تعتبر عجينة فطيرة الكفير السائلة أفضل خيار للعجين لخبز فطائر سريعة مع حشوات مختلفة في الفرن. للحشوة، خذ اللحم المفروم، والذي يمكن استخدامه نيئًا أو مقليًا. يستغرق طهي فطيرة الجيلي باللحم المفروم حوالي 10 دقائق، والنتيجة مذهلة بكل بساطة.
مكونات فطيرة اللحم المفروم بالجيلي:
- 2 بيضة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب من الكفير
- 1 ملعقة صغيرة صودا
- 300 جرام لحم مفروم للحشوة
- 2-3 بصل
- ملح فلفل
فطيرة جيلي مع اللحم المفروم على الكفير. وصفة
نسكب الكفير في وعاء ونضيف إليه الصودا وننتظر 5 دقائق. ثم تضاف المكونات المتبقية للخليط: الملح والبيض والدقيق، وتخلط الكتلة الناتجة. 
يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويُرش بالدقيق ويُسكب نصف كمية خليط الكفير فيه. انشر الحشوة على سطح صينية الخبز. يمكن أن يكون اللحم المفروم النيئ أو المقلي والبصل المفروم أو قطع اللحم المفرومة جيدًا. نسكب الجزء الثاني من العجينة فوق اللحم المفروم. إذا كنت تشك في أن قطع اللحم سيتم خبزها، قم بقليها في مقلاة أولاً.
ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة واخبزي فطيرة الجيلي باللحم المفروم لمدة 40 دقيقة.
كملء للفطائر الهلامية المصنوعة من خليط الكفير، لا يمكنك استخدام اللحم المفروم فقط. تعتبر الأسماك المعلبة وسمك السلمون المملح قليلاً وما إلى ذلك مثالية.
من السهل جدًا مفاجأة أفراد عائلتك أو ضيوفك بالمخبوزات محلية الصنع - على سبيل المثال، إذا قمت بطهي فطيرة الكفير مع اللحم المفروم في الفرن. بعد كل شيء، إذا كنت تفكر في ذلك، وفقا للتقاليد السلافية، يمكن صنع الفطائر ليس فقط من عجينة الزبدة مع الحشوات الحلوة، ولكن أيضا مرضية للغاية، باستخدام اللحوم أو اللحم المفروم.
يمكنك تحضير فطيرة بسرعة بإضافة اللحم المفروم من أي نوع من اللحوم، ويمكنك مرافقتها مع البطاطس الطازجة والمخلل الملفوف والأرز المسلوق والفطر والكثير من الأعشاب والجبن.
من السهل أيضًا تحضير العجينة، خاصة إذا كان لديك الكفير، يمكنك حتى استخدام واحدة لها تاريخ انتهاء الصلاحية. واصنعي عجينة فطيرة، مثل الحساء، باستخدام الحد الأدنى من المكونات المتوفرة في كل منزل.
من السهل جدًا تحضير وصفة فطيرة اللحم المفروم، والفطيرة نفسها طرية من الداخل وقشرة مقرمشة من الخارج. لتحضير العجينة، من الأفضل استخدام محضرة الطعام (مع مخفقة) أو على الأقل خلاط عادي.
ستحتاج أيضًا إلى مقلاة جيدة مقاومة للحريق، ويفضل أن تكون ذات طلاء غير لاصق. يجب دهنها بالزبدة أو زيت عباد الشمس والسمن وبعد صب نصف العجينة ضعي حشوة اللحم فوقها. فطيرة اللحم المفروم، الوصفة التي نقدمها أدناه، ستفاجئك بسهولة تحضيرها.
من المهم وضع الحشوة بحيث لا تلمس حواف المقلاة، بحيث عندما ترتفع العجينة في الفرن تتشكل الجوانب بشكل طبيعي. كل ما تبقى هو وضع العجين المتبقي وطهي الكعك محلي الصنع في الفرن حتى يصبح جاهزًا.
