gyulladáscsökkentő és vírusellenes hatások, segítség az emésztési zavarok esetén, a máj stimulálása és még sok más – ez minden, a kurkuma. Vannak azonban ellenjavallatai is, de sokkal kevesebbet írnak róluk, mint a hasznos tulajdonságokról. Beszéljünk róluk és a kurkuma szedésének mellékhatásairól.
Főleg az indiai konyhában használt népszerű fűszer, számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik. Legértékesebb összetevője a kurkumin, egy erős antioxidáns, amely megvédi a szervezetet a szabad gyökök hatásaitól, és természetes antibiotikumként működik. Ám a számos egészségügyi előny ellenére a fűszert nem mindenki használhatja visszatekintés nélkül. Tehát, kurkuma - ellenjavallatok és mellékhatások– figyelmünk középpontjában.
Hasznos ... és nem biztonságos kurkuma: ellenjavallatok és korlátozások
A szakértők úgy vélik, hogy a fűszerek ajánlott adagban történő használata esetén egyáltalán nem áll fenn a mellékhatások kockázata (erről bővebben lentebb) A problémák akkor jelentkeznek, ha a fűszerezést túl erősen meghajlítják. Ezért, ha a kurkumáról a felhasználási ellenjavallatok kapcsán beszélünk, célszerűbb arról beszélni, hogy kinek egyáltalán nem szabad megfeledkeznie a létezéséről, de a terápiás adagokkal mindenkinél sokkal óvatosabbnak kell lennie. Mik ezek a helyzetek?
Egyéni intolerancia
Ritka, de előfordul ilyen is. Néhány embernél a fűszer hányingert, emésztési zavarokat, hasmenést és szédülést okozhat. Ekkor a kurkuma használata ellenjavallattá válik.
Életkor legfeljebb két év
A legkisebbek megismerését a csodálatos fűszerezéssel el kell halasztani.
Terhesség és szoptatás
Ha egy érdekes helyzetben lévő, vagy kisbabát szoptató nő nagy mennyiségű fűszert ad kedvenc ételéhez, ezáltal mellékhatások kockázatának teszi ki magát. A kurkuma nem különösen hasznos e fűszerezés kiegészítéseként. Az ellenjavallat annak a ténynek köszönhető, hogy a kurkuma a terhesség alatt stimulálja a méhet, és ez vetélést okozhat.
Tervek a gyermekvállaláshoz
A nagy mennyiségű kurkuma használatát kerülniük kell azoknak a férfiaknak, akik párjukkal együtt igyekeznek mielőbb gyermeket vállalni. A fűszer képes csökkenteni a tesztoszteron szintet és csökkenti a spermiumok mozgékonyságát.
Cholelithiasis
A kurkuma használatának ellenjavallatai közé tartozik ez a betegség, amely úgynevezett fogkő, azaz kövek képződéséből áll az epehólyagban és az epeutakban. Ezek a kövek részleges vagy teljes elzáródást okoznak, ami súlyos fájdalmat és/vagy egyéb betegségeket okozhat a betegeknek. A choleretikus hatású kurkuma tovább ronthatja a helyzetet. Ezért az epekővel küszködőknek kerülniük kell ennek a fűszernek a használatát, vagy ha kifejezetten szeretik, kérdezzék meg kezelőorvosukat, hogy adott jelenlegi helyzetük ellenjavallat-e a kurkuma szedésének.
Cukorbetegség
A kurkuma fogyasztása a vércukorszint jelentős csökkenéséhez vezethet. A cukorbetegeknek gondosan figyelniük kell ennek a fűszernek a bevitelét, mivel ez súlyosan megzavarhatja a glükóz egyensúlyát.
Felkészülés a műtétre
A kurkuma csökkentheti a véralvadást és túlzott vérzést okozhat a műtét során. A beavatkozás előtt 15 napig nem ajánlott ezt a fűszert használni.
Antikoagulánsok szedése
Ugyanezen okok miatt kerüljék az aranyfűszert az antikoagulánsokat szedők: a fűszer fokozhatja hatásukat. A kurkuma mellékhatásait, például vérzést és zúzódásokat okozhat. Ezek a hatások akkor fordulhatnak elő, ha nagy adag fűszert szed a következő vérhígítók bármelyikével: aszpirin, vérlemezke-gátló szerek és warfarin. Hasonló tünetek jelentkezhetnek bizonyos gyógynövények és fűszerek, például vörös lóhere, gyömbér, fokhagyma, fűzfa stb. nagy mennyiségben történő használatakor is. Ezekről is ismert, hogy hígítják a vért.
