يوم جيد!
في مراجعة اليوم ، قررت الابتعاد عن موضوع الجمال والصحة والتحدث عن مشترياتي الأخيرة ، مكواة الوافل الكهربائية من لاكومكا.
عندما تناولت بجدية مسألة اختيار مكواة الوافل الكهربائية ، واجهت مشكلة مثل النقص في مكواة الوافل التي تصنع الفطائر الرقيقة ، كما في الطفولة. المتاجر مليئة بمكاوي الوافل لأذواق مختلفة ومحافظ لفطائر فيينا (السميكة والضخمة) وليس للفطائر الرقيقة على الإطلاق. لقد وجدت فقط في أحد المتاجر عبر الإنترنت في مدينتي مكاوي وافل كهربائية لفطائر الوافل المسطحة من مصنع محلي.
لنفسي ، اخترت مكواة الوافل الكهربائية من لاكومكا
السعر: 2190 روبل
الصانع:روسيا ، كورسك
تتكون صانعة الوافل من لوحين معدنيين للقلي
قرأت في المراجعات أن مادة الطلاء الداخلي من السيراميك ، لكن يبدو لي أنه لا يزال معدنًا ، لكن نوعًا من المموج. لسوء الحظ ، لم تحدد الشركة المصنعة هذه النقطة سواء على موقعها على الويب أو في دليل المستخدم.
مزايا مكواة الوافل الكهربائية:
1. يسخن سطح القلي بسرعة كبيرة: من دقيقة إلى دقيقتين ويمكنك البدء في خبز الوافل
2. خبز موحد من الفطائر.
3. ليس من الضروري الضغط على الغطاء بشكل إضافي ، فقط قم بخفضه.
4. الطهي السريع: في المتوسط ، يستغرق القلي دقيقة واحدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. سلك طويل.
6. أرجل مطاطية لا تنزلق على الطاولة.
7. وجود نظام حماية مزدوج ضد ارتفاع درجة الحرارة.
8. حسنًا ، الناتج هو بسكويتات الوفل اللذيذة والمقرمشة
سلبيات:
1. بالنسبة لي ، فإن العيب الأكثر أهمية هو أنه ليس فقط سطح القلي يسخن ، ولكن مكواة الوافل بأكملها. هناك خطر الاحتراق ، لذا ابعدي الأطفال عنه.
الآن عن الأخطاء التي ارتكبتها عند صنع الفطائر لأول مرة:
1. قرأت في المراجعات أنه ليس من الضروري تشحيم سطح القلي بالزيت ، لأن الفطائر تمت إزالتها جيدًا. حسنًا ، لم أفشل. نتيجة لذلك ، تمسك رقاقة على كلا السطحين. لذلك ، تأكد من دهن مكواة الوافل بالزيت النباتي قبل الفطائر الأولى والثانية. ثم تبدأ الرقائق في الخروج جيدًا وبدون تزييت.
2. قمت بتسخين مكواة الوافل ، وأخذت ملعقة كبيرة من العجين ، وضربتها في منتصف حديد الوافل وأغلقت الغطاء. بعد ذلك ، يُسكب العجين من جميع حواف حديد الوافل. لمنع حدوث ذلك ، أنت بحاجة وزعي العجينة على كامل سطح مكواة الوافل بملعقة.
وصفتي للفطائر الرقيقة والمقرمشة ، تمامًا كما في الطفولة:
1. علبة زبدة
2. كوب من السكر
4. كوب دقيق
5. فانيلين
تقول الوصفات لإذابة الزبدة ، لكني أفضل تناول الزبدة المخففة وطحنها بالسكر ، لذا فإن الفطائر تكون مقرمشة أكثر. امزج كل شيء وفويلا العجين جاهز.
الخلاصة: لمحبي أنابيب الوافل ، أوصي به بالتأكيد!
شكرا للاهتمام! بون أبيتيت الجميع!
ربما يتذكر الكثير من الناس طعم الطفولة: فطائر الوافل المطبوخة في مكواة الوافل الكهربائية من قبل والدتهم أو جدتهم. وبعد ذلك ، من أجل مفاجأة أطفالنا وأزواجنا بروائع الطهي وفقًا لوصفات والدتنا ، نقوم بإخراج مكواة الوافل المغبرة التي ورثناها من الخزانات. هذه المعجزة التكنولوجية ، التي صنعها أسياد الاتحاد السوفيتي ، لا يمكن استبدالها بأي تقنيات مطبخ حديثة ، فهي سهلة الاستخدام ولا تتطلب مهارات طهي عالية.
لتحضير حلوى رائعة ، ستحتاج إلى مزاج جيد ، ومكواة وافل سوفيتية ومكونات لإحدى الوصفات التي اقترحناها.