للتحضير سوف تحتاج
- 300 مل. الكفير الدهني العادي
- 180 غرام. دقيق القمح؛
- صودا الخبز والملح على طرف السكين؛
- 1 بيضة دجاج
- 2 - 3 بصل؛
- 350 غرام. لحم مفروم محلي الصنع؛
- التوابل والبهارات - حسب الرغبة؛
- الملح الخشن والفلفل المطحون الطازج؛
- 5 أغصان من الأعشاب الطازجة؛
- القليل من زيت عباد الشمس
- 1 بياض بيضة دجاج؛
- المكونات الأخرى - اختيارية؛
- 50 غرام. جبنة قاسية.
صنع فطيرة بالكفير
يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. يُضاف إليها اللحم المفروم والملح والفلفل المطحون الطازج والتوابل حسب الرغبة والمكونات الأخرى مثل الأرز المطبوخ والفطر والبيض المسلوق والمفروم.
نصيحة! إذا رغبت في ذلك، يمكن قلي البصل واللحم المفروم في كمية صغيرة من الزيت النباتي لجعل فطيرة الكفير مع اللحم المفروم أكثر عصارة في الفرن.
يُضاف أيضًا لفائف البيض إلى اللحم المفروم ويُضاف الأعشاب المفرومة والجبن المبشور. نعجن الخليط جيداً ونتركه جانباً لبعض الوقت.
يجب إخراج الكفير من الثلاجة مسبقًا حتى يكون في درجة حرارة الغرفة. أضيفي إليها الملح والصودا، ورشتين من السكر المحبب، واتركي الخليط ليتخمر لمدة 5 - 10 دقائق.
كل ما تبقى هو إضافة البيض المخفوق ودقيق القمح إلى الخليط، وخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. في هذا الوقت، يجب تشغيل الفرن للتدفئة، ويجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
تحضير قالب مقاوم للحرارة - دهنه بالزيت وسكب ما يقرب من نصف عجينة الكفير. وزعي حشوة اللحم على السطح، مع اتباع النصائح الموضحة أعلاه، ثم غطي اللحم المفروم بما تبقى من العجينة.
ضعي القالب مع الفطيرة في الفرن واخبزيها حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً على السطح. يجب تبريد الفطيرة النهائية لمدة 15 دقيقة، ويمكنك تغطيتها بمنديل نظيف أو منشفة مطبخ، وبينما تبرد، اكتب وصفة فطيرة الكفير باللحم المفروم في دفتر الطهي.
بعض حيل الطبخ
للحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة على سطح الفطيرة، يمكنك دهنها بصفار الدجاج المتبقي من تحضير الحشوة، والذي يضاف إليه القليل من الحليب أو الماء والقليل من الملح الناعم.
إذا تم استخدام الكفير قليل الدسم للتحضير، فمن المستحسن إضافة 5 مل. زيت عباد الشمس، وإلا فقد لا يتم خبز فتات الفطيرة ويصبح طعمها مطاطيًا وخامًا.
فطائر الجيلي سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت مقارنة بالخبز باستخدام الخميرة أو المعجنات المنتفخة. لتنويع الفطيرة وإرضاء حتى "الذواقة العائلية الأكثر إرضاءً" - الأطفال، أضف كرات اللحم اللذيذة، مما يجعل المخبوزات أكثر أصالة وشهية. دعونا نلقي نظرة على وصفة فطيرة الجيلي مع كرات اللحم بالتفصيل، مع صور خطوة بخطوة، ستجد أدناه العديد من الوصفات الأكثر شعبية لهذا الطبق.
كيف لطهي فطيرة الجيلي مع كرات اللحم المفروم
1
. اغسل البيض وكسره في كوب.
2
. ثم يضاف الملح ويسكب الكفير الدافئ ويضاف الصودا ويقلب.
3
. أضف الدقيق تدريجياً. استخدمنا نوعين من الدقيق، دقيق القمح الممتاز - 1 كوب ودقيق الجاودار - 4/5 كوب (كوب كامل تقريبًا). إذا كنت تخبز فطيرة هلامية باستخدام دقيق القمح فقط، فاستخدم كوبين كاملين.