Krónikus betegségek (különösen a gyomor-bél traktus)
A krónikus betegségek jelenléte az emberekben, különösen az emésztéssel kapcsolatban, arra kötelezi, hogy konzultáljon orvosával a kurkuma élelmiszerekben való aktív felhasználásáról.
A belső kurkuma szigorú ellenjavallatai a következők:
- gyomorfekély, gyomorhurut akut formában;
- a hepatitis, kolecisztitisz súlyosbodása;
- pyelonephritis, glomerulonephritis súlyosbodása.
Minden a mennyiségen múlik: mennyi kurkumát fogyaszthatsz naponta, és mi történik, ha túlzásba viszed?
Az alábbi információk egy Healthy Holistic Living című komoly egészségügyi kiadvány oldalain jelentek meg. A napi adag, pusztán az egészséget támogató, felnőtteknek napi 1,5 gramm, ami hozzávetőlegesen egy kis csúszdával egy teáskanálnak felel meg. Ezt a fűszeradagot eloszthatjuk két-három étkezésre a nap folyamán.
Mennyi kurkumát ehet naponta, ha kezelésről van szó? A felnőttek terápiás dózisa 2-3 gramm. Ugyanakkor terápiás adagokban a fűszer 2 év alatti gyermekek számára nem használható. A 2 év feletti gyermekek és a 65 év felettiek napi 1,5 grammos adaggal kezdhetik, és napi 2 grammal fejezhetik be.
Figyelem: A terápiás dózisok nagyok, és csak rövid távú használatra szolgálnak.
Mi történik, ha túl sok kurkumát eszik, anélkül, hogy ellenjavallatokat tartalmazna a hétköznapi embereknek - felnőtteknek, nem betegeknek és nem terheseknek? Hosszan és nagy adagban fogyasztva növelheti a gyomor savszintjét, irritálhatja a gyomor és a belek nyálkahártyáját, károsíthatja a nyelőcsövet, savasságot, fekélyeket okozhat. A kurkuma használatának több "ártalmatlan" mellékhatása van.
Köszönöm Ayurveda és az emberek, akik oroszul terjesztik és angol: egyre több és tudatosul bennem a különböző fűszerek segítségével történő kezelés. Ezért házunkban régóta nem csak közvetlen kulináris céljukra, hanem gyógyszerként is használják. A patika és a konyhai polc egyik királynője pedig a kurkuma.Hadd ne legyek eredeti, de a következő áttekintéssel, a kurkuma előnyeiről és veszélyeiről szóló történettel és néhány tippel a különféle célokra használható receptekről továbbra is szerényen hozzájárulok az oktatómunkához.
További névváltozatok: kurkuma, sárga gyökér, sárga gyömbér, indiai sáfrány, szegény ember sáfránya, haldi, curcuma longa.
Véleményem, vagy milyen előnyökkel jár a kurkuma
A szegények sáfránya olyan jól meggyökerezett a konyhában, a gyógyszeres szekrényben, és még a néhány jógaápolóm közepette is, hogy ha nincs, akkor valahogy kényelmetlenné válik.
Az alábbiakban felsoroljuk a mindennapi használatot.
Mi más hasznos a kurkuma: gyógyászati tulajdonságok
Sokan tudnak a borzasztó hasznosságáról. Ahogy az is, hogy a gyömbérfélék családjába tartozó Curcuma longa növény szárított és őrölt gyökere. Eközben valamiért dekoratív hatása elhalványul: a hosszú kocsányt elegáns fehér virág koronázza meg, a szirmok végén lila foltokkal. A kitérő keresztül-kasul lírai, de én kreatív természetnek és szépségre fogékonynak gondolva egyszerűen nem tudtam elmenni a kurkuma esztétikai hasznossága mellett.
A gyógyászati tulajdonságokat a természetes antibiotikum leggazdagabb összetétele határozza meg. Ami nincs benne:
- vitaminok - C, PP, E, K és B csoport,
- ásványi anyagok - cink, kálium, kalcium, magnézium, vas, foszfor, jód, szelén,
- poliszacharidok és zsírsavak,
- polifenolok - tumeron, cineol, kurkumin, illóolajok.
