Ha a legtöbb ember jól viszonyul a karfiolhoz, akkor a brokkolihoz sokan kategorikusan negatívan viszonyulnak. És hiába, mert ahogy mondják: "Csak nem tudod, hogyan kell főzni!" És ma elmondom, hogyan lehet ezt a csodálatos zöldséget igazán ízletessé tenni!
Ó, milyen pompás ételeket készít, mennyibe kerül egy püréleves... És még tészták, rakott ételek, saláták, pékáruk és még sok minden más. Természetesen nem írhatja meg az összes receptet egy cikkben, de legalább megérinteni ezt a „finom” témát.
Mai hősnőnket általában a káposzta királynőjének hívják. De amíg valakit nem hívnak királynőnek. Tehát ennek jó okai vannak. És tényleg azok.
Tudtad, hogy ez a zöldség erős antioxidáns? Napi egy darab friss fogyasztása elegendő ahhoz, hogy a szervezet jó állapotban maradjon, sok súlyos betegség elkerülhető, vagy sikeresen leküzdjük őket. Így nem csak gyógyszerekkel küzdhet le a betegségek ellen, hanem pusztán azzal, hogy gyakrabban készíti elő smaragd szépségünket.
Ma egy érdekes és egyszerű brokkolis recepttel készültünk nektek, próbáljátok ki nálunk a főzést, és ez a főzelék rendszeres lesz az étlapján.
Rakott - mennyire különbözőek: édes, hús, hal, zöldség. És ma egy rakott ételt ajánlok figyelmedbe, nagyon finom zöldségekkel, a legfinomabb tejszín alapú szósszal.
Az ételt csirkefilé hozzáadásával készítjük el. De ha nem akarsz húst beletenni, akkor hagyd ki, akkor szinte vegetáriánus rakott ételt kapsz.
Szükségünk lesz:
- 500 gramm főtt csirkehús (vagy ízlés szerint)
- 400 gramm brokkoli
- 400 gramm karfiol
- 150 gramm sajt
- 30 ml növényi olaj
- 300 milliliter tejszín
- 1,5 evőkanál liszt
- 1 sárgarépa
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- só, őrölt pirospaprika és Herbes de Provence fűszerezés ízlés szerint
Készítmény:
1. A csirkefilét apró darabokra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk. A sajtot reszelőn ledaráljuk. Ha kemény fajtája van, például parmezán, akkor nagyszerű lesz. Elképesztően aranybarnára és ízletesre varázsolja a héját.
2. Melegítse fel a serpenyőt a tűz fölött. Öntsünk bele növényi olajat és melegítsük fel. Hozzáadjuk a hagymát, sütés közben 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a sárgarépakockákat.
Addig pirítjuk, amíg a hagyma kissé megpirul és a sárgarépa megpuhul.
3. Ezután adjunk hozzá filé darabokat.
És addig sütjük, amíg a hús kifehéredik, körülbelül 10 percig.Ezalatt időnként keverjük meg a tartalmát, hogy ne égjen meg semmi.
4. Adjunk hozzá lisztet. Szükségünk van rá a szósz sűrítéséhez, ilyenkor a rakott nem esik szét, és tálaláskor gyönyörűen fog kinézni. Jól összekeverni.
5. Miután a liszt szétoszlott és enyhén megsült, enyhe diószag jelenik meg. Ez általában 2-3 percet vesz igénybe. Ez pedig azt jelenti, hogy ideje hozzáadni a tejszínt, és keverés közben felforralni a kapott szószt.
Nem kell forralni, hogy a krém ne veszítse el minden jótékony tulajdonságát.
Ha kissé zsírosnak találja a tejszínt, helyettesítheti normál tejjel.
6. A karfiolt és a brokkolit öblítsük le vízzel, és válasszuk szét virágzatra. Helyezze őket egy hőálló, magas oldalú edénybe. Bármilyen elrendezési módot választhat - akár rétegesen, akár szétszórva, vagyis azt, amelyik a legjobban tetszik.
7. Öntse a serpenyő tartalmát a káposztára, egyenletesen elosztva az edény teljes felületén. Már most hihetetlenül szép lett.
8. Azonnal megszórjuk az edényt sajttal. Az elkészítése nem tart sokáig, így a sajt ebben az esetben azonnal megfelelő lesz.
A brokkolit nem főzik sokáig, hogy a hőkezelés során ne veszítse el jótékony tulajdonságait.
9. Előre melegítse elő a sütőt. 180 fokos hőmérsékletre lesz szükségünk. Helyezze a serpenyőt a tartalmával a sütőbe, és süsse 15 percig.
Ezalatt a sajt megbarnul, a káposzta enyhén ropogós marad, megőrzi formáját és csodálatos ízét.
A rakott tálalható külön ételként, vagy főtt burgonyával, rizzsel vagy tésztával. Nagyon finomnak bizonyul!
Készülj fel arra, hogy biztosan többet fognak kérni.
Zöldbabbal rántott brokkoli szójaszószban
Nagyon szeretem a fokhagymás zöldbabot, és brokkolival kombinálva ez az étel még finomabb lesz. A gyorsan sült zöldségeket akár külön-külön, akár bármilyen hús mellé kiváló köretként tálalhatjuk.
Nagyon jó ezt az ételt fekete kenyérrel tálalni.
Főzzük meg a zöldségeket bors hozzáadásával, hogy fűszerességet és aromát adjunk. Bár ha nem rajongsz a csípős dolgokért, akkor nem kell hozzá borsot.
Szükségünk lesz:
- Brokkoli - 400 gramm
- Zöldbab - 400 gramm
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Szójaszósz - 1-2 evőkanál. kanalakat
- Csípős paprika - 0,5-1 darab
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - 30 gramm
- Víz - 3-4 evőkanál
- Rizskeményítő - 1 teáskanál 1/3 csésze vízhez (ha nincs rizskeményítő, használhat kukoricakeményítőt)
Készítmény:
1. A fokhagymát felaprítjuk, és egy serpenyőben, felhevített növényi olajon megpirítjuk. A sütési idő nem lehet több 20 másodpercnél, különben a fokhagyma nem túl ízletes aromát ad az egész ételnek.
Ehhez a recepthez jobb, ha magas oldalú serpenyőt veszünk. És ha van egy kínai wok a konyhájában, az teljesen csodálatos lesz.
2. A brokkolit öblítsük le, és válogassuk rózsáira. Papírtörlővel itassuk át, hogy a víz ne fröcskölje ki az olajat, és tegyük bele a fokhagymába.
3. Azonnal adjunk hozzá zöldbabot. Előzetesen mindkét oldalát meg kell tisztítani a farktól, és körülbelül 2-2,5 cm-es oldalakra vágni, majd serpenyőben pár percig kevergetni és párolni.
4. Most mehet bele az apróra vágott pirospaprika. Ne felejtse el megtisztítani a magokat. Ha nem túl csípős, akkor adjunk hozzá egy egész borsot, de ha chilis, akkor nagy valószínűséggel az egész paprika is sok lesz. Ebben az esetben ízlés szerint adhatjuk hozzá.
És azonnal adjon hozzá szójaszószt és vizet, valamint a zöldségekhez használt fűszereket, amelyeket általában használ.
Az egyes komponensek hozzáadása után óvatosan és gyorsan keverje össze a tartalmat, hogy minden egyenletesen eloszlassa az edényben.