4
. اخلطي العجينة.
5
. يحتاج اللحم المفروم إلى الملح والفلفل.
6.
يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى اللحم المفروم ويُخلط. لفة في كرات اللحم. يجب ألا يرتفع حجم الكعك كثيرًا عن المستوى العلوي لصفيحة القلي.
7
. اضبطي الفرن على التسخين المسبق على درجة حرارة 180-200 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي واسكبي ثلث العجينة في القاع بحيث تغطي بالكاد قاع الورقة. ضعي كرات اللحم المفروم بالتساوي في الأعلى.
8.
صب في العجين المتبقي. ضعيها في فرن محمى لمدة 35-40 دقيقة.
9
. تحقق من جاهزية العجينة عن طريق ثقبها بعود أسنان خشبي، وإذا لم تظهر بقايا العجين الخام على عود الأسنان، يمكنك إخراج فطيرة الجيلي من الفرن. رشيها بالجبن المبشور والأعشاب في الأعلى. ضعي الفطيرة في الفرن لإكمال الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
فطيرة الجيلي اللذيذة مع اللحم المفروم جاهزة
بالعافية!
فطائر اللحم من الأطباق اللذيذة والمغذية التي يحبها الكثيرون. هناك الكثير من الخيارات لإعداد مخبوزات اللحوم. معظم وصفات الفطائر معقدة، وصفاتها متعددة المكونات تتطلب أكثر من ساعة من التحضير.
فطائر الجيلي باللحم المفروم لها وصفة بسيطة ويمكن أن ترضي أفراد الأسرة بأذواقهم عندما لا يكون هناك الكثير من الوقت لإعداد العشاء. يوجد عدد كافٍ من الخيارات لتكوين عجينة الفطيرة وحشوة اللحم.
ملامح تحضير العجين لفطيرة الجيلي
عجينة الفطيرة سهلة التحضير ويمكن العثور على مكوناتها في أي ثلاجة. قد تكون الاختلافات في التكوين مختلفة، يمكنك استخدام المايونيز والقشدة الحامضة والحليب أو الكفير. يعتمد الطعم والقيمة الغذائية للمنتج النهائي على هذا المكون السائل.
مهم! العجين النهائي لفطيرة الجيلي سائل في قوامه يشبه القشدة الحامضة السميكة. تأكد من الانتباه إلى ذلك، إذا تبين أنه سائل، أضف دقيقًا إضافيًا أو نشا!
ملء التكوين
كما هو واضح من الوصف، المكون الرئيسي هو اللحم المفروم. أي واحد تستخدمه يعتمد فقط على تفضيلات ذوقك. للحصول على مجموعة متنوعة من أحاسيس الذوق، يمكنك إضافة الجبن أو البطاطس أو الملفوف أو الفطر أو البيض إلى حشوة اللحوم.
بعد أن تعرفت على بعض ميزات تكوين العجين والحشوات الممكنة، يمكنك البدء في تحضير فطيرة الجيلي البسيطة هذه باللحم المفروم.
فطيرة اللحم المفروم مع المايونيز
لتحضير العجينة ستحتاجين:
- دقيق القمح - 350 غرام؛
- بيض الدجاج - 2 أو 3 قطع. (حسب حجمها)؛
- مايونيز - 150 غرام؛
- مسحوق الخبز - 10 غرام؛
- زيت نباتي - 50 جم + القليل لقلي اللحم المفروم؛
- ملح للتذوق.
لملء:
- لحم مفروم - 300 غرام؛
- بصل - 1 رأس متوسط؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
لنبدأ بالحشوة أولاً:
يُضاف زيت عباد الشمس إلى مقلاة ساخنة ويُضاف اللحم المفروم ويُقلى لعدة دقائق. يضاف البصل المفروم جيدًا إلى اللحم. يقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. الملح والفلفل حسب الذوق. الحشوة جاهزة ويمكن وضعها جانباً في الوقت الحالي.