Ez a hasznosság tárháza nem maradhatott el, ezért nem meglepő, hogy a kurkumát olyan gyakran használják gyógyászati gyűjteményekben és mindenféle külső gyógymódban. A fűszerek egyik tiszteletbeli elnevezését - "női fűszer" - érdemelte ki, mert gyakori szerepel a kozmetikai és gyógyhatású női keverékekben. Kezdjük velük.
A kiváló méregtelenítő szirup is az egyik fő összetevő
- A női reproduktív szféra szabályozása.
5-10 g a "kritikus" napokban bevéve megelőzheti a nem kívánt fogantatást. - Elősegíti a fogyást.
A kurkumin leállítja a zsírszövetek növekedését azáltal, hogy ellenáll az új erek képződésének: nincsenek kapillárisok – nem nő a zsírlerakódás. Szabályozza az anyagcserét. Segít a koleszterin eltávolításában. - A menstruáció szabályozása.
„Okozhat” késleltetett menstruációt és normalizálhatja a ciklust. - A premenstruációs szindróma enyhítése a Vata alkotmányos típusában.
- A leucorrhea vagy a leukorrhea eltűnik Pittában, ha kurkumát aloe levével használ.
- Jóindulatú és nem olyan daganatok nőknél. Nagy adagokra van szükség, amelyek eltávolítják a méreganyagokat és elősegítik a szövetek gyógyulását.
- Ayurvédikus és nem csak kozmetikumok.
Mindenki sima, egyenletes, rugalmas bőrre vágyik az arcán, amely kellemes a szemnek. Igyál "arany" tejet kurkumával - . Tetszés szerint tetszőleges maszkhoz tedd, csak vigyázz, ha nem szeretnél, hogy napfoltok jelenjenek meg az egész házban: kiváló színezőképességgel rendelkezik, és rendkívül rosszul mosódik le. Szükség lehet peroxid oldatra ill. Jobb mindezt éjszaka megtenni - reggelre a „sárgaság” szinte magától eltűnik, elegendő egyetlen mosás a szokásos tisztítószerrel.
De egy nőt nem csak a szépség él, és a férfi is bizonyos szempontból férfi. A kurkuma pedig egy univerzális dolog, segítségével nem csak a nők, hanem általában az egészséget is javíthatja.
- A vérszegénységet a növény gyökerének friss levével kezelik - egy teáskanál naponta mézzel.
- A fűszer Indiából származik, és ott a statisztikák szerint mi a prosztatagyulladás, a férfi lakosság általában kivétel nélkül nem tudja. Sőt, képviselői ritkán gondolnak arra, hogy hol található bennük a prosztata. Talán nem is tudnak a jelenlétéről...
Úgy tartják, többek között ez az indiánok által számtalan mennyiségben használt „varázspor” hatása. Amerikai tudósok egyébként megerősítik pozitív hatást fűszerek a prosztata számára. - Segít javítani a hasnyálmirigy működését, normalizálni az epe kiáramlását, csökkenteni a koleszterinszintet. Még az epehólyag-gyulladásra is vannak gyógymódok, amelyek a felülvizsgálat tárgyát képezik.
- Gyomor és belek.
Tisztít, féreghajtó, elnyomja a rossz és aktiválja a jó mikroflórát, megszabadul a felesleges váladéktól, megállítja a hosszan tartó hasmenést és a gázképződést is. És csak valami - egy teáskanál alapok egy pohár vízben naponta háromszor. - A cukorbetegek segítenek csökkenteni a vércukorszintet. Főleg shilajittal kombinálva: fél gramm fűszer + egy tabletta indiai múmia naponta kétszer.
- Fogyáshoz.
Kontrollálatlan elhízás esetén aloe lével együtt fogyasszuk. Megöli a zsír és az édességek elpusztításának vágyát. A túlsúllyal szembeni ellenállás mechanizmusát is említettük fent. - Megfázás.
Megszabadulni a láztól, a torokfájástól, az orrfolyástól, a jó közérzet enyhülésétől - mindez vörös portól függ. A torkot kiöblítjük, mézzel vagy (pontosan „vagy”, nem „és”!) forró tejjel bevisszük, kevés közönséges sóval. Keverjük össze fekete borssal, ghível és masszírozzuk át a mellkast és a torkot. A serpenyőben vagy nyílt tűzben megégett gőzöket beszívjuk. - Egy teáskanál 200 g vízhez - készen áll a fogágybetegség öblítése. Enyhíti az ínyvérzést és a gyulladást.