A végén fedővel zárjuk le a serpenyőt és pároljuk a tartalmát 5-7 percig, ezalatt párszor megkeverhetjük a zöldségeket, hogy ne égjenek meg, és egyformán pároljuk. Adjon hozzá sót, ha szükséges, bár lehet, hogy ez nem szükséges a szójaszósz hozzáadásakor.
Észrevehető, hogy ételünk színe megváltozott, ráadásul egyszerűen csodálatos aromája van.
5. Amíg a zöldségek a fedő alatt rotyognak, hígítsuk fel a keményítőt. Amint a receptből látható, jobb rizst venni, de ha ez nem áll rendelkezésre, akkor használhat burgonyát.
Öntsük a zöldségkeverékhez.
Az egészet alaposan keverjük újra körülbelül 30 másodpercig, majd vegyük le az edényt a tűzről. Fedővel letakarjuk, és egy kicsit pihentetjük. 5 perc elteltével az étel tálalható.
Brokkoli, karfiol és kelbimbóleves 10 perc alatt
Néha valami szokatlan és ízletes dologgal szeretné diverzifikálni a menüt. És ha ez az étel is egészségesnek bizonyul, akkor nem gondolkodik sokáig, csak vesz, és megfőzi.
És íme a recept – háromféle káposztából – kelbimbóból, karfiolból és brokkoliból, sőt, még spenótból is – készült püreleves. A leves isteni finom lett!
Az első fogás elkészítése mindössze tíz percet vesz igénybe.
Amire szüksége lesz:
- brokkoli - 0,5 kg.
- kelbimbó - 0,5 kg.
- karfiol - 0,5 kg.
- spenót - 0,3 kg.
- tejszín - 0,5 l.
- só, bors - ízlés szerint
Készítmény:
1. Azonnal készítsünk elő minden zöldséget, mossuk meg, válasszuk szét, ha szükséges, virágzatra vágjuk, majd hámozzuk meg, levágva minden felesleget. Levest készíthetsz friss vagy fagyasztott alapanyagokból.
Főzés előtt jobb, ha a friss zöldségeket hideg, sós vízbe helyezzük, hogy eltávolítsuk az apró hibákat.
2. Készítsen elő két serpenyőt. Az egyikbe, amelyik nagyobb, ennek megfelelően több vizet öntünk. Itt elkészítjük az összes káposztafajta keverékét.
Tegyük a tűzre, fedjük le, és forraljuk fel. Sózzuk ízlés szerint. Amint a víz felforr, dobja be az összes fejet és virágzatot. Újra felforraljuk, és 7 percig puhára főzzük.
A készenlétet így határozhatjuk meg: a káposztát késsel szúrjuk meg, ha puha, akkor kész.
3. Vágja ki a zöld fajtánkat egy lyukas kanál segítségével, és helyezze egy konyhai robotgép vagy mixer táljába. Mivel pürét fogunk készíteni, az összes zöldséget apróra kell vágni.
Tartson néhány brokkoli virágot a díszítéshez.
Használhat turmixgépet is. De még ne rohanj, a spenótot még nem főztük meg.
4. Egy kis serpenyőben vizet melegítünk, és a spenótot felforraljuk. Forralás után főzzük két percig. Ezután szűrőedényben lecsepegtetjük, a levest lefedve. Egyébként szeretném emlékeztetni, hogy mi is spenótból főztünk
Káposztalevest nem használunk. Úgy tartják, hogy nem egészséges, hiszen főzve a szervezetre káros vegyületek képződnek benne, ezért nem ajánlott a használata.
5. Most, hogy minden megfőtt, pürésítse a zöldségeket. Ha nehezen darálható, akkor a turmixgépbe öntsünk egy kis vizet, amelyben a spenótot főztük.
6. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és adjunk hozzá annyi spenótlevest, amennyi a sűrűséghez szükséges. Az egészet újra turmixoljuk egy turmixgéppel. Forraljuk fel a keveréket.
A tejszínt felforrósítjuk és a serpenyőbe öntjük. Újra felforraljuk, de ne forraljuk fel. A krém nem tűri a forrást.
7. Ezért, amint felforr a leves, azonnal vegyük le a tűzhelyről. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és fedővel zárjuk le. Hagyja állni további tíz percig.
A leveshez egyébként hozzáadhat szerecsendiót, hogy dióízű ételt készítsen. Érdekes!!!
8. Kész! Tányérba öntjük, és brokkoli virágokkal díszítjük. Nagyszerű és nem tart sokáig! Jó étvágyat kívánunk!
Ez a leves melegen és hidegen is jó. És mondanom sem kell, egyszerűen rengeteg mindenféle hasznos anyagot és vitamint tartalmaz.
Brokkoli csirkével és zöldségekkel
Ahogy a kínai közmondás mondja: „Rejtsd el a húst a zöldségek alá.” És ez nagyon helyes, egészséges és egyben finom! És ma úgy döntöttünk, hogy felhasználjuk ezt a bölcsességet. és készítsen egy finom, egészséges ételt.
A brokkoli főzése csirkefilével nem sok időt vesz igénybe, ugyanakkor mindig teljes, ízletes ételt kap.
Szükségünk lesz:
- Brokkoli - 500 gramm
- Csirke filé - 500 gramm
- Nagy sárgarépa - 1 darab
- Hagyma - 1 darab
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Só, bors - ízlés szerint
- Olívaolaj - 3 evőkanál. kanalakat
Készítmény:
1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és félbevágjuk, ha nagyok, és szeletekre, ha két kisebbet vettünk. Próbáld lédúsan venni, színt és édeskés ízt is ad.
2. Vágja fel a hagymát vékony félkarikára, vagy vágja negyedkarikára, ha a hagyma nagy.
Darálja meg a fokhagymát az ismert módszerek bármelyikével. A darabok teljesen láthatatlanok lehetnek. és egészen kézzelfogható, az Ön preferenciáitól függően.
3. A káposztát rózsára osztjuk, és külön szeletekre vágjuk, így kényelmesen fogyasztható.
4. Vágja fel a filét apró darabokra.
4. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, és megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Amikor a hagyma kissé megpuhul és áttetszővé válik, hozzáadjuk a csirkét és a sárgarépát. Azonnal keverjük össze, és fedjük le, hogy a sárgarépa megpuhuljon, és a csirke fehérré váljon.
Szinte mindezt félkész állapotba kell hozni.
5. Ezután adjuk hozzá a brokkolit. Azonnal sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Ismét lefedve pároljuk mindent együtt további 20 percig, amíg készen nem lesz.
A brokkoli nagyszerű segítőtárs a normál testsúly megőrzésében. Ezért nem csak finom, de egészséges is főzni vele!
A felkészültséget mintavétellel határozzuk meg. A zöldségeknek nem szabad keménynek lenniük, a filét pedig jól meg kell párolni.
Valójában ezt az ételt nem sütni, hanem pörkölteni kell. Annak érdekében, hogy a lehető legjobban megőrizzük az összes összetevő gyengédségét és eredeti ízét. Nagyon finom lett, és mindig nagy örömmel fogyasztják!
Általánosságban elmondható, hogy a brokkoli és a csirke kombinációja bármilyen formában mindig kiváló. Még akkor is, ha csak a csirkét sütjük, és
Egy egyszerű és finom brokkoli recept darált hússal tejfölben és sajtban
Ha azon gondolkozunk, hogy mit verjünk fel darált hússal és zöldségekkel, akkor gyakran a rakott ételekkel kapcsolatos gondolatok jutnak eszünkbe. Az egyiket pedig már ma elkészítettük az első receptben.
És most szeretnék még egy receptet ajánlani. Ezúttal zöldséges tészta lesz. Ó-ó-ó...milyen finom lesz!!!