لتحضير العجينة، ستحتاجين إلى وعاء عميق أو كوب، اكسري البيض فيه واضربيه بالشوكة أو المخفقة. ثم أضيفي المايونيز والزيت واستمري في العجن. يجب أن تحصلي على خليط متجانس. ينخل الدقيق مع البيكنج باودر من خلال منخل ويضاف الملح حسب الرغبة، دون أن ننسى أن الحشوة مالحة أيضًا. يجب أن تكون الكتلة الناتجة خالية من الكتل.
مهم! يجب نخل الدقيق حتى تصبح العجينة طرية ومتجددة الهواء.
سخني الفرن إلى 180 درجة.
دهن طبق خبز على شكل زنبرك بزيت دوار الشمس، ثم اسكبي نصف العجينة ووزعي الحشوة بالتساوي، مع التراجع بضعة سنتيمترات عن الحافة. ثم نسكب الباقي ونسويه بالشوكة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة.
فطيرة الجيلي باللحم المفروم مع المايونيز والقشدة الحامضة
للاختبار سوف تحتاج:
- دقيق - 2 كوب (يشار إليه فيما بعد بالكوب - ملعقة كبيرة)؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة؛
- كريمة حامضة 15٪ دهون – 1 ملعقة كبيرة.
- بيضة – 2 قطعة؛
- مسحوق الخبز - الكيس؛
- ملح.
حشوة اللحم:
- لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 400 غرام؛
- بصل - 1 رأس صغير؛
- الخضر - حفنة؛
- التوابل والملح - حسب الرغبة.
لنبدأ في تحضير العجينة.
في وعاء عميق، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة وأضيفي البيض واعجني حتى يصبح المزيج ناعمًا. ملح للتذوق.
ينخل الدقيق ومسحوق الخبز في الخليط الناتج ويعجن العجينة بدون كتل.
لنبدأ في تحضير الحشوة.
يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يضاف اللحم والبهارات والأعشاب ويطهى حتى ينضج نصفه.
نسكب ثلثي الخليط في قالب مدهون، ونضع حشوة اللحم، ونوزعها بالتساوي. نسكب الباقي بالملعقة ونضعه في الفرن المسخن مسبقاً. أخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
فطيرة اللحم المفروم مع الحليب
إذا كان المايونيز والقشدة الحامضة من الأطعمة الدهنية جدًا بالنسبة لك، فيمكنك استبدالها بالحليب بأمان. لن يعاني الطعم على الإطلاق من هذا.
للاختبار سنحتاج إلى:
- دقيق أبيض - 2.5 ملعقة كبيرة؛
- الحليب (اختر محتوى الدهون الخاص بك) - 1.5 ملعقة كبيرة؛
- زبدة - 30 جم؛
- بيضة دجاج – 3 قطع؛
- مسحوق الخبز - 10 غرام؛
- ملح - قليل.
للحشوة تحتاج:
- دجاج مفروم - 500 غرام؛
- فطر طازج أو مجمد - 200 جم؛
- البصل الأخضر، الخضر - حفنة؛
- التوابل والملح - حسب الرغبة.
للتزيين:
- قليل من بذور الخشخاش.
أولا، دعونا نجهز الحشوة. قم بطهي الفطر مسبقًا. في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس، يُقلى اللحم حتى ينضج نصفًا ويُضاف البصل الأخضر والأعشاب المفرومة جيدًا. لا تنس أن تضيف البهارات والملح. تبرد وتخلط مع الفطر.
تحضير العجينة على النحو التالي. في طبق عميق، اخلطي الحليب الدافئ مع البيض وأضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح إلى الخليط المجهز. يجب أن يكون الخليط خاليا من كتل الدقيق.
نسكب نصف كمية العجين في قالب زجاجي مدهون ونسكب الحشوة، ويجب أن تكون مستوية ثم نسكب الباقي. تزيين الفطيرة ببذور الخشخاش.