يكمن السر الرئيسي لفطائر الوافل الرقيقة اللذيذة في تناسق العجين: يجب أن تكون سميكة إلى حد ما وتشبه الكريمة الحامضة محلية الصنع الدهنية. حتى لا تحترق الفطائر ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي (يفضل عديم الرائحة ، مكرر) أو ملعقة من النشا (الذرة أو البطاطس) إلى العجينة.
يعتمد وقت طهي الفطائر على قوة مكواة الوافل الكهربائية والوصفة. على سبيل المثال ، يُعجن العجين بالسمن أو الزبدة بسرعة ، لكن مع الكفير أو الحليب يستغرق وقتًا أطول. يستمر متوسط وقت الطهي لكعكة واحدة من 30 ثانية إلى 4 دقائق.
لا يجب أن تحتوي وصفة الوافل لمكواة الوافل الكهربائية السوفيتية على السكر ، لأن الكعك يمكن أن يحشو ليس فقط بالكريمة والحليب المكثف ، ولكن أيضًا بحشوات اللحم والفطر أو الجبن أو الباتيه.
من بين كل هذه الوصفة المقترحة هي الخيار الأبسط والأكثر اقتصادا. يمكن العثور على مكونات تحضيره في كل مطبخ ، فهو لا يتطلب الكثير من الوقت ومهارات الطهي الخاصة.
مكونات:
- طحين 300 غرام
- زبدة أو سمن نباتي 82٪ 130 غرام.
- بيض 3 قطع.
- عجينة الصودا أو البيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة
- قشدة حامضة 25-30٪ 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفانيلين أو سكر الفانيليا 10 غرام.
طريقة طهو:
نقطع السمن إلى مكعبات صغيرة ونضعه في مكان دافئ لينعم (لا حاجة لتسخينه في الميكروويف أو في حمام البخار: السمن المذاب إلى الشفافية غير مناسب). يُسكب السكر في وعاء بجوانب عالية ، ويُقلب في البيض ويُخفق جيدًا بالمضرب.اخلطي الكريمة الحامضة مع البيكنج بودر أو الصودا.نجمع الخلائط الثلاثة معًا ، ونمزجها بمضرب ، ونضيف القليل من الدقيق المنخل. تيفقط قلبي حتى تصبح كريما حامضة سميكة.
طريقة الخبز:
على السطح الساخن لمكواة الوافل ، وزعي ملعقة كبيرة من العجين بالتساوي ، اضغطي مع الاستمرار لمدة 1-3 دقائق. يجب خبز الكعكة الأولى حتى تتحول إلى اللون البني ، وكل الكعكة اللاحقة - حتى تصبح ذهبية اللون. لف الكعك الجاهز في مظاريف أو أنابيب. بالعافية!
وصفة الوافل بالحليب المكثف
مكونات:
للاختبار:
- بيض 5 قطع.
- سكر 250 غرام
- الزبدة أو المارجرين 72٪ 250 غرام.
- فانيلين
للكريم:
- حليب مكثف مغلي 150 غرام.
- زبدة 100 غرام
طريقة تحضير العجين:
يخلط البيض والسكر ويخفق بالمضرب أو الخلاط حتى يذوب السكر تمامًا ، لكن لا تترك الرغوة تتشكل.
يُضاف الزبدة الطرية (المارجرين) والفانيلين إلى الخليط الناتج ويُضاف الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة حتى تتماسك القشدة الحامضة.
طريقة تحضير الكريم:
نضع الزبدة الطرية مع الحليب المكثف في وعاء طويل ونخفق حتى يتماسك قوام القشدة الحامضة.
طريقة الخبز:
وزعي العجينة على السطح المسخن لمكواة الوافل الكهربائية واخبزيها لمدة 2-3 دقائق. تُلف الكعكة الجاهزة في أنبوب وتترك لتبرد. باستخدام محقنة المعجنات ، احقن الكريم في الأنابيب من كلا الجانبين. شاي سعيد!
الصعوبة الوحيدة في هذه الوصفة هي تجربة وصحة طي الكعك الساخن في أنابيب. إذا لم تكن هذه مشكلة بالنسبة لك ، يمكنك البدء في الطهي.
مكونات:
- للاختبار:
- 4 قطع بيض
- سكر 310 غرام.
- زبدة أو مارجرين 62-72٪ 125 غ.
- طحين 110 جرام
- كريم 50 مل.
- فانيلين
لملء:
- حليب مكثف مسلوق
- مربى
- مربى
* يجب تحديد أحد الخيارات.
طريقة طهو:
يخفق البيض والسكر بالمضرب أو الخلاط. تذوب المارجرين حتى تصبح سائلة وتبرد وتخلط مع الكريمة.يُمزج المزيجان ويُضاف الدقيق تدريجياً.
نصيحة: يجب أن يكون المارجرين سائلاً وليس ساخنًا ، وإلا فإن الكريمة والبيض سوف يغليان أو يتخثران.
طريقة الخبز:
وزعي العجينة على السطح الساخن لمكواة الوافل واخبزيها لمدة 2-3 دقائق. دون إزالة الكيك من حديد الوافل ، انشر الحشوة على طول إحدى الحواف ولف الأنبوب.
نصيحة: لا تضع الحشوة على السطح بالكامل ، وإلا فسوف تتدفق وتحترق. لا تضيفي الزبدة للحشوة ، سوف تذوب وتنتشر على سطح الكيك
ستزين هذه الوصفة أي عطلة للأطفال ، لأن مخاريط الوافل يمكن ملؤها بأي حشوات وكريمات.
مكونات:
- بيضة 1 قطعة.
- زبدة 50 غرام
- ماء 250 غرام.
- سكر 75 غرام
- طحين 175 غرام.
- فانيلا.
طريقة طهو:
اخلطي السكر بالزبدة. ؟ اخلطي السكر بالماء حتى يذوب تماما.في الجزء الأول (السكر والزبدة) نضيف البيض ونخلط جيداً.أضف الجزء الثاني (شراب السكر) إلى الخليط الناتج.أثناء التحريك ، أضيفي الطحين والفانيليا تدريجيًا.يخفق المزيج جيدًا ، ويصل إلى قوام القشدة الحامضة.
طريقة الخبز:
وزعي العجينة بملعقة فوق السطح الساخن لمكواة الوافل واخبزيها حتى تنضج.
تُلف الكعكة الجاهزة في قرن وتُبرد. يمكنك وضع حلوى القطن أو كرات الآيس كريم أو غيرها من الحشوة في الأبواق.
مكونات:
- طحين 150 غرام
- سكر 150 غرام
- نشا 50 غرام.
- زبدة 125 جرام
- 2 قطعة بيض.
- ماء دافئ 100 مل.
- قرفة على طرف السكين.
طريقة طهو:
سخني الزيت في حمام بخار. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق حتى يتضاعف حجم الخليط.الخفق باستمرار ، صب الزيت والماء.يُمزج الدقيق مع النشا ويُقدم تدريجياً.يجب أن تكون العجينة سميكة مثل الكريمة الحامضة.دع وعاء العجين يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.
طريقة الخبز:
اسكبي 1-2 ملاعق كبيرة من الخليط على السطح الساخن لمكواة الوافل ووزعيها بالتساوي. تخبز حتى تنضج. لف الكعك النهائي غير المبرد في أنابيب. احشوها بإضافاتك المفضلة عندما تكون باردة.
إذا سئمت من الحلويات ، وتريد تقديم شيء أصلي للشاي ، فقم بإعداد أنابيب مالحة بحشوات مختلفة: فطر أو لحم أو جبن قريش.
مكونات:
- بيضة 1 قطعة.
- طحين 250 غرام
- ماء 250 غرام.
- ملح؟ ملعقة شاي.
- مشروب غازي؟ ملعقة شاي.
- زيت نباتي (لتزليق السطح).
طريقة طهو:
افصل بين الصفار والبروتين. تغلب على صفار البيض بالصودا.أضف نصف (125 جم) من الماء وأضف الدقيق. مزج.يُخفق برفق ويُسكب في الماء المتبقي.
طريقة الخبز:
دهن سطح حديد الوافل بالزيت أو شحم الخنزير. تخبز حتى تنضج.
سيكون هذا الإصدار من الفطائر الفطيرة بمثابة زخرفة للنزهة أو سيكون وجبة خفيفة جيدة لطاولتك المنزلية. علاوة على ذلك ، يتم تحضيرها بسرعة ولا تتطلب مكونات معقدة.
مكونات:
- بيضة 1 قطعة.
- حليب 250 غرام
- دقيق 250 غرام.
- زيت 30 غرام.
- مسحوق الخبز 3 غرام.
طريقة طهو:
افصل بين الصفار والبروتين. يخفق البروتين حتى يصبح رغوي ويترك في الثلاجة.اخفقي صفار البيض مع الحليب.أضف الدقيق والبيكنج باودر إلى كتلة الحليب.أثناء التحريك ، اسكبي الزبدة المذابة المبردة والبروتين المخفوق المبرد.
طريقة الخبز:
وزعي العجينة على السطح الساخن لمكواة الوافل واخبزيها لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة. تحتاج إلى لف الكعك ساخنًا وملئه بالفعل وهو بارد.
بسكويتات الوفل الرقيقة مع الكريمة
مكونات:
للاختبار:
- مارجرين 65-72٪ 100 غ.
- بيض 3 قطع.
- سكر 125 غرام.
- طحين 250 غرام
- فانيلين.