Valószínűleg azt gondolta, hogy ez sokáig tart... Nem, egyáltalán nem sokáig, és most, miután elolvasta a receptet, kellemesen meg fog lepődni, hogy egy ilyen étel elkészítése nem is lehetne egyszerűbb. És ami a legfontosabb, az egész folyamat rövid idő alatt lezajlik.
Szükségünk lesz:
- Tészta - 160 gramm
- Hagyma - 2 közepes fej
- Sárgarépa - 1 darab
- Paradicsom - 1 darab
- Darált csirke - 200 gramm
- Brokkoli - 200 gramm
- Tejföl - 30 gramm
- Parmezán sajt (vagy más kemény sajt) - 30 gramm
- Olívaolaj - 30 gramm
- Víz - 2 pohár
- Fűszerek ízlés szerint
Készítmény:
1. Azonnal készítsünk elő mindent, amire szüksége van. A főzési folyamat gyorsan lezajlik, és nem lesz időnk elterelni a figyelmet. És így vágja kockákra a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot.
Vágja a brokkolit kényelmesen fogyasztható szeletekre.
Azonnal elkészítjük a darált húst, és kimérjük a szükséges mennyiségű tésztát.
2. Helyezze a serpenyőt a tűzre és melegítse fel, majd öntse hozzá az olívaolajat, és hagyja egy kicsit felmelegedni. Feltételesen ossza fel a serpenyő területét szegmensekre, és azonnal terítse ki az összes dugványt, kivéve a káposztát. Küldje oda a tésztát és a darált húst.
Így lettünk szépek.
3. Felöntjük a szükséges mennyiségű vízzel, és hozzáadjuk a fűszereket. Hozzáadhatja a kívántakat. Ideálisak a provence-i gyógynövények, vagy a szárított bazsalikom oregánóval és rozmaringgal. A gyógynövények mind könnyűek, de gazdag illatúak.
Anélkül, hogy megvárná, amíg felforr, fedje le fedővel a tartalmát. Hagyja lassú tűzön főni tizenöt percig. Még ne keverje a keveréket.
4. A párolt hozzávalókhoz adjuk a káposztát és a tejfölt, keverjük össze és pároljuk további öt-hét percig.
Tejföl helyett tejszínt, sőt tejet is adhatunk hozzá. Nagyon finom ízt is ad.
5. A főzés legvégén szórjunk a tetejére reszelt sajtot. Keverés nélkül fedje le újra, és hagyja állni az edényt körülbelül 5 percig.
Ezalatt a sajtnak legyen ideje megolvadni, és a serpenyőben lévő minden darabot átitassa ízével és aromájával.
Az ételt melegen kell tálalni és élvezettel fogyasztani!
Videó a fagyasztott káposzta palacsinta készítéséről
Mint fentebb említettük, szinte az összes ma áttekintett étel elkészíthető friss és fagyasztott zöldségekkel is.
De annak érdekében, hogy ne hagyjuk a cikket ilyen recept nélkül, vegyük fontolóra azt is. És nem csak megnézzük, hanem a teljes főzési folyamatot is látni fogjuk a videóban.
Ez palacsinta, vagy szelet... Amelyik a legjobban tetszik!
Mint látható, a brokkoliból készült ételek elkészítése egyáltalán nem nehéz. Ennek a szuper egészséges zöldségnek a sok receptje és elkészítési sebessége változatossá teszi étlapját, és egészségesebbé teszi az egész család számára.
Ezért mindenképpen nyáron készítse el, amikor frissen kerül értékesítésre, vagy saját maga termessze saját telkén.
Nem kevésbé ízletes és egészséges télen, fagyott állapotban főzni. Ha a fagyasztás helyesen történt, akkor a legtöbb tápanyag és vitamin megmarad a zöldségben. És egy ilyen, bármilyen ételben főtt zöldség íze nem különbözik a nyártól.
Az előnyök előnyök, de a brokkoli nagyon finom. Ha csak pár percig forraljuk forró vízben, majd lecsepegtetjük és fokhagymával ízesítjük, remek, ízletes köretet kaphatunk akár halhoz, akár húshoz.
És természetesen a ma kínált összes ételt elkészítheti.
Főzzön és egyél örömmel és jó étvággyal mindenkinek!
A mai receptben azt javaslom, hogy a két legegészségesebb zöldséget – a brokkolit és a karfiolt – keverjük össze, és süssük sütőben, hogy a lehető legjobban megőrizzük az összes előnyös tulajdonságot. A zöldséges rakott nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül, és nagyon finom lesz.
Ebben a receptben a káposztán, a fűszereken és az olívaolajon kívül más terméket nem tettem bele, de ha akarod, tehetsz bele egy kis sajtot - kemény vagy olvasztott, tejfölt vagy más semleges ízű zöldséget pl. cukkini vagy sárgarépa, mindenesetre, kiegészítéssel vagy anélkül, a sült káposzta nagyon ízletes és egészséges lesz.
Hozzávalók:
- Brokkoli - 200 g
- karfiol - 200 g
- Olívaolaj - 2 evőkanál.
- Őrölt fűszerek: paprika, paprika keveréke - egyenként ½ teáskanál.
- Őrölt száraz fokhagyma - egy csipetnyi
- Só ízlés szerint
- Száraz fűszernövények: oregánó, bazsalikom és majoránna – egy-egy csipetnyi
- Cayenne bors - a kés hegyén
Brokkoli és karfiol rakott - Egyszerű recept
Mindkét káposztát elkészítettem: megmostam és virágzatra osztottam.
Tedd egy mély tálba.
A listán szereplő összes fűszert beledobtam. Mint látható, nem olyan kevés a fűszer, de ha hirtelen nem tetszik valamelyik, akkor hagyd ki, vagy alakítsd ízlésed szerint, mert adhatsz még hozzá pl curryt, suneli komlót, franciát. vagy olasz fűszernövények, kurkuma... Ne félj elképzelni.
Beleöntöttem az olajat. Ha nincs olívaolajunk, nyugodtan használjunk napraforgóolajat. sóztam.
Keverjük össze, hogy a fűszerek egyenletesen oszlajanak el a virágzatok között.
Sütésre alkalmas kerámia formába tettem és a fényes fólia oldalával letakartam. Forró sütőbe tettem és 200 fokon 10 percig sütöttem.
Ezután levettem a fóliát és még 5 percig a sütőben tartottam, hogy kicsit megpiruljon a káposzta.
Ennyi, kész a brokkoli karfiollal a sütőben, fűszerekkel!
Ez a rakott nagyon aromás és ízletes.
Brokkoli és karfiol kiegészítő takarmányozáshoz (gyermekeknek)
Ez a kétféle káposzta diétásnak számít (nincs kalória, nincs allergén, sok vitamint tartalmaz), ezért a káposztát gyakran használják kiegészítő táplálékként – az első táplálékként az anyatejről leszokott kisgyermekek számára. Ebben az esetben a káposztát megfőzzük vagy sütjük, és zöldségpürét készítünk. Egészséges zöldségpürék készítéséhez kövesse az alábbi recepteket:
- krumplival
Ezek a receptek nem csak a fiatal anyák számára lesznek hasznosak, hanem azok számára is, akik egészségügyi okokból vagy fogyás miatt diétáznak.
Jó étvágyat kívánunk!