أخرج القالب من الفرن المسخن مسبقاً واخبزه لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة.
فطيرة جيلي مع اللحم المفروم على الكفير
يمكن أيضًا استخدام الكفير كعنصر سائل في فطيرة الجيلي.
للاختبار سوف تحتاج:
- دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة؛
- الكفير - 2 ملعقة كبيرة؛
- بيضة – 3 قطع؛
- الصودا - 1.5 ملعقة شاي؛
- ملح - على طرف السكين.
- لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 0.5 كجم؛
- الجبن - 200 غرام؛
- بصل - 1 رأس؛
- الخضر - حفنة؛
- التوابل والملح - حسب الرغبة.
يُطهى اللحم المفروم في مقلاة ويُضاف إليه البصل ويُقلى حتى ينضج نصفه. أضيفي الأعشاب والبهارات والملح واخلطي. يجب أن تُبشر الجبنة على مبشرة خشنة وتُمزج مع اللحم المفروم المُجهز.
اخلطي الكفير والبيض في وعاء وأضيفي الدقيق المنخل والصودا والملح. امزج كل شيء جيدًا.
نسكب ثلثي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة ونضع الحشوة ونوزع الكتلة المتبقية بملعقة. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة واخبزيها على حرارة 180 درجة.
فطيرة الكفير الهلامية العطرية جاهزة!
فطيرة جيلي مع اللحم المفروم والبطاطس
يمكنك اختيار العجينة لهذه الفطيرة بنفسك: الكفير أو الحليب أو القشدة الحامضة أو المايونيز. في وصفتنا نستخدم الكفير.
للاختبار سوف تحتاج:
- دقيق - 600 غرام؛
- الكفير – 400 مل؛
- بيضة – 3 قطع؛
- ملح للتذوق؛
- صودا الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
- لحم مفروم - 0.5 كجم؛
- بصل - 1 رأس كبير؛
- 4 بطاطس متوسطة
- الملح والبهارات.
لمثل هذه الفطيرة، من الأفضل اختيار اللحوم المفرومة ذات المحتوى المتوسط من الدهون.
لتحضير الحشوة، قومي أولاً بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. يقلى البصل واللحم المفروم في مقلاة ويضاف الملح والبهارات. يُمزج البطاطس مع حشوة اللحم.
تحضير العجينة على النحو التالي: يخفق الكفير والبيض في وعاء واحد ويضاف جميع المنتجات السائبة. يجب أن تكون الكتلة بدون كتل.
نسكب نصف الخليط المحضر في مقلاة سميكة الجدران مدهونة بالزبدة ونضيف الحشوة ونضيف باقي العجينة. اترك المقلاة على نار خفيفة واخبزها مع إغلاق الغطاء لمدة ساعة تقريبًا.
فطيرة الجيلي مع اللحم المفروم والملفوف في الفرن
الملفوف المطهي هو إضافة لذيذة لحشوة اللحم!
لعجينة فطيرة الجيلي نحتاج:
- دقيق – 600-700 غرام؛
- مايونيز - 100 غرام؛
- كريمة حامضة قليلة الدسم - عبوة كبيرة؛
- بيض الدجاج – 3 قطع.
- مسحوق الخبز - الكيس؛
- ملح للتذوق
- زيت عباد الشمس للقلي وتشحيم المقلاة
لملء:
- لحم مفروم - 400 غرام؛
- ملفوف - نصف ملفوف صغير؛
- بصل - 1 رأس متوسط؛
- خضرة.
- الملح والبهارات.
للتزيين:
- السمسم أو بذور الخشخاش.
يُطهى الملفوف مسبقًا على نار خفيفة بشكل منفصل. يقلى اللحم مع البصل والأعشاب والبهارات. الجمع بين المنتجات المعدة.
اصنعي العجينة على النحو التالي: اجمعي جميع المكونات السائلة في وعاء عميق واخلطيها حتى تصبح ناعمة. ثم يضاف الدقيق المنخول والبيكنج باودر والملح. يعجن العجين.