- Kötőhártya-gyulladás esetén friss kurkumát használnak. A gyökér ledarálása után forraljunk fel belőle 10 grammot egyharmad pohár vízben, szűrjük le, és naponta háromszor 1-2 cseppet cseppentsünk a szemébe. Aki fél, csak hígítsa fel vízzel, és nedvesítse meg egy szalvétát, és vigye fel csukott szemekre.
- Asztma, különösen allergiás jellegű. Fél teáskanál fél pohár tejhez. Forraljuk fel és igyunk naponta 2-3 alkalommal, lehetőleg éhgyomorra.
- Bőrproblémák.
Külsőleg, kenőcsök és testápolók formájában, valamint belsőleg a gyógymód a legjobb, ami fekélyek, gyulladások, akné, ill. , viszketés, ekcéma, zúzódások, égési sérülések, különféle tályogok és kelések. Ide adjuk a mozgásszervi betegségeket: ízületi gyulladás, ficam, elmozdulás.
Szeretek mézzel és egy teáskanállal tenyészteni reggel éhgyomorra
Ha a fűszert ájurvédikus szempontból nézzük, akkor egyes szerzők szerint a kurkuma tökéletesen csökkenti a Kaphát, normalizálja vagy kissé növeli a Vatát és a Pittát. Vedacharya Dr. Frawley úgy véli, hogy harmonizálja mindhárom doshát. A vitás viták azonban egy dologban minden szakértő egyetért - rendkívül hasznos az energiacsatornák és az ember finom testének tisztítására. És egyszerűen - az általános erősítő tulajdonságok miatt elengedhetetlen a legyengült betegek számára.
Hogyan kell a kurkumát helyesen szedni
A fentiek egyáltalán nem jelentik a kurkuma pozitív hatásának teljes listáját. Összességében több mint fél tucat ilyen tanúvallomás létezik. De egy ilyen hatékony, természetes gyógymód nem mindenkinek segít, és ezért:
- vegye figyelembe az ellenjavallatokat. Kevés van belőlük, de ezek: terhesség, fertőző és mérgező hepatitis, magas Pitta. A belső szervek akut gyulladásos folyamatai szintén nem legjobb idő hogy elkezdje szedni
- rendszeresség. A tablettákat szigorúan az orvos által előírt ütemterv szerint szedjük. Állítólag naponta háromszor 1 db-ot kell inni – így iszunk. Sokan egyszerűen hanyagul kezelik a gyógynövényeket: elfelejtettem, kihagytam, lusta vagyok főzni - oké, holnap folytatom, ez csak fű (por). De orvosi értelemben ez elfogadhatatlan.
- emészthetőség. A kurkumin rosszul szívódik fel. Bármilyen adagot is használnak az elefántnak, koncentrációja a plazmában és a szövetekben elhanyagolható lesz. De az emberi zsenialitás itt is győzött: vannak katonai trükkök, vagy inkább olyan termékek, amelyek csaknem kétszáz százalékkal növelik a sárgafűszer felszívóképességét.
Először is, ez egy banális fekete őrölt bors. Nem kell kanállal enni, elég egy csipetnyit hozzátenni minden kurkumin főzethez.
Csak egy kis fekete bors és minden rendben lesz. Hozzáadás előtt ne felejtse el ledarálni a borsót.
A másodikban - olajok: ghí, olíva, kókusz. És hőkezelés. Az első és a második is segíti a kurkuma felszívódását. Készíthetsz duplán is: pirítsd meg a "szegény ember sáfrányát" valamelyik olajban, hogy aztán bármilyen étel elkészítéséhez felhasználhasd.
És tovább. Egyes gyógyászati remekművek összeegyeztethetetlenek a kurkuminnal. Nagymértékben megváltoztathatja a gyógyszerek hatását, nemkívánatos hatásokat idézve elő és érvénytelenítheti a terápiát.
Milyen gyógyszereket nem lehet kombinálni kurkumával
- Hígítja a vért. Tehát a vérzés elkerülése érdekében ne vegye be egyidejűleg hasonló hatású gyógyszerekkel. Ebben is ellenjavallt stb. betegségek, vérzésekkel és vérzésekkel teli.
- A gyomornedv savasságát csökkentő gyógyszerekkel történő egyidejű alkalmazása puffadáshoz és gázképződéshez, vagy hányingerhez és görcsökhöz, akár a gyomornyálkahártya károsodásáig vezethet.
- Vércukorszint-csökkentő tablettákkal kombinálva teljesen felesleges túladagolási tünetek jelentkezhetnek, ugyanis a kurkumin maga is elég jól megoldja a „cukor” problémákat. Cukorbetegek, vigyázzatok!
Hol lehet kurkumát vásárolni
- Thaiföldön minden nagyon jó és szép.
A Makro üzletekben nagy zacskó őrölt kurkuma van, nevetséges áron. Adj Buddhának emléket, körülbelül 50 baht 400 g-ért vagy egy kicsit többért.
Vásárolhat a Tesco Lotusban, a Big C-ben és más nagy szupermarketekben, valamint a thai élelmiszerboltokban is .
Friss formában ráadásul mindenhol eladják, és meglehetősen olcsó. Vannak rajta is piacokon. - Kambodzsában kicsit borúsabb a kép.
A kiskereskedelmi infrastruktúra itt nem olyan jó, mint Sziámban, ahol a Seven Elevensben ma még helyben vásárolt és főzött tésztát is lehet enni.
Phnom Penhben biztosan benne van stb. üzletek. Talán még nagy gazdaságos kiszerelésben is. Ne feledkezzünk meg a fővárosról sem. De Sihanoukville-ben a legnagyobb, 200 g-os kiszerelésű, Malajziában gyártott, nagyon jó minőségű kurkumapor 2,50 dollárért megvásárolható a khmer nagykereskedésben.
A Samudeera, az Orange és a 300 bolt 50 g-os kiszerelését körülbelül 1,50 dollárért kínálja. Biztos vagyok benne, hogy Siem Reapnek is van fűszere az ingyenes eladásban. - Oroszországban az indiai fűszerek jóval csekélyebb népszerűsége miatt elvileg nagyon elterjedt a 10-20 g-os kis zacskó.Ha terápiás adagban szedjük, vagy egyszerűen gyakran főzzük kitchari és phansi kadhi , ahogy szeretem, nagyon-nagyon drága.
Bizonyára a nagyvárosok lakói találhatnak valahol az "Auchanban" és nagy csomagokat a "szegények sáfrányából". Vagy van egy egyszerű lehetőség - vásárolni online.
Kedvenc indiai fűszer- és ájurvédikus gyógyszerboltomban Gandhari ázsiai alapossággal közelítette meg a kérdést:
1 kg = 984 rubel
Szállítás különféle módokon az Orosz Föderációban és a FÁK országokban az olcsó orosz postától, beleértve utánvéttel, divatos futárszolgálatokhoz.
Higgye el a tapasztalataimnak: ha önmaga és szerettei kényeztetésére, valamint főzéssel kívánja tölteni, akkor ebből a finomságból legfeljebb négy hónap alatt egy kilogramm elolvad a szemünk előtt. Két és fél fős családunk statisztikái ezek.
Tanulja meg az ájurvédát személyes használatra, légy egészségesebb és boldogabb! Ossza meg ezt az egyszerű gyakorlati tudást barátaival, családjával, szomszédaival, és „fertőzze meg” mindenki egészségét és boldogságát. Hiszen amit megosztunk másokkal, az minőségileg és mennyiségileg is javul és növekszik, majd visszatér a forrásához. Egyszerűen fogalmazva: amikor elkezdünk adni, az azt jelenti, hogy hamarosan sokat fogunk kapni. Az egészséggel kapcsolatos ismeretek átadása felbecsülhetetlen...
Mindennapi örömöt kívánva, őszintén, Ashvini Kumarov kreativitásának rajongója, fáradhatatlan Marta.
Indulás előtt innen
, 2017
Milyen előnyei vannak a kurkuma férfiaknak és nőknek? Mindent a kurkumáról: hogyan hat a fűszer a szív- és érrendszerre, a reproduktív és idegrendszerre. Mennyire hasznos a férfi működéshez?
Ez a cikk egy nagyon érdekes fűszernek – a kurkumának – szól. Kétségtelenül mindenekelőtt ezt a növényt kiváló íze miatt értékelik. De! Szintén nagy figyelmet érdemel előnyös tulajdonságait kurkuma. Tekintsük őket részletesebben.
Kurkuma a gyomor-bél traktus számára
A kurkuma használatával:
- javítja az emésztést;
- a nehéz ételek emésztése normalizálódik;
- a gyomor-bél traktus szervei megerősödnek;
- a hasnyálmirigy munkája normalizálódik;
- az epehólyag működése normalizálódik;
- a gázképződés csökken;
- javítja a bél mikroflóráját.
A kurkuma hasznos tulajdonságai az idegrendszer számára
Az olyan fűszer, mint a kurkuma, nem túl népszerű. Még kevésbé ismertek előnyei.
A kurkumának köszönhetően:
- növeli a szervezet stressz-ellenállását;
- az ingerlékenység gyorsabban elmúlik;
- hangulat javul.
Érdemes megjegyezni, hogy a kurkuma az egyik legjobb idegrendszeri gyógyító anyag.
Mire hasznos a kurkuma a szív- és érrendszerre
A kurkuma segít:
- nyomás normalizálása;
- a szív erősítése;
- a vér összetételének javítása;
- az erek falának erősítése.
A kurkuma előnyei a nők számára
Ez pedig kurkuma a kertben. Nehéz kitalálni, igaz?
Végül is a fűszerek használatának köszönhetően:
- a menstruációs ciklus normalizálódik;
- javul a reproduktív funkció;
- a szervek jobban védettek a különféle betegségekkel szemben.
A kurkuma előnyei a férfiak számára
A férfiak számára a kurkuma nem kevésbé hasznos, mint a nők számára. Természetesen nem szabad teljesen a csodás hatására hagyatkozni, mert a kurkuma csak egy fűszer. Egy csipetnyi azonban kedvenc ételeidhez adva, rendszeres használat mellett a legreménytelenebb eseten is javíthat.
Tehát kurkuma:
A kurkuma az egyik leghasznosabb gyógymód a nők egészségére. A vitaminok és ásványi anyagok igazi tárháza a reproduktív rendszer fenntartásához.
- fokozza a szexuális funkciót;
- segít megvédeni a prosztatagyulladást és más férfibetegségeket.
Kurkuma fogyáshoz és testtisztításhoz
Ennek az érdekes fűszernek a rendszeres használatának köszönhetően:
- a test megtisztul a toxinoktól és toxinoktól;
- felgyorsítja a fogyás folyamatát.
Ezenkívül a kurkuma kiváló féreghajtó.
Mire hasznos a kurkuma a megelőzésre
Ez az egzotikus fűszerfajta megvédi a szervezetet a hörgő-tüdőbetegségektől. Rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kockázatát is. És ez kétségtelenül a kurkuma egyik legfontosabb tulajdonsága.
A kurkuma egyéb egészségügyi előnyei
Sok tényt megtudtunk már ennek az egzotikus fűszernek az előnyeiről, de ez még nem minden. Nem csoda, hogy a kurkumát annyira szeretik keleten!
A kurkuma gyökér, amelyből a fűszert nyerik, hasonló a gyömbérhez. A gyömbér jótékony tulajdonságai egyébként egészségünkre és szépségünkre is jótékony hatással vannak!
Többek között ő:
- erősíti az immunrendszert;
- segít megerősíteni a csontokat;
- jótékony hatással van az ízületekre;
- javítja a közérzetet, különösen szezonális betegségek esetén.
A kurkuma előnyös a sportolók számára, különösen a legstresszesebb időszakokban. Ennek köszönhetően a fehérje jobban felszívódik, és érezhető az erőnövekedés. A kurkuma hasznos tulajdonságai kiváló természetes antibiotikum. És a legjobb az egészben, hogy alkalmazva nem károsítja a májat, a gyomrot és a beleket.
De! A kurkuma gyógyászati célú felhasználása előtt tanácsos szakemberrel konzultálni.
Ellenjavallatok a kurkuma használatához
Sok fűszerhez hasonlóan a kurkumát sem szabad fogyasztani, ha:
- terhesség;
- az epehólyag akut betegségei;
- egyéni intolerancia.
És ami a legfontosabb, a kurkumát mértékkel kell fogyasztani. Sajnos még egy kis túladagolás is negatív reakciót válthat ki. Amint látja, a kurkuma előnyei nagyon érdekes téma. És maga a kurkuma egy igazán eredeti fűszer, amely számos ételt sikeresen kiegészíthet.
Gyakran eszel kurkumát?