فطائر اليقطين. فطائر اليقطين فطائر اليقطين - فيديو

أنت لا تعرف كيفية تنويع وجبة الإفطار؟ ما لإطعام طفلك لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر؟ ما لتقديم الحلوى لتناول العشاء؟ فطائر اليقطين لذيذة وعطرية وستحبها عائلتك بالتأكيد. علاوة على ذلك، فإن اليقطين صحي بشكل لا يصدق.

بالنسبة للفطائر، من الأفضل استخدام قرع جوزة الطيب، مع لبه الحلو العطر. من الأفضل تقشير القرع ذي القشرة الرقيقة قبل الطهي. من الأفضل خبز الفواكه ذات القشرة السميكة في الفرن قبل الاستخدام. وبعد ذلك يصبح التنظيف أسهل. من الأفضل دمج التوابل مثل جوزة الطيب والقرفة والفانيليا والهيل مع اليقطين العطري. فطائر اليقطين مع إضافة هذه التوابل ستكون ألذ.

صنع فطائر اليقطين - سريع ولذيذ

وقت الطبخ- 35 - 40 دقيقة

مخرج- 4 حصص

محتوى السعرات الحرارية في الطبق- 162 سعرة حرارية

مكونات:

• اليقطين - 0.5 كجم
• دقيق - 5 - 6 ملاعق كبيرة.
• بيضة - 1 قطعة.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة.
• فانيلين

طبخ الفطائر خطوة بخطوة:

قوام اليقطين كثيف للغاية، لذا يُنصح بغليه على نار هادئة في الماء أو الحليب أولاً. ابشري اليقطين باستخدام مبشرة ذات ثقب كبير، وأضيفي 15 مل من الماء وضعيه في الميكروويف لمدة 3 دقائق. هذه هي أسرع طريقة. يمكنك أيضًا طهي اليقطين على الموقد على نار متوسطة أو خبزه في الفرن.

تبريد اليقطين وإضافة العسل للحلاوة. ملعقة واحدة تكفي لأن اليقطين نفسه له طعم حلو.

اخفقي بيضة نيئة في خليط اليقطين وأضيفي القليل من الملح على طرف السكين واخلطي المكونات جيدًا.

من أجل اللزوجة، بحيث لا تنهار الفطائر في مقلاة، أضف الدقيق. عادة ما يكون 150-180 جرامًا كافيًا. يجب أن تكون عجينة اليقطين سميكة بدرجة كافية حتى لا تنتشر أثناء المعالجة الحرارية.

ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت النباتي للقلي. سخني جيدًا حتى تظهر فرقعة طفيفة. فقط بعد ذلك ضعي العجينة في المقلاة على شكل فطائر صغيرة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا.

ضعي الفطائر البنية الجاهزة على منديل لإزالة الدهون الزائدة.

فطائر اليقطين، التي تم عرض الوصفة أعلاه، عادة ما يتم تقديمها ساخنة مع شراب التوت أو المربى أو القشدة الحامضة أو الكريمة المخفوقة.

فطائر اليقطين مع الكفير

فطائر اليقطين المصنوعة من الكفير تُستكمل بنجاح بقشر البرتقال. حتى أولئك الذين لا يحبون طعم ورائحة اليقطين سيحبون هذا الطبق.

مكونات:

• اليقطين - 0.4 كجم
• دقيق - 0.75 ملعقة كبيرة.
• بيضة - 2 قطعة.
• الكفير - 0.5 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• فانيلين
• نكهة برتقالة واحدة
• زيت عباد الشمس

كيف تطبخ:

ضعي القرع المهروس باستخدام مبشرة ناعمة في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح اليقطين طريًا. يخفق البيض مع الكفير والسكر والفانيليا بالخلاط. يُضاف الدقيق والملح حسب الرغبة وبرش البرتقال ويُخلط جيدًا. يُمزج العجين مع اليقطين المُجهز. نسكب ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس في مقلاة مسخنة جيدًا ونضع العجينة على شكل فطائر. يقلى على كلا الجانبين حتى ينضج. يقدم الفطائر مع القشدة الحامضة والعسل والمربى.

فطائر اليقطين والتفاح

تحتوي الفطائر المصنوعة من اليقطين الناضج والتفاح العطري على مخزن لا ينضب من الفيتامينات. حساسية الخريف الحقيقية!

مكونات:

• اليقطين - 0.3 كجم
• تفاحة (صغيرة) - 1 قطعة.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• بيضة - 1 قطعة.
• القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي

كيف تطبخ:

للحصول على فطائر لذيذة، قم بتقطيع اليقطين إلى قطع متوسطة واخبزها في الفرن حتى تصبح طرية. ابشري التفاح المقشر باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة. طحن اليقطين المحضر إلى هريس باستخدام الخلاط. أضيفي الملح، الدقيق، البيضة إلى الخليط. أضف التفاح المبشور والقرفة هنا. تخلط جميع المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

فطائر اليقطين مع الجبن

من المؤكد أن فطائر اليقطين الرائبة والصحية للغاية ستجذب بالتأكيد عشاق كعك الجبن والأوعية المقاومة للحرارة وغيرها من أطباق الخثارة الشهية.

مكونات:

• اليقطين - 0.3 كجم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• جبنة قريش - 0.25 كجم
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة.
• النشا - 2 ملعقة كبيرة.
• بيضة - 1 قطعة.
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
• حليب - 2-3 ملاعق كبيرة.

كيف تطبخ:

ابشر اليقطين على مبشرة ناعمة أو اقطعه باستخدام الخلاط. أضف الجبن المنزلية والسكر والبيض ومسحوق الخبز والدقيق. اخلطي الخليط جيداً. أضف الحليب حتى يصبح قوام العجين مثل القشدة الحامضة السميكة. تقلى الفطائر على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

فطائر اليقطين الغذائية

لا تُقلى الفطائر في مقلاة، بل تُخبز في فرن ساخن. ونتيجة لهذا، فقد تبين أنها قليلة الدسم وغذائية تمامًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن الوصفة لا تحتوي على منتجات الألبان أو البيض، لذا فهي بالتأكيد ستنال إعجاب الصائمين والنباتيين. يعد هذا أيضًا طبقًا رائعًا للأطفال الصغار الذين بدأوا للتو في التعرف على طعام البالغين.

مكونات:

• اليقطين - 0.5 كجم
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة.
• قرفة
• زيت نباتي

كيف تطبخ:

لتحضير فطائر اليقطين الخالية من الدهون، ابشريها على مبشرة ناعمة. أضف الدقيق والملح. يعجن في عجينة متجانسة. نشكل فطائر صغيرة ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت (الزيت النباتي). نخبزها حتى تنضج في فرن محمى على حرارة 170 درجة. عند التقديم، رشي الفطائر بالقرفة ورشيها بالعسل.