A karfiolt és a brokkolit méltán használják a diétás és terápiás táplálkozásban. Ezek a zöldségek nagyon finom rostot tartalmaznak, amelyeket a szervezet teljesen felszív. Ennek a két káposztafajtának az előnyei közé tartozik a szervezetben zajló anyagcsere-folyamatok felgyorsítása, a szív és az erek működésének javítása, a szervezet salak- és méreganyagoktól való megtisztítása, az erek falának erősítése, a rákos sejtek elleni küzdelem. Javasoljuk, hogy ezeket a zöldségeket minden nap vegye be az étrendjébe. Cikkünkben brokkolis és karfiol ételek receptjeit ajánljuk. Nem lesz nehéz elkészíteni őket, és a szervezet sok előnyben részesül.
- A hosszan tartó hőkezelés során a vitaminok nagy része elvész, ezért célszerű a káposztát legfeljebb két percig főzni, majd azonnal jeges vízbe meríteni. Így nem csak a vitaminok, hanem a zöldségek élénk színe is megőrizhető lesz.
- Ha csak a káposzta előnyeit szeretné kihasználni, ne süsse a zöldségeket nagy lángon, mert a növényi olaj melegítése veszélyes rákkeltő anyagokat hoz létre.
- A káposztaleves nem alkalmas más ételek elkészítéséhez zöldséglevesnek, mert a szervezetre káros anyagokat tartalmaz.
A brokkolival és karfiollal készült receptek segítségével megtapasztalhatja ezeknek a zöldségeknek az összes előnyét. Azt javasolja, hogy mindegyiket készítse elő, és válassza ki magának a legjobb megoldást.
Saláta receptek
Hagyományosan teljesen más káposztát szoktunk látni a salátákban. Leggyakrabban a fehér vagy vörös káposzta fajtáját használják, de nem brokkolit vagy karfiolt. A következő saláták receptjei ennek az ellenkezőjét bizonyítják:
- A majonézes mártással készült saláta elkészítéséhez először az egyes káposztafajták virágzatát sós vízben meg kell főzni, majd hideg vízben le kell hűteni. Ezután apróra vágjuk a lilahagymát, és az előkészített káposztavirágzattal egy mély tálba öntjük. Ezenkívül a salátához adunk mazsolát és napraforgómagot (¼ evőkanál), 200 g reszelt sajtot és 6 szelet szalonnát. Az ételt majonézes (140 ml), cukor (25 g), alma és vörösborecet (1 evőkanál) mártással ízesítjük.
- A fokhagymás olajos salátát brokkoliból és karfiolból (mindegyik 0,5 kg) készítjük, egy percig forraljuk, korábban virágzatra szedjük. A salátaöntet elkészítéséhez meghámozzuk a fokhagyma fejét, és forró olívaolajon barnára pirítjuk. Adjuk hozzá az öntetet a zöldségekhez, sózzuk, borsozzuk pirospaprikával.
Karfiol és brokkoli leves: receptek
Az ilyen káposztafajtákból nem csak salátákat és köreteket lehet készíteni. A karfiol és a brokkoli leves nem kevésbé előnyös a szervezet számára. Az alábbiakban két finom leves receptjét ajánljuk:
- A finom és ízletes pürélevest ropogós krutonnal és közvetlenül főzés után kell tálalni. Tehát először a hagymát, fokhagymát (4 gerezd), 1 kg brokkolit és 0,5 kg karfiolt, virágzatra bontva, közvetlenül egy serpenyőben sütjük növényi olajban (3 evőkanál). Adjunk hozzá majoránnát, ízlés szerint cayenne borsot, egy csipet kakukkfüvet és babérlevelet. A zöldségeket 5 percig sütjük, majd hozzáadjuk a lisztet (25 g) és a sót. Ezután a zöldségeket felöntjük csirkehúslevessel (4 csésze), felforraljuk és puhára főzzük. A legvégén hozzáadjuk a tejszínt (100 ml) és a tejet (50 ml). Hagyja újra felforrni a levest, majd kapcsolja ki. Most egy turmixgéppel jól el kell verni, átönteni egy másik serpenyőbe, feltenni a tűzhelyre, és hozzáadni a dijoni mustárt (1 evőkanál) és a reszelt Gruyere sajtot (150 g). A pürélevest jól felforrósítjuk, és már tálalhatjuk is.
- A következő zöldséglevest sokkal könnyebb főzni. Először is meg kell sütni a hagymát és a sárgarépát kockákban növényi olajban. Egy kis serpenyőben felforraljuk a vizet, a serpenyőből beletesszük a sót és a hagymát sárgarépával, hozzáadjuk a brokkolit és a karfiolt (100 g), a szemes borsot, és 20 percig főzzük. Miután a tálakba került, megszórjuk a levest reszelt sajttal.
Spagetti kétféle káposztával
Nem tudja mit főzzön vacsorára? A legjobb megoldás a spagetti, a brokkoli és a karfiol.
A főzési recept lépésről lépésre a következő:
- A hagymát és a fokhagymát (2 gerezd) olívaolajon 2 percig pároljuk. Ezután adjunk a zöldségekhez apróra vágott paradicsomot (¾ csésze), petrezselymet, dijoni mustárt (2 evőkanál), egy evőkanál balzsamecetet, borsot és sót. Mindent együtt pirítunk még 3 percig.
- Tegyünk spagettit (250 g) forrásban lévő vízbe, és főzzük 5 percig. Adjunk hozzá kétféle káposztát (200 g egyenként) a serpenyőbe. Az egészet együtt főzzük még 3 percig.
- Keverje össze a spagettit a káposztával és a paradicsommal, keverje meg, szórja meg reszelt parmezánnal (100 g).
Oldalán brokkoli és karfiol
Finom köret húshoz nem csak rizsből vagy burgonyából, hanem más zöldségekből is készíthető. Erre például kiváló a brokkoli és a karfiol.
A köretek elkészítésének receptjei a következők:
- A brokkolit (400 g) egy serpenyőben növényi olajon enyhén megpirítjuk, majd hozzáadunk 125 ml vizet, majd a káposztát 10 percig fedő alatt pároljuk. Hasonló lépéseket megismételünk a karfiollal. Egy tálba tegyünk kétféle káposztát. Egy másik serpenyőben pirítsuk meg a hagymát, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a mustármagot (1 teáskanál), a fokhagymát (4 db) és a reszelt gyömbért (1 evőkanál). Mindent legfeljebb egy percig sütünk, majd a káposztát a serpenyőbe helyezzük, és legfeljebb két percig a fedél alatt melegítjük. Az edényt megszórjuk korianderrel.
- Ugyanolyan ízletes köret készíthető a sütőben. Először a brokkolit és a karfiolt félig meg kell főzni, majd formába kell önteni, és tojás, tejszín (100 ml) és reszelt sajt (100 g) keverékével leöntjük. Helyezze az edényt a sütőbe 10 percre.
Karfiol és brokkoli rakott recept
Zamatos és egyben nagyon egészséges zöldséges rakott besamel szósszal, mindössze 20 perc alatt elkészül. Ez az önálló étel nagyszerű könnyű vacsora lehetőség az egész család számára.
A sütőben lévő brokkoli és karfiol receptje a következő:
- A sütőt előmelegítjük 180°-ra.
- A káposztát (mindegyik típusból 300 g) forraljuk két percig.
- A póréhagymát (2 szár) félkarikára vágjuk, és a vajban megdinszteljük.
- Készítsen mártást vajból, lisztből (50 g) és tejből (600 ml), forralja fel sűrűre.
- Adjunk hozzá sót, borsot, mustárt (2 teáskanál) és 80 g reszelt sajtot a csípős szószhoz.
- A zöldségeket összedolgozzuk, tűzálló edénybe tesszük, felöntjük a szósszal.
- További 70 g sajtot keverjünk össze zsemlemorzsával (2 evőkanál), és szórjuk meg vele a rakott tésztát.
- Tegye a serpenyőt a sütőbe 10 percre, hogy kéreg képződjön, állítsa be a „Grill” üzemmódot vagy használjon légkeverést.
Kínai marhahús káposztával
Ez egy eredeti étel, amely ebédre és vacsorára is felszolgálható. És ami a legfontosabb, egészségesnek bizonyul, hiszen fő összetevői a brokkoli és a karfiol.
Az étel receptje a következő:
- Először is fel kell hígítani a keményítőt (2 evőkanál) egy pohár hideg vízben. Ezután adjunk hozzá cukrot és szezámolajat (1 teáskanál), sót (½ teáskanál), szójaszószt (2 evőkanál), egy csipet kínai öt fűszert és őrölt fekete borsot.
- A marhahúst apró csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá szójaszószt (30 ml) a húshoz, és pácoljuk 15 percig.
- Ekkor készítsük elő a brokkolit (1 fej) és a karfiolt (400 g), forraljuk két percig a zöldségeket, majd hűtsük le.
- A marhahúst növényi olajon (2 evőkanál) megsütjük, mindkét oldalát megpirítjuk, majd tányérra tesszük.
- Öntsünk még egy kis olajat a serpenyőbe, adjunk hozzá egy teáskanál reszelt gyömbért és ugyanennyi fokhagymát, és melegítsük 30 másodpercig.
- Ezután hozzáadjuk a káposztát, és egy perc múlva felöntjük a szósszal.
- Amint sűrűsödni kezd, tegyük át a marhahúst a serpenyőbe. Tartsa az edényt még egy percig a tűzön, és máris megkóstolhatja.
Brokkoli és karfiol tésztában
Ropogós kéreg, puha rostok és tüzes szósz – így jellemezheti a következő ételt. Elkészítésének titka a tésztában rejlik, ami a pezsgő víznek köszönhetően különlegessé válik. Mielőtt beletennénk a káposztavirágzatokat, jobb, ha először egy percig forraljuk, majd papírtörlőn megszárítjuk.
A tésztát a következőképpen készítjük el:
- Keverje össze a szitált lisztet (2 csésze) a sütőporral (1 teáskanál).
- Adjon szódát (½ teáskanál) jéghideg pezsgő vízhez (2 pohár), és jól keverje össze.
- Öntsön vizet a száraz keverékhez, és alaposan keverje simára. Ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá még egy kis vizet.
Magának az ételnek az elkészítéséhez a káposzta virágzatát egyenként tésztába mártjuk, és elegendő mennyiségű növényi olajban kisütjük. Az eredmény nagyon ízletes és ropogós brokkoli és karfiol.
A szósz receptje a következő: forraljon fel 75 ml vizet egy serpenyőben apróra vágott fokhagymával (4 gerezd) és őrölt pirospaprikával (2 teáskanál). Ezután öntsünk a forrásban lévő oldatba 75 ml fehérborecetet, adjunk hozzá cukrot (3 evőkanál) és édes paprikát. Főzzük a szószt 15 percig, amíg el nem éri a szirup állagát.
Hogyan kell főzni a brokkolit és a karfiolt lassú tűzhelyen
Nagyon gyorsan finom köret vacsorára lassú tűzhelyben elkészíthető. Még a fagyasztott zöldségek is alkalmasak erre: brokkoli, karfiol, bab.
A főzési receptek a következők:
- Válassza ki a „Sütés” vagy „Sütés” multicooker üzemmódot. Öntsön egy kis olajat a tálba, melegítse fel, és adjon hozzá fagyasztott zöldségeket (200 g mindegyik típusból). A káposztát mindkét oldalát 5 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá 20%-os zsírtartalmú tejfölt (70 ml), sózzuk, borsozzuk, zárjuk le a multicooker fedelét és pirítsuk még 10 percig.
- Ugyanebben a módban süssünk olajon 300 g káposztafajtát és feleannyi zöldbabot. Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát és a paprikát. 15 percig sütjük a zöldségeket, majd kapcsoljuk a multicookert „Pörkölt” módba, öntsünk fel ½ csésze vizet, sózzuk, borsozzuk, és főzzük további 10 percig az edényt. Díszítsük reszelt sajttal és fűszernövényekkel.
A káposzta téli elkészítésének receptje
Télen is élvezheti kedvenc zöldségei ízét, ha aromás sós lében tartósítja őket. Nemcsak az uborka és a paradicsom ízletes, hanem a brokkoli és a karfiol is. A recept szerint vágjunk nagy darabokra 2 kg padlizsánt és karfiolt, 1 kg brokkolit, sárgarépát (3 db) és cukkinit. Célszerű a padlizsánt 2 órán át sós vízben áztatni.
Az előkészített zöldségeket steril üvegekbe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük, és lefedve 5 percig állni hagyjuk. Ezután engedje le a vizet a dobozokból egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot (1 csésze), sót (½ csésze), ecetet (1 csésze), egy csipet fekete borsot és szegfűszeget. Öntsük a pácot a zöldségekre, és zárjuk le az üvegeket konzervnyitóval.
Méltán szerepel az étrendben a karfiol és a brokkoli, ezek a zöldségek nagyon finom rostot tartalmaznak, melyeket a szervezet teljesen felszív. E kettő előnyei a szervezetben zajló anyagcsere-folyamatok felgyorsítása, a szív és az erek működésének javítása, a szervezet salak- és méreganyagoktól való megtisztítása, az erek falának erősítése, a rákos sejtek elleni küzdelem. Javasoljuk, hogy ezeket a zöldségeket minden nap vegye be az étrendjébe. Cikkünkben brokkolis és karfiol ételek receptjeit ajánljuk. Nem lesz nehéz elkészíteni őket, és a szervezet sok előnyben részesül.
- A hosszan tartó hőkezelés során a vitaminok nagy része elvész, ezért célszerű a káposztát legfeljebb két percig főzni, majd azonnal jeges vízbe meríteni. Így nem csak a vitaminok, hanem a zöldségek élénk színe is megőrizhető lesz.
- Ha csak a káposzta előnyeit szeretné kihasználni, ne süsse a zöldségeket nagy lángon, mert a növényi olaj melegítése veszélyes rákkeltő anyagokat hoz létre.
- A káposztaleves nem alkalmas más ételek elkészítéséhez zöldséglevesnek, mert a szervezetre káros anyagokat tartalmaz.
A brokkolival és karfiollal készült receptek segítségével megtapasztalhatja ezeknek a zöldségeknek az összes előnyét. Azt javasolja, hogy mindegyiket készítse elő, és válassza ki magának a legjobb megoldást.
Saláta receptek
Hagyományosan teljesen más káposztát szoktunk látni a salátákban. Leggyakrabban a fehér vagy vörös káposzta fajtáját használják, de nem brokkolit vagy karfiolt. A következő saláták receptjei ennek az ellenkezőjét bizonyítják:
- A majonézes mártással készült saláta elkészítéséhez először az egyes káposztafajták virágzatát sós vízben meg kell főzni, majd hideg vízben le kell hűteni. Ezután apróra vágjuk a lilahagymát, és az előkészített káposztavirágzattal egy mély tálba öntjük. Ezenkívül a salátához adunk mazsolát és napraforgómagot (¼ evőkanál), 200 g reszelt sajtot és 6 szelet szalonnát. Az ételt majonézes (140 ml), cukor (25 g), alma és vörösborecet (1 evőkanál) mártással ízesítjük.
- A fokhagymás olajos salátát brokkoliból és karfiolból (mindegyik 0,5 kg) készítjük, egy percig forraljuk, korábban virágzatra szedjük. A salátaöntet elkészítéséhez meghámozzuk a fokhagyma fejét, és forró olívaolajon barnára pirítjuk. Adjuk hozzá az öntetet a zöldségekhez, sózzuk, borsozzuk pirospaprikával.
Karfiol és brokkoli leves: receptek
Az ilyen káposztafajtákból nem csak salátákat és köreteket lehet készíteni. A karfiol és a brokkoli leves nem kevésbé előnyös a szervezet számára. Az alábbiakban két finom leves receptjét ajánljuk:
- A finom és ízletes pürélevest ropogós krutonnal és közvetlenül főzés után kell tálalni. Tehát először a hagymát, fokhagymát (4 gerezd), 1 kg brokkolit és 0,5 kg karfiolt, virágzatra bontva, közvetlenül egy serpenyőben sütjük növényi olajban (3 evőkanál). Adjunk hozzá majoránnát, ízlés szerint cayenne borsot, egy csipet kakukkfüvet és babérlevelet. A zöldségeket 5 percig sütjük, majd hozzáadjuk a lisztet (25 g) és a sót. Ezután a zöldségeket felöntjük csirkehúslevessel (4 csésze), felforraljuk és puhára főzzük. A legvégén hozzáadjuk a tejszínt (100 ml) és a tejet (50 ml). Hagyja újra felforrni a levest, majd kapcsolja ki. Most egy turmixgéppel jól el kell verni, átönteni egy másik serpenyőbe, feltenni a tűzhelyre, és hozzáadni a dijoni mustárt (1 evőkanál) és a reszelt Gruyere sajtot (150 g). A pürélevest jól felforrósítjuk, és már tálalhatjuk is.
- A következő zöldséglevest sokkal könnyebb főzni. Először is meg kell sütni a hagymát és a sárgarépát kockákban növényi olajban. Egy kis serpenyőben felforraljuk a vizet, a serpenyőből beletesszük a sót és a hagymát sárgarépával, hozzáadjuk a brokkolit és a karfiolt (100 g), a szemes borsot, és 20 percig főzzük. Miután a tálakba került, megszórjuk a levest reszelt sajttal.
Spagetti kétféle káposztával
Nem tudja mit főzzön vacsorára? A legjobb megoldás a spagetti, a brokkoli és a karfiol.
A főzési recept lépésről lépésre a következő:
- A hagymát és a fokhagymát (2 gerezd) olívaolajon 2 percig pároljuk. Ezután adjunk a zöldségekhez apróra vágott paradicsomot (¾ csésze), petrezselymet, dijoni mustárt (2 evőkanál), egy evőkanál balzsamecetet, borsot és sót. Mindent együtt pirítunk még 3 percig.
- Tegyünk spagettit (250 g) forrásban lévő vízbe, és főzzük 5 percig. Adjunk hozzá kétféle káposztát (200 g egyenként) a serpenyőbe. Az egészet együtt főzzük még 3 percig.
- Keverje össze a spagettit a káposztával és a paradicsommal, keverje meg, szórja meg reszelt parmezánnal (100 g).
Oldalán brokkoli és karfiol
Finom köret húshoz nem csak rizsből vagy burgonyából, hanem más zöldségekből is készíthető. Erre például kiváló a brokkoli és a karfiol.
A köretek elkészítésének receptjei a következők:
- A brokkolit (400 g) egy serpenyőben növényi olajon enyhén megpirítjuk, majd hozzáadunk 125 ml vizet, majd a káposztát 10 percig fedő alatt pároljuk. Hasonló lépéseket megismételünk a karfiollal. Egy tálba tegyünk kétféle káposztát. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk (1 teáskanál), fokhagymát (4 db) és reszelt gyömbért (1 evőkanál). Mindent legfeljebb egy percig sütünk, majd a káposztát a serpenyőbe helyezzük, és legfeljebb két percig a fedél alatt melegítjük. Az edényt megszórjuk korianderrel.
- Ugyanolyan ízletes köret készíthető a sütőben. Először a brokkolit és a karfiolt félig meg kell főzni, majd formába kell önteni, és tojás, tejszín (100 ml) és reszelt sajt (100 g) keverékével leöntjük. Helyezze az edényt a sütőbe 10 percre.
Karfiol és brokkoli rakott recept
Zamatos és egyben nagyon egészséges zöldséges rakott besamel szósszal, mindössze 20 perc alatt elkészül. Ez az önálló étel nagyszerű könnyű vacsora lehetőség az egész család számára.
A sütőben lévő brokkoli és karfiol receptje a következő:
- A sütőt előmelegítjük 180°-ra.
- A káposztát (mindegyik típusból 300 g) forraljuk két percig.
- A póréhagymát (2 szár) félkarikára vágjuk, és a vajban megdinszteljük.
- Készítsen mártást vajból, lisztből (50 g) és tejből (600 ml), forralja fel sűrűre.
- Adjunk hozzá sót, borsot, mustárt (2 teáskanál) és 80 g reszelt sajtot a csípős szószhoz.
- A zöldségeket összedolgozzuk, tűzálló edénybe tesszük, felöntjük a szósszal.
- További 70 g sajtot keverjünk össze zsemlemorzsával (2 evőkanál), és szórjuk meg vele a rakott tésztát.
- Tegye a serpenyőt a sütőbe 10 percre, hogy kéreg alakuljon ki, állítsa be a "Grill" üzemmódot vagy használja a légkeverést.
Kínai marhahús káposztával
Ez egy eredeti étel, amely ebédre és vacsorára is felszolgálható. És ami a legfontosabb, egészségesnek bizonyul, hiszen fő összetevői a brokkoli és a karfiol.
Az étel receptje a következő:
- Először is fel kell hígítani a keményítőt (2 evőkanál) egy pohár hideg vízben. Ezután adjunk hozzá cukrot és szezámolajat (1 teáskanál), sót (½ teáskanál), szójaszószt (2 evőkanál), egy csipet kínai öt fűszert és őrölt fekete borsot.
- A marhahúst apró csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá szójaszószt (30 ml) a húshoz, és pácoljuk 15 percig.
- Ekkor készítsük elő a brokkolit (1 fej) és a karfiolt (400 g), forraljuk két percig a zöldségeket, majd hűtsük le.
- A marhahúst növényi olajon (2 evőkanál) megsütjük, mindkét oldalát megpirítjuk, majd tányérra tesszük.
- Öntsünk még egy kis olajat a serpenyőbe, adjunk hozzá egy teáskanál reszelt gyömbért és ugyanennyi fokhagymát, és melegítsük 30 másodpercig.
- Ezután hozzáadjuk a káposztát, és egy perc múlva felöntjük a szósszal.
- Amint sűrűsödni kezd, tegyük át a marhahúst a serpenyőbe. Tartsa az edényt még egy percig a tűzön, és máris megkóstolhatja.
Brokkoli és karfiol tésztában
Ropogós kéreg, finom rostok és tüzes szósz – így jellemezheti a következő ételt. Elkészítésének titka a tésztában rejlik, ami a pezsgő víznek köszönhetően különlegessé válik. Mielőtt beletennénk a káposztavirágzatokat, jobb, ha először egy percig forraljuk, majd papírtörlőn megszárítjuk.
A tésztát a következőképpen készítjük el:
- Keverje össze a szitált lisztet (2 csésze) a sütőporral (1 teáskanál).
- Adjon szódát (½ teáskanál) jéghideg pezsgő vízhez (2 pohár), és jól keverje össze.
- Öntsön vizet a száraz keverékhez, és alaposan keverje simára. Ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá még egy kis vizet.
Magának az ételnek az elkészítéséhez a káposzta virágzatát egyenként tésztába mártjuk, és elegendő mennyiségű növényi olajban kisütjük. Az eredmény nagyon ízletes és ropogós brokkoli és karfiol.
A szósz receptje a következő: forraljon fel 75 ml vizet egy serpenyőben apróra vágott fokhagymával (4 gerezd) és őrölt pirospaprikával (2 teáskanál). Ezután öntsünk a forrásban lévő oldatba 75 ml fehérborecetet, adjunk hozzá cukrot (3 evőkanál) és édes paprikát. Főzzük a szószt 15 percig, amíg el nem éri a szirup állagát.
Hogyan kell főzni a brokkolit és a karfiolt lassú tűzhelyen
Nagyon gyorsan finom köret vacsorára lassú tűzhelyben elkészíthető. Még a fagyasztott zöldségek is alkalmasak erre: brokkoli, karfiol, bab.
A főzési receptek a következők:
- Válassza ki a „Sütés” vagy „Sütés” multicooker üzemmódot. Öntsön egy kis olajat a tálba, melegítse fel, és adjon hozzá fagyasztott zöldségeket (200 g mindegyik típusból). A káposztát mindkét oldalát 5 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá 20%-os zsírtartalmú tejfölt (70 ml), sózzuk, borsozzuk, zárjuk le a multicooker fedelét és pirítsuk még 10 percig.
- Ugyanebben a módban minden káposztafajtából 300 g-ot pirítunk meg olajon és fele annyit, majd adjuk hozzá a kockára vágott sárgarépát és a paprikát. 15 percig sütjük a zöldségeket, majd kapcsoljuk a multicookert „Pörkölt” módba, öntsünk fel ½ csésze vizet, sózzuk, borsozzuk, és főzzük további 10 percig az edényt. Díszítsük reszelt sajttal és fűszernövényekkel.
A káposzta téli elkészítésének receptje
Télen is élvezheti kedvenc zöldségei ízét, ha aromás sós lében tartósítja őket. Nemcsak az uborka és a paradicsom ízletes, hanem a brokkoli és a karfiol is. A recept szerint vágjunk nagy darabokra 2 kg padlizsánt és karfiolt, 1 kg brokkolit, sárgarépát (3 db) és cukkinit. Célszerű a padlizsánt 2 órán át sós vízben áztatni.
Az előkészített zöldségeket steril üvegekbe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük, és lefedve 5 percig állni hagyjuk. Ezután engedje le a vizet a dobozokból egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot (1 csésze), sót (½ csésze), ecetet (1 csésze), egy csipet fekete borsot és szegfűszeget. Öntsük a pácot a zöldségekre, és zárjuk le az üvegeket konzervnyitóval.
Ezt a káposztát népszerű termék, szinte minden étteremben és kávézóban felszolgálják, minden szupermarketben értékesítik, frissen és fagyasztva egyaránt, és sok háziasszony már értékelte ezt a terméket. Mi az oka ennek a karfiolfajtának a tömeges elismerésének? Talán összetétel kérdése. A brokkoli gazdag tápanyagokban, tartalmaz rostot, káliumot, foszfort, kalciumot, magnéziumot, vasat, cinket, mangánt, ként, valamint C-, PP-, E-, K- és B-vitamint. De ez a gazdagság valószínűleg megmarad. figyelmen kívül hagyják, ha nem csodálatos íze, rendkívüli illata és gyengédsége miatt, aminek köszönhetően a brokkoli kiváló köret lesz a hús- és halételekhez.
A benne található tápanyagok szinte varázslatos termékké teszik ezt a káposztát. A brokkoli étrendjének beillesztésével megszabadítja szervezetét a felesleges víztől és sótól, javítja a csontszövet állapotát, javítja az endokrin és idegrendszer működését, sőt, megelőzi a narancsbőrt és lassítja az öregedést is! De térjünk vissza az előnyökről ízlés szerint. Nem minden brokkoli egyformán finom, ezért tudnod kell, hogyan kell kiválasztani, hogyan kell tárolni, és hogyan kell később főzni.
Bármelyik szupermarket zöldségosztályát áttekintve valószínűleg látni fogja, hogy a brokkolit frissen és fagyasztva árulják. A köztük lévő különbség jelentős. Ha úgy dönt, hogy tartalékban vásárol brokkolit, akkor fagyasztott terméket vehet, de a tápanyag tartalma alacsonyabb lesz, és elveszíti annak lehetőségét, hogy ellenőrizze a termék minőségét, érezze az illatát és ellenőrizze annak vonzó megjelenését. . Friss brokkoli kiválasztásakor ügyelni kell a virágzat méretére, és előnyben kell részesíteni a kis virágzatú, friss megjelenésű, friss fűszernövények illatú, rugalmas tapintású és élénk színű káposztát. A friss brokkoli több napig is eltartható a hűtőszekrényben, de a legjobb, ha a vásárlás után azonnal felhasználja.
A főzés megkezdése előtt öblítse le a brokkolit folyó hideg víz alatt, és válassza szét a virágokat. Most már tányérra teheted a káposztát és tálalhatod, szóval 
megőrzi az összes hasznos anyagot. A brokkolit is főzhetjük, párolhatjuk vagy süthetjük, ilyenkor a vitaminok egy része elvész, de fűszerek, fűszerek hozzáadásával különböző ízeket kaphatunk. A brokkolis káposztából különféle ételeket készítenek, például salátákat és köreteket, szószokat készítenek, levesekhez, lepényekhez, omlettekhez adják és snackként használják.
Meghívjuk Önt, hogy próbáljon ki néhány egyszerű és finom brokkolis étel elkészítését. Reméljük, hogy ezek a brokkolis receptek elfoglalják méltó helyüket a malacperselyedben.
Hozzávalók:
500 g brokkoli,
2 narancs,
100 gramm fehér szőlő, 
½ citrom
200 gramm natúr joghurt adalékanyagok nélkül,
1 evőkanál. lágy mustár,
bors,
só.
Készítmény:
A brokkoli rózsákat leválasztjuk a szárról, megmossuk, felaprítjuk, majd 2-3 percre sós forrásban lévő vízbe tesszük, hozzáadjuk a virágokat és további 2 percig főzzük. A narancsokat meghámozzuk, szeletekre osztjuk, és mindegyik szeletről levesszük a fóliát. Egy fél citrom levét facsarjuk ki, és keverjük össze mustárral és joghurttal. Vágja félbe a szőlőt, és távolítsa el a magokat. A brokkolit, a narancsot és a szőlőszeleteket összekeverjük, a kapott szósszal ízesítjük a salátát.
Hozzávalók:
300 g brokkoli,
100 gramm alma,
1 citrom,
50 gramm kapor,
olivaolaj,
só.
Készítmény:
Öblítsük le a brokkolit folyó hideg víz alatt, válasszuk szét a virágokat, és tegyük forrásban lévő sós vízbe 3 percre. A kaprot apróra vágjuk, az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A citromot alaposan megmossuk, héjával együtt nagyon vékony szeletekre vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, és ízesítsük a salátát olívaolajjal.
A reggeli a nap legfontosabb étkezése, de vannak, akik időhiányra hivatkozva úgy döntenek, hogy nem reggeliznek. Két egyszerű, de kielégítő brokkolis ételt kínálunk, melyeket reggelire is fel lehet tálalni, és amelyek elkészítése nem igényel sok időt - brokkolit sajtos omlettben és brokkolit zöld fokhagymás tésztában.
Hozzávalók:
750 g brokkoli,
4 tojás,
250 g tejföl,
100 gramm sajt,
3-4 evőkanál őrölt keksz,
vaj.
Készítmény:
Öblítsük le hideg vízben a brokkolit, válasszuk szét a virágokat, és főzzük kb. 7 percig sós vízben. Ezután engedjük le a vizet, és tegyük át a brokkolit egy vajjal kikent tepsibe. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejfölt és újra felverjük. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, tojással és tejföllel összekeverjük. A tejfölös keveréket a brokkolira kenjük, a tetejére egyenletes rétegben őrölt kekszet szórunk. Helyezze a serpenyőt a 150 °C-ra előmelegített sütőbe, majd emelje a hőt 200 °C-ra, és hagyja az omlettet 20 percig.
Brokkoli tésztában zöld fokhagymával
Hozzávalók:
500 g brokkoli,
2 tojás,
1 evőkanál. Liszt,
50 ml tejszín,
zöld fokhagyma,
növényi olaj,
só.
Készítmény:
A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejszínt, a lisztet és a sót, jól összekeverjük. Öblítse le a brokkolit hideg folyó víz alatt, és válassza szét a virágokat. A brokkoli rózsákat tésztába mártjuk, és forró növényi olajban kisütjük. A fokhagyma tollait finomra vágjuk, és a kész ételre szórjuk.
A húsok és a tenger gyümölcsei kedvelőinek tigrisrákot ajánlhatnak brokkolival és rakott húst és brokkolit. Mindkét étel nagyszerű ízzel büszkélkedhet, és azonnal eltűnik a tányérról. Ráadásul egészségesek, gyorsan elkészíthetők, és nem valószínű, hogy bármilyen hatással lesznek az alakodra.
Tigrisrák brokkolival
Hozzávalók:
4 szelet burgonya,
200 g brokkoli,
200 gramm tigris garnélarák,
120-130 ml tejszín,
2 evőkanál. curry,
50 g vaj,
só,
bors.
Készítmény:
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, vajban aranybarnára sütjük. A brokkolit folyó hideg víz alatt öblítsük le, válasszuk szét a virágzatot és öntsük le 3-4 percre forró vízzel, majd tegyük át a burgonyával együtt a serpenyőbe. A curryt rászórjuk a burgonyára és a brokkolira, majd felöntjük a tejszínnel. Külön serpenyőben vajban megpirítjuk a garnélarákot, és a zöldségekhez adjuk, sózzuk, borsozzuk, és további 2-3 percig pároljuk. 
alacsony lángon, zárt fedéllel.
Hozzávalók:
500 gramm burgonya,
300 g brokkoli,
300 gramm darált hús,
100 ml tej,
2 tojás,
150 gramm kemény sajt,
növényi olaj.
Készítmény:
A burgonyát meghámozzuk és közepes méretű darabokra vágjuk. A darált húsból kis golyókat formálunk és növényi olajon kisütjük. A burgonyát, a brokkoli rózsákat és a húsgombócokat tepsibe tesszük, megszórjuk reszelt sajttal. A tojásokat felverjük a tejjel, megsózzuk, és ráöntjük a zöldségekre és a húsgombócokra. Helyezze a tepsit a 180 °C-ra előmelegített sütőbe 30 percre.
Egy ilyen fényes zöldség, mint a brokkoli, a csodálatos íze mellett remek hangulatot is kölcsönöz, gazdag színével a nyárra emlékeztetve. Ez azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy igazán nyárias, fényes és lágy ételeket készítsünk. Például elkészítheti a brokkoliból a legfinomabb szuflét, aromás krémlevest, vagy egyszerűen finom sajtmártással tálalhatja.
Hozzávalók:
800 g brokkoli,
2 liter víz,
1 tk só,
2 evőkanál. keményítő,
4 evőkanál. krém,
2 tojás,
50 gramm parmezán sajt,
vaj,
só.
Készítmény:
A brokkolit megmossuk, a virágzatot szétválasztjuk, a szárát levágjuk. Forrásban lévő sós vízbe tesszük a virágokat és a töveket, és 10 percig főzzük a brokkolit. A keményítőt feloldjuk a tejszínben. Brokkoliból, 2 ek hozzáadásával. a léből pürét készítünk, összekeverjük 
tejszínt és állandó keverés mellett főzzük. Vegyük ki a tojásokat, válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját keverjük össze a sóval és a brokkolipürével. A sütőt előmelegítjük 220°C-ra. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a sajtot belereszeljük és mindent a püréhez adunk. A szufléformákat kikenjük vajjal, és 2/3-ig megtöltjük pürével. 40 percig sütjük.
Hozzávalók:
1 fej brokkoli,
100 gramm sajt,
70 gramm ömlesztett sajt,
200 ml tej,
1 evőkanál. Liszt,
30 g vaj,
1/2 citrom
paprika,
őrölt feketebors,
só.
Készítmény:
A brokkolit rózsáira szedjük, összekeverjük egy fél citrom levével, és dupla bojlerbe tesszük 15-20 percre. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a feldolgozott sur-t apróra vágjuk. A lisztet vajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a tejet és addig keverjük, amíg az összes csomó fel nem oldódik. Adjuk hozzá a sajtokat a kapott szószhoz, és állandó keverés mellett főzzük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá a paprikát, sózzuk, borsozzuk. A kész brokkolira öntjük a sajtmártást és tálaljuk.
Krémes brokkoli leves garnélarákkal
Hozzávalók:
1 kg brokkoli,
2 fej hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
6 evőkanál. vaj,
2 liter zöldségleves,
400 ml tejszín,
8 db hámozott főtt garnélarák,
citromlé,
só,
bors,
szerecsendió, 
petrezselyem.
Készítmény:
A brokkolit megmossuk, a virágokat szétválasztjuk, a szárát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Egy nagy serpenyőben felolvasztunk 4 ek. vajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Felöntjük a zöldséglevessel, hozzáadjuk a brokkoli rózsát és szárát, és lefedve 10 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá tejszínt, és turmixgéppel turmixoljuk össze a levest, pürésítsük belőle. Az így kapott pürét felforraljuk, és kis lángon pároljuk. Ízesítsük a levest citromlével, szerecsendióval, sóval és borssal. A garnélarákot folyó hideg víz alatt leöblítjük, szalvétával leszárítjuk, és egy serpenyőben a maradék vajban kisütjük. A petrezselymet megmossuk, a leveleit lehúzzuk. Minden adag levesbe tegyünk 1 sült garnélarákot, és szórjuk meg petrezselyemlevéllel.
A brokkoli fűszeres és pikáns íze már régóta ismert, de népszerűsége még mindig csak lendületet vesz. A brokkoli könnyen elkészíthető és szinte kalóriát sem tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a brokkolis ételeknek megtisztelő első helyre kell kerülniük mindennapi étrendünkben, ízletes hús-hal köretként, vagy önálló ételként. A brokkoli nem csak zöldség, hanem egy igazi tápanyagraktár, amelyre szervezetünknek télen nagy szüksége van, így itt az ideje, hogy új recepteket tanuljunk meg és kezdjünk el főzni! Itt pedig még több zöldségreceptet találhatsz.
Alena Karamzina