- للكريم:
- سكر 150 غرام
- قشطة 33٪ 250 غرام.
طريقة تحضير العجين: تذوب المارجرين. ترطيب.اخفقي البيض والسكر.امزج كلا الخليطين.أدخل الدقيق تدريجياً.أضف الفانيليا.
طريقة تحضير الكريم:
تخفق الكريمة المبردة مع السكر حتى تصبح كريمية.
طريقة الخبز:
وزعي العجينة النهائية بالتساوي على السطح الساخن لمكواة الوافل واخبزيها حتى تنضج. بينما لا يزال ساخنًا ، قم بلف الكعك في أنابيب أو مظاريف. يحشو بالكريمة عندما يبرد.
بسكويت الوفل
مكونات:
- جبنة صلبة 200 جرام.
- مارجرين 72٪ 200 غرام
- 2 قطعة بيض.
- طحين 250 غرام
- صودا 200 مل.
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- الصودا 1 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
تذوب المارجرين وتترك جانبا. طحن الجبن على مبشرة جيدة.امزج جميع المكونات ، وحضرها إلى قوام القشدة الحامضة.
طريقة الخبز:
وزعي العجينة على سطح ساخن على شكل رقع يبلغ قطرها حوالي 5 سم ، واخبزيها لمدة 30-60 ثانية.
بسكويتات الوفل النباتية الرقيقة
يتم الاستمتاع بهذه الفطائر من قبل الأشخاص الذين يصومون أو النباتيون.
مكونات:
- طحين 430 جرام
- سكر 170 غرام
- ماء 350 مل.
- زيت نباتي مكرر 110 مل.
- سكر الفانيليا والصودا.
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
اطحن الزبدة مع السكر والملح والفانيليا والدقيق حتى يتم الحصول على الفتات. صب كل الماء تدريجيًا ، وخفق الكتلة بخلاط.تُسكب الصودا في العجينة وتُمزج.
طريقة الخبز:
انشر ملعقة كبيرة من العجين على السطح الساخن واخبزيها لمدة 1-2 دقيقة. بالعافية!
رقيقة بسكويتات الوفل على الكفير
مكونات:
- بيض 3 قطع.
- الكفير 500 مل.
- طحين 250 غرام
- سكر 250 غرام
- زبدة 125 جرام
- فانيلين.
طريقة طهو:
تذوب الزبدة وتبرد. أضف السكر والبيض. خفقت.أدخل الدقيق وجلب كل شيء إلى كتلة متجانسة.صب الكفير في درجة حرارة الغرفة.في النهاية أضف الفانيليا.
طريقة الخبز: اخبزي الكيك لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج تمامًا. لف الكيك النهائي في أنبوب أو ظرف وهو ساخن.
وصفة لفطائر الوافل الرقيقة بالقرفة
مكونات:
- زبدة 200 غرام
- طحين 250 غرام
- بيض 3 قطع.
- سكر 65 غرام
- ملح.
- قرفة.
طريقة طهو:
افصل البياض عن الصفار واضرب حتى يصبح رغوي. طرية ، لكن غير مذابة ، تخلط الزبدة مع السكر.نضيف القرفة والدقيق وبياض البيض المخفوق.
طريقة الخبز:
يتم توزيع العجينة على السطح الأكثر تسخينًا ، وتخبز حتى تنضج.
هناك العديد من الوصفات لصنع الوافل ، من سريعة واقتصادية إلى باهظة الثمن ومتطورة. من بينها ، ستجد بالتأكيد واحدًا يروق لك ولعائلتك ويسعد عائلتك بكوب من الشاي.
قصص من قرائنا
30 وصفة وافل لمكواة الوافل الكهربائية.
1. حلويات ويفر.
مكونات:
- بيض - 5 قطع.
- سكر - 1 كوب
- السمن النباتي - 200 غرام.
- دقيق - 1 كوب
طبخ:
يخفق البيض مع السكر. تذوب المارجرين. اخلطي خليط البيض والسمن والدقيق. يجب أن تكون العجينة قوام القشدة الحامضة.
2. رقائق الويفر.
- دقيق البطاطس - 1 كوب
- مارجرين - 100 جم.
- سكر - 1/2 كوب
- بيض - 3 قطع.
- ليمون - 1 حبة.
يخفق البيض مع السكر ، ثم يُسكب السمن المذاب المبرد قليلاً في البيض المخفوق مع التحريك بقوة. يضاف دقيق البطاطس ، قشر الليمون المبشور ويقلب.
3. رقائق لطيف
- مارجرين 125 جم.
- سكر - 30 جم
- طحين - 100 جم.
- بيض - 4 قطع.
- قشطة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
-فانيلين- حسب الرغبة
يخفق المارجرين ويضاف إليه السكر شيئا فشيئا ويخفق البيض حتى يصبح رغوي. يُسكب الدقيق في السمن المخفوق في أجزاء ، بالتناوب مع أجزاء من الكريمة ، مع الخلط تدريجياً. يُسكب البيض المخفوق في العجين المخلوط جيدًا ويخلط جيدًا مرة أخرى.
4. رقائق طازجة
- طحين - 1 كوب
- بيض - 1 قطعة.
- ماء - 1 كوب
اخلطي صفار البيض والملح والبيكنج صودا جيدًا. نضيف نصف كوب من الماء ونضيف الدقيق ونخلط جيداً ونضيف باقي الماء تدريجياً. للفطائر الحلوة ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر.
5. وافل الرمال
- طحين - 2 كوب
- سكر - 1/2 كوب
- بيض - 1 قطعة.
- زبدة - 30 جم.
-ماء - 0.5 لتر.
- ملح ، صودا - على طرف ملعقة صغيرة
-فانيلين- حسب الرغبة
افركي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر ، وأضيفي البيض والملح والصودا والفانيلين واخفقي جيدًا. أضيفي نصف حصة من الماء ، أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا. ثم أضيفي بقية الجزء تدريجياً.
6. الفطائر على الكفير (ليست حلوة)
-1 12 كوب طحين
-1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
-1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
-1/2 ملعقة صغيرة ملح
-2 كوب من الكفير
-1/3 كوب زيت نباتي
-2 بيض
7. ويفر بالحليب
-0.5 لتر حليب
- 1 \ 2 علبة سمن
-1 بيضة
-250 جرام سكر (آخذ أقل - حوالي 200 جرام)
-الفانيلين
تذوب المارجرين.
أضيفي البيض والسكر والفانيلين واخلطيهم بالخلاط. ثم هناك خدعة: لعمل عجينة بدون كتل ، أقوم أولاً بإضافة الدقيق والتقليب ، ثم أضف الحليب قليلاً.
إذا أصبح العجين سائلاً - مرة أخرى دقيق مخفف بالحليب. وهكذا ، حتى يتم استهلاك حوالي 0.5 لتر من الحليب.
يجب أن تتحول العجينة إلى مثل الكريمة الحامضة (لكن ليست ريفية حيث توجد الملعقة).
8. بسكويتات الوفل على بياض مكثف
- مارجرين 200 جم ؛
- حليب مكثف 1 بنك ؛
- بيض 2 قطعة ؛
- نشا 1 كوب ؛
- دقيق 1 كوب ؛
- صودا (1/3 ملعقة صغيرة) ، مخلوط بالخل.
اهرسي المارجرين واخلطي جميع المكونات ولا يجب أن تكون العجينة سائلة. ضعي القليل من العجين على قاعدة مكواة الوافل ، وتأكدي من أن الفطائر لا تحترق.
قبل الفطائر الأولى ، دهن مكواة الوافل (كلا السطحين) ، ثم لن تحتاج إلى زيت. لجعل الفطائر بنفس اللون ، أتبع الساعة بيد ثانية. بمجرد أن يصبح الوافل جاهزًا ، أقوم بتحويله إلى أنبوب. جربت وصفات مختلفة ، لكن لم يعجبني كل شيء ، إذا لم تأكله دفعة واحدة ، تصبح الفطائر طرية ، وتبقى مقرمشة لفترة طويلة.
9. ويفر بالقشدة الحامضة
- بيض - 5 قطع.
- سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل
- كريمة حامضة - 1/2 كوب
- طحين - 1 كوب
افصلي البياض عن الصفار وضعيه في الثلاجة. يُطحن الصفار بالسكر حتى يصبح أبيض اللون ، ويُضاف إليه الزبدة المذابة (غير الساخنة) والقشدة الحامضة ؛ يخلط ويضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. أضف البروتينات المبردة المخفوقة في رغوة سميكة في هذه الكتلة واخلطها بلطف من أعلى إلى أسفل.
10. رقائق قشدية
- زبدة - 125 جم
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- دقيق - 1/2 كوب
- بيض - 4 قطع
- كريمة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ماء - 1 كوب
- سكر الفانيليا - حسب الرغبة
طريقة طهو
اخلطي الزبدة مع السكر وسكر الفانيليا.
قسمي البيض إلى بياض وصفار.
يخفق صفار البيض بالملح حتى يصبح ناعمًا وينقل إلى الزبدة الطرية مع السكر.
تغلب على الكتلة الناتجة بخلاط حتى تتشكل الرغوة.
اخلطي الدقيق المنخل مع الصودا والقليل من الماء. ثم انقلي المزيج إلى خليط زبدة البيض واخلطي كل شيء جيدًا.
ثم صب الماء المتبقي والكريمة واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يخفق بياض البيض المبرد حتى يصبح رقيقًا ، ويقلب برفق في الخليط ويطوى برفق باستخدام ملعقة خشبية.
اقلي الوافل في مكواة وافل كهربائية مسخنة لمدة 2-5 دقائق.
11. رقائق الأم
- 2 كوب (250 جم) دقيق
-1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
-2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
-1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب حليب
-2 بيض
-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
طريقة طهو
1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر. يضاف الحليب والبيض والزيت النباتي ويخلط جيدا.
2. دهن مكواة الوافل بالزيت أو رشها برذاذ الزيت. صب الكمية المطلوبة من الخليط في مكواة الوافل الساخنة. اخبزي الوافلز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
12. وافلز "رويال"
- 200 جرام زبدة
75 جرام سكر (1/3 كوب)
- كيس واحد من سكر الفانيليا
-قليل من الملح
-6 بيضات
300 جرام دقيق (2 كوب)
-2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
-200 مل كريمة
- بعض الماء الفوار
-زيت لدهن حديد الوافل
طريقة طهو
1. اخفقي الزبدة المخفوقة مع السكر ومسحوق الفانيليا حتى يصبح المزيج رقيقًا. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
2. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر. أضيفيها إلى خليط البيض والزبدة بالتناوب مع الكريمة ، في أجزاء صغيرة. في النهاية ، أضف القليل من الماء المعدني مع الغاز لعمل عجينة من القشدة الحامضة السميكة ، وهي أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر.
13. رقائق الزبادي
-3 بيضات
-1.5 كوب (375 جم) فانيليا أو زبادي فواكه
-1.25 كوب (150 جم) دقيق
-2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
-1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
-1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 100 جرام زبدة مذابة
طريقة طهو
1. سخن حديد الوافل حسب تعليمات الشركة الصانعة. اخفقي البيض في وعاء كبير ، ثم أضيفي الزبادي ، والدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح ، والزبدة المذابة ، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. صب كمية صغيرة من الخليط في مكواة الوافل الساخنة. تتمدد العجينة قليلاً تحت الغطاء. اخبزي حتى لا يخرج المزيد من البخار ، حوالي 5 دقائق.
14. فطائر الوافل مع الجبن المقطّع
-3 بيضات
-0.5 كوب حليب
-150 جرام جبن قريش
-3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
-3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة
-1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب دقيق
-1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
طريقة طهو
1. افصل البيض عن الصفار.
2. تغلب على البروتين إلى قمم مستقرة.
3. اخلطي الدقيق بالملح والبيكنج باودر.
4. يخفق صفار البيض مع السكر ويضاف الزبدة المذابة والحليب والجبن.
5. اخلطي خليط الصفار مع الدقيق.
6. أضف البروتينات برفق مع التحريك من أعلى إلى أسفل حتى لا تسقط الكتلة.
15. بسكويت ويفر للفطور
-2 1/2 كوب طحين
- 200 جرام زبدة
-3 بيضات
-1/2 كوب سكر
-1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
-قليل من الملح
طريقة طهو
1. اخلطي الدقيق بالملح. يخفق البيض قليلا مع السكر. أضف مستخلص الفانيليا إلى البيض.
2. تذوب الزبدة. يُضاف البيض مع السكر إلى الزبدة ، ويُعجن جيدًا بملعقة.
3. يضاف الدقيق شيئا فشيئا. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
4. اخبزيها في مكواة الوافل الكهربائية أو في مكواة الوافل على الموقد.
16. الفطائر البلجيكية
- مارجرين ناعم (زبدة) - 125 جم
- سكر محبب - 75 جم
- سكر الفانيليا - 1 باكيت.
- بيض دجاج - 3 قطع
- دقيق قمح - 250 جم
- ملح (رشة)
- حليب - 250 مل
- مياه معدنية - 125 مل
- البيكنج بودر للعجين - 1/4 ملعقة صغيرة.
افصل البيض عن الصفار. تغلب على البيض جيدًا.
اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا وصفار البيض والملح حتى يذوب السكر.
اخلطي الدقيق والبيكنج بودر للعجين. يُسكب الحليب في الدقيق ويُضاف الزبدة وكتلة السكر.
بعد ذلك يضاف الماء المعدني وبياض البيض المخفوق.
امزج كل شيء جيدًا
عند التقديم ، يمكنك رش القرفة والسكر البودرة.
17. وافل LIEGE
- طحين - 400 جم
- بيض - 2 قطعة
- حليب - 140 مل
- سكر (كبير) - 180 جم
- زبدة - 200 جم
- خميرة (جافة) - 1.5 ملعقة صغيرة.
- سكر الفانيليا - 1 باكيت.
- ملح - 0.2 ملعقة صغيرة.
سخني نصف الحليب / في الميكروويف أو على الموقد /. تضاف الخميرة وتغطى وتترك حتى تنضج لمدة 10 دقائق.
اكسري بيضتين في الحليب المتبقي ، أضيفي الملح ، اخفقي كل شيء جيدًا بمضرب بيض.
في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق مع الزبدة. أضيفي السكر والحليب مع الخميرة والحليب مع البيض ، واخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية أو خلاط على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة لزجة. يغطى ويترك لينتقع لمدة 30 دقيقة.
على سطح عمل مطحون جيدًا ، تُقسم العجينة إلى 12 قطعة.
لف كل جزء على شكل كرة ولفه في قطع كبيرة من السكر.
18. وافلز فيينا.
- سكر (أكثر إذا أردت أحلى) - 100 جرام
- طحين - 350 جم
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 200 جم
- بيض - 3 قطع
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البيكنج بودر - 2 ملعقة صغيرة.
نطحن الزبدة مع السكر ونضيف الحليب والبيض ثم نضيف الطحين والبيكنج بودر وعصير الليمون ونخلط كل شيء.
العجين جاهز!
ضعي المزيج بملعقة على مكواة الوافل واخبزيها لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
19. وافل القطارة الذهبية
- جبن قريش (قليل الدسم) - 125 جم
- زبدة (ذائبة) - 60 جم
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- قشر الليمون (مبشور ، 1 ليمونة)
- طحين - 150 جم
- حليب - 1/8 لتر
- بيض - 3 قطع
يُمزج الجبن القريش مع الزبدة المذابة ويُضاف السكر وقشر الليمون. يضاف الدقيق والحليب تدريجياً. افصل البياض عن الصفار وأضف الصفار إلى العجينة.
يخفق بياض البيض حتى يصبح صلبًا جدًا ويقلب جيدًا في الخليط. اخبزي الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
20. رقائق الذرة
- دقيق الذرة - 150 جم
- بيض دجاج - 2 قطعة
- زبدة - 50 جم
- حليب - 200 مل
- عسل سائل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- لوز مفروم (قليل)
- البيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة.
-روم (يمكن أن يكون بدونه) - 1 ملعقة صغيرة.
من دقيق الذرة والبيض والزبدة (الذائبة) والحليب والبيكنج بودر والعسل والرم (إذا أضفت) ، اعجن العجينة واتركها تتشرب لمدة 10-15 دقيقة.
يضاف اللوز ويخلط.
نقوم بتسخين مكواة الوافل (إذا لزم الأمر ، دهنها بالزيت) ونسكب العجين.
اخبز حتى الأصفر الذهبي.
21. رقائق النشا
- زبدة (ذائبة) - 100 جم
- سكر محبب - 150 جم
- بيض دجاج - 3 قطع
- دقيق قمح - 100 جم
- النشا - 100 جم
- بيكنج بودر للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
اخلطي الزبدة المذابة مع السكر
يُضاف البيض ويُخفق بالخلاط
أضف الدقيق والنشا والبيكنج باودر. تصبح العجينة سميكة. اتركه لمدة 30 دقيقة
يوزع على مكواة الوافل مدهون 1 ملعقة كبيرة. ل. اختبار
اخبزي الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
المحصول حوالي 12 قطعة من الوافل.
22. رقائق جوز الهند
- زبدة (مارجرين) - 150 جم
- طحين - 300 جم
- نشارة جوز الهند - 100 جرام
- سكر - 100 جم
- فانيلين - 1 ظرف.
- بيض - 3 قطع
- البيكنج بودر - 1.5 ملعقة صغيرة.
- ملح (رشة)
نذوب الزبدة ونضيف السكر والفانيليا ونخلطهم بالخلاط. أضف البيض واحدًا تلو الآخر. نحن نمزج كل شيء.
نضيف الملح ورقائق جوز الهند إلى خليطنا. نحن نمزج.
أضف الآن الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. امزج كل شيء جيدًا.
نقوم بتسخين مكواة الوافل الكهربائية الخاصة بنا ، وننشر العجين.
23- الوافلز "GLAKOMKA"
- بيض - 4 قطع
- كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- ملح (رشة)
اكسري البيض في وعاء.
يضاف السكر ويقلب حتى يذوب السكر.
أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها بمخفقة.
يُضاف الدقيق والنشا بالتناوب مع التحريك بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
سخني مكواة الوافل (يمكنك أيضًا خبزها في الفرن على ورق البرشمان ، مع دهن 1 ملعقة كبيرة على مسافة).
صب 1 ملعقة كبيرة. ل. في القالب واضغط لأسفل على الفور بغطاء.
24. بسكويتات الوفل المقرمشة.
- بيض دجاج - 4 قطع
- مارجرين - 200 جم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة.
- طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
-فانيلين
نذوب المارجرين ، تبرد قليلاً ، نضيف السكر ، مسحوق السكر ، البيض ، الفانيلين ، الطحين. يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة. ضعي ملعقة كبيرة في مكواة الوافل واخبزيها حتى اللون المطلوب. قم بلفها ساخنة على الفور ، وإلا فسوف تنكسر.
25- الوافل.
- زبدة - 125 جم
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
- بيض - 2 قطعة
- قرنفل (مطحون) - 2 جم
- قرفة (مطحونة) - 2 جم
- قشر الليمون (مبشور ، 1 ليمونة)
أولاً ، اخفقي الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) ، ثم أضيفي السكر وصفار البيض والقرنفل المطحون والقرفة وقشر الليمون إليها تدريجياً. يُسكب الدقيق المنخول في أجزاء في الزبدة المخفوقة ويُحرّك باستمرار. يُسكب بياض البيض المخفوق في العجين المخلوط جيداً ويخلط جيداً مرة أخرى. تخبز حتى تنضج.
26. رقائق البطاطس
- سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 2/3 ملعقة كبيرة.
- صودا الخبز (على طرف السكين)
اخلطي الدقيق مع السكر والصودا واسكبي الماء وزيت عباد الشمس - ستحصلين على عجينة مثل الفطائر.
اخبز مثل الفطائر العادية.
تم تحديد عدد المكونات لحصة واحدة (حوالي 10 رقائق رقيقة).
الفطائر حلوة ولذيذة.
27. فطائر الوافل من عجينة الفطيرة.
عجين الفطير - 1 حزمة.
طحين (قليل)
قم بإذابة ألواح العجين وقطعيها إلى شرائح ، ثم دحرجها قليلاً في الدقيق (حتى لا تلتصق بالمسمار) ، ثم افردها قليلاً.
ضعي شريطًا واحدًا في مكواة الوافل ، واضغطي على الغطاء ودقيقتين. يقلى.
ضع طبقًا أو لوحًا (قم أيضًا بإعداد باقي الطبقات).
28. بسكويتات الوفل بالشوكولاتة.
1 ش. ل. يخفق الحليب مع 2 صفار ،
2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو ، 2 ملعقة كبيرة. ل. sl. الزيوت والفانيليا
و 1.5 ش. طحين. أدخل 2 vzb. صفار ، مزيج. خبز الفطائر.
29. ويفر بالمايونيز.
250 غرام مايونيز ، 3 بيضات ، 200 غرام. سمن،
1 كوب نشاء 1.5 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة صودا مخفوقة بالخل ، 3 أكواب طحين.
امزج كل شيء واخبز الوافل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
30. ويفر مع قرفة.
200 جرام سل. تغلب على الزبدة بالملح
1/4 ش. سكر ، قرفة ، صب 1 ملعقة كبيرة. دقيق مخلوط.
أدخل 3 vzb. البروتين ، يوضع في حديد الوافل ، يُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بالعافية!
9 سبتمبر 2016 أولغا
وصفة الفطائر "لاكومكا"مع التحضير خطوة بخطوة.
- نوع الطبق: معجنات ، وافل
- صعوبة الوصفة: وصفة بسيطة
- المطبخ الوطني: مطبخ منزلي
- السبب: لتناول طعام الغداء
- وقت التحضير: ٩ دقائق
- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- حصص: 4 حصص
- كمية السعرات الحرارية: 257 سعر حراري
لقد جرب الجميع تقريبًا هذه الفطائر. شخصياً ، يذكرونني بطفولة مبهجة وخالية من الهموم. دعونا نتذكر مذاقهم ونكتشف كيفية طهي الفطائر لاكومكا.
الحصص: 4المكونات 4 حصص
- طحين - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- النشا - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق (ذرة)
- سكر - 70 جرام
- ملح - رشة
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- بيض - 4 قطع
وصفة خطوة بخطوة
- رقائق "لاكومكا" حساسة للغاية ولذيذة ، لذا يجب أن تحاول طهيها على الإفطار مرة واحدة على الأقل.
- أولاً ، اخفقي البيض والسكر بالخلاط. اضرب حتى تظهر الرغوة. لكن لا تضربهم لأكثر من دقيقتين.
- أضف النشا والقشدة الحامضة إلى الخليط. هذه المرة ، استخدم ملعقة لخلط المكونات معها. يجب أن يكون الخليط ناعمًا جدًا.
- سخني مكواة الوافل ونسكب العجينة في القالب في طبقة رقيقة (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة). اضغط لأسفل من الأعلى ، واخبز لمدة 1-2 دقيقة (حسب طراز حديد الوافل). أخرجي الوافل ولفيه في أنبوب وهو لا يزال ساخنًا.
- رقائق "لاكومكا" جاهزة ، شهية طيبة!