نسكب نصف العجينة الناتجة في القالب المدهون ونفرد الحشوة بعناية ثم نضيف باقي العجينة. تزيين حسب الرغبة. تُخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة. فطيرة الجيلي باللحم المفروم والملفوف جاهزة!
مع هذه الوصفات البسيطة لفطيرة الجيلي، يمكنك مفاجأة عائلتك وإطعامها بشكل لذيذ بسرعة. بالعافية!
وصفة فيديو "فطيرة جيلي باللحم المفروم"
للحصول على وصفة لصنع الفطائر بالصور، انظر أدناه.
فطيرة أخرى من هذه الفئة بعجلة- منقذ حياتي عندما لا يكون هناك وقت لإعداد عجينة الفطيرة التقليدية. صنع فطيرة الجيلي لا يمكن أن يكون أسهل. نخلط مكونات العجينة ونسكبها في الحشوة. سأخبركم اليوم بالتفصيل عن كيفية تحضير فطيرة الجيلي باللحم المفروم والبطاطس باستخدام عجينة الكفير والمايونيز. فطيرة اللحم السريعة والمشبعة هذه تعد عشاءً رائعًا!
بالنسبة للفطائر الجيلي، عادة ما يتم تحضير عجينة سريعة وسائلة. يمكن تحضيره على أساس القشدة الحامضة أو الكفير أو المايونيز أو خليط من هذه المكونات. يمكنك وضع مجموعة متنوعة من الأطعمة في حشوة الفطيرة - اللحم المفروم، البطاطس، الفطر، البصل، الخضروات، الجبن، إلخ. يتم خبز فطيرة سريعة مع الحشوة إما في الفرن أو في طباخ بطيء أو في الميكروويف. ما زلت أفضل الطبخ في الفرن، كما فعلت أمهاتنا وجداتنا. لذلك، أنا أقول لك وصفتي. فطيرة اللحم المفروم.
فطيرة الجيلي باللحم المفروم - وصفة
لتحضير فطيرة طرية ولذيذة سنحتاج إلى:
- 250 جرام مايونيز بروفنسال
- 500 مل من الكفير
- 2 بيض دجاج
- قليل من الملح؛
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء؛
- 1 ملعقة صغيرة الصودا (بدون أعلى)؛
- الدقيق حسب الحاجة؛
- 3-4 بطاطس
- 1 بصلة
- لحم مفروم 300 جرام؛
- زيت نباتي.
سأقوم بالحجز على الفور أنه بدلاً من الكفير يمكنك استخدام الزبادي محلي الصنع. عجينة فطيرة الجيلي سهلة التحضير. يُمزج المايونيز في وعاء مع الملح والسكر والبيض ويُضاف الكفير والصودا. فاز مع خلاط أو خفقت. أضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة تشبه قوام القشدة الحامضة. مزيج مرة أخرى.
حشوة فطيرة اللحم المفروم
كعنصر لحم في الفطيرة، لا يمكنك اختيار اللحم المفروم فحسب، بل أيضًا اللحم فقط. قطع الدجاج أو لحم الخنزير (ليست دهنية جدًا) رائعة. الحشو المفضل لدي لهذه الفطيرة هو اللحم المفروم. يمكن وضع الحشوة في الفطيرة نيئة، لكن في هذه الحالة تحتاج إلى زيادة وقت الخبز. أفضّل أن أضع حشوة جاهزة تقريبًا في الفطيرة.
قشر البصل والبطاطس. يمكنك تقطيعها إلى دوائر رفيعة، أو بطرق أخرى، الشيء الرئيسي هو تقطيعها إلى شرائح رفيعة. يُقلى البصل أولاً في مقلاة لمدة ثلاث دقائق، ثم يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُقلى معًا لمدة 4-5 دقائق تقريبًا مع التحريك. ضعي البطاطس في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. ينبغي طهيها قليلًا حتى لا تحتوي الفطيرة على قرمشة البطاطس النيئة.