فطائر اليقطين والجزر

إن تناول فطائر اليقطين والجزر على الإفطار كل يوم سيساعد في الحفاظ على بصرك وإضافة لمعان لشعرك. بعد كل شيء، تحتوي هذه الخضروات المشمسة على كمية كبيرة من فيتامين أ، وهو مفيد جدًا لجسمنا.

مكونات:

• اليقطين - 200 جم
• الجزر - 150 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• جوزة الطيب
• زيت نباتي

كيف تطبخ:

يعد تحضير فطائر اليقطين والجزر عملية سريعة وسهلة. بادئ ذي بدء ، يجب تقشير الخضار. ثم طحن اليقطين والجزر في الخلاط. يُسكب ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ويُطهى حتى يصبح طريًا. يُضاف البيض والدقيق والسكر والهيل إلى الخليط المبرد. يجب أن يكون اتساق العجين مثل فطائر الكفير. ضعي ملعقة كبيرة من الخليط في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح قشرة ذهبية فاتحة للشهية.

فطائر اليقطين مع السميد (بدون طحين)

إضافة السميد يجعل فطائر اليقطين أكثر طراوة ونعومة. قبل المعالجة الحرارية يوصى بترك العجينة ترتاح قليلاً حتى ينتفخ السميد.

مكونات

• اليقطين - 0.4 كجم
• سميد - 4 ملاعق كبيرة.
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة.
• النشا - 2 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 0.3 ملعقة صغيرة.
• فانيلا

كيف تطبخ:

اطحن اليقطين بالطريقة التي تناسبك. استخدم مبشرة أو مفرمة لحم أو خلاط. أضيفي البيض المخفوق مع السكر والفانيليا. في وعاء منفصل، اخلطي السميد مع النشا والصودا، وادمجيهم مع خليط بيض اليقطين. غطي العجينة بمنديل واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ السميد. تقلى الفطائر على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً على جانب واحد. ثم اقلبيها إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة خشبية، ثم غطيها بغطاء واقليها حتى تنضج.

فطائر اليقطين بدون بيض

خيار آخر لصنع الفطائر النباتية. تضيف التوابل نكهة خاصة إلى الطبق.

مكونات:

• اليقطين - 0.5 كجم
• دقيق (القمح أو الحمص) - 1 كوب
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• بهارات (حلتيت، كاري)
• زيت عباد الشمس

كيفية القيام:

اخلطي اليقطين المبشور جيدًا مع الملح واخلطيه بقوة واتركيه لمدة 10 دقائق لإخراج العصير. أضف الدقيق والبهارات. تقلى فطائر اليقطين في زيت دوار الشمس لمدة 5-6 دقائق على كل جانب.

فطائر اليقطين مع الجبن

الفطائر لذيذة ومغذية. من الجيد تقديمهم مع صلصة القشدة الحامضة والثوم.

مكونات

• اليقطين - 0.6 كجم
• الجبن الصلب - 0.2 كجم
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• بيضة - 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• خضرة
• زيت نباتي

كيف تطبخ:

صر جبن اليقطين واللب. امزجها مع الأعشاب والبيض والدقيق. مرر فصوص الثوم من خلال مكبس وضعها في العجينة. إضافة بعض الملح. اترك خليط الفطائر لمدة 30 - 40 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيطلق اليقطين العصير وسيصبح العجين أكثر سيولة. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا على نار متوسطة. تقلى فطائر اليقطين مع الجبن على كلا الجانبين.

فطائر اليقطين والكوسا

فطائر اليقطين والكوسة خفيفة وطرية ولذيذة جدًا.

مكونات:

• اليقطين - 0.3 كجم
• كوسة - 0.3 كجم
• دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة.
• بيضة - 1 قطعة.
• فلفل أسود مطحون
• خضرة
• زيت للقلي

كيف تطبخ:

طحن اليقطين المقشر والكوسا باستخدام مبشرة. أضف البيض والدقيق. ملح وفلفل. نقطع الخضر جيدًا ونضعها في العجينة. تقلى الفطائر بالزيت النباتي حتى تنضج.

اليقطين هو ثمرة متعددة الاستخدامات إلى حد ما في الطهي. يمكن استخدامه في المخبوزات والأطباق الرئيسية والحساء والصلصات والوجبات الخفيفة وحتى على شكل مربى. تعتبر وجبات الإفطار مع اليقطين لذيذة بشكل خاص، ومن بينها فطائر اليقطين.

فطائر اليقطين مع الكفير

هذه الفطائر سريعة التحضير ولكنها عطرية ولذيذة للغاية. ستكون الحلوى الخفيفة والصحية خيارًا ممتازًا للإفطار.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• اليقطين – 450 جم
• الكفير – 200 مل.
• الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق – 250 جم
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.

1. قشر اليقطين، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو صر.
2. ثم قم بغلي اليقطين حتى ينضج. من الأفضل تناول أصناف عصيدة اليقطين.
3. ضع اليقطين في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
4. نخلط السكر مع البيض ونسكب الكفير ونضيف الصودا وننخل الكمية المطلوبة من الدقيق ونضيف الفانيليا. يجب أن يكون الاتساق قريبًا من القشدة الحامضة السميكة.
5. تخلط جميع المكونات جيدًا وتضاف قطع اليقطين إلى العجينة.
6. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يقدم مع العسل أو الكريمة.

فطائر اليقطين الرقيقة

سيكون هذا الإفطار شهيًا ولذيذًا جدًا. تكون الفطائر طرية ورقيقة وعطرية، وهي لذيذة بشكل خاص مع صلصة العسل أو التوت.
تحضير المكونات:

• اليقطين – 300 جم
• الحليب – 200 مل.
• زبدة – 50 جم
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق – 300 جم
• سكر – 100 جم
• مسحوق الخبز – 10 جم
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.

1. يُسلق اليقطين حتى يصبح طريًا وباردًا ومهروسًا.
2. باستخدام الخلاط، يخفق البيض مع السكر ويضاف اليقطين والحليب والزبدة المذابة.
3. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والسكر، ونضيف رشة ملح، ونضيفه بعناية إلى الخليط السائل. اعجن العجينة حتى تصبح متوسطة التماسك وأكثر سمكًا من الفطائر.
4. تُخبز الفطائر على الجانبين، وبعد طبخها تُدهن كل قطعة بقطعة من الزبدة.

الفطائر مع شرائح اليقطين والتفاح

• اليقطين – 300 جم
• الخميرة الطازجة – 50 جم
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 450 جم
• سكر – 40 جم
• دقيق – 750 جم
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.

1. قشر وغلي اليقطين. ثم يجب عليك تصريف السائل الزائد وضرب اليقطين حتى يهرس. قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات.
2. بعد ذلك نبدأ بتحضير العجينة: نذوب الخميرة في الماء الدافئ مع السكر. اخلطي الدقيق المنخول والبيض وأضيفي الماء والخميرة. نترك العجينة ترتفع قليلاً، ثم نضيف إليها هريس اليقطين والتفاح.
3. تقلى الفطائر بالزيت النباتي وتقدم.

فطائر اليقطين المتبلة

هذه الفطائر مناسبة لمحبي البهارات والأعشاب. إن نكهة القرفة ورائحة جوزة الطيب والقرنفل مع اليقطين الرقيق ستسعد الذواقة الحقيقية. يجب سكب الفطائر المتبلة بسخاء مع العسل ورشها بالسكر البودرة - وسوف تذوب في فمك.
لتحضير الفطائر العطرية ستحتاج:

• اليقطين – 500 جم
• الكفير 200 مل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق – 250 جم
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• القرفة – ½ ملعقة صغيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب – ¼ ملعقة صغيرة.
• القرنفل - ¼ ملعقة صغيرة.

1. يُقشر اليقطين ويُقطع إلى مكعبات ويُغلى. استنزاف وهرس اليقطين.
2. اعجن العجينة: اروي الصودا بالكفير ونخل الدقيق في الكفير وأضيفي السكر والملح والبهارات. أضف هريس اليقطين إلى العجينة. نعجن العجينة حتى يصبح قوامها متوسط ​​السُمك.
3. تقلى الفطائر وتقدم مع القشدة الحامضة والمربى وصلصة التوت أو العسل.

فطائر اليقطين مع الجبن

هذه الوصفة للفطائر الرائب الأكثر حساسية ستسعدك بمذاقها وبساطتها. يمكن طهيها في مقلاة وفي الفرن. لهذه الفطائر سوف تحتاج:

• اليقطين – 200 جم
• جبنة قريش 150 جم
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق – 250 جم
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.

1. يُقشر اليقطين ويُطهى حتى يصبح طريًا ويُهرس.
2. خلطة العجينة: اخلطي الدقيق مع السكر والملح والبيض. ثم أضيفي الصودا إلى العجينة وأضيفي الجبن وهريس اليقطين.
3. اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة واخبزي الفطائر على نار خفيفة.
4. يُقدّم فطائر الجبن مع الكريما الحامضة.

تعتبر الفطائر دائمًا وجبة إفطار سريعة وسهلة التحضير وليس من الصعب تحضيرها. ستكون الأطعمة الشهية لذيذة وعطرية وسهلة التحضير حتى بالنسبة للمبتدئين. كما أن فطائر اليقطين صحية جدًا ويظهر استخدام هذه الفاكهة في الطبخ من جانب جديد وحلو.

إذا كان الخريف مثمرا بالنسبة لليقطين، فعليك الاهتمام بكيفية معالجة الخضروات. أحد الخيارات هو تحضير الفطائر، والتي يمكن أن تكون طبقًا لذيذًا ذو مذاق لذيذ أو تقدم للحلوى مع القشدة الحامضة. لونها المشمس المشرق لطيف للبالغين والأطفال.

كيفية صنع فطائر اليقطين

لإعداد فطائر اليقطين اللذيذة، ستحتاج إلى الخضار نفسها والحليب أو الكفير والبيض والدقيق. يتم أولاً تنظيف اليقطين من الجلد والألياف والبذور، ثم تقطيعه إلى شرائح صغيرة وغليه أو مبشوره. يمكنك أيضًا طهيها بالبخار أو خبزها في الفرن أو تنعيمها في الميكروويف. يتم تحويل اللب الناتج إلى هريس باستخدام الخلاط ويضاف إليه دقيق القمح أو اليقطين ويعجن العجين السميك.

جزء مهم من العملية التي تصف كيفية صنع فطائر اليقطين هو إضافة البهارات والتوابل. يعتمد الأمر عليهم في نوع الطبق الذي تحصل عليه - حلو أو مالح مع مذاق حار. إذا قمت بإضافة البصل والجبن أو لحم الخنزير المقدد، فإن الفطائر سيكون لها طعم غني. عند تتبيلها بالتفاح أو الجبن أو الموز، يمكن تقديم المنتجات للحلوى أو لوجبة إفطار الأطفال. يستخدم الكركم للسطوع، والقرفة أو الفانيليا تستخدم للرائحة.

بعد عجن العجينة، تُقلى الفطائر في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي. من الأفضل أن يتم تناولها بشكل مكرر حتى تحتفظ المنتجات بمذاقها. بالإضافة إلى المقلاة، يمكن أن تكون الفطائر مقلية في الفرن أو في طباخ بطيء. يتم تقديم الوجبة الخفيفة ساخنة مع القشدة الحامضة أو الزبادي أو الشوكولاتة المذابة أو المربى. إذا كان الطبق غير محلى، فيمكن تتبيله بصلصة الثوم ولحم الخنزير المقدد المقلي.

في الفرن

بالإضافة إلى استخدام المقلاة المعتادة، هناك خيار لخبز فطائر اليقطين في الفرن. للقيام بذلك، قم بإعداد عجينة قياسية باستخدام الكفير أو الحليب مع لب اليقطين المسلوق. تُشكل الفطائر بملعقة وتوضع على صينية خبز في أجزاء وتُخبز في الفرن على صينية خبز مدهونة بالدهن أو الزيت على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. عند تشكيل المنتجات، تجدر الإشارة إلى أنها سترتفع، لذلك من الأفضل ترك مسافة 2 سم بين الأجزاء.

في طباخ بطيء

قليل من الناس يعرفون كيفية طهي فطائر اليقطين في طباخ بطيء، ولكن من الممكن أن تفعل ذلك بنفسك. تُمزج عجينة هريس اليقطين مع الجبن للبالغين أو مع الجزر للأطفال، وتوضع في قاع وعاء متعدد الطهي، مدهونة بالزيت، وتُخبز في وضع الخبز لمدة تسع دقائق على جانب واحد و6 على الجانب الآخر. يمكنك إعداد ما يصل إلى 5 فطائر في المرة الواحدة، والتي ينبغي تقديمها مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى.

فطائر اليقطين - وصفة مع الصور

من السهل العثور على الوصفة الصحيحة لفطيرة اليقطين نظرًا لوجود الكثير منها. يمكنك صنع فطائر القرع والجزر والفطائر الخالية من الدهون بدون بيض أو فطائر PP بدون دقيق وفطائر الخميرة. إذا رغبت في ذلك، استخدم الجبن الكريمي والجبن الناعم والفواكه. لتحضير فطائر اليقطين يُنصح باستخدام وصفة خطوة بخطوة مع الصور حتى تخرج المنتجات البسيطة بطعم فاتح للشهية ومظهر مذهل.

مع اليقطين الخام

• الوقت: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 68 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.

ستعلمك التعليمات التالية خطوة بخطوة كيفية صنع فطائر اليقطين وفقًا لدوكان. وتتميز المنتجات بطبيعتها الغذائية ولونها الجميل المشرق وطعمها الغني. إذا أضفت الألياف أو النخالة إلى العجين، فستكون الوجبة الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية مناسبة للاستهلاك في أي وقت من اليوم دون تخزين الدهون الزائدة حول خصرك. يتم خلط القاعدة مع الكفير، يمكنك استخدام أي دقيق.

مكونات:

• لب اليقطين – 0.4 كجم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - ¾ كوب؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• ملح - 2 جم؛
• سكر – 5 جم؛
• الكفير - نصف كوب.

طريقة طهو:

1. يُبشر اليقطين بشكل خشن ويُضاف الدقيق والبيض المخفوق والملح ويُحلى.
2. يُسكب الكفير الساخن ويُعجن العجينة.
3. اخبزي المنتج في الزيت، ثم انشريه بالملعقة على كلا الجانبين حتى ينضج.
4. استخدمي حرارة منخفضة واقلبيها باستخدام ملعقة خشبية.
5. يُقدّم الفطائر الغذائية مع القشدة الحامضة أو الزبادي قليل الدسم.

من التفاح

• الوقت: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 64 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

كيفية تحضير فطائر اليقطين مع التفاح ستكون مفيدة للعديد من الطهاة لتعلمها، لأن هذه المقبلات مثالية لوجبة إفطار الأطفال. تتمتع فطائر التفاح واليقطين بطعم لطيف مع حموضة طفيفة ولون غني. لتحضير الفطائر، استخدم تفاح جراني سميث أو أنتونوفكا لموازنة حلاوة اليقطين.

مكونات:

• لب اليقطين – 0.4 كجم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• التفاح – 2 قطعة؛
• سكر – 25 جم؛
• دقيق - نصف كوب؛
• القشدة الحامضة – 100 مل.

طريقة طهو:

1. ابشري لب اليقطين على مبشرة خشنة، وافعلي الشيء نفسه مع التفاح.
2. يخفق خليط البيض والسكر ويضاف إليه المهروس ويضاف الملح.
3. يُضاف الدقيق ويُعجن في عجينة سميكة تشبه القشدة الحامضة السميكة في الاتساق.
4. تُسكب الأجزاء في الزيت الساخن وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. يقدم مع القشدة الحامضة أو العسل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القرفة والفانيلين والمكسرات المطحونة إلى العجينة.

على الكفير

• الوقت: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 65 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يمكنك صنع الكثير من الأشياء اللذيذة من هذه الخضار الخريفية الصحية. إليك كيفية خبز فطائر اليقطين بالكفير: اعجن العجينة أو ضعيها في مقلاة أو صينية خبز أو اقليها أو اخبزيها في الفرن. سيكون للطبق مذاق لطيف ولن يكون من العار تقديمه على الغداء أو الإفطار. إذا كنت تخبز الكثير من الفطائر، يمكنك تجميدها ومن ثم إعادة تسخينها في الميكروويف.

مكونات:

• لب اليقطين – 0.3 كجم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق – 0.25 كجم؛
• الكفير - كوب
• ملح - قليل؛
• مسحوق الخبز - 10 جم.

طريقة طهو:

1. قشر اليقطين وابشره بشكل خشن واخلطه مع البيض والكفير والملح.
2. نخل الدقيق والبيكنج باودر ونعجن العجينة.
3. تُسكب الأجزاء في الزيت وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب.
4. يُقدّم الفطائر مع الكريما الحامضة أو المربى أو الزبادي.
5. يمكن استبدال مسحوق الخبز بالصودا.

مع الجبن

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 107 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يمكن إعداد أطباق مثيرة للاهتمام وصحية من لب اليقطين إذا استخدمت خيالك. ستعلمك الوصفة التالية كيفية تحضير فطائر اليقطين مع الجبن، والتي لها طعم حار وحار. يضيفون الأصالة إلى الجبن الصلب والزنجبيل الطازج والثوم العطري الحار. إذا قمت بإضافة البقدونس أو الشبت إلى العجين، فإن المنتجات تصبح أكثر جمالا.

مكونات:

• لب اليقطين - نصف كيلو؛
• الجبن - 0.2 كجم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق القمح - كوب؛
• زنجبيل – 10 جم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• البقدونس والشبت - حفنة.

طريقة طهو:

1. إزالة القشرة من اليقطين، وإزالة البذور، وصر على مبشرة خشنة. اطحني الجبن بنفس الطريقة.
2. اخلطي الجبن ونشارة اليقطين وأضيفي البيض والأعشاب المفرومة والدقيق.
3. يُضاف الزنجبيل المبشور جيدًا والثوم المطحون والملح والفلفل.
4. نترك العجينة لمدة ساعة، ثم تقلى الأجزاء على كل جانب بالزيت وعلى نار متوسطة.
5. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة الريحان إلى الخضر.

مع الجبن

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 96 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

مع الجبن القريش ستحصل على فطائر اليقطين اللذيذة التي سيكون مذاقها مثل كعك الجبن. وتتميز بعدم وجود طعم نباتي مميز، وتذوب في الفم ولها ملمس رقيق. ستساعدك الوصفة التالية على معرفة كيفية صنع فطائر اليقطين مع الجبن، والتي ستبدو مناسبة كحلوى أو وجبة خفيفة مغذية سريعة.

مكونات:

• لب اليقطين – 0.3 كجم؛
• الجبن - 100 غرام؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - 5 غرام؛
• الزبيب - حفنة؛
• ملح - قليل؛
• الكفير - كوب
• دقيق – 60 جم.

طريقة طهو:

1. قم ببخار الزبيب بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة، ثم قم بتصفية السائل.
2. يُبشر لب اليقطين بشكل خشن ويُمزج مع مزيج من الجبن المهروس والبيض والسكر. أضف الزبيب والتفاح المبشور والملح.
3. يُسكب الكفير ويُضاف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز لتشكيل عجينة سميكة تشبه القشدة الحامضة.
4. ضعي الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق خبز مدهون بالزيت على مسافة من بعضها البعض.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة، ثم تُقلب وتُترك لمدة 10 دقائق أخرى.
6. يمكن تقديمه دافئًا أو باردًا مع الحلويات أو المربى.

مع البطاطس

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 200 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

المذاق الغني اللطيف لفطائر اليقطين مع البطاطس سوف يفاجئ أسرتك حقًا. تعتبر منتجات اليقطين والبطاطس الذهبية جيدة لتناول طعام الغداء أو الإفطار، وسوف تمنحك القوة والطاقة لليوم التالي. كيفية تحضير فطائر البطاطس واليقطين السريعة موصوفة بالتفصيل في التعليمات أدناه، والتي تتضمن استخدام القلي الكلاسيكي في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت.

مكونات:

• لب اليقطين - نصف كيلو؛
• البطاطس - نصف كيلو؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 60 جم؛
• الحليب - نصف كوب؛
• ملح – 10 جم؛
• الفلفل الأسود المطحون - 2.5 غرام؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• القشدة الحامضة – 200 مل.

طريقة طهو:

1. قشر البطاطس واشطفها وابشرها جيدًا.
2. غلي الحليب وسكبه فوق البطاطس لمدة ست دقائق. استنزاف أي سائل متبقي.
3. يُبشر اليقطين جيدًا ويُمزج مع البطاطس والصفار والدقيق. ملح وفلفل.
4. يُخفق بياض البيض بالخلاط حتى يصبح رغوة كثيفة (حوالي خمس دقائق)، ثم يُضاف بعناية إلى العجينة.
5. تقلى المنتجات بالملعقة في الزيت الساخن على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.
6. عند قلي الجانب الثاني، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء وتقليل الحرارة.
7. يقدم مع القشدة الحامضة.

بحليب

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 89 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيكون من المفيد معرفة كيفية خبز فطائر اليقطين بالحليب إذا كان الطاهي يخطط لمفاجأة الأطفال في إجازتهم. تتضمن هذه الوصفة خبز فطائر خاصة مناسبة لتقديمها في عيد الهالوين. تتميز بتصميم Jack-O-lantern وتتكون من كتلتين بألوان مختلفة: اليقطين والشوكولاتة مع الكاكاو. سوف يأكلها الأطفال على الفور ويطلبون المزيد.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• حليب - 1.5 كوب؛
• الفانيلين - 5 جم؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام؛
• ملح - قليل؛
• كاكاو - 20 جم؛
• لب اليقطين – 220 جم.

طريقة طهو:

1. اعجن العجينة من الدقيق والبيكنج باودر والبيض والحليب. الموسم مع الفانيليا والملح.
2. يقسم إلى قسمين، ويضاف إلى جزء واحد هريس اليقطين المسلوق والمفروم في الخلاط. أضيفي مسحوق الكاكاو إلى الآخر. صب كلا الخليطين في محاقن المعجنات.
3. دهن مقلاة بالزيت، ثم اسكبي عجينة اليقطين على شكل دائرة، وزينيها بجزء الكاكاو وارسمي الأنماط.
4. يقلى حتى ينضج على نار متوسطة.
5. يقدم مع شراب القيقب والسكر البودرة.

مع السميد

• الوقت: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 90 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

ستعلمك التعليمات التالية كيفية طهي فطائر اليقطين السريعة مع السميد. ووفقا لها، فإن الوجبة الخفيفة ستكون صحية وغنية بالفيتامينات، لذا فإن تناولها على الإفطار سيعطي القوة لجميع أفراد الأسرة ليوم العمل أو المدرسة القادم. يحتاج الجميع إلى وجبة إفطار دسمة ولذيذة، وسوف يمنحك اليقطين مع القشدة الحامضة والسكر الطاقة. سيعطي السميد العجينة السماكة اللازمة لصنع الفطائر الرقيقة.

مكونات:

• لب اليقطين – 0.4 كجم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سميد - 80 جم؛
• دقيق – 40 جم؛
• سكر - 60 جم؛
• ملح – 2.5 جم.

طريقة طهو:

1. قشر اليقطين، مقطعة إلى عدة أجزاء، وصر على مبشرة خشنة.
2. يُمزج مع الدقيق والسميد والبيض والتحلية والملح.
3. حركي حتى تتشكل عجينة سميكة، ضعي أجزاء منها في الزيت الساخن.
4. يقلى الجانب الأول لمدة دقيقتين على نار متوسطة، ثم يقلب بملعقة ويطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى.
5. قبل التقديم، ضع المنتجات المورقة على منشفة ورقية لتصريف الدهون الزائدة.
6. يقدم مع الزبادي الطبيعي والتوت.

بدون طحين

• الوقت: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 62 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

كيفية صنع فطائر اليقطين الرقيقة بدون دقيق مع دقيق الشوفان موضحة أدناه. وجبة الإفطار اللذيذة والصحية تمدك بالقوة والنشاط، وتمنحك دفعة من الطاقة طوال اليوم. فطائر اليقطين والشوفان محبوبة من قبل الأطفال والكبار، وهي مثالية لتقديمها كوجبة بمفردها أو كإضافة للبيض المسلوق. محتواها المنخفض من السعرات الحرارية سوف يجذب أولئك الذين يفقدون الوزن.

مكونات:

• رقائق الشوفان - 120 غرام؛
• سكر بني – 40 جم؛
• بيض 1 قطعة؛
• الكفير - 50 مل؛
• لب اليقطين – 0.2 كجم؛
• سكر الفانيليا – 10 جم؛
• زبدة – 20 جم؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. ابشري اليقطين واخلطيه مع كلا النوعين من السكر والملح والبيض.
2. نسكب الكفير ونضيف الرقائق ونتركها تنتفخ لمدة خمس دقائق.
3. سخني الزيت في مقلاة، ضعي أجزاء من الفطائر، اقليها على كل جانب لمدة ثلاث دقائق تحت غطاء مغلق، باستخدام الحد الأدنى من الحرارة.
4. يقدم مع بيضة مسلوقة أو كريمة حامضة أو حليب مكثف مسلوق.

للأطفال

• الوقت: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 112 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

هناك مجموعة متنوعة من الوصفات لفطائر اليقطين للأطفال. يمكن صنعها بمجموعة متنوعة من الحشوات - اليقطين والموز أو اليقطين والجزر أو القرفة أو الشوكولاتة. سيستمتع الأطفال بالمخبوزات الحلوة التي لا تحتوي على سكر إضافي، لذلك لا داعي للقلق بشأن صحة أسنانهم. منتجات الموز اللذيذة مثالية للإفطار.

مكونات:

• لب اليقطين – 70 جم؛
• موز – 120 جم؛
• دقيق - ¼ كوب؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام؛
• الفانيلين - 5 جم؛
• الكفير 1٪ دهون – 40 مل؛
• ملح - قليل؛
• زيت الزيتون – 20 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع اليقطين إلى قطع، ونضعه على صينية خبز، ونخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
2. يخفق مع لب الموز ومسحوق الخبز والملح والفانيليا في الخلاط.
3. يُسكب الكفير ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف الفطائر ويُقلى على كلا الجانبين.
5. يقدم مع الكريما الحامضة والمربى أو الحليب المكثف.

فطائر اليقطين اللذيذة - أسرار الطبخ

يعد صنع الفطائر اللذيذة من الجاربوزا (اليقطين باللغة الأوكرانية) أمرًا سهلاً، لأن هناك وصفات مجربة ونصائح احترافية. يشارك الطهاة ميزات صنع الفطائر اللذيذة:

• الفطائر مع الثوم والبصل والأعشاب، والتي تضاف مباشرة إلى العجين، سوف تتحول عطرة؛
• الفطائر مع إضافة شرائح الدجاج أو اللحم المفروم ستكون مرضية.
• يمكن عجن العجينة بالخميرة، وخبز المنتجات بالبخار؛
• إذا تم تبريد الفطائر، فيمكن إعادة تسخينها في الفرن أو الميكروويف؛
• من الأفضل تقديم المنتجات مع الشاي والحليب والكاكاو وتزيينها بالسكر البودرة والتوت والشراب.
• يعتبر قرع جوزة الطيب مثاليًا لصنع الفطائر، وهو ذو لون برتقالي-وردي زاهي مع رائحة غنية؛
• يمكن استبدال الحليب بالكفير والسكر بالعسل أو التحلية.
• بعد القلي بالزيت يفضل تجفيف الفطائر اللذيذة بمنشفة ورقية أو منديل لإزالة الدهون الزائدة وتقليل محتوى السعرات الحرارية.

فيديو

في أواخر الخريف، يجب أن يأتي اليقطين الجميل إلى طاولاتنا. بالطبع، الآن ليست هناك حاجة لإعداد الأطباق منه، كما كان من قبل. ومع ذلك، فمن المستحيل الجدال مع حقيقة أنه مركب طبيعي من الفيتامينات والمعادن. نحن جميعا نعتبرها خضروات روسية حقيقية، على الرغم من أنها وصلت إلينا فقط في القرن الثامن عشر، على الرغم من أنها كانت مألوفة في أوروبا منذ القرن الخامس عشر. أعادها كولومبوس من رحلته، واكتسبت على الفور شعبية لا تزال تتمتع بها حتى يومنا هذا. تعتبر فطائر اليقطين من أسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها. الفطائر سهلة التحضير ولذيذة بشكل مدهش ويحبها الأطفال والكبار. بغض النظر عن مقدار ما تقليه، يتم تناوله دائمًا حتى النهاية. ليس هناك ما يثير الدهشة - فالخضراوات الغذائية، أو بالأحرى التوت، تحتوي على القليل من الألياف والأحماض العضوية. محتواه من السعرات الحرارية هو 23 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، 90٪ منه يتكون من الماء. حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام هي أنه يحتوي على كاروتين أكثر بأربع مرات من الجزر. وعلى الرغم من أن اليقطين مشبع للغاية، إلا أنه يتم هضمه بسرعة. لحمها ناعم أو صلب، والاتساق يعتمد على درجة النضج، ولكن على أي حال، يتم إعداد أطباق اليقطين بسرعة وسهولة.

فطائر اليقطين - تحضير الطعام

يعد اليقطين من الخضروات المريحة للغاية: فهو لا يتطلب معالجة طويلة الأمد، ويمكن تخزينه لفترة طويلة - في ظل الظروف المناسبة، طوال فصل الشتاء تقريبًا. ويكفي تنظيفه من الجلد القاسي، ويصبح "مكون اليقطين" جاهزًا للاستخدام. يمكن تحضير فطائر اليقطين باستخدام جميع طرق الخبز المعروفة: في مقلاة أو في طباخ بطيء أو خبزها في الفرن. يمكن صنع العجينة بالصودا أو الخميرة - كل هذا يتوقف على حالتك المزاجية الحالية. للعجن غالبا ما تستخدم الكفير أو القشدة الحامضة والبيضة والقليل من الدقيق.

فطائر اليقطين - أفضل الوصفات

الوصفة 1: فطائر اليقطين الكلاسيكية

فطائر شهية ذات قشرة بنية ذهبية ومركز برتقالي لامع - من يستطيع مقاومة هذا الإغراء، خاصة إذا تم تقديمه مع المربى الحلو المذهل أو صلصة الفانيليا. أينما حدث ذلك - في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة في العمل، فإن "الشمس" الصغيرة ستعطي شحنة إيجابية رائعة وترفع من معنوياتك.

مكونات: يقطين (400 جرام) ، بيضة (2 قطعة) ، طحين (5 ملاعق كبيرة) ، ملح ، زيت نباتي ، فانيلين ، جوزة الطيب.

طريقة طهو

قشر اليقطين وابشره. أضف البيض والدقيق والملح والفانيلين وقليل من جوزة الطيب. تخلط وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى على كلا الجانبين وتوضع على منديل لامتصاص الزيت الزائد.

مستعد! يقدم مع المربى والشاي الساخن.

وصفة 2: فطائر اليقطين المخبوزة

إذا لم يكن لديك الوقت لقلي الفطائر في مقلاة، فاستخدمي وصفة الفطائر المخبوزة. تصبح الفطائر غير محلاة وقليلة الدسم، والشيء الوحيد الذي عليك أن تتذكره عند تحضيرها هو أن تتذكر قلبها على الجانب الآخر.

مكونات: اليقطين المبشور (1 لتر)، البيض (3 قطع)، السكر (1 ملعقة كبيرة)، القشدة الحامضة (15٪، أو الزبادي، 2 ملعقة كبيرة)، الصودا، الدقيق (حوالي 1.5 كوب).

طريقة طهو

قم بتغطية صينية الخبز بالورق ودهنها بطبقة رقيقة من الزيت. ابشري اليقطين وصفي العصير. يُضاف البيض والقشدة الحامضة أو الزبادي والدقيق والسكر والصودا ويُخلط. يجب الحصول على العجينة على شكل قشدة حامضة سميكة. ننشرها بملعقة على مسافة ما من بعضنا البعض حتى لا تختلط الفطائر عندما تنتشر. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم تُقلب وتُترك لمدة 10 دقائق أخرى عند 180 درجة. قدمها دافئة أو باردة - إنها إضافة رائعة للوجبات الأولى الساخنة.

وصفة 3 - فطائر اليقطين مع الجبن

يشبه هذا الخيار التقاطع بين كعك الجبن وفطائر الخضار العادية. لا يوجد عمليا نكهة اليقطين المميزة هنا، فالفطائر تذوب في فمك ولها بنية أكثر حساسية.

مكونات: قرع (300 جرام) ، جبن قريش (100 جرام) ، تفاح (قطعة واحدة) ، بيضة (قطعة واحدة) ، مسحوق الخبز ، سكر (1-2 ملاعق كبيرة) ، زبيب - حفنة واحدة ، ملح ، قليل من الحليب أو الكفير.

طريقة طهو

ابشري اليقطين واطحني الجبن مع البيض والسكر واجمعي جميع المكونات. أضف كمية كافية من الكفير والدقيق للحصول على قوام القشدة الحامضة السميكة. ضعي الفطائر في المقلاة بملعقة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وبعد قلبها غطيها بغطاء وخففي الحرارة حتى تنضج جيداً. تسير الفطائر بشكل جيد مع مربى التوت البري أو العسل أو القشدة الحامضة.

الوصفة 4: فطائر اليقطين والتفاح

يمكن إعداد هذه الفطائر على مدار السنة، وسوف تكون دائما لذيذة ومفيدة. الاتساق الأكثر حساسية مع القشدة الحامضة أو الكفير يعطي ببساطة قطعًا خفيفة الوزن تذوب في الفم.

مكونات: يقطين (400 جرام)، بيض (قطعتين)، تفاح (قطعتين)، سكر (ملعقتين كبيرتين)، دقيق (نصف كوب)، ملح. زيت نباتي للقلي، كريمة حامضة (100 جرام).

طريقة طهو

صر اليقطين المقشر والتفاح. بشكل منفصل، يخفق البيض مع السكر ويخلط مع اليقطين والتفاح ويضاف الملح. أضف الدقيق واخلط كل شيء جيدًا. تحديد كمية الدقيق أثناء عملية العجن، ويجب أن يكون قوام العجينة مشابهاً للقشدة الحامضة السميكة. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على نار متوسطة. يمكن تغيير نسب اليقطين والتفاح، ويمكنك أيضًا إضافة المزيد من السكر - قد يختلف الطعم قليلاً، لكن الفكرة واحدة. والنتيجة هي فطائر رائعة - بنية ذهبية ولذيذة. قم بطيها في كومة وقم بتغطيتها بالمربى على سبيل المثال - وستحصل على فطيرة قرع رائعة. يقدم مع ما تفضله أكثر - المربى والعسل والقشدة الحامضة.

- لن يستفيد مكون اليقطين الموجود في الفطائر إلا إذا تم خبزه أولاً في الفرن وهرسه ليصبح هريسًا. يصبح اللون والرائحة أكثر ثراءً.

— على الرغم من الخصائص المفيدة لهذه الخضار الشائعة، إلا أنه يجب تحذير الأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة. تعتبر أطباق اليقطين أكثر صعوبة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر ومرض السكري والتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.

وأكثر من ذلك بقليل عن اليقطين

يعتبر اليقطين دائمًا أرخص الخضار. ليس من قبيل الصدفة أن تشارلز بيرولت في قصته الخيالية جعل سندريلا عربة من أكثر الخضروات بأسعار معقولة - اليقطين. في عام 2010، تم تسجيل رقم قياسي لزراعة هذه الخضروات - حيث قام المزارع كريس ستيفنز من ولاية ويسكونسن بزراعة عينة تزن 821.2 كجم. تم تأكيد هذا الرقم القياسي رسميًا من قبل موسوعة غينيس للأرقام القياسية. وقال ستيفنز في تعليقاته إن البذور الجيدة والتربة كافية لنمو القرع بشكل جيد. ولكن هذا ليس كل شيء. ما لا يستطيع المقامرون التفكير فيه! ففي الولايات المتحدة الأمريكية، على سبيل المثال، تقام مسابقات في رمي القرع من المدافع الميكانيكية. المتطلبات بسيطة للغاية - يجب ألا يتجاوز وزن الفاكهة 4 كجم. حتى الآن النتيجة القياسية هي 1351 م.

يعرف الجميع تقريبًا فوائد اليقطين، ولكن ليس الجميع يحبه ويعرف كيفية طهيه. وهو غني بالفيتامينات والمعادن والألياف النباتية والبكتين الصحي. يفضله الأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة صحي بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية (22 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام) وطعمه اللطيف. يمكن استهلاك المنتج نيئًا أو مطهيًا أو مقليًا أو مخبوزًا.

خصائص مفيدة من اليقطين:

• تحسين عملية الهضم. له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي، ويحسن امتصاص الأطعمة "الثقيلة"، ويعالجها الجسم بسرعة بسبب محتواه العالي من الألياف الصحية، وهو مثالي لأي شخص يحاول إنقاص الوزن.
• خصائص مضادة للأكسدة. يزيل اللب أو العصير السموم والنفايات والكوليسترول الزائد من الجسم بشكل مثالي بفضل ألياف البكتين التي يحتوي عليها.
• تطبيع ضغط الدم. إنه مفيد بشكل خاص لمرضى ارتفاع ضغط الدم، لأنه مع الاستهلاك المنتظم يمكن أن يقلل ضغط الدم ويعيده إلى طبيعته.
• تأثير مدر للبول ومضاد للالتهابات.

  بما أن اليقطين يتكون من 90٪ ماء ويحتوي على البوتاسيوم، فهو يذيب الرمل والحصى في الكلى والمثانة بشكل مثالي، رغم أنه من الأفضل في هذه الحالة تناوله نيئًا.

• فوائد للمناعة. نظرًا للكمية الكبيرة من الفيتامينات التي يحتوي عليها، يعد اليقطين مساعدًا قيمًا في الحفاظ على المناعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن مدة صلاحيتها الطويلة تسمح باستهلاكها طازجة طوال فصل الشتاء والربيع.

لسوء الحظ، ليس كل البالغين والأطفال يحبون هذا المنتج الصحي، لذلك من المهم طهيه بشكل صحيح ولذيذ. أحد الخيارات هو فطائر اليقطين - وجبة إفطار أو وجبة خفيفة سريعة وسهلة لجميع أفراد الأسرة.

فطائر اليقطين الحلوة

خيار بسيط للغاية. يتم تقديم الطبق مع الطبقة الحلوة - المربى والعسل وصلصة الكريمة الحامضة.

مكونات:

تحضير:

1. يُطحن اليقطين المغسول والمقشر على مبشرة متوسطة الحجم.
2. اخلط جميع المكونات معًا.
3. تسخين الزيت في مقلاة.
4. باستخدام ملعقة، قومي بتشكيلها بعناية على شكل كعكات مسطحة.
5. اقليها على كلا الجانبين على نار خفيفة.

الفطائر مع التفاح والزبيب

يرتبط مزيج اليقطين والتفاح والزبيب بالخريف. قدمي الفطائر مع القرفة والعسل والشاي العطري الساخن - وستكون أمسيتك مليئة بالراحة والدفء.

مكونات:

تحضير:

فطائر اليقطين الأمريكية

في الولايات المتحدة الأمريكية، غالبا ما يتم إعداد الفطائر وفقا لوصفة خاصة، فهي طويلة وضخمة. يتم طهيها في مقلاة جافة وتؤكل مع الفواكه والتوت والشراب الحلو مثل القيقب والشوكولاتة.

مكونات:

تحضير:

1. يُسلق اليقطين المغسول والمقشر والمفروم ويُقطع بالشوكة أو بأي وسيلة أخرى.
2. ذوب الزبدة.
3. يخفق مكون البيض مع السكر ويخلط مع اليقطين والزبدة ويخفق مرة أخرى.
4. أضف الحليب.
5. نخلط الدقيق والبيكنج باودر مع العجينة ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة.
6. تسخين مقلاة جافة دون استخدام الزيت.
7. اخبز فطائر كبيرة على كلا الجانبين.

فطائر اليقطين مع عجينة الكفير

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد الفطائر باستخدام منتجات الحليب المخمر. إذا قمت بإضافة اليقطين، فإن الفطائر سوف تصبح أكثر ليونة، ألذ وأكثر صحة، وسوف تحصل أيضا على لون مشمس لطيف!

مكونات:

• 0.5 كجم من اليقطين
• زوج من البيض
• 125 جرام كفير
• كوب من الدقيق
• قليل من الملح؛
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. ابشر اليقطين المغسول والمقشر والمبذر بقش متوسط ​​الحجم.
2. أضف جميع المكونات الأخرى.
3. اخلطي الخليط جيدًا واتركيه جانبًا حتى يتفاعل الكفير ومسحوق الخبز لمدة 15 دقيقة.
4. من الجيد تسخين مقلاة بالزيت ووضع العجينة عليها وتشكيل الفطائر بعناية باستخدام الملعقة.
5. يقلى على كلا الجانبين لبضع دقائق.

فطائر اليقطين - فيديو

الفطائر مع الجبن المضافة

تشبه هذه الفطائر إلى حد كبير كعك الجبن، ونكهة اليقطين غير محسوسة تقريبًا، ولكنها تضيف حلاوة وحنانًا مثيرًا للاهتمام. من الأفضل تقديمه مع الصلصات الحلوة أو المربى أو الكريما الحامضة.

مكونات:

تحضير:

1. يُقطع اليقطين المغسول والمقشر إلى قطع ويُخبز في الفرن ويُبرد.
2. اطحن الجبن - فقط اهرسه بالشوكة.
3. يُمزج الجبن مع الكتلة الأولى والبيض والسكر والدقيق والملح.
4. امزج كل شيء جيدًا.
5. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في مقلاة ساخنة.
6. يقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه جميلاً.

فطائر اليقطين مع البطاطس

يمكن أن تكون الفطائر خيار عشاء خفيف ومثير للاهتمام. يمكن تقديمها مع الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة.

مكونات:

تحضير:

1. تُسلق الخضار المغسولة أو تُخبز في الفرن حتى تصبح طرية.
2. يُمرر الثوم من خلال مكبس ، واليقطين والبطاطس ، ويُطحن من خلال منخل ، ويُمزج ويُمزج مع باقي المكونات.
3. تُخبز الفطائر في مقلاة بالزيت الساخن.

فطائر اليقطين مع فيليه الدجاج والأعشاب

وصفة أخرى للفطائر التي يمكن أن تحل محل عشاء صحي. سوف يجذب أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم.

مكونات:

تحضير:

الفطائر مع اليقطين وجبنة الفيتا

يتم دمج هذه الفطائر مع سلطة الخضار الخفيفة.

مكونات:

تحضير:

1. بعد غسل اليقطين وتقشيره وبشره على مبشرة خشنة، قم بدمجه مع البصل المفروم جيدًا (يمكنك استخدام البصل الأخضر).
2. نخلط جميع المكونات ونتركها لمدة 15 دقيقة.
3. سخني الزيت وافردي العجينة بملعقة كبيرة.
4. تقلى لبضع دقائق على كل جانب.

فطائر حارة مع الجبن، اليقطين والزنجبيل

إن صنع فطائر اليقطين الأصلية هذه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، وهي تنوع قائمة الفيتامينات الخاصة بك بشكل مثالي.

مكونات:

تحضير:

فطائر اليقطين مع الدخن

مزيج غير عادي ولكنه لذيذ جدًا ومشرق مع الدخن سوف يجذب جميع خبراء المطبخ الصحي، لأنه مصدر غني بالفيتامينات والمعادن.

مكونات:

تحضير:

1. اغسل اليقطين وأزل البذور والقشر وابشره على مبشرة خشنة.
2. تخلط مع باقي المكونات وتترك لمدة نصف ساعة.
3. تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة ملعقة كبيرة من العجينة.
4. تقلى الفطائر الناتجة على كلا الجانبين حتى تنضج.

الفطائر مع اليقطين والليمون مع الخميرة

الفطائر وفقًا لهذه الوصفة تصبح رقيقة ومتجددة الهواء وطرية، ونكهة الليمون تمنحها نكهة خاصة.

مكونات:

تحضير:

1. إذا قمت بخبز اليقطين مسبقًا، فسوف تصبح الفطائر أكثر عطرة وأكثر إشراقًا.
2. للحصول على طبق أقل سعرات حرارية، يمكنك خبز الفطائر في الفرن، وعدم استخدام الدقيق أو استبداله بالسميد.
3. إذا كانت عجينة الفطيرة سائلة جدًا، أضيفي السميد بدلاً من الدقيق، وإذا كانت سائلة، أضيفي بيضة أو كفير.
4. لا تنس ملح العجين: فالملح يعزز الطعم الحلو، على نحو متناقض.
5. إذا كان اليقطين المبشور سائلا للغاية، فمن الأفضل الضغط على العصير الزائد.
6. بالنسبة للفطائر الحلوة، من الأفضل اختيار أصناف أكثر نكهة، مثل جوزة الطيب.