نحضر صينية فطائر أو مقلاة عادية من الحديد الزهر، ثم ندهنها بالزبدة جيدًا. نسكب بعضاً من العجينة، ثمّ نوزّع شرائح البطاطس. المزيد من العجين واللحم المفروم المحشو بالبصل. أخيرًا، املأ الفطيرة بالعجين المتبقي. ضعي القالب في الفرن واخبزيه على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة، ثم اخفضي درجة الحرارة قليلاً واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق، أوصي به! يسعدني أن أسمع منك في التعليقات كيفية تحضير فطائر الجيلي وحيلك وأسرارك :)
الجميع مهتم برأيك!
لا تترك باللغة الإنجليزية!
هناك نماذج التعليق أدناه.
فطيرة لذيذة وسريعة جداً باللحم المفروم والأرز والبيض. يتم خلط العجينة مع القشدة الحامضة وتبين أنها سائلة تمامًا ، ولهذا تسمى هذه الفطيرة بالحساء. تشبه فطيرة الجيلي باللحم المفروم إلى حد ما فطيرة التتار جوباديا، لكنها بالطبع أسهل بكثير في التحضير. تبين أن الفطيرة مرضية، لذلك يمكن تقديمها كطبق منفصل لتناول العشاء أو كدورة ثانية لتناول طعام الغداء.
مُجَمَّع:
للاختبار:
- القشدة الحامضة – 300 غرام
- مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- دقيق - 1 كوب
- البيض - 3 قطع.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - ½ ملعقة صغيرة
لملء:
- لحم مفروم – 500 جم
- الأرز (الخام) – نصف كوب
- البيض - 4 قطع.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- تجفيف الأعشاب (الشبت والبقدونس) - حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
تحضير:
لنبدأ بالحشوة أولاً. يُسلق الأرز لمدة 20 دقيقة ثم يُشطف تحت الماء البارد الجاري لإيقاف عملية الطهي. ليست هناك حاجة لملح الأرز، فنحن نملح الحشوة بأكملها.
اسلقي البيض بقوة (بعد 10 دقائق من الغليان) واسكبي عليه الماء البارد لتسهيل تنظيفه. صب الماء الساخن على البيض على الفور لمساعدته على الطهي بشكل أسرع. لمنع تسرب محتويات البيض إذا انفجرت القشرة فجأة، أضف الملح إلى الماء الذي يتم سلقه فيه.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني بضع قطرات من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً لمدة 10-15 دقيقة.
ارفعي الحرارة إلى الحد الأقصى وأضيفي اللحم المفروم إلى البصل. اقليه حتى يتحول إلى اللون الأبيض ثم خففي النار وغطي المقلاة بغطاء واطهي اللحم المفروم لمدة 10 دقائق.
الآن قم بدمج اللحم المفروم والأرز والبيض المقطع. ملح وفلفل الحشوة وأضف البهارات.
أصبحت الحشوة جاهزة، نتركها لتبرد قليلاً أثناء تحضير العجينة. يتم تحضير العجينة بكل بساطة، في خطوتين فقط. أولا، الجمع بين البيض والقشدة الحامضة والمايونيز.
تخلط المكونات مع خفقت أو خلاط. يُضاف الدقيق والصودا والملح المنخل من خلال منخل. يضيف الدقيق المنخل الخفة والرقة إلى المخبوزات.
حرك مرة أخرى. عجينة فطيرة الجيلي جاهزة. نسكب نصف العجينة في طبق الخبز، ثم نوزع الحشوة في الأعلى بطبقة متساوية. ليست هناك حاجة لتشحيم قالب السيليكون، لكن من الأفضل دهن القالب المعدني بالزبدة أو تغليفه بورق البرشمان.
نسكب العجينة المتبقية فوق الفطيرة ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
أصبحت فطيرة اللحم المفروم جاهزة، وتقدم ساخنة مع الشاي أو القهوة.
بالعافية!
أدناه يمكنك مشاهدة فيديو مضحك: